gegrilde kabeljauw met witte wijn knoflook boter saus is een super eenvoudig (en absoluut heerlijk) gegrilde kabeljauw recept dat uw gasten zal smeken om meer. Het geheim is een hete grill, goed geoliede vis, en het juiste gereedschap. Voeg een vleugje witte wijn knoflookboter toe voor een smaakvol gegrild visrecept.
gegrilde vis staat regelmatig op het menu bij ons thuis, vooral tijdens de zomermaanden als we op zoek zijn naar iets fris en licht voor een doordeweeks diner. Gegrilde kabeljauw (of andere witte vis zoals tilapia of heilbot) is eenvoudig te bereiden, snel te grillen, en geweldig gecombineerd met een aantal gegrilde groenten of gebruikt voor taco ‘ s.
Ga naar:
- Lijst van ingrediënten
- Sourcing Cod
- Tools
- Voorbereiding van Gegrilde Kabeljauw
- Witte Wijn, Knoflook en Boter Saus
- Hoe om te Grillen Cod
- Wanneer is Cod Gedaan
- Pairing Wijn met Gegrilde Kabeljauw
- Andere Gegrilde Vis Ideeën
- Gegrilde Kabeljauw Recept met Witte Wijn, Knoflook en Boter Saus
Dit bericht kan bevatten affiliate links. Dit betekent dat als u op de link klikt, we een kleine commissie kunnen ontvangen als u via de link koopt. We werken samen met merken die we kennen en liefhebben en gebruiken en het helpt om de blog gaande te houden!
ingrediëntenlijst
dit recept is gebaseerd op twee delen: de vis grillen en afwerken met de witte knoflook botersaus van wijn. Laat je niet voor de gek houden door de eenvoud, de vis is de belangrijkste ster.
- verse kabeljauwfilet
- zeevruchten kruiden
- knoflook
- witte wijn
- boter
- Kosher zout
Sourcing Kabeljauw
kabeljauw kan worden gebruikt in zoveel meer dan vis en chips. Kabeljauw kan eenvoudig worden gedefinieerd als een schilferige en rijke witte vis. Als je kabeljauw kookt, wordt de vis wit en de smaak is boterachtig en rijk.
Kabeljauw komt meestal als lange sneden met de huid af, ook wel bekend als de filet. Sommige viseters zullen ze ook in kleinere filets snijden. Bij het grillen houden we van Grotere filets (ongeveer 1 pond per stuk). Dit stelt u in staat om het te koken als een lange filet voor zelfs koken, of om in kleinere stukken te snijden, afhankelijk van hoeveel mensen u serveert.
Vismongertip – als u een grote filet koopt, vraag dan of de speldbeenderen nog in de kabeljauw zitten. Laat de Visman ze verwijderen voordat je ze mee naar huis neemt. Anders wil je ze zelf verwijderen.
we moedigen kabeljauw die in het wild wordt gevangen sterk aan. Overweeg om het uit te zoeken bij uw vismonger of overweeg specialisten die vis direct naar u kunnen mailen voor een geweldige en rijke boterachtige smaak. D ‘ Artagnan is een geweldig voorbeeld met geweldige voedselkwaliteit en sourcing.
porties per persoon: Plan 1 pond kabeljauw voor twee personen, of 8-ounces kabeljauw per persoon.
Tools
vis spatel-een vis spatel is een zeer nuttig hulpmiddel bij het grillen. Het ontwerp maakt het mogelijk de spatel te buigen, wat op zijn beurt maakt het gemakkelijk om te draaien en niet breken de delicate vis.
lange tang – als je een grotere filet hebt (zoals de foto hierboven), zijn grote stevige tang goed te gebruiken om de vis langzaam en voorzichtig om te draaien. Nog beter als je zowel de tang als de spatel gebruikt.
direct leesthermometer-de sleutel tot perfect gegrilde kabeljauw is weten wanneer de kabeljauw klaar is. Een goede kwaliteit instant leesthermometer is belangrijk om de interne temperatuur te controleren. Wij raden de Thermoworks Thermapen One aan, de beste en meest nauwkeurige digitale thermometer op de markt.
gegrilde Kabeljauw
- als de kabeljauw speldbeentjes heeft, verwijder deze dan met een stevige pincet of tang.
- begin met extra olijfolie van de eerste persing en smeer de vis royaal in. Van daaruit Breng onze zeevruchten kruiden royaal aan op de vis.
- als u van plan bent een grotere filet in kleinere sneden te snijden, is dit het moment om dit te doen met een scherpe filet of uitbeenmes. Als u na het grillen probeert te snijden, loopt u het risico de schilferige vis uit elkaar te breken.
opmerking over seafood kruiden: voor hoge hitte grillen, vermijd kruiden met suiker als eerste ingrediënt. Het kan gemakkelijk branden bij het grillen van kabeljauw.
witte knoflook botersaus
deze eenvoudige saus kunt u het beste vlak voor het grillen van de vis maken, zodat u al uw aandacht aan de vis kunt besteden.
- smelt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur twee eetlepels boter en voeg knoflook toe. Roer knoflook tot zacht, ongeveer 2 minuten.
- voeg de wijn toe en verhoog het vuur om te laten sudderen. Laat de wijn 2 tot 3 minuten sudderen om iets te verminderen.
