en het is niet nodig om te zweten over dit brood – het kan worden gemaakt tussen de was en de hond uitlaten en het dekbedovertrek vervangen op een niet zo luie zondagochtend. Het enige wat nodig is drie kneads, elk duurt 30 seconden (Dank u Dan Lepard!) en dan laat je gewoon de gist zijn ding doen!
Dit is heerlijk als lunch, slathered met boter en vervolgens gedoopt in een romige tomatensoep-
of verspreid dik met een lemon curd of jam voor het ontbijt

Ingrediënten

400g rauwe rode biet, geroosterd tot ze gaar zijn en dan gepeld en geprakt

500g Shipton Molen Beste Bakkers Wit Brood Meel

1 theelepel zout

1 theelepel Shipton Molen Biologische Gedroogde Gist

225ml lauw water

1 theelepel suiker

Een beetje olie voor het kneden

Methode

Los de suiker in het water. Strooi over de gist en laat op een warme plaats tot bedekt met schuim.

meng in een grote kom de geactiveerde gist, rode biet, bloem en zout tot een kleverig deeg.

dek af met natte theedoek en laat 10 minuten intrekken.

onthul, olie de handen en kneed het deeg stevig gedurende 30 seconden.

dek opnieuw gedurende 10 minuten en kneed vervolgens gedurende 30 seconden.

voor de laatste keer, dek gedurende 10 minuten, kneed gedurende 30 seconden.

vorm het brood nu in een bestrooide blanket van tinmeel. Laat op een warme plek 1 uur rijzen.Verwarm de oven tot 180 graden (ventilator) en bak het brood gedurende 30-40 minuten.