als je je afvraagt hoe gebruik je een smoker box, Dan ben je hier aan het juiste adres. In artikel zal zich richten op dit en meer.

onze voorouders roken al sinds het Paleolithicum vlees. Gelukkig met de beste rokers die nu beschikbaar zijn, hoef je je huis niet te laten vullen van vloer tot plafond met dikke rookpluimen alleen maar om te genieten van de heerlijkheid van gerookt vlees.

hoewel de kunst van het barbecueën relatief onaangetast is gebleven door de invloed van de moderne tijd, vooral wanneer het gaat om het barbecueën direct boven houtskool, zijn sommige moderne invloeden zeer welkom.

een dergelijke moderne invloed is de innovatieve maar eenvoudige roker box. Een roker box is een hittebestendige metalen doos die wordt gebruikt om de houtsnippers te bevatten die nodig zijn om ons vlees succesvol te roken.

Hoe gebruik je een roker Box

het gebruik van een roker box kan niet eenvoudiger. Plaats de houtsnippers in de rookkast, plaats de rookkast bij de warmtebron, voeg uw vlees toe aan de barbecue en vul de chips indien nodig bij als &. Voor een meer gedetailleerde kijk op het gebruik van een roker box, hetzij op een gasbarbecue of een houtskool roker, blijf lezen.

uw stap-voor-stap handleiding over het gebruik van een Smoker Box

hoewel het exacte stap-voor-stap proces enigszins kan verschillen van smoker box tot smoker box, blijven de algemene principes van het gebruik van een smoker box hetzelfde. Laten we ze eens bekijken.

Stap 1: Plaats houtsnippers in een rookkast

plaats droge houtsnippers naar keuze in de kamer van de rookkast. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun houtsnippers vooraf te weken om het risico op brand te verminderen. Met moderne rokerdozen is dit niet nodig omdat ze geen gaten op hun bodem hebben, zodat er geen risico is dat de chips worden blootgesteld aan directe vlammen.

Stap 2: Plaats de rookkast bij de warmtebron

plaats de met houtsnippers gevulde rookkast bij de warmtebron. Op houtskoolbarbecues betekent dit dat de rookkast direct bovenop de kolen moet worden geplaatst. Op gasbarbecues zet je de rookkast bovenop de branders. Het duurt even voordat de roker box rook gaat produceren, dus het is aan te raden om de warmte op gasbarbecues maximaal te zetten.

Stap 3: Begin met het barbecueën van uw vlees

zodra uw roker is begonnen met het produceren van rook, stelt u uw brander terug op de normale kooktemperatuur. Wanneer een roker box goed wordt verwarmd zal het warm blijven gedurende het gehele kookproces. Gooi je vlees op de barbecue en kook het zoals je normaal zou doen.

Stap 4: houtsnippers naar behoefte bijvullen

soms branden uw houtsnippers op voordat uw vlees klaar is met koken en MOET u de houtsnipperkamer van de rookkast bijvullen. Als dit gebeurt met u, pak een paar hittebestendige tang en verwijder de roker box van de hitte. Open nog steeds met uw tang of een paar hittebestendige handschoenen de rokerdoos en vul de houtsnippers & bij plaats de rokerdoos terug op de barbecue.

Tips voor het gebruik van een roker Box

om het meeste uit een roker box te halen, moet u weten hoe u het goed kunt gebruiken. Hier is een tip en een truc om in gedachten te houden bij het gebruik van een roker box.

• koud vlees rechtstreeks uit de koelkast absorbeert rook beter dan vlees op kamertemperatuur.
• houd het deksel van uw barbecue zo veel mogelijk gesloten terwijl uw vlees rookt. Dit is om ervoor te zorgen dat uw rook het vlees zo goed mogelijk doordringt en niet ontsnapt.

