Video: How to make easy mince pies

the humble mince pie is a Christmas nietje and for terecht … they are blooming delicious. Maar ook al staan ze al jaren op het feestmenu (terug te voeren tot de 13e eeuw), veel mensen weten eigenlijk niet hoe ze te maken. Jij wel?

als je een mince pie beginner bent Dan ben je hier aan het juiste adres. Onze food editor heeft haar receptenboek geopend en u toegang gegeven tot de eenvoudigste stap-voor-stap handleiding die er is.

gebaseerd op de methode die ze gebruikte om traditionele taarten te bakken toen ze nog op school zat, kan dit recept door iedereen worden gevolgd.

door gebruik te maken van klassiek “gehakt”, dat bestaat uit fruit en specerijen en vervolgens is ingekapseld met een boterachtig zanddeeg, zullen deze lekkernijen zeker niet verloren gaan.

en als je die eenmaal onder de knie hebt, lees dan verder. We hebben een aantal liefhebbers alternatieve gehakt taart recepten voor u ook.

Tips om goed te leven-ontvang ons gratis voedsel & nieuwsbrief gezondheid – winkel verstandig, eet goed, blijf gezond

Hoe maak je gemakkelijk gehakt taarten

1. zet de oven op 200°C/190°C ventilator / gas 6. Vet een 12-gaats broodje met boter in.
2. maak gebak. Wrijf 100 g vet zachtjes in 200 g gewone bloem, totdat je kruimels hebt.
3. voeg ijzig koud water spat voor spat toe tot je een deeg krijgt.
4. bewaar deeg gedurende 10 minuten in de koelkast.
5. licht meel tafelblad en rol deeg op het.
6. knip 12 cirkels uit met een grote banketbakker en 12 sterren met een kleine banketbakker.
7. plaats de 12 grote gebakcirkels in het blikje. Voeg een theelepel gehakt toe aan elke bodem. Plaats dan een van de sterren op elk van hen.
8. bestrijk elke bovenkant met een beetje melk en bestrijk vervolgens met een beetje suiker als u dat wilt.
9. bak 15-20 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn.
10. Til op een draadkoelrek en serveer eenmaal licht gekoeld.

voor 12 pasteien heeft u:

• 200 g gewone bloem
• 100 g vet (boter of smeerpasta) of 50 g boter en 50 g boter
• 300 g pot gehakt
• Splash van melk tot glazuur
• suiker om bovenop te strooien (facultatief))

zet de oven

200°C / 190°C ventilator / gas in 6. Vet een 12-gaats broodje met boter in.

Maak het deeg

wrijf met uw vingertoppen 100 g vet in kleine blokjes tot 200 g gewone bloem, totdat u kruimels hebt.

voeg ijzig koud water

voeg het water spat voor spat toe totdat u deeg krijgt. De hoeveelheid water die nodig is zal afhangen van het type bloem en vet gebruikt, dus gewoon een beetje toe te voegen elke keer. Je kunt het roeren met een spatel om mee te beginnen, maar als het natter wordt zul je je handen in te krijgen om de bal van gebak bij elkaar te verzamelen.

zodra u uw bal deeg hebt, wrijft u het rond de zijkanten en de bodem van de kom om eventuele losse stukjes op te nemen, zodat u een schone kom krijgt.

bewaar deeg in de koelkast gedurende 10 minuten

dit staat bekend als laat uw deeg rusten. Je doet het om te proberen het deeg in je bakblikken te minimaliseren van Krimpen zodra je het kookt. Je kunt het gewoon in de kom laten en in de koelkast doen.

licht meel tafelblad en rol deeg op

u wilt uw deeg dun genoeg krijgen om de 24 vormen uit te snijden die u nodig hebt. Probeer en rol het gebak groot genoeg, zodat u kunt snijden zoveel van de vormen voor uw gehakt taarten uit in een vergadering. Als je opraakt moet je het resterende gebak tot een bal schroef en opnieuw rollen. Maar elke re-rollen is niet geweldig voor de gezondheid van uw gebak, dus probeer het te vermijden.

