kool is een geweldig ingrediënt om in de knappere lade van je koelkast te bewaren. Het is gevuld met vitamines, winterhard, en geweldig in alles van salades/SLA ‘ s tot hartiger smurrie of stoofschotels. Met een ontzagwekkende knapperige textuur als het rauw is en een fluweelzachte rijkdom oplevert als het gekookt wordt, is cabbage echt een all-purpose veggie.

echter, het is heel gemakkelijk om te eindigen met meer kool dan je gemakkelijk kunt gebruiken in een bepaalde week. Kool heeft een goede houdbaarheid, maar is niet oneindig. Soms, als ik eindigde met meer kool dan ik wilde, heb ik me afgevraagd “kun je kool invriezen?”om de houdbaarheid te verlengen met behoud van een geweldige ruwe textuur.

kunt u kool invriezen?

het antwoord is “ja, je kunt kool absoluut invriezen.”Met een paar eenvoudige tips en trucs is het eenvoudig om kool rauw en geblancheerd te invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Of u nu de best mogelijke textuur of de beste houdbaarheid wilt dit artikel zal de verschillende manieren afbreken om uw kool te bevriezen en de beste resultaten voor uw recepten te krijgen.

De Ultieme Gids Voor Het Invriezen Van Kool!

het snijden en gebruiken van kool is relatief eenvoudig. Met een kleine centrale stengel is kool een grotendeels bruikbare groente met weinig tot geen afval. Of u nu hele bladeren gebruikt voor gevulde koolrolletjes, gehakte of versnipperde kool voor koolsla, of grote stukken kool voor gestoofd cornedbeef of koolsoep, het is niet moeilijk om het in uw gewenste vorm te snijden.

bij het invriezen van kool is er eigenlijk één belangrijke keuze te maken en dat is, al dan niet blancheren. De grootste impact factor hier is wat is uw beoogde gebruik voor de kool nadat u het uit de vriezer te verwijderen.

Als u van plan bent om de kool relatief snel te gebruiken en u het dichtst bij rauwe kool wilt, dan is het niet blancheren uw beste optie.

aan de andere kant, als je de langst mogelijke diepvriesleven uit de kool wilt en je het niet erg vindt een licht gekookte textuur wanneer je de kool eindelijk ontdooit voor gebruik in een Recept, dan zal blancheren je methode zijn.

rauwe bevroren kool zal ~8 weken duren, dus als je van plan bent om in de nabije toekomst een recept met kool te maken, ga je gang en houd het rauw. Geblancheerde kool aan de andere kant kan tot 9 maanden duren, dus als je niet weet wanneer je vervolgens kool wilt gebruiken, maar je weet dat je het zo lang mogelijk wilt houden, ga dan met de geblancheerde methoden.

hoe bevries ik geblancheerde koolwiggen (de beste manier om kool te invriezen)

als ik thuis kool gebruik, snij ik de koolkop meestal doormidden en misschien kwartjes, afhankelijk van hoeveel ik tegelijkertijd gebruik. Vaak eindig ik met ongebruikte kool 1/4 ‘ s die rond mijn knapperiger lade liggen. Terwijl ze meestal worden gebruikt in salades of roergerechten, soms doen ze dat niet. Om ongebruikte kool wiggen te bevriezen volgt u deze stappen:

1. blancheer de koolwiggen door ze 1,5-2 minuten onder te dompelen in kokend water en ze direct in ijswater te verplaatsen om het kookproces te stoppen.
2. laat de koolstukjes van eventuele overtollige vloeistof uitlekken.
3. leg de koolpartjes op een met perkament bekleed koekjesblad en leg ze in de vriezer.
4. laat de kool gedurende 4 uur invriezen alvorens de bevroren kool 1/4 ‘ s in een luchtdichte container te verplaatsen, zoals diepvrieszakken voor langdurige opslag

door de kool te blancheren voor het invriezen krijgt u de best mogelijke houdbaarheid. Terwijl het invriezen van kool in zijn ruwe vorm een iets betere algehele textuur oplevert, is het toegevoegde voordeel van houdbaarheid meer dan genoeg reden om met deze methode te gaan. Dit is een geweldige manier om kool te bevriezen voor gestoofde doeleinden zoals corned beef of voor koolsoep.

hoe te knipperen bevriezen versnipperde kool.

terwijl geblancheerde kwarterkool het langst duurt van de hier beschreven methoden, denk ik dat geraspte kool net zo effectief kan zijn, vooral als je graag on The fly maaltijden voor slechts 1 of 2 personen kookt.

door groenten zoals diepgevroren geraspte kool bij de hand te houden, kunt u gemakkelijk pasta of roerbakgerechten samenstellen die vol smaak en stevige, gezonde groenten zijn. Dit proces gaat versnipperen je kool dun en invriezen het verspreid in een enkele laag. Deze flits bevriest de afzonderlijke koolstrengen snel en creëert een ontzagwekkende, bijna ruwe textuur wanneer ontdooid.