Features elke goede Smoker Box heeft

nu je weet hoe je een smoker box moet gebruiken, wil je er waarschijnlijk zelf een in handen krijgen. Maar voordat u op ‘In winkelwagentje’ klikt op uw glanzende nieuwe roker box, houd uw ogen open voor de volgende functies:

• gemaakt met hoogwaardige metalen: een roker box moet worden gemaakt met hoogwaardige metalen zoals staal of gietijzer om te voorkomen dat de doos smelten en kromtrekken. Hoge kwaliteit metalen roker dozen kost je een beetje meer, maar ze gaan een heel stuk langer mee.
• moet een traditioneel ontwerp hebben: zoals het geval is met een paar dingen in het leven, is eenvoudig beter als het gaat om het ontwerp van een roker box. Een roker box moet voorzien zijn van vaste gaten voor een goede doorstroming van rook zonder het risico van AS ontsnappen en landing op uw vlees.
• moet voorzien zijn van een antiaanbaklaag: zonder antiaanbaklaag zal een rokersbak moeilijk en onaangenaam te reinigen zijn. Als houtsnippers branden, maken ze As die de gaten kan verstoppen als het vast komt te zitten. Als u gebruik maakt van uw roker box direct onder vlees op de grill, sappen en vetten zal ook naar beneden vallen in het die moet worden gereinigd.
• moet gemakkelijk te gebruiken zijn: kies een rookkast met een open deksel om ervoor te zorgen dat u de houtsnippers kunt bijvullen terwijl deze nog op de grill liggen. De vorm en grootte van uw roker box moet ook gemakkelijk passen in uw barbecue voor een optimaal resultaat.

de kneepjes van het vak leren? Hier zijn de beste vleeswaren om te roken

Als u nog niet te vertrouwen bent in uw vlees roken vaardigheden, hebben wij u gedekt. Het beste vlees om te roken als je net leert hoe je een roker box te gebruiken zijn:

• runderborst
• runderribben
• hele kalkoen
• hele eend
• lamsschouder
• zalm

hoewel de keuze van het vlees een grote invloed heeft op het succes van een rook, zult u niet zo verbaasd zijn te horen dat het belangrijkste deel van succesvol roken ligt in de gebruikte houtsnippers.

Wat zijn de beste houtsnippers om in een Rokersbak te gebruiken?

als u iets weet over het roken van vlees, weet u dat er veel houtsnipperopties beschikbaar zijn. Van eikenchips tot appelchips – de hoeveelheid beschikbare houtsnippers kan overweldigend zijn als je niet weet waar je moet beginnen. Hier is een korte handleiding voor de belangrijkste soorten houtsnippers en wanneer u ze moet gebruiken:

appel

Applewood is geweldig voor het roken van varkens -, kip-en wilde vogelrassen. Applewood ‘ s smaakprofiel is mild met een licht zoete afdronk. Houd er rekening mee dat Applewood een zachte rook is, dus het duurt een paar uur voordat de rook het vlees doordringt.

Els

deze houtsnippers worden meestal gebruikt bij het roken van zalm, maar zijn delicate smaak leent zich voor de meeste soorten vis. Els houtsnippers hebben een lichte subtiele zoete smaak.

kersenhout

kersenhoutsnippers passen goed bij bijna alle vlees, maar zijn bijzonder geschikt voor kip, kalkoen en ham. Het heeft een milde zoete en fruitige smaak die de meeste vleessoorten complimenteert.

wijnstok

deze houtsnippers werken goed bij lamsvlees, varkensvlees en gevogelte. Druif wijnstok houtsnippers hebben een scherpe, zure smaak met fruitige ondertonen. Omdat druiven wijnstok houtsnippers bieden dergelijke sterke smaken, gebruik het spaarzaam.

Hickory

Hickory houtsnippers zijn perfect voor grotere stukken varkensvlees, zoals schouders en ribben. Deze houtsnippers hebben een sterke zoete bacon-achtige smaak. Net als met druiven wijnstokken chips, gebruik het spaarzaam om te voorkomen dat over-smaak van uw vlees.

Esdoorn

Esdoornhoutsnippers worden het best gebruikt bij vlees van pluimvee en wildhoenders. Het heeft een subtiele smaak, met een licht zoete smaak.

Mesquite

Mesquite houtsnippers paren uitzonderlijk goed met rood vlees. Het heeft een aardse smaak. Mesquite houtsnippers zorgen voor een sterke, intense smaak, dus zorg ervoor dat je er niet te veel van gebruikt.

eiken

eiken houtsnippers zijn perfect voor lamsvlees, rundvlees, brisket en worst. Ze zijn de in-between chip van keuze wanneer apple chips zijn te licht en mesquite chips zijn te sterk. Eikenhoutsnippers hebben een medium rokerige smaak.

pecannoten

pecannoten werken het best bij pluimvee, maar kunnen op de meeste vleeswaren worden gebruikt. Het heeft een nootachtig, rijk en zoet smaakprofiel.

al dan niet uitweken

zoals hierboven vermeld, zijn de meeste rokerskisten speciaal ontworpen om het risico van het uitbranden van houtsnippers te elimineren, wat de belangrijkste reden is waarom mensen ervoor kiezen houtsnippers uit te weken. Naast de enigszins onnodige stap van het weken van houtsnippers, zal natte houtsnippers veel langer duren om te branden en te beginnen met roken dan droge houtsnippers.

