leer spaghettisaus te verdikken als een professional! Als je merkt dat je met een waterige pastasaus, je hoeft niet om het uit te gooien en opnieuw te beginnen. Er zijn een paar snelle en eenvoudige manieren waarop u uw zelfgemaakte Italiaanse saus kunt verminderen om het op te slaan.
een waterige pastasaus kleeft niet goed aan je noedels. Het wordt meer spaghetti in tomatensoep. En zolang de soep zijn plaats heeft, is het niet op spaghetti avond.
we hebben 6 verschillende manieren om je spaghettisaus dikker te maken, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt en één methode die helemaal geen toevoegingen bevat.
inhoudsopgave:
beste manieren om spaghettisaus
te verdikken 1. Verminder de saus door sudderen
veruit de makkelijkste manier om je saus te verdikken is door wat vloeistof uit te koken! Laat de saus op laag vuur nog eens 5 tot 20 minuten sudderen. Zorg ervoor dat u het in de gaten houdt en regelmatig roert, zodat het niet brandt. Deze methode verandert uw recept op geen enkele manier, dus is een geweldige optie als je de extra tijd.
2. Voeg tomatensaus
een manier om de overtollige vloeistof in uw saus te bestrijden is om het uit te balanceren met meer vaste stoffen. Terwijl de tomatensaus zelf niet vast is, vertaalt de dikte zich nog steeds in de saus. Als u meer tomatensaus in uw keuken, het is een eenvoudige toevoeging die alleen gaat om de smaak van de saus te verbeteren. Je kan ook gewoon eindigen met meer saus dan gepland, maar het slaat goed op in de vriezer, dus het zal niet verloren gaan.
3. Voeg maïzena-drijfmest
een maïzena-drijfmest is een vrij eenvoudige methode om uw saus te verdikken die de smaak op geen enkele manier verandert. Om de slurry te maken, meng een deel maïzena met een deel water. Zoals bij elk van deze verdikkingsmiddelen, wil je de slurry langzaam toevoegen, in fasen. Meng elke keer dat je een beetje toevoegt en kijk dan of je nog meer wilt toevoegen.
4. Een Roux toevoegen
een Roux wordt gemaakt door gelijke delen meel en vet te mengen – meestal is het boter, maar in sommige gevallen wordt ook olie gebruikt. Het is de populaire basis van veel romige sauzen, omdat het vanaf het begin een goede dikte creëert. Het toevoegen van een Roux brengt die lichte romigheid in uw saus, in plaats van gewoon bloeit, dus het is een geweldige optie voor een rijkere saus. Je moet het opwarmen in een aparte pan voordat je het toevoegt aan je saus, wat misschien iets is om in gedachten te houden als je je keukenschoonmaak minimaal wilt houden.
5. Aardappelpuree
zetmeel verdikt de vloeistof…en aardappelen zijn in principe allemaal zetmeel. Als je toevallig restjes gemashedpotatoes hebt, is dit een super makkelijke oplossing. Anders moet je een aardappel schillen en koken in een aparte pot of in de magnetron. Pureer het vervolgens en voeg het toe in kleine lepels, meng het grondig voordat u besluit om meer toe te voegen.
6. Voeg eigeel
hier is een optie die u mogelijk niet hebt overwogen. Eigeel zal de smaak van je saus veranderen, maar voor fans van carbonara is het een geweldige manier om je saus te verdikken en een nieuw recept uit te proberen. Je wilt niet gewoon je ei rechtstreeks aan de saus toevoegen, omdat het vrij snel in de hitte klautert.In plaats daarvan, voeg het toe aan een mengkom met een paar eetlepels van de hete saus en mix het samen voordat langzaam gieten het terug in de saus, terwijl roerenconstant.
Hoe maak je spaghettisaus niet waterig
een van de belangrijkste manieren om er zeker van te zijn dat je saus niet waterig is, is om de saus eerst snel aan de kook te brengen en vervolgens te laten sudderen. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van verse tomaten. Als je tomaten in blik gebruikt, vergeet ze niet af te tappen.
een andere stap die mensen vaak over het hoofd zien is het volledig uitlekken van de pasta voordat ze in de saus worden toegevoegd! Sommige recepten vragen om de toevoeging van wat zout, zetmeelrijk pastawater, maar het toevoegen van te veel pastawater onbedoeld zal uw Anders perfecte saus extra waterig maken. Als je saus de consistentie is die je wilt, zorg er dan voor dat je je noedels goed uitlekt voordat je ze toevoegt.
Hoe maak je spaghettisaus in een Crockpot?
als u uw spaghettisaus te waterig vindt in een crockpot, kunt u het beste een maïzena-mengmest toevoegen ( het mengsel van 1 eetlepel maïzena en 1 eetlepel water). Klop de mengmest in de pot en kook tot de saus dikker wordt
kan meel spaghettisaus dikker worden?
meel wordt vaak gezien als de methode om iets te verdikken. Het is niet anders met spaghettisaus, en kan zeker worden gebruikt. Echter, het is niet de beste optie. Meel kan de smaak van je saus veranderen en is mogelijk niet geschikt voor alle diëten.
hoe spaghettisaus te maken en te verdikken
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 pond rundergehakt
- ▢ zout en peper naar smaak
- ▢ 1 kop gehakte ui
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- ▢ 1 geplette tomaten 28oz
- ▢ 3/4 kopje kippenbouillon of water (plus meer indien nodig)
- ▢ 2 ½ eetlepel tomatenpuree
- ▢ 1/4 kop gehakte basilicum
- ▢ 3/4 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1/4 kop geraspte parmezaanse kaas (plus meer voor het serveren)
instructies
-
voeg olie toe aan een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rundergehakt toe en kook een paar minuten tot het geheel gaar is. Breek het rundergehakt af met een houten lepel.
-
breng het gekookte rundergehakt over op een bord met papieren handdoeken.
-
verminder het vuur tot medium, en voeg gehakte uien toe.
-
bak een paar minuten en voeg knoflook toe. Kook nog 1 minuut.
-
voeg gemalen tomaten, kippenbouillon, tomatenpuree, basilicum, oregano en gekookt rundvlees toe.
-
Roer alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
-
breng aan de kook en verminder het vuur tot laag. Dek af met een deksel en laat sudderen tot de uien gaar zijn gedurende ongeveer 15-20 minuten.
-
verwijder het deksel. Als de saus te dun is, laat dan langer sudderen of tot het de gewenste consistentie bereikt. (Als u de saus sneller wilt verdikken, kunt u een van de volgende aan uw saus toevoegen: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.