deze blog geeft informatie voor educatieve doeleinden. Lees onze volledige samenvatting voor meer info.De vroege Amerikaanse distilleerders hebben de alcohol van hun sterke drank (of “proofed”) gemeten door het glazen reservoir waarin het werd gehouden te schudden en vervolgens naar de belletjes te kijken. Grote belletjes die snel verdwijnen het wees op een alcoholgehalte, terwijl kleinere belletjes die langzamer verdwijnen wijzen op een lager alcoholgehalte. Tegenwoordig is alcohol gemakkelijker en ook met veel meer precisie door het gebruik van een paar eenvoudige gereedschappen. In dit artikel gaan we uitleggen hoe commerciële gedistilleerde dranken en brandstofalcohol distilleerders een proofing hydrometer en een koperen proofing papegaai gebruiken om het alcoholgehalte van hun distillaat te bepalen.
Proof vs. alcoholvolumegehalte (ABV) is een standaardmaat voor de hoeveelheid alcohol in een alcoholische drank. Alcoholbestendigheid in de Verenigde Staten wordt gedefinieerd als tweemaal het alcoholvolumepercentage. Als maneschijn een bewijs van 120 heeft, bevat het 60% alcohol in volume.
Wat is een Hydrometer en hoe werkt hij?
een hydrometer is een instrument dat de dichtheid van een vloeistof meet ten opzichte van de dichtheid van water. Dit biedt veel informatie over het potentiële alcoholgehalte, het werkelijke alcoholgehalte, enz. Een belangrijk feit om op te merken is dat er 2 verschillende soorten hydrometers zijn: proofing en brouwen.
bij het maken van bier of een whiskypuree wordt een brouwhydrometer gebruikt door de brouwer of de distilleerder om het alcoholgehalte of het potentiële alcoholgehalte te meten. Dit wordt gedaan door een soortelijk gewicht af te lezen, wat in wezen een maat is voor de dichtheid van vloeistoffen, voor en na de fermentatie, en vervolgens de resultaten te vergelijken. Bij het distilleren wordt een proofing hydrometer (ook wel een spirit hydrometer genoemd) gebruikt door distilleerders om het uiteindelijke alcoholgehalte te meten, wat ook de dichtheid aangeeft, maar slechts één meting omvat.
het grootste verschil tussen rijs-en brouwwatermeters is de schaal. De brouwen hydrometer wordt gebruikt tijdens het puree proces en kan meten tot een puree met een potentiële alcohol van 20% ABV. Proofing hydrometers worden gebruikt voor het proofing moonshine en kunnen tot 200 proof of 100% ABV meten.
dit artikel richt zich op de proofing hydrometers, het type hydrometer dat een commerciële distilleerder met een papegaai zou gebruiken om het bewijs van alcohol te meten dat gedistilleerd is. Voor informatie over het brouwen van hydrometers, bekijk ons artikel getiteld, “Hoe gebruik je een Hydrometer.”
om een proofing hydrometer te gebruiken, wordt een “testpot” of papegaai gevuld met de te meten vloeistof en wordt een hydrometer in de pot/papegaai geplaatst. De hydrometer is fysiek gesponnen met om alle bellen weg te schudden die kunnen worden vastklampen aan het, en ook om te voorkomen dat het kleeft aan de zijkant van de pot / papegaai. Het punt waarop de vloeistof de schaal aan de zijkant van de hydrometer raakt, geeft bewijs.
Hoe moet distillaat met een papegaai worden bewezen
de meest gebruikelijke manier waarop commerciële distilleerders het bewijs van distillaat meten is door gebruik te maken van een proofing hydrometer en een koperen papegaai. Een proofing hydrometer is een zeer eenvoudig hulpmiddel om te gebruiken. Een destillatiehydrometer wordt in de papegaai geplaatst en de papegaai wordt in de buurt van de output van de still geplaatst, zodat het destillaat uit de still in de papegaai invoer (zie afbeelding). Distillaat vult de papegaai van onder naar boven, waardoor de hydrometer drijft. De zwevende hydrometer toont het bewijs dat het product uit de stoker komt. Het destillaat verlaat dan de papegaai en druipt in het verzamelvat. Dit is de makkelijkste, handigste en meest betrouwbare manier om alcoholbestendig te controleren en te meten bij het commercieel distilleren van gedistilleerde dranken of brandstofalcohol.
Waarom moet het bewijs worden gemeten?
ongeacht het product dat wordt gemaakt, het is belangrijk om het bewijs te kennen. Zoals commerciële distilleerders al zouden moeten weten, zijn productconsistentie en naleving van de TTB-voorschriften beide absoluut noodzakelijk. Ook de productie van brandstofalcohol omvat de destillatie van extreem hoogbestendig destillaat. Brandstof die te veel water bevat, verbrandt niet en kan ook een motor beschadigen.
onthoud dat het illegaal is om thuis alcohol te distilleren zonder de juiste vergunningen. Doe dit niet.
