ingeblikte of potrode kikkererwten hoeven alleen maar te worden opgewarmd als je ze eet in een warm gerecht, of kan rechtstreeks worden gebruikt uit het blik voor een Recept zoals hummus. Net als gedroogde kikkererwten variëren ze in kwaliteit en grootte, net als sommige van de jarred variëteiten uit Spanje.
het kopen van kikkererwten in blik geeft u ook aqua faba, of kikkererwtenwater, dat kan worden gebruikt om veganistische meringues te maken. Net als andere peulvruchten kan kikkererwten ook een budget voedsel zijn, vooral als je ze gedroogd koopt en zelf kookt. Zelfgemaakte kikkererwten kunnen worden ingevroren voor later gebruik.
hoe gedroogde kikkererwten
te koken gedroogde kikkererwten moeten over het algemeen worden geweekt voordat ze worden gekookt, omdat ze erg hard zijn. Afhankelijk van waar je je kikkererwten koopt, moet je ze misschien eerst sorteren en eventuele stenen of verkleurde stenen verwijderen.
langzaam inweken gedroogde kikkererwten: doe ze in een kom en bedek ze met koud water, en gebruik veel water omdat ze opzwellen als ze weken. Laat gedurende een nacht of gedurende 8-12 uur water opnemen en zwellen. Het toevoegen van bicarbonaat van soda kan het inweken proces helpen, vooral als je in een hard water gebied woont. Het zal de huid verzachten en, als je hummus maakt, een lichter, gladder resultaat geven. Gebruik 1 eetlepel per 500 g gedroogde kikkererwten.
snel inweken gedroogde kikkererwten: doe je kikkererwten in een pan en bedek ze met veel koud water, breng aan de kook (voeg nogmaals bicarbonaat frisdrank toe, als je wilt) en kook dan 1 minuut. Zet het vuur uit en laat het 1 uur weken.
Stove top koken gedroogde kikkererwten
Hoe lang uw kikkererwten nodig hebben om te koken hangt af van hoe lang ze gedroogd en bewaard zijn.
- laat de doorweekte kikkererwten uitlekken en gooi ze in een pan.
- voeg koud water toe tot het volume van de kikkererwten tweemaal zo groot is.
- breng het water aan de kook, draai het vuur dan naar beneden en laat de kikkererwten 45 minuten sudderen (als u ze verder in een ander gerecht gaat koken) of maximaal 1 uur. Proef om te zien of ze teder zijn. Zo niet, ga door met koken en controleer de gevoeligheid om de 10 minuten. Afvoer.
als u een hele zak per keer wilt koken en ze in batches wilt invriezen, laat ze dan eerst afkoelen. Ze bevriezen tot een maand of bewaren tot drie dagen in de koelkast.
kikkererwten die onder druk worden gekookt
kikkererwten kunnen worden gekookt van droog of voorgeweekt in een snelkookpan. Als je ze 12 uur weken, dan zullen ze in minuten koken, maar je kunt het weken ook helemaal overslaan. Kikkererwten kunnen in 40 minuten onder druk worden gekookt, plus de tijd die nodig is om de druk te laten stijgen en dalen.
koken in de Oven
u kunt voorgekookte kikkererwten roosteren in de oven om een knapperige snack te maken of om over een salade of ander hartig gerecht zoals deze knapperige kikkererwten te strooien.
Schil de kikkererwten om super zijdezachte hummus te maken
Als u ooit een zeer gladde hummus hebt gegeten, dan is het waarschijnlijk dat de gekookte kikkererwten zijn gevild. Kikkererwten hebben een dunne huid die gemakkelijk kan worden weggegleden als je de tijd of neiging hebt.
gedroogde kikkererwten recept
afhankelijk van het uiteindelijke gebruik kunt u smaak toevoegen aan het kookwater, zoals knoflook, laurierblaadjes, kaneelstokjes en Chili.
- 500 g gedroogde kikkererwten
- 1 el natriumbicarbonaat (facultatief))
- gooi de kikkererwten in een kom en sorteer ze door. Gooi verkleurde weg.
- dek af met koud water, voeg eventueel het natriumbicarbonaat toe en laat 8-12 uur inwerken.
- laat de kikkererwten uitlekken en stort in een pan.
- voeg koud water toe tot ongeveer 8-10 cm boven de kikkererwten en breng aan de kook.
- zet het vuur zachter en laat 45 minuten – 1 uur sudderen, of tot de kikkererwten gaar zijn. Drain goed.
kikkererwten in blik recept
- 1 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt
- 400g blik kikkererwten, uitgelekt
- gehakte peterselie, facultatief
- Verhit de olie in een pan en voeg de knoflook toe.
- kook 1 min en roer de kikkererwten erdoor.Breng goed op smaak en verwarm zachtjes, roeren, totdat alle kikkererwten warm zijn.
- roer er de gehakte peterselie door, als je wilt.
5 van de beste kikkererwtenrecepten
Luxe hummus
rode linzen, kikkererwten & chilisoep
paddenstoel & kikkererwten burgers
Geroosterde kikkererwten wraps
gemakkelijke falafel