misschien heeft u op uw lokale markt de zeldzame kans gehad om vers krabvlees te krijgen voor een uitzonderlijke deal, en nu vraagt u zich af of u dat verse krabvlees kunt invriezen om wat voor later te bewaren.Krab is inderdaad een populair ingrediënt voor het maken van Cajun-begeleiders of talrijke gerechten, maar hoe frustrerend het is als je geen vers krabvlees kunt hebben. Ondanks het feit dat een veel gevoeliger soort voedsel, is het nog steeds mogelijk en relatief gemakkelijk om ze te bevriezen.

ik denk dat je al veel gerechten in de vriezer hebt gezet, maar omdat dat soort zeevruchten nogal duur is en gevoelig is, vraag je je af of de vriezer alles zou vernietigen. Dus, lees dit artikel, en je zult verrast zijn hoe gemakkelijk het is om krabvlees te bevriezen zonder veel van zijn geweldige smaak te verliezen.

verder ga ik u vertellen hoe u de krab later correct ontdooit. Dus het maakt niet uit of u van plan bent om een heerlijke vissoep of krab cake laat koken, Ik vertel u hoe u succesvol zal zijn.

voordelen van het invriezen van krabvlees

een van de sterkste redenen waarom veel mensen het invriezen van krabvlees aanbevelen, is dat het snel bedorven wordt. In feite houden krabben het niet lang bij kamertemperatuur, en omdat ze vaak moeilijk te krijgen zijn, kopen mensen ze van tevoren.

in tegenstelling tot de koelkast, is de vriezer lichter om een gevoel van versheid te behouden en kunt u het vlees langere tijd bewaren. Houd er echter rekening mee dat als u uw vlees al ontdooid hebt, u het om hygenische en gezondheidsredenen nooit meer in de vriezer moet plaatsen.

Zal Het Vriezen Van Krab De Kwaliteit Ervan Aantasten?Natuurlijk moet ik toegeven dat er niets beter is dan het onmiddellijk eten van de verse krabben, omdat bevriezing altijd een negatief effect zal hebben op de kwaliteit van het vlees. Bevroren, krab vlees kan lijden aan een groot verlies van smaak, terwijl de textuur kan ook vervormen, steeds zacht en minder aantrekkelijk.

daarom overwegen sommige mensen het beste ingeblikt krabvlees te gebruiken in plaats van diepvriesvlees. Met de onderstaande stappen en het feit dat u alleen vers vlees of verse krabben invriest, kunt u deze negatieve effecten echter gedeeltelijk compenseren.

als u bijvoorbeeld geen afsluitbare diepvrieszak gebruikt, kan de krab vocht aantrekken, waardoor de textuur zachter wordt.

let er ook op om later geen andere voorwerpen in de buurt te plaatsen, omdat andere voorwerpen die nog niet bevroren zijn de krab gedeeltelijk kunnen vervriezen, waardoor deze opnieuw bevriest met nog meer vocht. Om deze redenen, is het zeer belangrijk dat u precies de stappen van bovenaf te volgen.

Wat Is De Beste Manier Om Krabvlees Te Ontdooien?Het invriezen van een krab was slechts de helft van de kunst. Het is ook een uitdaging om de krab op de juiste manier uit de vriezer te halen en voor te bereiden op de laatste bereiding.

het opnieuw verwarmen van de krabpoten voordat het wordt gebruikt vereist echter ook enkele basisregels om de vlezige textuur ervan niet in gevaar te brengen, met name manieren om krabpoten opnieuw te verwarmen, aangezien dit deel niet te veel vlees bevat.

over het algemeen houdt krabvlees niet van plotselinge temperatuurveranderingen. Dit moet het vrij duidelijk maken dat je nodig hebt om het ontdooiingsproces te starten geruime tijd voor het koken, en natuurlijk, gebruik de magnetron niet voor het ontdooien.

de beste manier is om de krab de avond voor u hem wilt gebruiken eruit te halen en hem in een kom met water in uw koelkast te plaatsen. De volgende dag is uw krab volledig ontdooid en klaar voor verdere verwerking.

