een van de beste manieren om uw boodschappen of overtollige tuinoogst op te slaan is door ze te vriesdrogen. Het proces wordt sublimatie genoemd en het verwijdert het water uit voedsel door direct van een vaste stof naar een damp-of gasstaat over te gaan. Vriesdrogen is een van de beste manieren om voedsel op te slaan, omdat het bijna 100% van de voedingswaarde van uw voedsel behoudt.

Voedsel inblikken en uitdrogen beïnvloedt de manier waarop uw voedsel smaakt; het verandert de kleur en vermindert de voedingswaarde met ongeveer de helft. Gevriesdroogde voedingsmiddelen kunnen tot 25 jaar in de koelkast, bijkeuken of kelder worden bewaard. Ze zijn lichtgewicht en gemakkelijk te vervoeren voor eenvoudige kampeermaaltijden of een noodvoedselvoorziening.

voedsel bereiden voor vriesdrogen

voordat u uw voedsel vriesdrogen, moet u de meest verse opties kiezen. Was uw voedsel om eventuele deeltjes, vuil en verontreinigingen te verwijderen. Snijd vervolgens het voedsel in kleine stukjes of brokken om vocht te elimineren. U kunt echter vriesdroog gekookte maaltijden.

zodra u uw voedsel klaar heeft, kunt u beginnen met het vriesdrogen. We hebben een aantal van de meest populaire manieren om uw voedsel te bevriezen-drogen samengesteld.

hoe droog voedsel in een vriesdroger invriezen

Als u zich een vriesdroger kunt veroorloven, dan is het een geweldige optie, met opzet ontworpen voor vriesdrogen. Er zijn tal van opties die er zijn, dus zorg ervoor dat u een droger die economisch zinvol is kiezen. Het goede ding over deze drogers is dat ze komen met verschillende trays voor verschillende voedingsmiddelen.

• plaats uw voedsel in de trays-zorg ervoor dat het voedsel de hoogte van de trays niet overschrijdt
• plaats de trays in de droger en sluit de deuren (sommige modellen hebben twee deuren)
• Vries het voedsel in op -40 tot -50 graden.
• 24 uur de tijd geven om het proces te voltooien
• eenmaal voltooid, het levensmiddel in zakken met mylar plaatsen en verzegelen

hoe droog voedsel in een vriezer invriezen

een huisvriezer maakt het makkelijker voor mensen die voor het eerst voedsel willen vriesdrogen. Als je een diepvriezer hebt, maakt het zelfs een betere optie om te gebruiken. Maar uw typische huis vriezer zal nog steeds werken.

• plaats het levensmiddel op een dienblad of bord nadat het is uitgesmeerd
• plaats het dienblad in de vriezer — het levensmiddel moet worden ingevroren bij de laagste temperatuur
• laat het levensmiddel in de vriezer blijven totdat het volledig gevriesdroogd is-2 tot 3 weken
• zodra het proces is voltooid, verpak het in een luchtdichte opbergzak en bewaar het in uw vriezer of bijkeuken.

vriesdroog voedsel met droogijs

het gebruik van droogijs is veel sneller dan het gebruik van de vriezer. Dit komt omdat droogijs snel vocht uit het voedsel verdampt.

• verpak de levensmiddelen in diepvriesvrije zakken
• plaats de zakken in een koelbox
• bedek de zakken volledig met droog ijs en laat ze ongeveer 24 uur staan
• zodra ze volledig gevriesdroogd zijn, verwijder de zakken en bewaar ze

droge levensmiddelen invriezen met een vacuümkamer

hoewel dit de meest efficiënte methode is, is het ook duur. Je hebt een speciale vacuümkamer nodig om je eten te bevriezen. De kamers zijn ontworpen om het vriesdrogen te versnellen.

