dit recept voor remouladesaus in Louisiana-stijl is hoofdzakelijk gearomatiseerde mayonaise die tot niveau 10 is gebracht. Perfect voor po ‘ boys, crab cakes, of een geweldige dipsaus voor zoveel dingen. Maak een zelfgemaakte versie in minuten en maak je klaar om alles erin te dunken!
er gaat niets boven een geweldige saus om iets te verheffen wat anders een beetje saai zou zijn. Wat zou Cobb salade zijn zonder Ranch dressing? Of Eggs Benedict zonder Hollandaise? Of pasta zonder spaghettisaus. Triest. Ze zouden allemaal verdrietig zijn.
dan is er Remoulade saus. Ik had het voor het eerst toen ik meer dan 15 jaar geleden in Georgia was, geserveerd met verse gefrituurde meerval. Sindsdien ben ik verslaafd.
Wat is remouladesaus?Remoulade (reh-moo-lahd) is een klassieke saus op basis van mayonaise, afkomstig uit Frankrijk. Louisiana was de VS. staat dat maakte het populair, hoewel, en je zult niet veel eten gewrichten (indien aanwezig) rond Louisiana die niet hun versie serveren met een aantal gefrituurde gehavende zeevruchten.
de meeste remouladesaus heeft mayonaise, kruiden en augurken als basis. Louisiana-stijl remoulades omvatten ook mosterd (en / of mierikswortel) en cajun kruiden. In de buurt van New Orleans roeren ze zelfs graag gehakte hardgekookte eieren. Het doet me denken aan een kruising tussen tartaarsaus en Thousand Island dressing – romig, pittig, kruidig en heerlijk!
remoulade saus Recept
opmerking: remoulade saus is net als de meeste klassieke recepten-er is een basisconcept met een miljoen iteraties. Dit is onze versie. Hier is wat je nodig hebt:
- mayonaise: mayonaise is de basis van deze saus en ik raad echt geen substituties aan. Ik heb het gemaakt met gewone Griekse yoghurt en het was ok, maar gewoon niet hetzelfde.
- mosterd: Als je Creoolse mosterd kunt vinden, is dat ideaal, maar Ik gebruik vaak Spicy brown en het klaart de klus helemaal.
- Paprika: u kunt gewone paprika (wat zoet is) of gerookte paprika gebruiken, afhankelijk van uw smaakvoorkeur.Mierikswortel :gebruik bereide mierikswortel.
- Creoolse kruiden: Creoolse kruiden worden gemaakt van een mix van uipoeder, knoflookpoeder, oregano, basilicum, tijm, zwarte peper, witte peper, cayennepeper, paprika en zout. Sommige merken zijn wel crazy zoute, dus begin met de hoeveelheid die in het recept staat en pas vanaf daar aan. Cajun kruiden is ook goed. Ik heb ook gehoord van mensen die Old Bay gebruiken, hoewel ik dat niet heb geprobeerd in dit recept.
- Augurksap: u kunt dille of zoet gebruiken, afhankelijk van uw voorkeur.
- citroensap: voegt een lichte bitterheid toe.
- hete saus: Tabasco of Sriracha.
- knoflook: geraspte verse knoflook. Je wilt de knoflooksmaak, maar geen grote stukjes ervan.
Hoe maak je remouladesaus
klaar om te maken? Pak een kom, wat maatbekers en een garde. Gooi alles in een kom en combineer. Dat is het! De smaak is het beste na wordt gekoeld voor ten minste een uur.
10 manieren om Remoulade saus
te gebruiken deze saus wordt meestal gebruikt voor gefrituurde gehakte zeevruchten zoals krabkoekjes en po’ boys, maar er zijn nog veel meer manieren om ervan te genieten. Hier zijn enkele ideeën:
- Po jongens
- Crab cakes
- Gebakken visfilets
- Corn fritters
- Gekookt, gekoeld garnalen (zoals garnalen cocktail)
- Een dipsaus voor zoete aardappel frietjes
- Fried green tomatoes
- Gemengd in Gevulde Eieren vullen
- Spreiden op een hamburger
- Besprenkeld met geroosterde asperges
ik hoop u houdt van deze heerlijk en makkelijk recept – geef het dan een review hieronder! Vergeet ook niet Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube te volgen!
remouladesaus
Ingrediënten
- 1 1/4 kopje mayonaise
- 2 1/2 eetlepels pittige bruine mosterd
- 1 eetlepel paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
- 2 theelepels bereid mierikswortel
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel Creoolse kruiden (*zie toelichting)
- 1 theelepel pickle juice (dille of zoet)
- 1 theelepel hete saus
- 1 teentje knoflook , geraspt
- sleur van het zwarte peper
instructies
-
in een middelgrote kom, Klop alle ingrediënten samen. Smaak, en pas kruiden aan indien nodig.
-
ideaal, dekken en chill voor ten minste een uur voor de smaken te versmelten.
-
koel eventuele ongebruikte saus in een luchtdichte container voor maximaal 4 dagen. Het kan een beetje losser worden, dus even roeren voordat je het weer serveert.
Creoolse kruiden worden gemaakt van een mix van uipoeder, knoflookpoeder, oregano, basilicum, tijm, zwarte peper, witte peper, cayennepeper, paprika en zout. Sommige merken zijn wel crazy zoute, dus begin met de hoeveelheid die in het recept staat en pas vanaf daar aan. Cajun kruiden is ook goed. Ik heb ook gehoord van mensen die Old Bay gebruiken, hoewel ik dat niet heb geprobeerd in dit recept.
voeding
andere noten
