geschreven door Kristen Pizzo

dus je bent klaar om de sprong te wagen in ondernemerschap en het opzetten van een café bedrijf. Een café beginnen is slim. De markt voor cafés is gestaag gegroeid grotendeels dankzij espresso-slurpende, avocado toast-etende millennials. Torenhoge koffieconsumptie heeft geholpen de groei in de cafe-industrie te versterken, omdat speciale koffie de belangrijkste pijler is van het typische cafe-menu. Amerikanen zijn niet goedkoop als het gaat om hun ochtend pick-me-up: Een derde van ons geeft meer geld uit aan cafeïne dan aan investeringen. De populariteit van cafés gaat niet alleen over de koffie en lichte hapjes die ze bieden. Cafes zijn uitgegroeid tot een hub voor de steeds groeiende remote of “digitale nomad” werknemers. Millennials zijn altijd scoping uit de volgende beste gezellige, Instagrammable ruimte waar ze kunnen het opzetten van een laptop, nippen van een latte, en aan de slag.

maar hoe zet je een café bedrijf op dat de nieuwe favoriete buurt wordt? Hier zijn de stappen voor het opzetten van een café bedrijf:

1. eerst moet je je concept ontwikkelen. Welke soorten voedsel wilt u serveren? Waar haalt u uw koffie vandaan? Welke vibe wil je geven? Hoe ga je je café onderscheiden van de concurrentie?
2. vervolgens moet u een strategische locatie bekijken. Cafés doen het goed in beloopbare gebieden omringd door winkels.
3. zodra u ideeën hebt over de locatie van uw café en enkele schattingen van de huurkosten, moet u nadenken over hoe u uw café zult financieren. Neemt u een lening voor kleine bedrijven, vraagt u subsidies aan of zoekt u hulp bij familie en vrienden?
4. nadat u enige financiering hebt afgesloten, kunt u beginnen met het aanvragen van de nodige gezondheidsvergunningen en uw bedrijf registreren.
5. tijdens het opstellen van het papierwerk kunt u beginnen met het ontwerpen van de lay-out van uw café, meubels en apparatuur bestellen, vacatures plaatsen zodat u personeel kunt inhuren en een marketingplan ontwikkelen.

zoals u kunt zien, zijn er verschillende stappen om een café bedrijf op te zetten, en geen enkele ondernemer zal er hetzelfde uitzien. Terwijl sommige ondernemers liever beginnen met het schrijven van een business plan, anderen willen duiken recht in. Als het gaat om de planning voor uw café (of een bedrijf, echt), er is zoiets als over planning. Voor een happy medium, kunt u overwegen het invullen van een business model canvas om u te helpen uw ideeën te organiseren in een vereenvoudigde manier.

vanwege de exploderende markt zou het ontdekken van uw unieke waardepropositie een belangrijk onderdeel van uw planning moeten zijn. Biedt u uitgebreide opties voor mensen met dieetbeperkingen? Misschien bent u een volledig veganistisch of glutenvrij (of beide) etablissement. Misschien kunt u uw café positioneren als een eco-vriendelijke bedrijf of doneren opbrengsten aan een specifiek doel. Of, om tegemoet te komen aan het groeiende aantal externe medewerkers, kunt u uw café te ontwerpen om voorzieningen te bieden zoals uitgestrekte werkruimte, outlets, gratis Wi-Fi, en de mogelijkheid om te reserveren kantoorruimte.

zodra u uw basisconcept in kaart hebt gebracht, kunt u zich verdiepen in de nitty gritty logistiek. Hieronder zullen we in detail gaan over hoe u uw café bedrijf op te zetten.

