the Hot Dogs waren een Memphis groep die in de vroege jaren’70 voor Stax offshoot Ardent Records opnamen. Ardent was ook Big Star’ s label en studio in deze periode, en The Hot Dogs waren een soortgelijke band in vele opzichten, puttend uit dezelfde mix van Beatlesque gitaren en harmonieën, hoewel zonder het scheef, edgy deconstructieve gevoel dat Big Star maakte zo onderscheidend en postuum vereerd. Een losse conglomeratie van Stax-sessiespelers, waaronder zanger en bassist Bill Rennie, zanger, gitarist en pianist Greg Reding, en later gitarist Jack Holder en drummer Fred Prouty, samen met producer en leadgitarist Terry Manning, the Hot Dogs bracht twee albums uit, de mooie, harmony driven Say What You Mean in 1973, en de rockier, minder onderscheidende Hot Dog in 1977. Say What You Mean is een mooie set, benadrukt door het titelnummer, die een aantal spot-on George Harrison-stijl lead gitaar werk bevat, en “Morning Rain,” die klinkt als een verloren Zombies lied met een aantal funky Memphis orgel gegooid in de mix. “Take the Time to Let Me Know” is een ander juweeltje, met zijn massed akoestische en elektrische gitaren bouwen aan een mooie, ontspannen crescendo. Mellow, melodieus, en vol prachtige vocale harmonieën, Say What You Mean zal interessant zijn voor Big Star fans (producer Manning werkte ook met Big Star lid Chris Bell bij Ardent), en is een geweldig voorbeeld van dat merkwaardige Memphis power pop micro-genre dat rond de Ardent studio ‘ s in de vroege jaren 1970 gecentreerd.