het maken van een prime rib zonder been op de grill resulteert in het meest mals, rokerig rundvlees! Je gebruikt de braadspit voor een gelijkmatige bereiding en een heerlijke braadpan op de korst, die extra smaakvol is. Gebruik een winkel-gekocht kruidenmix voor eenvoudige voorbereiding.

deze post wordt gesponsord door Twin Eagles Grills, een jaar lang partner van Heartbeet Kitchen. We hebben hun 36 inch grill top met infrarood rotisserie, op een draagbare basis. Hun zorgvuldig ontworpen grills zijn net zo mooi als ze zijn hoge prestaties.

mijn laatste grillproject was het leren hoe je een heerlijke prime rib kunt maken. We maken mijn no-gedoe Rotisserie kip recept vaak, maar we reserveren rundvlees voor speciale gelegenheden zoals Pasen en Kerstmis, vooral een duurdere snede als een ontbeend prime rib gebraad. Het is zo de mals, sappig traktatie waard, verstopt in zuurdesem broodjes! Maak deze baby boerenkool salade voor versheid, en je hebt de perfecte maaltijd.

omdat dit stuk vlees een delicatesse op zich is, is het niet nodig om te marineren of te primen. Ik gebruik een eenvoudige coating van biologische steak kruiden om de korst en wat grof zout te bouwen, en dat is het!

welk stuk rundvlees is het beste voor rotisserie?

biefstuk zonder been is een geweldig stuk rundvlees om te koken via de rotisserie, een eenvoudige en gemakkelijke techniek. De langzame en gestage rotatie, met constante zachte warmte zorgt ervoor dat het rundvlees zich intern en extern kan bedruipen, wat leidt tot ongelooflijke resultaten.

de rotisserie spit is mijn favoriete accessoire op mijn Twin Eagles Grill. Het verborgen rotisserie systeem beschikt over een volledig geïntegreerde motor met 100 pond. draaicapaciteit. Het ontwerp produceert een consistente en uniforme rotatie van de rotisserie staaf, en het heeft twee hoogte posities om voedsel de juiste afstand van de brander te houden om te voorkomen dat het vlees verbranden.

:

• ten minste 1 uur voor het grillen, tot een dag ervoor, breng op smaak en zout uw prime rib roast. Laat het op kamertemperatuur komen voorafgaand aan het grillen.
• gebruik slagersgaren om het gebraden vlees vast te zetten en compact te maken.
• Spies het gebraden vlees op uw braadspit, zodat het gebraad door het midden wordt gespietst, bevestig dan uw braadvorken en schuif in het vlees, en draai de borgschroeven vast om het vast te zetten.
• plaats de uiteinden van het spit in de rotisserie-sockets. Zet uw braadspit aan en zet uw infraroodwarmte bij gebruik op gemiddeld hoog. Schroei de buitenkant van de prime rib gedurende 20 minuten, totdat er een beetje korstvorming optreedt.
• zet de infraroodwarmte uit en gebruik indirecte warmte om de grill op 300 graden F te brengen met gesloten deksel. (Dit is uw startpunt als u geen infrarood rotisserie heeft).
• Spit rooster de prime rib bij 300 graden F, totdat de inwendige temperatuur van het midden 120 graden F bereikt.
• schakel indirecte warmte uit. Gebruik infrarood braadbrander om de buitenkant een paar minuten te schroeien, tot ze knapperig en bruin is. En het midden van de prime rib moet nu op 125 graden F.
• Verwijder spit van de grill, en zet het rooster op een snijplank. Verwijder de prime rib voorzichtig uit het spit en laat het vlees 15 minuten rusten. Dan snijden en serveren.

welke temperatuur de prime rib moet koken tot:

interne temperatuur is een van de belangrijkste details bij het maken van elk type vlees, dus u wilt een direct leesthermometer bij de hand hebben. Medium zeldzaam is de magische temperatuur voor prime rib, rond 130-135 graden F, wat betekent dat je het van de grill trekt op ongeveer 125 graden F, als de interne temperatuur zal blijven stijgen als het rust. Als het vlees tot medium wordt gekookt, wordt het harder en verliest het zijn ideale textuur.

