bakken is echt een wetenschap. Er zijn een heleboel dingen die fout gaan bij het maken van een taart! Een van de meest voorkomende vragen die mensen zich afvragen is “waarom zinken cakes in het midden?”Of” waarom zonk mijn taart?”

ik heb dit onderwerp kort aangestipt in mijn gids voor probleemoplossing voor taart, maar ik vond dat dit onderwerp wat meer details verdiende.

hoewel je misschien denkt dat er één hoofdoorzaak is, zijn er een paar!! Veel verschillende factoren kunnen ervoor zorgen dat cakes in het midden zinken.

het doel van dit bericht is om u te helpen begrijpen waarom cakes in het midden zinken en hoe u het de volgende keer kunt voorkomen. Ik deel ook enkele tips over hoe kan gebak lagen die zonk redden.

boosdoener # 1: De cakelagen zijn onderbakken

de meest voorkomende reden waarom cakes in het midden zinken is dat ze onderbakken.

als een taart niet volledig doorgebakken is, heeft het midden geen kans om te zetten en zal het zinken. Hierdoor ontstaat een deegachtige, dichte textuur in het midden van je cakelaag.

Hoe kunt u dit de volgende keer voorkomen:

bak uw cakelaag een paar minuten langer! Of als je niet zeker weet of de taart doorgebakken is, neem dan contact op met een tandenstoker. De taart is klaar als de tandenstoker met een paar vochtige kruimels naar buiten komt.

boosdoener # 2: Te veel rijsmiddel

de derde mogelijke boosdoener is te veel rijsmiddel, of het verkeerde type.

te veel rijsmiddel zoals zuiveringszout of poeder kan ervoor zorgen dat een cake te snel stijgt. Het gas van de rijsmiddelen bouwt zich op en ontsnapt voordat de taart door het midden bakt. Dit zorgt ervoor dat het midden instort en dat je cakelagen in het midden zinken.

een beetje gaat een lange weg als het gaat om rijsmiddelen, dus het is noodzakelijk dat je ze nauwkeurig meet! Altijd de bovenkant van de lepel met ofwel de bovenkant van de doos of een mes om ervoor te zorgen dat u de juiste hoeveelheid gebruikt.

dit klinkt gek, maar het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat u het juiste rijsmiddel gebruikt. Zuiveringszout is ongeveer 3x krachtiger dan bakpoeder, en ze zijn niet uitwisselbaar.

hoe dit de volgende keer te voorkomen:

lees zorgvuldig de hoeveelheid rijsmiddelen die een recept nodig heeft en meet ze nauwkeurig met een theelepel of digitale schaal.

er is ook een kans dat het recept slecht is! Helaas zijn niet alle recepten correct geformuleerd, en soms kan dit ook het probleem zijn. Als u een bepaald recept een paar keer probeert te maken en uw taart zakt nog steeds in het midden, wilt u misschien een nieuw recept proberen.

boosdoener # 3: Ovendeur werd geopend / dichtgeslagen

hoewel het gebruikelijk is om pannen halverwege het bakken te draaien, kan dit soms problemen veroorzaken.

als de deur van de oven na het openen wordt dichtgeslagen, kan dit ertoe leiden dat gedeeltelijk gebakken cakelaagjes in het midden zinken. Als het midden niet is ingesteld als de ovendeur wordt dichtgeslagen, kan het instorten en zal het niet in staat zijn om weer goed op te staan.

hoe dit de volgende keer te voorkomen:

als u uw pannen moet draaien, moet u daarna zorgvuldig uw Ovendeur sluiten. Of als je een kijkje wilt nemen in je cakelaagjes, probeer dan gewoon door de ovendeur te kijken in plaats van hem te openen.

boosdoener # 4: Uw oventemperatuur staat uit

een andere boosdoener is uw oven! Helaas bakken niet alle ovens nauwkeurig. U kunt in een aantal ernstige problemen lopen als uw oven warm of koud loopt.

bijvoorbeeld, stel dat je oven een beetje koel draait. Zelfs als je je taart bakt volgens de baktijd die is opgenomen in een recept, zal het niet op tijd doorbakken.

of als de oven heet is, zullen de cakelaagjes sneller bruin worden. Dit zou je kunnen doen denken dat de taart doorgebakken is. Maar helaas hebben de cakelagen niet genoeg tijd in de oven gehad om door het midden heen te bakken.

als de laag afkoelt, zal het midden naar beneden zinken omdat het geen kans had om het in te stellen.

hoe dit de volgende keer te voorkomen:

Test uw oventemperatuur met een oventhermometer.

als uw oven koud is, pas dan de temperatuur van uw oven aan om er zeker van te zijn dat hij bakt op de werkelijke temperatuur waar het recept om vraagt. Of als uw oven heet is, kunt u deze naar behoefte naar beneden aanpassen.

boosdoener # 5: het gebruik van een andere Pangrootte

het gebruik van een andere pangrootte dan een recept vereist kan de baktijd drastisch veranderen. Het kan ervoor zorgen dat je cakelagen een beetje dikker of dunner zijn dan het recept wil.

:

Ik adviseer om bloemnagels te gebruiken als u cakelaagjes moet bakken die groter zijn dan een recept vereist.

wanneer ik Grote cakelagen of bladkoekjes bak, plaats ik graag een paar bloemnagels gelijkmatig uit elkaar in het midden van elke pan. Dit helpt de lagen gelijkmatig en snel bakken, omdat ze helpen bij het geleiden van warmte in het midden van de cakelaag.

het is ook belangrijk om de hoeveelheid beslag die u nodig hebt correct te berekenen. Dit zal helpen ervoor te zorgen dat uw cakelagen een vergelijkbare dikte aan wat het recept bedoeld.

Hoe maak je een taart die in het midden zonk

als je merkt dat je een taart in het midden hebt gezonken, kun je een paar dingen doen om die te repareren.

verzonken Cake Fix #1: niveau de cakelaag

de makkelijkste en snelste fix is het niveau van de cakelaag. Hierdoor kunt u de ondergebakken of rauwe sectie wegsnijden en blijft u achter met een vlakke, ongeplande cakelaag. Echter, dit werkt alleen het centrum zinkt alleen een beetje.

verzonken Cake Fix #2: Pop de lagen terug in de Oven

Als u merkt dat het midden van uw cake zinkt direct nadat u het uit de oven haalt, kunt u het enkele minuten terug in de oven doen.

dit lost het verzonken centrum niet echt op, maar het helpt het ondergekookte centrum door te bakken.

Gezonken Cake Fix #3: Gebruik Extra boterroom om de Cake

samen te stellen als al het andere niet lukt, kunt u de ondergekookte delen wegsnijden en de taart gewoon vullen met een beetje extra glazuur.

Buttercream kan naar mijn mening zowat alles repareren 🙂

laat Me weten wat je ervan vindt!

ik hoop dat je dit bericht nuttig vond, en dat je cakelagen er volledig doorheen bakken en vanaf nu mooi en hoog rijzen ?

als u denkt dat uw cake zonk om een andere reden, laat het me weten welke problemen u hebt in de commentaren hieronder. Hopelijk komen we er samen achter.

Andere Berichten Die U Misschien Leuk Vindt:

• 

• 

• 

•