knip 12 cirkels

met behulp van een grote banketbakker maak 12 cirkels en vervolgens 12 sterren met behulp van een kleine banketbakker.

plaats de 12 grote deegcirkels in het blikje

voeg een theelepel gehakt toe aan elke bodem. Plaats dan een van de sterren op elk van hen.

vul je taarten en je eindigt met gehakt dat over de bovenkant van het gebak lekt en verandert in harde, verbrande stukjes op je taartblik.

bestrijk elke bovenkant met een beetje melk

en bestrijk vervolgens met een beetje suiker als u dat wilt.

bak in de oven

ze moeten ongeveer 15-20 minuten duren. Blijf controleren en neem ze uit als ze licht bruin zijn.

Til op een draadkoelrek

serveer een beetje gekoeld. Laat je niet verleiden om je taarten te snel op te eten, want de vulling zal gesmolten zijn en je mond verbranden.

de perfecte bak

terwijl u uw taarten bakt, houdt u ze in de gaten. Er zijn tal van ovenvariabelen die van invloed kunnen zijn op hoe uw voedsel wordt gekookt. Door onze strenge ovenlaboratoriumtests vonden we dat sommige modellen niet gelijkmatig warmte verspreiden zoals je zou hopen, waardoor ongelijke bruinkleuring ontstaat. Als dat zo is, probeer dan de bakplaat een paar keer te draaien tijdens het koken.

denkt u eraan om op tijd een nieuwe oven te kopen voor het koken met Kerstmis? We controleren alles, van de warmtevoorziening tot hoe eenvoudig het is om te gebruiken; lees onze ovenrecensies om ervoor te zorgen dat u het meeste uit ons bakken haalt.

de beste gehakttaarten om

te kopen als u geen zin hebt om zelf te maken. Onze experts hebben smaak getest premium mince pies en er was een duidelijke winnaar. Ontdek welke supermarkt dit jaar de beste gehakt taarten heeft gemaakt.

easy mince pies met gebak dat indruk zal maken op

als u easy mince pies onder de knie hebt en u wilt iets toevoegen om indruk te maken op uw gasten tijdens het kerstdiner, waarom probeert u dan niet gehakt pies te maken met dit heerlijke Oostenrijkse zoete gebak?

voor het Oostenrijkse gebak heb je:

• 225 g meel
• 50 g suiker
• 150 g boter of smeerpasta
• 50 g gemalen amandelen
• geraspte schil van een citroen
• 1 ei

1. Zet uw oven op 180°C / 160°c ventilator / gas 4
2. wrijf uw vet en bloem samen met uw vingertoppen tot ze kruimels worden. Voeg de rest van de deegingrediënten toe en meng tot een stevig deeg. U moet misschien een splash of twee van water toe te voegen als per hierboven.
3. volg stap 4 in ons easy mince pies recept hierboven.

welk soort gebak maakt de beste gehakt taart?

in de loop der jaren zijn de kerningrediënten van de mince pie getest, gewijzigd en aangepast. Een van deze verwisselbare ingrediënten is de bakdeeg.

meestal gebakken met een zanddeeg, de gehakt taart zoals de meesten van ons weten heeft een licht biscuitachtige, kruimige textuur en is vrij stevig. Shortcrust is ook het makkelijkst te maken-zie ons recept hierboven.

maar sommige bakkers gebruiken nu ook bladerdeeg voor hun taarten. Het belangrijkste verschil is het vetgehalte (bladerdeeg heeft meer vet) en hoe eenvoudig het is om te bereiden. Bladerdeeg vereist dat de bakker boter in het deeg legt om te kunnen puffen, waardoor een lichter, schilferiger omhulsel ontstaat. Dat is de reden waarom veel at-home koks de neiging om te kopen winkel gekocht bladerdeeg in plaats van het maken van hun eigen.

bent u een voorstander van traditie als het gaat om gehakt taarten en ander Kerstvoedsel, of wilt u het graag een beetje mengen? Doe mee met ons Kerstvoedsel gesprek en heb je zegje.

bladerdeeg kerst recept tip-altijd eindigen met restjes Kerst pudding? Of experts stellen voor om het af te brokkelen tussen twee cirkels van winkel-gekocht bladerdeeg om kerstpudding Eccles cakes te maken. Lees onze recensies over kerstpudding.