hoe lang duurt het om een braadstuk te grillen?

de hoeveelheid tijd die een prime rib nodig heeft om op een braadstuk te koken, hangt voornamelijk af van de grootte van het braadstuk en de indirecte temperatuur waarop u het braadstuk kookt.

voor dit recept heb ik een geroosterde prime rib zonder been gebruikt. Het duurde ongeveer 45 minuten na de eerste verbranding om een interne temperatuur van 125 graden F te bereiken, waardoor de indirecte warmte van de grill op 300 graden F bleef.

na het verwijderen van de hitte en het rusten (staande tijd), blijft de inwendige temperatuur stijgen tot ongeveer 130 graden F, wat gemiddeld zeldzaam is – de magische temperatuur.

bijgerechten voor Prime Rib:

• pluizige broodjes zuurdesem
• gegrilde Romainesalade
• krokante aardappelpartjes
• witte Toscaanse bonen
• honing knoflook wortelen

Hoe maak je Braadrib

een recept voor het maken van geweldige braadrib op de grill. Het rundvlees blijkt ongelooflijk sappig en mals aan de binnenkant, met de klassieke korst van prime rib.

5 van 1 stem

voorbereidingstijd :5 minuten

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

extra tijd: 15 minuten

Totale tijd: 1 uur 30 minuten

auteur: Amanda PAA

schaal:

Ingrediënten

• 2 1/2 3 pond stukjes prime rib roast
• 2 theelepels kosher zout
• 2 eetlepels steak kruiden

Instructies

• Ten minste 1 uur voor het grillen, tot een dag voor, het seizoen en het zout van uw prime rib roast, klopte de kruiden in het vlees, zodat het voldoet. Laat het op kamertemperatuur komen voorafgaand aan het grillen.
• gebruik slagerskoord om het gebraad te spant om ervoor te zorgen dat het vlees is beveiligd en compact.
• Spies het gebraad op uw braadspit, zodat het gebraad door het midden wordt gespietst, bevestig dan uw braadvorken en schuif in het vlees, en draai de borgschroeven vast te zetten.
• plaats de uiteinden van het spit in de rotisserie stopcontacten. Plaats een grill veilige aluminium pan onder het vlees om druppels te vangen. Zet je rotisserie aan, zodat het begint te draaien, draai dan je infrarood warmte naar medium hoog, als je het gebruikt. Gebruik dit om de buitenkant van de prime rib ongeveer 20 minuten te schroeien, totdat er een beetje korstvorming optreedt.
• zet infraroodwarmte uit en gebruik indirecte warmte om de grill op 300 graden F te brengen met gesloten deksel. Ik zet mijn extreem-linkse en extreem-rechtse brander aan op middelhoog vuur om op 300 graden F te houden. als je geen infrarood rotisserie brander hebt, ga je hier beginnen met het verwarmen van de grill tot 300 graden F.
• Spit rooster de prime rib op 300 graden F, totdat de interne temperatuur van het centrum 120 graden F bereikt.pauzeer de braadspit en gebruik elke 15 minuten een instant-lees vlees thermometer om de temperatuur in de gaten te houden. Thermometer moet worden ingebracht in het midden van de prime rib om te testen op doneness.
• als het vlees 120 graden F heeft bereikt, schakel dan indirecte warmte uit (bij gebruik van een infrarood braadbrander). Zet infrarood rotisserie brander terug op medium hoog om de buitenkant een paar minuten te schroeien, tot ze knapperig en bruin is. Interne temperatuur van het centrum van de prime rib moet nu op 125 graden F. Als niet met behulp van de infrarood brander, gewoon koken tot 125 graden F.
• verwijder spit van de grill, en zet gebraden op een snijplank. Verwijder de prime rib voorzichtig uit het spit en laat het vlees 15 minuten rusten. Snijd dan in dunne plakjes en serveer warm.

noten

* afhankelijk van de interne temperatuur van het vlees in plaats van de tijd om te weten wanneer de prime rib klaar is met koken.