Als u het proces een beetje wilt versnellen, kunt u de bevroren krab in een klap koud water plaatsen en deze minstens twee uur zo houden, waarbij het water om de 30 minuten wordt vervangen om ervoor te zorgen dat het vlees voldoende ontdooit.

voor een heerlijke maaltijd kunt u ook andere gerechten maken in combinatie met krab, met name krabpoten. Ze kunnen soep, groenten, brood, enz.

Moet Ik Levende Krabben Invriezen?

aangezien het onderwerp koken en invriezen van levende zeevruchten vaak wordt besproken onder gerenommeerde chef-koks, is het essentieel om dit hier te vermelden. Het antwoord is eenvoudig en kort, en er is geen omstandigheid waar het invriezen van levende krabben wordt geadviseerd.

Dit is gebaseerd op twee redenen, voedselveiligheid en ethiek. Krabben zijn in staat om koude temperaturen te overleven in de natuurlijke omgeving, en echter, omdat er een gebrek aan zuurstof in de vriezer, zullen ze sterven na een paar uur.

tijdens dit proces zullen ongewenste bacterieën beginnen te groeien, waardoor de krabben onveilig worden voor verdere verwerking. Bovendien is dit langzame proces van sterven in de afwezigheid van zuurstof een sterke marteling voor het dier en dus een zeer wrede manier om hen te behandelen.

gekookte krab invriezen

om redenen van bovenaf moet u de krab idealiter altijd voor het invriezen koken om de fantastische smaak te bederven en uw gezondheid te beschermen.

in principe kunt u kiezen uit twee verschillende methoden waarbij u ofwel de hele krabben met al zijn schelpen invriest, ofwel alleen het krabvlees extraheert. Welke methode je kiest hangt natuurlijk af van hoeveel ruimte je in je vriezer hebt, evenals het uiteindelijke gerecht dat je in de toekomst wilt koken.

Methode 1: Volledige krabben invriezen

deze methode is nuttig als u van plan bent later soep te koken, omdat de schaal het water zoeter maakt. Bovendien is het de beste methode om het vlees langer in de vriezer te bewaren.

Wat U Nodig Heeft:

• kookpot
• vacuümdichte diepvrieszakken
• zelfklevende etiketten
• papieren handdoeken

Stap 1: koken

de belangrijkste stap in deze methode is eigenlijk de eerste stap waarbij je de krab kookt. Plaats de krabben in een pot en kook het ongeveer 20 minuten, waardoor alle potentiële bacteriën die op de schelpen of het vlees zitten, worden geëlimineerd.

Stap 2: dompel

zodra de kooktijd voorbij is, haal de krabben er onmiddellijk uit en dompel ze onder in ijskoud water. Dit zal ervoor zorgen dat de temperatuur van de krabben niet kan dalen tot een bereik waar bacteriën weer kunnen groeien.

Stap 3: wikkeling

om te voorkomen dat het scherpe uiteinde van de krabschelp de diepvrieszak afzonderlijk kan vernietigen, wordt elke krab met een aantal papieren handdoeken omgeslagen.

Stap 4: afdichting

stel dat u de verpakte krabben in de vacuüm verzegelbare zak hebt geplaatst. Laat me je een handig advies geven, en verdeel de krabben op een manier die je later nodig zult hebben. Bijvoorbeeld, als je altijd maar twee krabben nodig hebt, gebruik dan een zak voor twee krabben elk op ze later aan elkaar plakken.

indien u geen vacuüm verzegelbare zak hebt, kunt u normale vriesvakjes gebruiken, deze aan de bovenkant vastbinden en proberen zoveel mogelijk lucht uit te drukken. Als u van plan bent om krabben vaak te invriezen, raad ik u aan een afsluitbare zak te kopen omdat ze voorkomen dat uw vriezer een vismarktachtige geur krijgt.

