dairy-free is eenvoudig en de opbrengst is enorm. In deze gids zal ik ingaan op de belangrijkste voordelen van het laten vallen van zuivelproducten uit je leven. Ik zal u ook laten zien geweldige alternatieven voor elk zuivelproduct in het bestaan. Zoals we nu gaan zien, is een verschuiving van je dieet naar zuivel-vrij Voedsel Opmerkelijk logisch.
Wat is zuivelvrij?
om gezondheids-en ethische redenen geven zuivelproducten aanleiding tot ernstige bezorgdheid. Aan de gezondheid kant, talloze mensen die zijn gestopt met zuivel getuige enorme verbeteringen aan hun welzijn. Aandoeningen zoals neusverstopping, spijsverteringsproblemen, acne of chronische oorinfecties kunnen binnen een paar weken verdwijnen. Je zou daarom kunnen overwegen gaan zuivel-vrij voor een maand om te zien of dit doet aanzienlijk verbetert uw kwaliteit van leven.
vanuit voedingsoogpunt brengt zuivel veel slecht nieuws. Bijna al zijn koolhydraten komen uit suiker—allemaal in de vorm van lactose, die veel mensen niet goed kunnen verteren. Meer dan 80 procent van de mensen van Aziatische afkomst, en 70 procent van de mensen van Afrikaanse afkomst, kan lactose niet goed verteren. In feite treft lactose-intolerantie grote aantallen mensen in alle delen van de wereld. Dus als u last heeft van chronische spijsverteringsproblemen, kan het elimineren van zuivelproducten uw problemen oplossen.
bijna de helft van de calorieën in volle melk is afkomstig van vet. Erger nog, dit vet is sterk verzadigd-waardoor het net zo slecht voor uw hart als rundervet (talg) of varkensvet (reuzel). Zuivel heeft ook absoluut geen vezels of ijzer. En als dat nog niet genoeg was, zou je kunnen overwegen waarom de FDA weigert om de vraag te beantwoorden of melkproducten pus bevatten.
ethische overwegingen
veel zuivelfabrieken hanteren ontstellende normen voor dierenwelzijn. Een aantal van de grootste zuivelfabrieken laten hun koeien nooit buiten grazen. In plaats daarvan brengen de dieren hun leven door in krappe overdekte kraampjes. Hoewel koeien twintig jaar kunnen leven, slachten bijna alle zuivelfabrieken hun dieren voor de leeftijd van vijf jaar. Waarom zo jong? Omdat oudere koeien niet zoveel melk produceren als jongere dieren.
dus door over te schakelen van rundvlees naar zuivel kunt u het slachten van dieren niet voorkomen. Rundvlees is afkomstig van geslachte runderen, terwijl zuivelproducten afkomstig zijn van voor de slacht bestemde koeien.
zuivelfabrieken impregneren hun koeien jaarlijks om de melkopbrengst te maximaliseren. Over het algemeen worden deze kalveren op slechts twee dagen leeftijd weggenomen. Wat gebeurt er met die kalveren? De mannetjes leveren meestal aan de kalfsindustrie. Als u zich dus verzet tegen het kratten en slachten van jonge kalveren, weet dan dat de kalverindustrie alleen bestaat vanwege de vraag naar zuivelproducten. Voor meer informatie over de wrede landbouwpraktijken van de melkindustrie, zie onze pagina over het welzijn van melkkoeien. Of lees Jonathan Safran Foer ‘ s superbe Eating Animals.
als het idee om alle zuivelproducten onmiddellijk uit te sluiten ontmoedigend lijkt, kunt u het rustig aan doen. Denk even na over alle zuivelproducten die je op dit moment consumeert. De kans is groot dat je echt genieten van een of twee van deze voedingsmiddelen, maar dat je niet gek op de anderen. Bijvoorbeeld, als je regelmatig consumeren van een breed assortiment zuivelproducten, misschien zou je eigenlijk alleen missen het eten van yoghurt en kaas pizza. Dus zich te ontdoen van de anderen, en je hebt direct verplaatst naar een meestal zuivelvrij dieet!
aanbevolen Zuivelvervangingsmiddelen
de beste aanpak voor het elimineren van zuivelvoeding bestaat erin ze niet uit te sluiten, maar ze te verdringen met superieure niet-zuivelalternatieven.
gelukkig zijn er allerlei uitstekende niet-zuivelproducten op de markt. Of u nu vervangingen voor melk, kaas, boter, yoghurt of ijs wilt vinden, U kunt kiezen uit tientallen uitstekende zuivelalternatieven.