- voeg de resterende boter en zout toe, zet het vuur af en roer om de boter te verwerken. De saus zal een dunne consistentie hebben.
u kunt extra smaak toevoegen, zoals verse tijm, of een knijp van gegrilde citroen voor extra smaak.
hoe kabeljauw te grillen
het geheim van perfect gegrilde vis is een schoon en warm grillrooster en goed geoliede vis. als het grillrooster vuil is of restvoedsel bevat, blijft de delicate vis aan de grill plakken wanneer u probeert om te draaien. Het hebben van een hete grill ook snel schroeit de vis voor een goede korst waardoor het gemakkelijk om te draaien. Het is ook handig om olie de grillroosters waar u van plan bent om de vis te koken. Ik leg graag wat olie op een papieren handdoek, wrijf dan op de roosters om ze in te smeren.
- Bereid uw grill voor op twee-zone grillen met 600 graden over de directe hitte. Zorg ervoor dat het grillrooster schoon en licht geolied is. Het is het beste om de grill te schrapen als het warm is.
- breng gekruide en geoliede vis op de directe warmte. Grill gedurende 3 minuten en draai vervolgens met een goede vis spatel of stevige lange tang. (Lange tang zijn geweldig als je een lange filet versus kleinere sneden.)
- blijf nog 2 of 3 minuten grillen totdat de vis in het midden niet meer ondoorzichtig is of een instant-afleesthermometer 135 Graden Fahrenheit aangeeft. Verwijder en serveer. Dek elk stuk met wat botersaus over de bovenkant van de vis.
wanneer Kabeljauw gaar is
bij het betrekken van vis van goede kwaliteit raden we aan kabeljauw te koken tot een inwendige temperatuur van 135 graden Fahrenheit, of beter bekend als chef-kokstemperatuur. Na het verwijderen van de vis, carry over koken zal plaatsvinden en de interne temperatuur zal blijven stijgen nog eens 5 graden naar 140 graden F terwijl het rust.
de USDA raadt aan om alle vis te koken tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit Als u niet zeker weet waar de vis vandaan komt. Grill vlees altijd op interne temperatuur en niet op basis van een specifieke tijd. De grootte van de sneden en de temperatuur van uw vuur variëren de grilltijden.
Paarwijn met gegrilde Kabeljauw
zorg ervoor dat alle wijn die voor de knoflookboter wordt gebruikt, een wijn is die u zult drinken. We raden een medium body Chardonnay of fruitige Albariño aan om de smaak van de vis te complimenteren. Andere opties die goed werken zijn, Pinot Gris (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino, of zelfs mousserende wijn. Shop onze favoriete wijnen om te combineren met dit gerecht in de Vindulge Wine Shop.
andere gegrilde Visideeën
Mix en match smaken met enkele van onze favoriete gegrilde visrecepten.
- Gegrilde Zalm
- Gegrilde Vis Tacos
- Cod op de Grill met Chimichurri
- Gegrilde Tonijn Steak met Soja dipsaus
- Gegrilde Heilbot met mangosalsa
Wilt u de exacte wijnen die wij houden in onze wijnkelder?
Vindulge Wine Shop
wij geloven dat voedsel is bedoeld om te worden gedeeld met familie en vrienden, en gekoppeld aan goede wijn.
Leer Meer
Gegrilde Kabeljauw Recept met Witte Wijn, Knoflook en Boter Saus
print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 pond kabeljauw filet Pin botten verwijderd.
- ▢ 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- ▢ 2 eetlepels vis kruiden
- ▢ ¼ kopje droge witte wijn (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc bijvoorbeeld)
- ▢ 4 eetlepels ongezouten boter
- ▢ 4 teentjes knoflook, fijn gesneden
- ▢ ¼ theelepel kosher zout
Instructies,
Witte Wijn, Knoflook en Boter Saus
-
Verzacht Knoflook: Smelt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur twee eetlepels van de boter en voeg knoflook toe. Roer knoflook tot zacht, ongeveer 2 minuten.
-
wijn toevoegen: Voeg de wijn toe en verhoog het vuur om te laten sudderen. Laat de wijn 2 tot 3 minuten sudderen om iets te verminderen.
-
afwerking saus: voeg resterende boter en zout, zet het vuur, en roer om boter op te nemen. De saus zal een dunne consistentie hebben.
Hoe Kabeljauw Te Grillen
-
Grill Voorbereiden: Bereid uw grill voor op twee-zone grillen met 600 graden over de directe hitte. Zorg ervoor dat het grillrooster schoon en licht geolied is. Het is het beste om de grill te schrapen als het warm is.
-
seizoen vis: begin met extra vierge olijfolie en olie royaal de vis. Van daaruit Breng onze zeevruchten kruiden royaal aan op de vis.2 pond kabeljauwfilet, 2 eetlepels extra vergine olijfolie
-
Grill: plaats gekruide en geoliede vis op de directe warmte. Grill voor 3 minuten en dan flip. Ga verder met grillen voor extra 2 of 3 minuten totdat de vis niet meer ondoorzichtig in het midden of een instant lezen thermometer leest 135 graden Fahrenheit. Verwijder en top met botersaus.