Jamie Oliver heeft ook een andere optie aan de mix toegevoegd! Filodeeg gehakt taarten … met behulp van een mengsel van zelfgemaakte of winkel gekocht filo en bladerdeeg, de Britse chef-kok zegt dat ze zijn ‘super gemakkelijk’ te maken. Als je zin hebt om ze een kans te geven, kijk dan eens naar Jamie Oliver ‘ s perfect mince pie recept.

Wat kunt u toevoegen aan uw gebakje?

we spraken met onze food editors om uit te vinden wat hun top tips waren voor mince taartgebak toevoegingen. Suggesties omvatten reuzel in het gebak, marsepein ballen en poedersuiker in de bloem. Maar onze favoriet was mandarijnzwoerd. Deze citrus twist smaakt heerlijk en zorgt voor een’zingy outer shell’.

the mince pie vulling

the early mince pie was ook bekend als een schapentaart of een kersttaart en was gevuld met vlees, zoals lam, rund en wild, in plaats van de gedroogde vruchtenmix die ze vandaag zijn. De taarten waren toen groter en ovaal gevormd en kwamen tot stand als een manier om het vlees te bewaren.

tegenwoordig zijn de klassieke ingrediënten van gehakt veel zoeter en bestaan ze uit een verscheidenheid aan vruchten zoals appels, gedroogde rozijnen, citroen, aalbessen en brandewijn. Maar zoals alle lange-serveerrecepten, kunnen ze open staan voor interpretatie. Hier zijn een aantal smakelijke toevoegingen aan jazz up uw winkel gekocht mincemeat…

• noten-afhankelijk van wat uw smaak is, zal het toevoegen van amandelen, paranoten en hazelnoten allemaal werken met uw gehakt. Als je een echte notenliefhebber bent, waarom voeg je ze dan niet alle drie toe?
• sinaasappel / citroenschil-sommige mensen vinden dat gehakt in de winkel te zoet kan zijn. Probeer wat sinaasappel of citroenschil toe te voegen om de smaken in balans te brengen.
• Mascarpone-voeg wat verwennerij toe aan uw taarten door een lepel mascarpone te roeren.
• chocolade-als u echt wilt experimenteren, probeer dan een beetje geraspte chocolade te roeren of te smelten in het gehakt.
• Rum-geef je taarten een beetje Caribische twist met rum in plaats van brandy.

gehakt taart recepten van topkoks

Patrick Moore ‘ s ultimate mince pie recept

Patrick runt de ambachtelijke bakkerij en is een van onze Which? bakexperts, die ons helpen bij onze zoektocht naar de beste gehakt taarten en kerstpuddingen die je kunt kopen. Hier is zijn recept voor de ultieme gehakt taarten. We hebben het voor het eerst gepubliceerd in 2011 en het is zo goed dat een van onze Die? experts maken sindsdien elk jaar deze gehakt taarten. Ze zegt dat ze een geweldig alternatief taarten zijn voor die mensen die niet echt van traditionele gehakt taarten houden.

u hebt

• 400 g gehakt

nodig in plaats van zelf te maken, zegt Patrick dat een goede ‘cheat’ is om een kant-en-klare kwaliteit te kopen en door een beetje amaretto drank te roeren.

• 250 g zanddeeg van goede kwaliteit – uw eigen of kant-en-klaar.