melk
soja -, rijst -, amandel -, kokos-en zelfs hennepzaadmelk zijn verkrijgbaar bij alle natuurlijke levensmiddelenwinkels en de meeste supermarkten. Veganistische melk wordt verkocht in twee soorten verpakkingen: conventionele melkdozen in de gekoelde zuivelkoffer en aseptische sapdozen die bij kamertemperatuur worden verkocht. Je zult je suikerinname drastisch verminderen als je ongezoete veganistische melk gebruikt, die heerlijk zijn uit een glas of gegoten op ontbijtgranen.
het is beter, goedkoper en milieuvriendelijker om gekoelde sojamelk te kopen. Maar misschien wilt u een paar dozen aseptische verpakte niet-zuivel melk bij de hand houden voor noodgevallen. Deze producten hebben meestal een houdbaarheid van meer dan een jaar. Eenmaal geopend, bewaar uw aseptische verpakte melk altijd in de koelkast.
ten slotte, merk op dat” kokosmelk ” kan verwijzen naar een alternatief voor giet-het-op-je-graanmelk dat vergelijkbaar is met sojamelk. Maar het kan ook verwijzen naar ingeblikte kokosmelk-een veel dikker en vetter product ideaal voor Thaise curries. Bij het koken van recepten, is het belangrijk om de twee niet te verwarren!
yoghurt
Silk ‘ s Peach & Mango soyy yoghurt levert een uitzonderlijke smaak en gladheid. Andere merken Non-dairy yoghurt zijn Kite Hill, So Delicious, Trader Joe ’s en Nancy’ s.
Cheese
u zult geen probleem hebben met het vinden van uitstekende Non-dairy kazen met een heerlijke smaak en textuur. We vermelden alle topmerken op onze veganistische kaaspagina. Als op het etiket niet veganistisch staat, controleer dan altijd de ingrediënten op caseïne of natriumcaseïnaat, dat zijn eiwitten afkomstig van melk.
boter
veganistische boters hebben een lange weg afgelegd. Verschillende merken bieden een heerlijke smaak en zijn vrij van gevaarlijke transvetten. Miyoko ‘ s gekweekte veganistische boter maakt gebruik van biologische ingrediënten, en vergelijkt gunstig in smaak met boter gemaakt van koemelk. En de meeste supermarkten hebben Earth Balance, een uitstekend massaproduct. Geen van deze producten bevat gevaarlijke kunstmatige transvetten. Als u wilt beginnen aan een uitdagend maar lonend koopproject, kunt u ook uitstekende veganistische boter in uw keuken maken door dit recept te volgen.
ijs
ijsreuzen Ben & Jerry ‘ s en Häagen-Dazs verkopen beide veganistische pinten en Häagen-Dazs biedt ook twee soorten met vegan chocolade bedekte repen aan op een stok. Turtle Mountain ‘ s “Puur decadente” pints zijn uitstekend, en conventionele ijsproducent Double Rainbow maakt verschillende uitstekende variëteiten van sojamelk.
als je van de smaak van kokosnoten houdt, ben je het aan jezelf verplicht om Luna en Larry ‘ s Coconut Bliss te proberen.Zowel zo heerlijk als Tofutti maken veganistische versies van die junky maar heerlijke ijs sandwiches die je als kind At—je zult niet in staat zijn om het verschil te vertellen! Plus vergeet niet over sorbets, die de neiging om veganistisch te zijn en zijn lichter en vaak meer smaakvol dan ijs.
voor nog meer veganistische ijsmerken, plus informatie over hoe u uw eigen ijs kunt maken, kijk op onze veganistische ijspagina.
roomkaas
nogmaals, je hebt geluk. Verschillende bedrijven maken sensationele zuivelvrije roomkaas: Miyoko ‘ s Creamery, Kite Hill, Follow Your Heart, Daiya en Tofutti.
deze merken zijn verkrijgbaar bij de meeste natuurlijke levensmiddelenwinkels en vele supermarkten.
zure room
Volg uw hart, Kite Hill en Tofutti maken veganistische zure room.Mayonaise
mayonaise
er zijn ook verschillende veganistische mayonaise-merken, waarvan de meest populaire alleen Mayo is, die in het hele land wordt gedragen door Walmart, Costco en natuurlijke levensmiddelen. Volg je hart maakt ook “Vegenaise” in verschillende variëteiten.
koffiemelk
het is niet nodig om Room in uw koffie te doen: zowel zo heerlijk als zijde maken veganistische creamers die perfect opgaan in koffie.
Pudding.Mark Bittman bedacht misschien wel het beste recept voor chocoladepudding dat je ooit zult proberen, en het bevat geen druppel melk. Zen maakt gekoelde veganistische puddingbekers gemaakt van sojamelk en amandelmelk.