uw Menu ontwikkelen

zodra u weet welke soorten menu ‘ s u in uw café wilt verkopen, moet u beginnen met het testen van recepten. Nodig uw vrienden en familie uit voor ontbijt, brunch of lunch. Vraag onbevooroordeelde meningen van medewerkers en mensen waar je op kunt rekenen om constructieve feedback te geven. Bedenk waar je je voedsel vandaan haalt. Zijn er lokale boeren waarmee je kunt werken om producten te krijgen? Een lokale groothandel bakkerij die het brood kan leveren? Als je je Café kunt verkopen als een boerderij-tot-tafel stijl plek, zult u winnen van de hipster menigte. Zorg ervoor dat je vegetarische en glutenvrije opties hebt, zodat je waardevolle klanten niet uitsluit. Bestudeer wat andere cafés bieden en probeer uniek te zijn, terwijl klanten nog steeds vertrouwde hoofdgerechten verwachten van cafés zoals sandwiches, soepen, salades en smoothies.

een Koffiemenu aanmaken

het koffielandschap is zeer concurrerend, maar als u de trends bijhoudt, zult u een voorsprong hebben op de lokale concurrentie. Het ontbreken van zuivelvrije melkalternatieven is niet langer een optie. Terwijl amandelmelk nog steeds de regerende notenmelk koningin is, is het belangrijk op te merken dat havermelk in populariteit stijgt, met meer en meer koffiedrinkers op zoek naar havermelk lattes. Flat white, cortado en cold brew worden ook steeds populairder menu-items, en niet alle coffeeshops en cafés bieden ze. Add-ons, zoals siropen, zijn ook must-haves, als de gemiddelde Amerikaanse vraagt ten minste twee add-on items in hun koffie bestelling.

overweeg een lijst aan te bieden van creatieve smaakcombinaties met unieke Namen die klanten kunnen selecteren om uw café persoonlijkheid te geven en uw café te onderscheiden van anderen die gewoon de smaak selecties weergeven.

het koffiemenu zelf zal uitgebreid onderzoek naar leveranciers vereisen. De koffiebonen die u kiest, maken of breken uw dranken. Overweeg om lokale roosters te ondersteunen door bonen van hen te betrekken. Voor siropen, kijk naar grote leveranciers zoals Le Monin en Torani. Voor uw melkalternatieven, Pacific Foods biedt een lijn van barista-stijl plantaardige melk.

daarnaast kunt u slagroom als topping aanbieden. Ambachtelijke coffeeshops bieden het meestal niet aan, maar Starbucks-stamgasten verwachten het op bepaalde dranken zoals speciale lattes. De Californische keten Peet ‘ s Coffee heeft zelfs de extra mijl gegaan en begon met het aanbieden van niet-zuivel kokosnoot slagroom, dus als je wilt opvallen, wilt u misschien overwegen om hetzelfde te doen.De standaard maten van koffiedranken zijn meestal 12 oz, 16 oz en 24 oz, in sommige gevallen (een paar winkels bieden ook 32 oz dranken). Echter, kunt u het eenvoudig te houden en vasthouden aan 12 oz en 16 oz opties.

houd er bij de prijs van uw koffiedranken rekening mee dat de gemiddelde latte $4,16 kost, en de meeste coffeeshops rekenen meestal ten minste 50 cent voor zuivelalternatieven. Ijsdranken kosten meestal meer dan warme dranken. U kunt ook extra kosten voor elke smaak shot.

het kiezen van een strategische locatie

Sites zoals Loopnet, 42Floors en CityFeet kan u helpen bij het vinden van beschikbare restaurantruimtes om te huren of te leasen in uw stad. De gemiddelde huurkosten van het restaurant liggen rond de $ 5.000 per maand. Echter, cafés vereisen niet zo veel ruimte als de meeste andere restaurants, dus je kunt waarschijnlijk veilig verwachten om minder te betalen dan dat. Ideale locaties zullen worden omringd door niet-concurrerende bedrijven zoals winkels en in aantrekkelijke gebieden in plaats van strip winkelcentra die buiten de gebaande paden.

financiering veiligstellen

er zijn talloze manieren om uw cafe-bedrijf te financieren: subsidies, Royale bijdragen van familieleden, uw eigen spaargeld, crowdfunding en incidenteel investeerders; de meeste willen echter alleen werken met ondernemers die van plan zijn een keten te beginnen. Als u al het testen van uw cafe menu recepten en hebben de mogelijkheid om een commerciële keuken te huren, kunt u overwegen het starten van een kleinschalige catering bedrijf om te helpen de financiering van uw brick-and-mortar café. Op die manier heb je al een trouwe klantenkring wanneer je je café opent.

