“als je verlangt naar chocolade moet je donkere chocolade hebben, want het is gezonder dan melkchocolade”. Ik weet zeker dat de meesten van jullie deze verklaring eerder hebben gehoord en zich afvroegen wat het verschil is en of het zelfs waar is.

laten we eens kijken naar de verschillen en waarom donkere chocolade wordt gepromoot als de ‘super held’ van de chocoladewereld.

Wat is het verschil?

Calorie voor calorie is er niet veel verschil, in feite is donkere chocolade iets hoger in calorieën met 580 calorieën per 100g en melkchocolade met 534 calorieën per 100g.

een belangrijke vraag volgt dan, waar komen die calorieën vandaan en waarom is donkere chocolade hoger?

ik heb het voor u in een tabel gezet, zodat u de twee:

	Milk Chocolate (per 100g)	70% Dark Chocolate (Per 100g)
Energy	524kcal	580kcal
Fat	30g	42g
Saturates	18g	25g
Carbohydrates	57g	36g
Sugar	56g	29g
Fibre	2.1g	10g
Protein	7.3g	9.1g
zout	0,24 g	0,08 g

je zult snel zien dat de grootste verschillen in het vet en het suikergehalte zijn, donkere chocolade bevat 7g meer verzadigd vet en 27g minder suiker dan melkchocolade en omdat vet meer caloriedichtheid heeft dan suiker, is dit wat het totale aantal calorieën omhoog drijft. Daarnaast is donkere chocolade ook iets hoger in eiwitten en vezels.

het verschil tussen beide bestaat uit de hoeveelheid originele cacao in de chocolade, de kwaliteit van de andere ingrediënten en de additieven.

een standaard reep melkchocolade bevat 10-20% originele cacao, terwijl een reep pure chocolade ergens tussen 30-80% originele cacao bevat, hoe hoger de cacaoconcentratie hoe bitterder de chocolade.

de lijst met ingrediënten bekijken is altijd een goede manier om het verschil te begrijpen;

Melk chocolade bar	Donkere chocolade bar
Melk**, Suiker, cacaoboter, cacaomassa, Plantaardig Vet (Palm, Shea), Emulgatoren (E442, E476), Aroma ‘ s, **Het equivalent van 426 ml van Verse Vloeibare Melk in elke 227 g melkchocolade, melkbestanddelen 20 % minimum, feitelijke 23 %, Cacaobestanddelen 20 % minimum, Bevat Plantaardige Vetten naast cacaoboter	cacaomassa, Suiker, cacaoboter, Natuurlijke Bourbon Vanille, cacaobestanddelen: Min. 70%

zoals je kunt zien zijn er zeer weinig ingrediënten die in donkere chocolade gaan. En hoewel suiker als het tweede ingrediënt in elk van hen is vermeld, variëren de hoeveelheden sterk, zoals vermeld in de eerste tabel.

donkere chocolade van lagere kwaliteit kan botervet, kunstmatige smaak-of kleurstoffen en plantaardige oliën bevatten, dus controleer altijd de lijst met ingrediënten.

melkchocolade bevat melk, suiker en vetten om een romiger, zoeter en minder bittere variatie van zijn donkere tegenhanger te maken.Hoewel donkere chocolade een hogere hoeveelheid vet bevat, moeten voedingsstoffen niet afzonderlijk worden bekeken, maar ze bevatten ook hogere hoeveelheden eiwitten en vezels, minder suiker en andere additieven. Donkere chocolade wordt ook meestal geconsumeerd in kleinere hoeveelheden dan melkchocolade vanwege de rijke smaak.

waarom zou donkere chocolade dan zoveel beter zijn?