om te knipperen bevriezen versnipperde kool volg deze stappen:

1. versnipper de kool tot de gewenste dikte
2. spoel de kool en laat het overtollige water uitlekken.
3. leg de kool op een met perkament beklede bakplaat.
4. plaats de bakplaat gedurende 2 uur in de vriezer of totdat de geraspte kool volledig is ingevroren.
5. breng de geraspte kool over in een luchtdichte container als een diepvrieszak.

door de kool plat te leggen en deze volledig te laten bevriezen, wordt de kool in wezen gevriesdroogd met de best mogelijke textuur. Dan door het overbrengen van de kool naar een diepvrieszak of luchtdichte opslagcontainer kunnen we de kool uit de vriezer branden of oxidatie helpen verlengen van de houdbaarheid en smaak.

indien correct uitgevoerd kunt u deze kool zonder problemen gebruiken in ruwe toepassingen zoals salade of koolsla. Deze kool is een geweldig vulingrediënt voor loempia ‘ s en ik gebruik het graag in veggie roerbakken of pastagerechten!

hoe hele kool invriezen.

of u nu een indrukwekkende tuinoogst hebt of gewoon veel op de boerenmarkt, als u een hele kool wilt invriezen, volg deze stappen:

1. week de kool in een gallon water en 1 kopje zout. Dit zal helpen om zich te ontdoen van insecten of ongedierte in de binnenste koolbladeren.
2. laat de kool volledig uitlekken en leg deze op een met perkamentpapier beklede schaal.
3. plaats het bakje in de vriezer en laat de kool 8 uur invriezen alvorens het uit het bakje te halen en over te brengen in een luchtdichte container.

kool die op deze manier is ingevroren, blijft tot 8 weken houdbaar, als u die houdbaarheid nog verder wilt verlengen, kunt u de kool blancheren door deze gedurende 3 minuten onder te dompelen in kokend water alvorens deze over te brengen naar ijswater om het kookproces te stoppen. Vanaf daar zou je het bevriezen als normaal vanaf stap 2 verder.

dit is een geweldige manier om overtollige kool uit een tuin of van een lokale boerderij te bewaren. Het is waarschijnlijk ook de beste manier om kool te invriezen als je van plan bent koolbroodjes te maken, vooral als je het blancheert voor het invriezen. Dit verwijdert de blancheerstap in voorbereiding en de koolbladeren zijn klaar om te rollen zodra ze ontdooid zijn!

hoe ontdooi je bevroren kool.

nu we het probleem van “can you freeze cabbage” hebben afgehandeld, laten we het hebben over hoe je die kool het beste kunt verwijderen als je het eindelijk wilt gebruiken. De beste manier om een bevroren groente en vooral bevroren kool te ontdooien is in de koelkast. Volg gewoon deze stappen en je hebt goed ontdooid kool in een mum van tijd!

1. haal de gewenste hoeveelheid bevroren kool uit de vriezer en plaats deze in een kom of schotel.
2. bedek de kom met plasticfolie en plaats deze in de koelkast.
3. laat de kool in de koelkast zitten tot hij volledig ontdooid is. Afhankelijk van de grootte van je bevroren kool kan dit tot 2 dagen duren.
4. giet alle overtollige vloeistof uit de ontdooide kool en. gebruik het naar behoefte voor uw recept!

u kunt de ingrediënten ontdooien door ze onder koud stromend water te laten lopen. Ik raad dit niet aan met kool, vooral geblancheerde kool, omdat je het risico loopt om de groente af te breken als het ontdooit. Als je moest kun je je magnetronset gebruiken om de getimede ontdooistand, maar het is het beste om de kool op natuurlijke wijze te laten ontdooien in de koelkast.

koken met bevroren kool.

afhankelijk van hoe u uw kool invriest, kunt u er op verschillende manieren mee koken, en soms hoeft u de kool niet eens eerst te ontdooien.

geraspte / bevroren kool is het makkelijkst om mee te koken en afhankelijk van het recept kun je het gewoon rauw in de pan gooien. Als u van plan bent om koolrolletjes te maken, of gestoofde kool met grote bevroren stukken kool, is het waarschijnlijk het beste om het te ontdooien voordat u kookt. Dit zal helpen om de meeste integriteit en kwaliteit voor uw koolgerechten te behouden!

Laatste Gedachten.

kool heeft veel smaak en kan veel textuur en body toevoegen aan veel verschillende gerechten. Of je nu Loempia vulling maakt, een lichte koolsla, of een stevig gestoofd corned beef en een kool, deze veelzijdige groente kan het allemaal!