Indiegogo en Kickstarter zijn populaire crowdfundingplatforms voor alle soorten nieuwe bedrijven, maar FoodStart is een restaurant-specifieke crowdfunding site. Wanneer je geld inzamelt door middel van crowdfunding, wordt van je verwacht dat je beloningen van een soort aan te bieden aan uw supporters. Mogelijke opties zijn coupons, exclusieve toegang tot een zachte opening, een first-coffee-drink-free kaart, en swag zoals mokken of tuimelaars met uw café-logo.

lay-out / esthetiek

soms hangt de populariteit van een café sterk af van zijn Instprogrammeerbaarheid. Als een nieuwe café-eigenaar, kunt u zich niet veroorloven om een saaie of onaantrekkelijke ruimte hebben. Kom met een esthetisch thema, zoek professionele ontwerp hulp indien nodig, en maak uw café een plek die iedereen wil feature op hun feed. Curate kunst van lokale kunstenaars, zodat uw ruimte is uniek. Zet gedachte in elk aspect; de verlichting, meubels, muurkleuren, menuweergave en zelfs de muziek die u kiest om te spelen zijn allemaal belangrijk als het gaat om het ontwerpen van een ervaring voor uw klanten. Voor inspiratie, kijk naar Pinterest. Start een board om je ideeën georganiseerd te houden. Kijk naar sites als WayFair, die zakelijke kortingen op meubels biedt. Krijg feedback over uw interieur van smaakvolle mensen wiens meningen u vertrouwt.

inhuren

zodra u een openingsdatum in gedachten hebt, kunt u beginnen met het zoeken naar werknemers door vacatures te plaatsen op sites zoals Indeed Nosh.com, en goodfoodjobs.com. Als uw barista ‘ s niet komen in uw café met ervaring, kunt u training uitbesteden indien nodig met behulp van bedrijven zoals Bellisimo Coffee Advisors.

marketingplan

nu alles is ingesteld, moet u ervoor zorgen dat u klanten hebt. Begin ruim voor de grote opening met het maken en posten op sociale media-accounts. Neem contact op met lokale nieuwsuitzendingen door persberichten over uw opening te sturen. Neem contact op met lokale foodbloggers en bied gratis eten en koffie aan in ruil voor hun komst en een fotoshoot en blogpost voor de openingsdatum. Om een volgende te bouwen, vind de meest populaire lokale voedsel plekken in uw omgeving en “like” foto ‘ s mensen hebben gepost van die plaatsen. Engage met lokale foodies die post over soortgelijke inrichtingen om te proberen om interesse in uw café te genereren. Als u niet persoonlijk voldoende tijd kunt besteden aan social media marketing, overweeg dan om een freelancer in te huren op Upwork om u te helpen de online aanwezigheid van uw café te beheren. Hoewel het een extra uitgave is, kun je je in 2019 niet veroorloven om geen sterke aanwezigheid op sociale media te hebben. Veel van uw potentiële klanten zullen u vinden door middel van foto ‘ s geplaatst op Instagram.

u moet ook een websiteontwikkelaar inhuren om uw cafe-website te maken. Het moet basisinformatie bevatten, zoals uw menu en locatie, en het moet worden geoptimaliseerd om te laten zien naar de top van de Google zoekresultaten lijst wanneer potentiële klanten op zoek zijn naar cafes in uw omgeving. U kunt helpen bij het verbeteren van het websiteverkeer door ook het starten van een blog, waar u kunt posten over uw menu-aanbod, Uw “hoe we begonnen” verhaal, alle evenementen zoals open microfoons die u zou kunnen hosten, en u kunt zelfs spotlight vaste klanten met profielen met een lijst van hun go-to menu-items om te helpen het gevoel dat uw café is een plek waar de lokale gemeenschap komt samen.Instagram en Facebook-account, moet u ook een Google My Business en Yelp-pagina aanmaken. Je moet iemand hebben die toegewijd is om te reageren op beoordelingen op Yelp om het imago van je café te behouden en een goede relatie met je klanten op te bouwen.