Is Vegan Zuivelvrij?
iedereen die zuivelvrij is, zal allerlei veganistische aanbiedingen nuttig vinden. Veganistische voedingsmiddelen bevatten nooit zuivel, omdat veganisme alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong uitsluit. Dit betekent op zijn beurt dat:
- alle veganistische kookboeken zijn zuivelvrij.
- elk menu-aanbod van een restaurant dat als veganistisch wordt aangeduid, is eveneens zuivelvrij.
- er zijn honderden veganistische producten, van chocolade tot diepvriesproducten, die u verder kunnen helpen bij de overgang naar een zuivelvrije levensstijl.
dus zelfs als u nooit veganistisch zou worden, kunnen de voedingsmiddelen en middelen die aan veganisten worden verkocht u helpen om zuivelvrij te worden. Elke keer dat je iets probeert dat veganistisch is, heb je nog een ander zuivelvrij product gevonden dat je aan je dieet kunt toevoegen.
Calcium-en zuivelvrije diëten
het is belangrijk voor iedereen-vleeseters, ovo-lacto vegetariërs en veganisten-om te lezen over voeding om er zeker van te zijn dat hun dieet geen tekort aan voedingsstoffen heeft.
de meeste zuivelproducten zijn rijk aan calcium, maar zuivel is absoluut niet de enige rijke bron van deze voedingsstof. Andere uitstekende calciumbronnen omvatten:
- sommige bladgroenten
- sommige bonen
- met calcium verrijkte sojamelk
- calcium-set tofu
voor sommige mensen kan een calciumsupplement worden aanbevolen. Bekijk voor meer informatie ons calcium overzicht.
Overige Voedingsoverwegingen
als u overstapt op een zuivelvrij dieet, verdienen drie andere voedingsstoffen aandacht: eiwit, vitamine D en jodium. Hiervan is alleen eiwit van nature aanwezig in melk-vitamine D en jodium worden toegevoegd tijdens het melken en verwerken. Hoe dan ook, deze drie voedingsstoffen zijn allemaal een essentieel onderdeel van een evenwichtige voeding. Gelukkig zijn ze allemaal makkelijk te krijgen zonder zuivelproducten te consumeren.
eiwit:
het valt niet te ontkennen dat melkproducten een rijke bron van eiwitten bieden, maar er is niets aan zuivel dat het een betere bron maakt dan andere eiwitrijke voedingsmiddelen. Ook niet alle zuivelproducten hebben veel eiwitten. Kaas heeft veel minder eiwit per calorie dan melk, en boter heeft in wezen geen eiwit omdat het puur vet is.
volstaat om te zeggen dat bij het uitsnijden van zuivelproducten zuivelvrije alternatieven moeten worden gezocht die vergelijkbare hoeveelheden eiwitten bevatten. Dat betekent met name het vermijden van amandel-en rijstmelk, aangezien geen van deze producten veel eiwitten bevatten.
onze eiwitgids bevat de informatie die u nodig hebt om ervoor te zorgen dat aan uw eiwitbehoeften wordt voldaan.
vitamine D:
de regelgeving van de overheid vereist dat melkproducenten melk met aanzienlijke hoeveelheden vitamine D versterken. als u veel melkproducten consumeert, komt het grootste deel van uw vitamine D waarschijnlijk uit zuivel. Als dat het geval is, en u besluit om zuivelvrij te gaan, kan het nemen van een vitamine D-supplement zinvol zijn, omdat vitamine D nooit wordt gevonden in niet-aangevuld voedsel.
sommige veganistische melk zijn ook aangevuld met vitamine D. Kies voor een merk dat ongeveer 25 procent van de ADH per portie bevat.
jodium:
tenslotte moet iedereen controleren of hij voldoende jodium krijgt. Ongeveer de enige twee betrouwbare bronnen van jodium in westerse diëten zijn zuivelproducten en gejodeerd zout.
hoewel veel levensmiddelen jodium bevatten, variëren de gehalten sterk afhankelijk van het mineraalgehalte van de landbouwgrond. Zeewier levert ook een uitstekende bron van jodium, maar deze niveaus schommelen ook dramatisch van de ene variëteit naar de andere.
aangezien het laten vallen van zuivelproducten uit uw dieet een betrouwbare bron van jodium uit uw leven elimineert, moet u ervoor zorgen dat u het vervangt door een andere uitstekende bron. De Academie voor voeding en Diëtetiek biedt uitstekende informatie over jodium.
voor uitgebreide informatie over hoe u uit de buurt van deficiënties kunt blijven, is onze veganistische voedingsgids uw tijd zeker waard. Tot slot, raadpleeg onze supplementen gids voor meer informatie over het voldoen aan uw eiwit, calcium, vitamine D, en jodium behoeften.
