stel je eens voor dat je de opdracht kreeg om een gedetailleerde, stapsgewijze procedure op te schrijven om iemand te leren hoe je een paar veters moet strikken. De daad zelf is iets wat mensen hebben de neiging om te beheersen op jonge leeftijd, in de mate dat het tweede natuur tegen de tijd dat ze volwassenheid bereiken. Zozeer zelfs, het kan onmogelijk voelen om het proces in woorden te zetten.

hoe meer details we in de richtingen zetten, hoe nodeloos complexer het lijkt, toch lijkt vereenvoudiging de vitale context weg te halen, waardoor de richtingen waanzinnig vaag blijven. Het is een oefening die de beperkingen van onze taal benadrukt, waaruit blijkt dat sommige dingen gemakkelijker gedaan zijn dan gezegd.

hetzelfde geldt voor de eenvoudige kunst van het maken van een perkamentpapierkegel—het favoriete gereedschap van een bakker voor eenvoudige pijpleidingprojecten.

in veel gevallen is een perkamentkegel het stevigste en meest praktische gereedschap voor de klus. Bijvoorbeeld, bij het versieren van een partij van matte suiker koekjes voor de feestdagen, kan een bakker vinden dat het aantal vereiste glazuurkleuren haar aanbod van gebakzakken overschrijdt. Of die zakken kunnen blijken te groot voor dergelijke kleine hoeveelheden glazuur, vooral met niche kleuren die nodig zijn voor slechts een enkele taak—zoals de levendige oranje gebruikt om een sneeuwpop wortel neus pijp en niets anders.

in andere gevallen kan een stijf glazuur het risico lopen de naden van een wegwerpzak uit te blazen of de punt van de leiding los te maken, waardoor de stevigheid van een perkamentkegel noodzakelijk is. In veel gevallen, een perkament piping bag is gewoon de meest handige optie—geen leidingen tips om gedoe met, niets te wassen op het einde. Het maken van een is een vaardigheid die het leren waard is, zelfs als dat betekent dat de bovenstaande video een paar keer opnieuw moet worden bekeken. Voor degenen die het beter doen met stap-voor-stap schriftelijke instructies, Ik heb ze hieronder verstrekt, samen met foto ‘ s te illustreren.

wat je stijl ook is, het eerste wat je moet doen is een vel perkament pakken. Deze techniek zal werken met perkament van elke grootte, wat resulteert in leidingen zakken zo groot of klein als nodig is. Dat gezegd hebbende, ik meestal beginnen met een 18 – bij 13-inch vel perkament, want dit is wat ik over het algemeen bij de hand voor het bekleden van mijn half-vel pannen.

Hoe maak je een papieren paspelzak, stap voor stap

Stap 1: vouw het perkament en snijd

eerst vouw ik het perkament diagonaal dubbel en druk stevig langs de vouw. Vervolgens draai ik het perkament om de plooi uit te lijnen met de rand van mijn werkoppervlak (of het nu een snijplank of een aanrecht is), zodat ik het perkament met een koksmes langs de naad kan splitsen, waardoor twee rechthoekige driehoeken ontstaan.

ik oriënteer een driehoek zodat de langste zijde evenwijdig loopt aan mijn werkoppervlak, met de 90° hoek van de driehoek naar mij gericht en de kortste zijde rechts van mij. (Voor linkshandigen zal deze hele procedure omgedraaid worden.)

Stap 2: pak en rol

met mijn handpalm naar boven, pak ik de verste hoek tussen mijn duim en wijsvinger, rol dan mijn handpalm naar beneden, zodat het perkament zich om mijn vingers wikkelt.

dit laat mijn handpalm naar beneden, met een flap perkament onder mijn vingers. Door druk te houden op deze losse flap van perkament, kan ik het vervolgens naar mijn lichaam schuiven, waardoor de aanvankelijk losse trechtervorm in een gesloten kegel wordt vastgezet.

Stap 3: Schuif om een kegel

te vormen in dit stadium helpt het echt om gewoon rond te spelen, het perkament te laten glijden en glijden zodat u kunt zien wat voor soort vormen en hoeken het kan vormen. Uiteindelijk wilt u het papier slepen tot het een strakke kegel vormt; het lichaam van de kegel moet min of meer loodrecht op de langste zijde van de perkament driehoek liggen.

Stap 4: wikkel het extra perkament rond en plooi

terwijl ik de kegel met mijn rechterhand op zijn plaats houd, til ik het losse perkament links op zodat ik mijn duim onder de kegel kan schuiven om hem op zijn plaats te knijpen. (Op de foto ‘ s hieronder heb ik de kegel dichtgeknepen zonder mijn duim eronder te bewegen—whoops!- maar je kunt deze beweging duidelijk zien in de video, beginnend rond 3: 19.)

met de kegel tussen mijn rechterduim en wijsvinger, kan ik mijn linkerhand gebruiken om het extra perkament rond de kegel te wikkelen, totdat ik niets meer over heb dan een klein flapje dat in het lichaam van de kegel zelf kan worden gestopt.

nadat die losse eindjes goed opgeborgen zijn, heb ik een zelfdragende vorm.

Hoe gebruikt u een papieren zak

de afgewerkte kegel zal rechtop staan in een leeg drinkglas, waar het gemakkelijk kan worden gevuld met chocolade, glazuur, of wat het ook is dat u nodig hebt om te pijpen. Overdrijf het gewoon niet en probeer te stoppen als de zak iets meer dan halfvol is.

door voldoende ruimte over te laten, kan ik het overtollige papier aan het einde een paar keer opvouwen, waardoor ik de zak veilig kan sluiten.

ik blijf dat overtollige vouwen en vouwen tot ik niet meer kan vouwen.

dit zorgt voor een strakke afdichting die de tas op zichzelf sluit, terwijl het me ook een veilige manier geeft om de tas vast te pakken. Als Ik pijp, zal ik van tijd tot tijd pauzeren om het uiteinde weer naar beneden te vouwen als dat nodig is. Niet om een debat op gang te brengen, maar zie het als een tube tandpasta: het kan het beste van het einde worden geperst in plaats van het Midden, en als de container leeg is, moet het overtollige materiaal worden neergeklapt om afval te minimaliseren.

toegegeven, niets van dit alles ziet er gemakkelijk uit op papier!

bekijk de video een paar keer. Gebruik de foto ‘ s als referentie. Laat de schriftelijke instructies context geven op elk verwarrend punt. Stel hieronder een vraag. Maar bovenal, geef jezelf toestemming om ongeschoold te zijn in iets wat je nog nooit hebt gedaan. Vaardigheid kan alleen uit de praktijk komen, dus de eerste paar zakken die je rolt zal waarschijnlijk een beetje losjes-goosey zijn, maar blijf bij het. Voor toegewijde bakkers, weten hoe je een perkament kegel te maken is een essentiële vaardigheid, een snel en eenvoudig alternatief voor een goede piping zak, of het nu nodig is om te krabbelen “Happy Birthday” over de top van een feestelijke taart of om wat cajeta spuiten tussen wafels voor alfajores.