u kunt ook overwegen donaties uit de Gemeenschap op te nemen als onderdeel van uw marketingmix. Maak op uw website bekend dat u donaties in natura of cadeaubonnen kunt aanbieden aan lokale scholen en non-profitorganisaties. Doneren is goede PR en een goedkope vorm van marketing.

Extra details

• aangezien steeds meer consumenten, steden en bedrijven plastic rietjes weigeren, is het belangrijk om het milieu in gedachten te houden bij het inkopen van benodigdheden voor uw café. Overweeg Hooi rietjes en biologisch afbreekbare plastic bekers, bestek, en to-go dozen, en gebruik herbruikbare servies indien mogelijk. Vraag klanten ” voor hier of om te gaan?”zelfs als ze alleen maar koffie bestellen, zodat je waar mogelijk plastic bekers kunt besparen. Bied klanten prikkels voor het brengen van herbruikbare koffiebekers. Bijvoorbeeld, Starbucks biedt een 10-cent korting, maar je zou kunnen bieden punten in de richting van gratis koffie met behulp van een ponskaartsysteem of andere beloningsprogramma ‘ s zoals FiveStar.
• overweeg om samen te werken met een lokale voedselkeuken of gaarkeuken om er zeker van te zijn dat er nooit restjes worden verspild. U kunt ook apps zoals OLIO gebruiken om takers voor restjes voedsel te vinden.
• steeds meer cafés brandmerken zichzelf als hondvriendelijk, dus het toestaan van viervoetige vrienden in uw etablissement is zeker iets wat je zou moeten overwegen.
• Creëer uw café als ontmoetingsplaats voor de gemeenschap door open mic-avonden te organiseren voor lokale muzikanten, dichters en komieken.
• overweeg het aanbieden van cateringdiensten. Dit zal helpen om het woord uit over uw café en biedt een extra inkomstenstroom.

gerelateerde vragen:

hoeveel kost het om een café te openen?

afhankelijk van de grootte van uw ruimte, het aantal menu-items dat u wilt aanbieden en waar u zich bevindt, zullen de totale opstartkosten voor uw café sterk variëren. Echter, deze blog biedt een handige grafiek van kostenramingen, een lijst van alles van de gemiddelde kosten van espressomachine tot de gemiddelde salarissen van werknemers. De totale kostenramingen liggen tussen de $ 60.000 en $ 200.000. Dat is een enorm aanbod, maar als je eenmaal een duidelijk idee hebt van je café concept, moet je in staat zijn om met een geïnformeerde, nauwkeurige schatting te komen.

welke licenties en vergunningen heeft u nodig om een café te openen?

De Small Business Administration biedt een handige gids voor het registreren van uw café-bedrijf. Samen met het registreren van uw café, zult u ook verschillende vergunningen nodig. Neem contact op met uw lokale gezondheidsdienst om het proces te beginnen. Voor een uitgebreide gids voor alle vergunningen en licenties die u nodig hebt, lees deze blog.

het opzetten van een café bedrijf kost tijd, zorgvuldige planning, en ja, veel geld. Maar als u echt gelooft in uw café-concept en er zeker van bent dat u unieke, hoogwaardige gerechten en dranken kunt bieden in een aantrekkelijke sfeer, kunt u uw café business droom tot leven brengen.

Download onze gratis coffeeshop-gids en begin vandaag nog aan je dromen in de coffeeshop! Klik hier om te beginnen.

opmerking:: Deze blogpost is alleen voor educatieve doeleinden en vormt geen juridisch advies. Raadpleeg een juridisch deskundige om aan uw specifieke behoeften te voldoen.