antwoord:

kurkuma kruid wordt gemalen (gedroogd) kurkuma kruid — specifiek de wortel/wortelstok, verkocht als poeder. Het consumeren van Tussen ½ tot 1 theelepel kurkuma poeder (ongeveer 2,5 tot 5 gram) met voedsel is gevonden om bepaalde spijsvertering en cognitieve voordelen te hebben.
de meeste klinische studies hebben echter geen kurkuma poeder gebruikt, maar kurkuma extract. Slechts ongeveer 3% van het gewicht van kurkuma poeder is curcumine en” curcuminoïde ” verbindingen – die worden verondersteld om belangrijk te zijn voor de effecten van kurkuma. In kurkuma-extracten wordt de concentratie hiervan vaak verhoogd tot 95%.
daarom is het niet ongebruikelijk dat een capsule met een halve gram kurkuma-extract 400 mg curcuminoïden bevat, terwijl dezelfde hoeveelheid kurkuma-poeder (gemalen kruid-net als het kruid) slechts ongeveer 15 mg kan opleveren. In feite, in 2013, ConsumerLab.com vond dat capsules van kurkuma “kruid” (niet extract) van een bekend supplement merk bevatte slechts 3 mg curcuminoïden per capsule. Veel merken van kurkuma supplementen bevatten een combinatie van extract en kruid, en de verhouding zal sterk van invloed zijn op de hoeveelheid curcuminoïden die je krijgt, dus zorg ervoor dat u de hoeveelheden curcuminoïden in populaire supplementen in ConsumerLab.com ‘ s Review of Curcuma and curcumine supplementen and Spices >>.
een voordeel van het gebruik van kurkuma kruiden, in tegenstelling tot een supplement, is dat u meer kans hebt om het te consumeren met vetten of oliën uit uw voedsel. Dit zal de absorptie van curcuminoïden in de kurkuma verbeteren, omdat ze lipofiel zijn (ze hechten zich aan vetten). U moet kurkuma supplementen bij de maaltijd te nemen om dezelfde reden en/of kies een supplement dat een biobeschikbaarheid versterker bevat (zoals in detail besproken in de Review). (Wees er echter van bewust dat sommige curcumine verloren kan gaan als gevolg van hitte en chemische veranderingen bij het koken van voedingsmiddelen gekruid met kurkuma.)
een andere manier waarop kurkuma-extracten verschillen van kurkuma-poeders is dat extracten minder waarschijnlijk verontreinigd zijn met zware metalen, zoals lood, en geen vuil (insectendelen en knaagdierharen) bevatten die normaal in verschillende mate in de poeders voorkomen. In de Review, zie je ook onze tests van de niveaus van vuil en zware metalen in populaire kurkuma kruiden voor het koken, plus de dosering van kruiden of extract gebruikt in de behandeling van aandoeningen zoals colitis ulcerosa, uveïtis, artritis, psoriasis, diabetes, depressie, en cognitieve functie.