• het levensmiddel op een schaal of bord strooien zonder het samen te klonteren
• het levensmiddel invriezen tot het vast is in een vriezer
• plaats het levensmiddel in de kamer op ongeveer 120 m Torr en stel de temperatuur in op 10 °C
• laat het levensmiddel ten minste een week in de kamer blijven voor optimale sublimatie
• zodra het proces is voltooid, zet het levensmiddel in luchtdichte recipiënten voor opslag.

FAQ ‘ s:

1. kun je thuis droog voedsel invriezen?
   Ja, als u weet hoe u voedsel thuis kunt invriezen. U kunt een vriesdroger, vriezer, droogijs of een vacuümkamer gebruiken om uw voedsel te bevriezen-drogen. Volg gewoon de bovenstaande stappen om uw voedsel te bevriezen-drogen voor toekomstig gebruik. Vriesdrogen thuis is veel goedkoper dan het gebruik van commerciële diensten. Als het je eerste keer is om voedsel te bevriezen, begin dan met eenvoudige voedselopties, zoals appels, bananen en bessen. Groenten zoals peper en broccoli zijn ook geweldig om op te oefenen — U kunt dan andere soorten voedsel proberen wanneer u zeker bent van de resultaten. Houd in gedachten dat goed ingevroren voedsel niet van kleur verandert.
2. hoe lang duurt het om droog voedsel in te vriezen?
   afhankelijk van de methode die u gebruikt, duurt het 20 uur tot een maand om uw voedsel te bevriezen. Het hangt ook af van het soort voedsel dat je vriesdroogt. Voedsel zoals maïs, vlees en erwten drogen bijvoorbeeld snel, terwijl watermeloen en pompoen langer duren. De dikte van de voedselschijfjes heeft ook invloed op de vriesdroogtijd. Als je een vriesdroger hebt, duurt het ongeveer 20 tot 40 uur. Maar deze vriesdrogende apparatuur is vrij duur voor thuisgebruik. De meest effectieve drogers kosten tussen de $ 2.000 en $ 5.000. Toch zijn er opties onder $ 2.000. Het gebruik van een standaard vriezer is de goedkoopste optie, maar het kan tot een maand duren om uw voedsel goed te drogen. Het gebruik van droogijs is ook een snelle optie. Echter, het kost een beetje meer werk dan het gebruik van een standaard vriezer.
3. welke voedingsmiddelen kunnen niet gevriesdroogd worden?
   deze conserveringstechniek werkt geweldig voor groenten en fruit, maar je bent niet beperkt tot hen alleen. U kunt ook vriesdroog desserts, vleeswaren, zuivel en gekookte maaltijden. Echter, er zijn voedingsmiddelen die je niet droog moet bevriezen. Dit omvat boter, honing, jam, siroop, pure chocolade en pindakaas.
4. hoe fruit thuis te bevriezen zonder een machine
   als u geen vriesdroger hebt, zijn een diepvriezer en droogijs voor de meeste huiseigenaren toegankelijke opties. Zorg ervoor dat u de stappen die we hierboven hebben gedeeld om uw voedsel te bevriezen-drogen met behulp van deze methoden te volgen. Wanneer u deze methoden gebruikt, vergeet dan niet om uw voedsel te testen voordat u ze opslaat.
5. hoe hydrateert u gevriesdroogde maaltijden?
   terwijl sommige gevriesdroogde voedingsmiddelen bevroren kunnen worden gegeten, zullen andere, zoals vlees en groenten, eerst moeten worden gehydrateerd. U hoeft alleen maar uw vlees in warm of heet water te plaatsen om het te hydrateren — dit duurt enkele minuten. Voor groenten kun je ze gewoon bestrooien met wat water. Toch kun je ze ook eten zoals ze zijn.

aanbevelingen van de redactie

• de beste Ninja-luchtfriteuse om in een handomdraai maaltijden te maken
• alcoholvrije dranken tijdens droge januari
• werken reinigings-en Detoxdiëten echt?
• de 10 beste Amandelmelkmerken om te bekijken
• The Ultimate Guide to Dry January Survival