Frangipane topping

• 50g gemalen amandelen
• 50 gram gezouten boter
• 50g poedersuiker
• 1 ei
• 15 ml dubbele room
• 5 ml donkere rum of amaretto
• 2 druppels amandel-extract
• om af Te ronden: 20g vlokken amandelen
• 25 g basterdsuiker,
• Poedersuiker tot stof

1. Voor de beste resultaten gebruik van een mixer met paddle bijlage om deze topping.
2. Voeg eerst alle ingrediënten toe aan de kom op de laagste snelheid (anders wordt de kamer overspoeld door suikerstof!) en geleidelijk verhogen van de snelheid naar snelste en meng gedurende vijf minuten, totdat het mengsel lichter in kleur en textuur.
3. Breng met de ongekookte deegschelpen gelijkmatig ongeveer 400 g gehakt aan voor de grote taart of 50 G op individuele taarten en strijk de bovenkant glad.
4. Top met frangipane, glad en bestrooi met amandelen in vlokken en vervolgens een eetlepel ricinussuiker.
5. bak 30-40 minuten op 180C/ventilatoroven 170C/gas mark 4, koel licht af en serveer met poedersuiker of met rumboter en vanille-ijs.

glutenvrije gehakt pies

om ervoor te zorgen dat iedereen kan genieten van de beste versie van een gehakt pies hebben we ook de in de winkel gekochte glutenvrije gehakt pies in de supermarkten getest. Onze voedseldeskundigen hebben ons laten weten dat ze verbeterd zijn ten opzichte van voorgaande jaren. Dus, als je nog steeds niet wilt bakken, neem dan een kijkje bij onze glutenvrije gehakttaart Best Buys.

hoe haal je het beste uit je gehakt taarten

Dan Lepard, bekroonde bakker en welke? expert

waarmee serveert u gehakt taarten?

een vriend van een voedselschrijver stelde voor om er een stuk van de beste cheddar bovenop te doen. Het is net appeltaart en kaas … zo lekker. Maar een andere is met dubbele room geklopt in zachte pieken met brandewijn, een beetje suiker en vanille.

warme of koude gehakt taarten?

wanneer u ze warm serveert, is de smaak veel meer uitgesproken en zoeter. Moet u de folie geval op te houden bij het opwarmen? Ik neem de gehakt taarten uit de folie en zet ze op een dienblad bekleed met non-stick bakpapier voor het verwarmen, omdat dit het gebak extra knapperig maakt.

is het het beste om al dan niet gekookt gehakt in te vriezen?

u krijgt de beste resultaten als u ongekookt bladerdeeggehakte taarten bevriest, terwijl shortcrust taarten al dan niet kunnen worden ingevroren.

Expert view: het serveren van supermarkttaarten

Patrick Moore | bekroonde ambachtelijke broodmaker

als u wilt dat uw in de winkel gekochte gehakttaarten een echte wow-factor creëren bij uw gasten, probeer dan een aantal van de volgende ideeën. Glühwein, port, warme chocolademelk (gezinsvriendelijk of met een scheutje rum), sloe of damson gin worden altijd goed ontvangen met gehakt taarten-net als een lekker kopje verfrissende Earl Grey thee. Ik geef de voorkeur aan de mijne geserveerd met clotted cream of Cumberland rum butter – een combinatie van donkerbruine muscovado suiker, boter, rum en een hint van nootmuskaat.

een van mijn favorieten is om 150 g dubbele crème te nemen en lichtjes te kloppen tot het de consistentie van scheercrème is. Voeg dan twee tot drie eetlepels rum, whisky of cognac toe.

op het koude front is het moeilijk om een bol zacht vanille-ijs te verslaan, met de mooie zwarte zaden uit de peul zichtbaar. Ook, als u wilt gaan de extra mijl, til het deksel op uw gehakt taart, plaats een van de bovenstaande binnen, vervang het deksel en serveer aan een nietsvermoedende vriend.

serveer gehakt taarten altijd licht warm en niet heet-gesmolten gehakt brandwonden worden nooit gewaardeerd.

volg de instructies voor het opnieuw verwarmen op de doos. Natuurlijk kun je ze altijd gewoon bestrooien met poedersuiker en serveren met een takje Hulst, terwijl je nog een blok hout op het vuur gooit en luistert naar Silent Night…