de “gezondheidsvoordelen” van cacao zijn afkomstig van de flavanolen die van nature in de Cacaofabriek voorkomen. Deze flavanolen zijn anti-oxidanten en studies hebben aangetoond dat ze ons risico op hart-en vaatziekten verminderen, de bloeddruk verlagen, het glucosemetabolisme verbeteren en cognitieve voordelen bieden. Omdat donkere chocolade een hoger percentage cacao heeft, bevat het over het algemeen een hogere hoeveelheid flavanolen, wat betekent dat gram voor gram het meer gezondheidsvoordelen biedt dan melkchocolade en je zou veel meer melkchocolade moeten eten om dezelfde voordelen te krijgen.

maar voordat u dit als excuus gebruikt om donkere chocolade toe te voegen aan elke maaltijd van de dag om uw gezondheid te verbeteren, moet u iets weten. De meeste studies die naar de voordelen van deze flavanolen kijken, bevatten doses van tussen de 100-800mg, de gemiddelde reep van 70% pure chocolade bevat ongeveer 100mg, dus om de voordelen te oogsten die u nodig zou hebben om 100g (dat is 1 reep) van 70% pure chocolade per dag te consumeren. Als je kijkt naar de impact die het vet-en suikergehalte kan hebben op uw gezondheid is het duidelijk dat dit geen verstandige zet zou zijn.

echter, het hebben van een paar vierkanten pure chocolade naast een gezond uitgebalanceerd dieet met andere goede bronnen van flavanolen zoals appels, peren, druiven, thee en rode wijn (niet meer dan één glas) kan gunstig zijn voor uw gezondheid.

omdat pure chocolade een iets rijkere en bittere smaak heeft, is het minder waarschijnlijk dat je te veel zult genieten. Melkchocolade aan de andere kant smaakt gewoon naar meer en voordat je het Weet, probeer je het bewijs van een lege verpakking te verbergen, het kiezen van donkere chocolade is een handige tactiek om je porties te helpen beheersen.

moet u melkchocolade volledig vermijden?

Ten eerste, als je dit kunt doen Weet ik niet zeker of je een alien of een bovenmenselijk bent, maar ik moet je ontmoeten! Ten tweede, Nee! Als je jezelf op een verbod op melkchocolade zet, zul je waarschijnlijk verdrietig, beroofd en achtervolgd worden door beelden van Galaxy bars die rond je hoofd zweven. Oefen gematigdheid, als je jezelf een reep chocolade (misschien niet de hele plaat) zo nu en dan, naast een gezonde evenwichtige voeding dat is ok!

als u zich bewust inspant om gezonder te zijn en weet dat u moeite heeft om uw chocoladeinname te verminderen, probeer dan een paar vierkantjes pure chocolade (70% of meer) te gebruiken als een tactiek om u te helpen kleinere hoeveelheden te eten.

en laten we eerlijk zijn niet alle chocoladerepen zijn gelijk gemaakt, wanneer dat verlangen naar een Twix of een Kit-Kat slaat geen hoeveelheid donkere chocolade zal helpen. Dus, eet de TWIX, gewoon niet te vaak.

hoe zit het met gearomatiseerde donkere chocolade?

dit is enorm afhankelijk van het merk. Sommige gearomatiseerde donkere chocolaatjes bevatten ongeveer 20g meer suiker per 100g in vergelijking met hun gewone reep en bevatten slechts ongeveer 40-50% cacao. Andere merken gebruiken oliën om de chocolade op smaak te brengen die weinig/geen invloed heeft op het suiker – of cacaogehalte-dus kies je merk verstandig en lees altijd het etiket!

het is waar, donkere chocolade heeft meer voordelen voor de gezondheid in vergelijking met de melkchocolade teller delen, maar zoals alles als overmatig geconsumeerd het niet gaat verbeteren van uw gezondheid en het moet niet worden gebruikt als uw enige poging om uw gezondheid te verbeteren. Het eten van melkchocolade is niet slecht en het is niet van plan om een negatieve invloed op uw gezondheid, tenzij je consumeren in overmaat.

eet uw groenten en fruit, wees actief en knabbel aan wat chocolade als de hunkering toeslaat – het is allemaal onderdeel van een gezond, gelukkig en evenwichtig leven!