Wat is bulgurtarwe? Bulgurtarwe is een basisproduct in het Midden-Oosten en het Middellandse-Zeegebied en is een graansoort die we allemaal beter zouden moeten leren kennen. Het is een volkoren graan dat is gekraakt en gedeeltelijk voorgekookt, en het is geweldig in allerlei bijgerechten, soep, pilafs, stoofschotels en salades (graansalades en ook toegevoegd aan groene salades).

Bulgur kan worden toegevoegd aan vleesgerechten zoals kibbeh en gehaktbrood, om de voeding te stimuleren en op te vullen. Veel mensen zijn dit graan voor het eerst tegengekomen als de ruggengraat van het Midden-Oosten Tabbouleh salade.

het is rijk aan vezels en laag in vet, en heeft ook een mooie hoeveelheid eiwitten-hoewel omdat het een tarwe, het is niet glutenvrij. Het heeft een heerlijke nootachtige smaak.

technisch gezien hoeft het niet per se te worden gekookt, maar eerder te worden geweekt, dankzij de reeds voorgekookte korrels. Gewoon weken werkt heel goed voor fijne grind bulgur. Maar voor medium of grof duurt de inweken methode een tijdje, dus het geven van een sudderen en dan een week versnelt de dingen langs. Bulgur komt in fijne, medium en grove grind versies, en als uw pakket heeft specifieke aanwijzingen die u moet volgen—er zijn verschillende methoden, en verschillende grofheid vereist verschillende weken.

Basic Bulgur Wheat Recept

Hieronder volgt een goed basisrecept voor het koken van bulgur tarwe.

ik kook graag granen in verdunde bouillon, meestal plantaardig, tenzij ik zeker weet dat de gekookte korrels worden opgenomen in een gerecht dat niet vegetarisch is. Op deze manier is alles waar ik de gekookte granen in gebruik neem een vegetarisch aanbod.

bulgurtarwe

koken in een pan, bulgur combineren met water, bouillon of een combinatie van water en bouillon.

Combineer 1 kop halfkorrelige bulgur en 1 3/4 kopjes verdunde bouillon in een sauspan met een royale snufje zout (je kunt half blik of bouillon bouillon en half water gebruiken, of gebruik gewoon een kleinere hoeveelheid bouillon als beter dan Bouillon in water, ongeveer de helft van wat het etiket suggereert).

breng de bulgur aan het sudderen en dek af.

breng aan een sudderen en dek af, laat het vuur zakken en blijf zachtjes sudderen gedurende ongeveer 10 minuten.

zet het vuur uit en laat de bulgur zitten.

zet het vuur uit en laat het nog 10 minuten zitten. Alle vloeistof moet worden opgenomen en de korrels moeten zacht zijn. Als de korrels nog een paar minuten kooktijd nodig hebben, vervang het deksel en steek het iets langer aan. Omgekeerd zijn de korrels zo mals als u ze wilt—dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur—en is er nog vloeistof in de pot, laat de korrels in een vergiet.

als u het in een warme bereiding gebruikt, pluk dan met een vork en ga verder met het recept, of verdeel het om af te koelen op een omrande bakplaat tot het op kamertemperatuur komt. Als u het op een ander moment gebruikt, kunt u de afgekoelde korrels overbrengen naar een container en deze tot 5 dagen in de koelkast bewaren.

Bulgur tarwe recepten:

wil je meer bulgur tarwe? Probeer deze bulgur tarwe recepten!

• bulgurtarwe, zoete aardappel en Gratin van zwarte bonen
• tomaat, courgette en Bulgursalade
• bulgurtarwe met gekarameliseerde uien en peterselie

zoals dit recept? Pin het op uw favoriete bord op Pinterest.

Pin dit