geschreven voor Daily Hive door Jenice Yu, eigenaar van Fresh Ideas Start Here (FISH), een leverancier van lokale en duurzame BC seafood.
v. Chr. het Garnalenseizoen begint dit weekend. Een lokale delicatesse, BC Spot garnalen worden altijd opgetogen op het lagere vasteland.
de korte tijd van beschikbaarheid, 30 dagen of zo afhankelijk van de oogst, zorgt meestal voor een leuke razernij van mensen die ze zoeken in de stad, ze kopen om mee naar huis te nemen om te genieten, of het bestellen van creatieve gerechten uit lokale restaurants.
- zie ook:
- 15 beste patio ’s van Vancouver om dit seizoen te brunchen
- 14 plaatsen om de beste mini-desserts in Vancouver te krijgen
- 7 beste patio’ s van Granville Island die je dit seizoen moet bezoeken
in tegenstelling tot sommige andere garnalen uit de hele wereld, BC Spot garnalen hebben een stevige textuur en zijn van nature zoet. Ze staan ook bekend om hun roodbruine kleur met kenmerkende witte vlekken.
hier zijn enkele tips over het kopen, bereiden en eten van deze lokale delicatesse die we kennen en liefhebben als de BC Spot garnalen.
hoe te kopen
Spot garnalen bij vis (foto: Jenice Yu)
als je nieuw bent bij BC Spot garnalen, is het altijd een geweldig idee om te beginnen met het kopen van levende garnalen.
zoek naar een doorschijnend uiterlijk. De garnalen zouden ook op een goede manier naar de oceaan moeten ruiken. Ze moeten een algemene stevige textuur hebben en niet zacht of smeltend zijn tussen het hoofd en het lichaam.
een grote emmer of emmer zorgt ervoor dat de levende garnalen veilig en gezond blijven terwijl ze van winkel naar huis reizen. Laat garnalen niet onderdompelen in kraanwater! Gebruik in plaats daarvan een ice pack/zak ijs.
hoe te bereiden
Spot garnalen bij vis (foto: Jenice Yu)
live Spot garnalen worden het best genoten op dezelfde dag. Als je plannen hebt om de garnalen rauw en sashimi-stijl te eten, wees dan extra voorzichtig bij het kiezen van je garnalen — eet ze zo snel mogelijk, zodat ze vers blijven.
als u later van uw garnalen moet genieten, scheidt u de kop van de staart op dezelfde dag en bewaart u deze in een gesloten deksel in het koudste deel van uw koelkast. Dit komt omdat als spotgarnalen ‘ s nachts heel worden gelaten, de koppen donkerder worden en staartvlees papperig kan worden.
om garnalen te schillen voor het koken, gebruik een schaar om langs de achterkant te snijden. Het is echter veel gemakkelijker om garnalen te schillen nadat ze zijn gekookt. De schelpen zijn minder broos.
hoe te eten
Spot garnalen bij vis (foto: Jenice Yu)
er zijn een aantal manieren om te genieten van BC Spot garnalen. Ik kies graag voor eenvoudige ingrediënten om de natuurlijke zoetheid van de garnalen te laten stralen.
vijf van mijn favorieten manieren om BC Spot garnalen te bereiden omvatten:
- Sashimi-stijl: ik serveer ze normaal gesproken met lichte sojasaus of ponzu-saus
- je kunt de koppen daarna frituren met een Japans tempurabeslag, een populaire manier om van de hele garnaal te genieten. Daarnaast zijn de schelpen geweldig voor het maken van voorraden en bisque.
- Ceviche: gemakkelijk te bereiden, en geweldig voor een warme zomerdag
- Maak een mix van limoen, sinaasappel en citroensap en dompel in blokjes gesneden garnalen tot de gewenste textuur
- gestoomd: Serveer met gember en donkere azijn
- gebakken: serveer met boter en citroensap
- gepocheerd: met kokosmelk en citroengras
bij vis zijn levende BC-garnalen verkrijgbaar vanaf zaterdag 15 mei 2021. Zorg ervoor dat je ze krijgt nu het nog kan!