Fruit dat blijft rijpen..

climacterische vruchten blijven rijpen na het plukken als gevolg van een proces versneld door een gasvormig plantenhormoon genaamd ethyleen. Bananen, appels, kiwi ‘s, vijgen, peren, mango’ s, perziken, pruimen, tomaten, avocado ‘ s en sommige andere vruchten reageren op ethyleen in hun omgeving en beginnen het rijpingsproces.

niet-climacterieel fruit produceert weinig of geen ethyleengas en rijpt daarom niet na het plukken; deze vruchten omvatten citrusvruchten, frambozen, bosbessen, aardbeien, watermeloenen, kersen, druiven en grapefruit.

gaat uit zijn dak!

bananen zijn zeer gevoelige vruchten – ze reageren snel op extreme temperaturen! Groene bananen, of welke onrijpe vrucht dan ook, is een test van geloof. Je gaat ervan uit dat ze snel geel worden en rijp genoeg zijn om te eten. …

het rijpen van fruit geeft ethyleengas af, en als de vrucht in een papieren zak wordt gedaan, wordt het gas in de buurt van de vrucht gehouden, waardoor het sneller rijpt. Doe bananen in een bruine papieren zak en sluit losjes. Ethyleen zal opbouwen en circuleren in de zak, het versnellen van het rijpingsproces. Controleer zo nu en dan, zodat u ze op uw gewenste rijpheid kunt verwijderen. Dit duurt meestal ongeveer 3 dagen, afhankelijk van kamertemperatuur. Om de bananen sneller te rijpen, plaats je ook een rijpe vrucht zoals een appel of tomaat in de zak.

als u bananen in de koelkast bewaart, worden ze zwart! Maar het vlees van binnen blijft goed om te eten – ze zien er gewoon niet al te mooi uit! Vergeet niet om bananen alleen te koelen als ze rijp zijn. Af en toe kan deze verkleuring gebeuren met onze bananen op zeer koude leverdagen, hoewel we ons uiterste best doen om ze warm te houden door ze in dekens te wikkelen – blootstelling aan extreme kou, zelfs voor een korte periode, kan de bananen Donker grijs van kleur maken.

om een tros bananen langer vers te houden, wikkel de stengels in een plastic omhulsel. Dek de bananen opnieuw af met de wrap na het verwijderen van een. Deze methode voorkomt dat ethyleengas, dat van nature in het rijpingsproces wordt geproduceerd, andere delen van de vrucht bereikt en voortijdig rijpt.