de auteur, Andy Nabreski, zoekt in de winter van 2017 naar mosselen met een hark.In het noordoosten zijn er veel mosselen (quahogs), en ik geloof dat ze het meest veelzijdig zijn om te koken. Quahogs hebben verschillende namen. Een nauwelijks-legale Mossel wordt vaak een ” littleneck.”Een middelgrote quahog is een “cherrystone”, en een grote wordt vaak een” chowder ” of gewoon een quahog genoemd.
hoe vindt u mosselen
begin met zoeken in baaien en estuaria die veel getijdestroming krijgen. Mosselen leven in een verscheidenheid van omstandigheden, waaronder zand, modder, en zelfs rotsachtige gebieden, hoewel ik de voorkeur locaties die meer van een modderige/zanderige bodem voorzien. Rijd rond naar waarschijnlijke gebieden bij eb en zoek andere clammers. Ik moet u echter waarschuwen om niet te dicht op het terrein van een andere clammer binnen te dringen. Clammers hebben de neiging om een gelukkig lot, maar kan zeer territoriaal zijn.
Tools & Tips voor het verzamelen van mosselen
- Mosselhark: er zijn een paar verschillende stijlen beschikbaar, maar KB White Company is mijn favoriet.
- Float: Een oude binnenband zal werken als je op een krap budget.
- neopreen handschoenen: houd uw handen warm en voorkomen blaren.
- Schelpdiermeter: u hebt een van deze gadgets nodig om “keeper” mosselen te meten. Bind aan een lus van touw en draag het om je nek.
- Shellfishing License: verlaat het huis niet zonder deze Licentie.
- steltlopers: neopreen is de manier om te gaan als u van plan bent om in de winter te klampen.
- draadmand: je hebt iets nodig om al die smakelijke mosselen in te doen.
u hebt een clam (quahog) hark, een mand en een meter nodig om ze te meten. Neem de hark en begin de bodem te schrapen. Je wilt dat de tanden op de hark minstens een centimeter onder het oppervlak doordringen. Het is net als bladeren harken.) Mosselen leven niet erg diep – ze zijn net onder de oppervlakte. Wanneer je metal rake een van de harde schalen raakt, is er een duidelijk gevoel en geluid dat je na verloop van tijd meteen zult weten dat het een quahog is en geen rock.
als je dat gevoel hebt, begin dan echt te graven en probeer de tanden van de hark onder de mossel te krijgen. Trek de hark naar je toe, draai hem om, geef hem een shake, en trek een mossel!
als je gemiddeld twee varkens per hark hebt, doe je het goed. Als er meer dan vier harken nodig zijn om een quahog te krijgen, ga dan op zoek naar een andere plek. Soms kan het verplaatsen van 3 meter het verschil zijn tussen snel inladen of naar huis gaan met 10 mosselen. Als je een goede plek vindt, dwaal dan niet te ver af. Schelpdierbedden regenereren niet snel, dus zodra een clammer een bepaalde locatie ontruimt, zal het weinig opleveren tot het volgende jaar. Wees volhardend, bedek wat grond, en je zult een goede plek vinden.
hoewel harken voor quahogs misschien de meest productieve techniek is, kunt u tijdens de zomermaanden getuige zijn van “zomerklammers” die varkens verzamelen met hun handen en voeten. Loop gewoon rond een clam bed totdat je iets stevigs onder de voeten voelt, begin dan met graven met je handen. Met een beetje geluk, je zult komen met een mossel; maar pas op voor chagrijnige krabben, of, erger nog, stukken gebroken glas.
Mosselsoep
Mosselsoep
gegrilde mosselen Sambuca
Manhattan Mosselsoep
varkensstoofpot met mosselen en pittige rode pepersaus
Mosselvulling Recept