Uiteindelijk is de keuze echter aan u. Als u vastbesloten bent om uw houtsnippers weken voordat ze toe te voegen aan de roker box, Hier is hoe:

• Kies uw weekmiddel: De meeste mensen gebruiken gewoon warm water, maar als je nog meer smaak wilt geven aan je houtsnippers kun je citroensap, bier, whisky of zelfs wijn gebruiken.
• week uw houtsnippers: de inweektijd is afhankelijk van hoe sterk het inweekmiddel is. Hoe sterker het inweekmiddel, hoe korter de inweektijd. Week houtsnippers ongeveer een uur in water en week houtsnippers slechts 15 minuten in wijn.
• laat de houtsnippers uitlekken: als de inweektijd voorbij is, laat de houtsnippers uitlekken en laat ze drogen totdat ze geen vloeistof meer druppelen.
• plaats de houtsnippers in de rookkast: wanneer uw houtsnippers zijn uitgelekt, plaats ze gewoon in de chipkamer van de rookkast.

hoe rook je vlees zonder een roker Box

je kunt nog steeds genieten van gerookt vlees zonder een roker box, hoewel het voor de beste resultaten aanbevolen is om in een roker box te investeren. Hier is hoe je je vlees rookt zonder een roker doos.

roken op de Barbecue zonder rookkast

als u uw vlees kookt op de barbecue, giet dan uw houtsnippers op een blad aluminiumfolie. Plaats nog een vel aluminiumfolie over de houtsnippers en draai de uiteinden in een zak-achtige vorm. Gebruik een spies om gaten in de folie te prikken om de rook te laten ontsnappen. Als u een houtskoolbarbecue gebruikt, kunt u dezelfde methode gebruiken als hierboven vermeld of houtblokken direct op de kolen leggen.

roken in de Oven

wanneer u vlees rookt in de oven, wordt aangeraden uw houtsnippers vooraf te weken, omdat ze niet in een goede rokersbak zitten. Laat de doorweekte houtsnippers uitlekken en leg ze in een aluminium pan, zorg ervoor dat de bodem van de pan & niet met houtsnippers wordt bedekt. Zet de pan in de oven. Plaats je vlees in de oven en kook zoals je normaal zou doen.

FAQs

voordat we dit artikel afronden, dachten we dat we enkele brandende vragen zouden beantwoorden. Als uw vraag hier niet wordt beantwoord en hierboven niet is behandeld, voel je vrij om het te vragen in de commentaren hieronder.

Hoe werken rokerdozen?

wanneer een rokersbak gevuld is met houtsnippers en op of in de buurt van een warmtebron wordt aangebracht, begint deze op gecontroleerde wijze rook uit te zenden. Deze rook komt uit de strategisch geplaatste gaten en doordringt het vlees.

mag ik iets anders roken dan vlees?

diegenen onder u die graag groenten grillen op de barbecue zullen blij zijn om te horen dat u een rokerdoos kunt gebruiken om ook een gerookte groentesmaak te krijgen. Courgette, aubergine, maïs en kool zijn bijzonder goed van de toevoeging van rook.

hoeveel houtsnippers?

hoe meer houtsnippers u gebruikt, hoe dikker de rook zal zijn en hoe langer de rook zal duren. De meeste fabrikanten van rokerdoosjes raden aan de doos te vullen met houtsnippers om te voorkomen dat ze te weinig gebruiken en de kamer moeten bijvullen. Dit is natuurlijk subjectief en het type houtsnipperaar dat je gebruikt, evenals het vlees dat je rookt, moet in aanmerking worden genomen.

conclusie

je hebt geen rookkast nodig om je vlees tot in de perfectie te roken, je hebt alleen een barbecue en een rokersdoos nodig. Het beste deel over een roker box is dat ze goedkoop zijn om te kopen, gemakkelijk te onderhouden en geweldig om bij de hand te hebben.