Stap 5: Labelling

ik denk dat je veel dingen in je vriezer hebt liggen, en na een tijdje vergeet je misschien de inhoud van elke zak en de datum waarop je het voor het eerst hebt geplaatst.

haal daarom enkele zelfklevende etiketten, noteer de datum van vandaag, welk type krabben en hoeveel krabben er in de zak zitten. Als de dag komt, en je wilt ze gebruiken, zullen ze deze manier vinden.

Methode 2: Krabvlees alleen invriezen zonder schaal

als u alleen krabvlees zonder schaal hebt gekocht of als u ruimte in de vriezer moet besparen, kunt u alleen het vlees invriezen.

wat u nodig heeft:

• vacuüm verzegelbare diepvrieszakken
• aluminium of plastic folie
• zelfklevend etiket

Stap 1: Begin onmiddellijk

normaal gesproken beschermen de schalen het vlees tegen slecht worden, wat betekent dat het vlees nog sneller zal rotten zonder deze bescherming. Daarom moet u het vriesproces onmiddellijk starten na het kopen van het vlees.

Stap 2: verzegeling en bescherming

neem het vlees en wikkel het in met extra plastic of aluminiumfolie om het te beschermen tegen vriesbrand. Dan, plaats het in de vacuüm-verzegelbare diepvrieszakken als je er een hebt. Gebruik anders een normale diepvrieszak en bind ze aan de bovenkant terwijl u probeert zoveel mogelijk lucht uit te persen.

Stap 3: Etikettering

om u later te helpen het krabvlees te vinden wanneer u het nodig hebt, kunt u het beste elke zak afzonderlijk etiketteren. Met behulp van een klevend etiket, schrijf de datum van vandaag op, evenals de geschatte hoeveelheid krabvlees. Omdat vers vlees zonder de schelpen gevoeliger is dan een hele krab, moet je proberen om het vlees binnen 3 tot 6 maanden te consumeren.

Tips voor het invriezen van krabvlees

gebruik onderstaande drie waardevolle tips om het beste resultaat bij het invriezen van krabvlees te bereiken:

• je hebt het laagste kwaliteitsverlies als de krab al deel uitmaakt van de maaltijd. Bijvoorbeeld, bevriezen als viscake of soep, en je zal het grootste deel van de kwaliteit en smaak te behouden.
• bewaar de schaal indien mogelijk, omdat deze als beschermende laag voor het vlees fungeert. Dus, zelfs als je niet van plan bent om de krab als geheel later te koken, houd de schaal om te bevriezen.

Luister naar een chef en krijg wat insider advies over hoe verse krab te invriezen.

Bekijk meer in deze video:

FAQ ‘ s met betrekking tot het invriezen van krabvlees

er zijn een paar veel gestelde vragen bij het invriezen van vers krabvlees. Misschien zullen ze u helpen als u verward met een aantal stappen.

verwachting Vs. realiteit

invriezen is altijd een beetje een riskante actie, vooral bij vlees van hoge kwaliteit of schaal-en schelpdieren. De hierboven beschreven methoden zijn gebaseerd op fysieke feiten en aanbevelingen van restaurantchefs en zijn daarom zeer betrouwbaar in dagelijks gebruik.

echter, omdat de uitrusting van iedereen verschilt, kan het bijvoorbeeld langer duren voordat het krabvlees volledig in de vriezer is ingevroren, waardoor het vlees daarna vochtig wordt.

Als u alle stappen zorgvuldig hebt gevolgd en nog steeds niet tevreden bent, stel ik voor dat u de volgende keer wat meer kamers in uw vriezer heeft. Niettemin, Ik ben benieuwd hoe het werkte voor u, en aarzel dan niet om mij en de opmerkingen van andere lezers hieronder te verlaten. Succes!