zuivelvrije kookboeken
de makkelijkste manier om een zuivelvrij kookboek te vinden is er een te kiezen met veganistische titel. Er zijn honderden veganistische kookboeken beschikbaar voor elk soort voedsel en keuken die je je maar kunt voorstellen. Door veganistische kookboeken in uw zoekopdracht op te nemen, krijgt u toegang tot een veel breder scala aan titels dan wanneer u zich alleen maar houdt aan boeken die als zuivelvrij op de markt worden gebracht.
begin met een kookboek met een gevarieerd assortiment eenvoudige recepten die slechts enkele minuten in beslag nemen om te bereiden. Twee uitstekende keuzes zijn Robin Robertson ’s Quick-Fix veganist of Mary Mattern’ s Nom jezelf.
als u maaltijden wilt maken die iets meer luxe zijn, bekijk dan titels als Happy Healthy Vegan Kitchen of Vegan Eats.
eigen zuivelalternatieven maken
we hebben al gezien dat natuurlijke levensmiddelenwinkels alle denkbare soorten zuivelvervangers verkopen. Maar u kunt ook uw eigen zuivelvervangingen vanaf nul maken. Catherine Atkinson ‘ s The Vegan Dairy, biedt recepten voor elke denkbare variëteit aan zuivelproducten. Het heeft recepten voor melk, verschillende stijlen van kazen, yoghurt, en meer. Op de top van dit alles, het boek bevat enkele tientallen harde kaas recepten.
u kunt ook thuis veganistische melk maken—een eenvoudig project dat grote besparingen biedt ten opzichte van commerciële niet-zuivelmerken. De nieuwe Milks biedt volledige instructies voor het maken van tal van variëteiten veganistische melk, met behulp van uw keuze van sojabonen, noten, zaden of granen. Het bevat ook recepten voor maaltijden die deze melk als belangrijke ingrediënten bevatten. Het boek is prachtig georganiseerd en gefotografeerd.
als dit alles niet genoeg is om u op de been te houden, zijn er een aantal uitstekende kookboeken die volledig gewijd zijn aan zuivelvrije kaas. Deze titels omvatten:
- Super Easy Vegan Cheese Cookbook, door Janice Buckingham
- een uur melkvrije kaas, door Claudia Lucero
- deze kaas is noten!, door Julie Piatt
het uitproberen van enkele recepten uit boeken zoals deze zal u zeker overtuigen dat koeien verouderd zijn.
zuivelvrij bakken
als bakken uw ding is, zijn de zuivelvrije opties eindeloos. Onze Vegan Bakgids geeft je al het advies dat je nodig hebt om aan de slag te gaan. Dankzij de groeiende populariteit van veganistische levensstijlen zijn er een aantal zuivelvrije bak kookboeken. Twee uitgebreide titels zijn de 100 beste veganistische bakrecepten en volkoren veganistisch bakken.
voor fantastische zuivelvrije dessert kookboeken, check out:
- Modern veganistisch bakken, door Gretchen Price
- met chocolade bedekte Katie, door Katie Higgins
- Chloe ‘ s veganistische Desserts, door Chloe Coscarelli
- veganistische Cookies Invade Your Cookie Jar
probeer zuivelvrije bakrecepten en u zult indrukwekkende resultaten behalen. Als het gaat om het bakken van heerlijke brood en desserts, gaat zuivelvrij niets in de weg van opoffering.
uw zuivelvrij dieet wordt steeds gemakkelijker
of u nu wilt bezuinigen op zuivel of het volledig wilt elimineren, de overgang vergt verrassend weinig inspanning. En hoe langer je het volhoudt, hoe meer nieuw voedsel je zult ontdekken, en hoe makkelijker het wordt.
waarom zouden we ons er dan niet toe verbinden een maand lang een zuivelvrije levensstijl uit te proberen? Als je dat doet, vindt u de voordelen zo overtuigend dat je nooit meer terug zult gaan.
u zou, net als ik, kunnen ontdekken dat zuivelproducten uw lichaam gommen en uw levenskwaliteit aanzienlijk verminderden. Als ik nu terugkijk, ben ik diep verontwaardigd over de hoeveelheid zuivelproducten die van mij gestolen is, in termen van de nasale vreselijke congestie die ik zo vele jaren geleden heb. En dit gaat niet eens in op hoeveel dierenleed plaatsvond om alle melk en kaas te produceren die ik ooit geconsumeerd heb.
voor mij gaat het label” non-dairy ” dus niet ver genoeg. Ik volg het voorbeeld van de mensen van Hug Life Ice Cream en omarm een anti-zuivel levensstijl. Er is iets unieks bevredigend aan het schoppen van dit vreselijke eten voor eens en voor altijd, terwijl het overladen met de minachting die het zo rijkelijk verdient.