voor alle koffiedrinkers die er zijn, heb je misschien gemerkt dat er iets funky gebeurt bij het doen van koude amandelmelk in koffie. En dat kan ertoe hebben geleid dat u de vraag op al onze gedachten stelt: strijkt amandelmelk?
het antwoord is ja. Amandelmelk stremt.
een vervelende eigenschap van amandelmelk is dat het inderdaad stremt. Dit komt vooral door de zuurgraad en de hoge hitte van warme koffie. Dit kan vooral frustrerend voor koffiedrinkers op zoek naar niet-zuivel melk of creamer voor hun lattes als gevolg van persoonlijke voorkeur, lactose-intolerantie, of levensstijl redenen.
als u meer wilt weten over waarom amandelmelk stronkt en wat u eraan kunt doen, lees dan verder!
Waarom Streelt Amandelmelk?
hoofdzakelijk amandelmelk strept omdat de eiwitten in de melk gemakkelijker scheiden dan die in melkmelk. Dit komt omdat het eiwit in amandelmelk (en de meeste zuivel alternatieve plantaardige melk) scheidt sneller met warmte dan volle melk melk doet.
zoals vermeld, wrongel van amandelmelk vanwege twee belangrijke factoren: Hoge warmte en hoge zuurgraad, beide kenmerken van verse zwarte koffie.
wanneer amandelmelk combineert met de hoge hitte in een kopje koffie, zorgt het verschil in temperatuur ervoor dat de atomen sneller en harder rondstuiteren, een chemische reactie optreedt, de eiwitstructuur uiteenvalt en de melk een andere vorm en uiterlijk krijgt dan normaal.
anderzijds heeft melkmelk een veel stabielere eiwitstructuur dan zelfs de beste kwaliteit amandelmelk, zodat de structuur bij hoge hitte minder snel afbreekt.
zuurgraad is de andere belangrijke reden waarom amandelnoot melk wrongel. En omdat koffie hoog in de zuurgraad is, breekt het bijna altijd af en streelt amandelmelk als het in contact komt met de hoge zuurgraad van koffie.
dat betekent ook dat het soort gebraad dat u gebruikt invloed zal hebben op hoeveel uw amandelmelk, als het al is. Bijvoorbeeld, donkere braadstukken bevatten meestal minder zuur dan lichtere braadstukken.
Kunt U Gestremde Amandelmelk Drinken?
terwijl gestremde amandelmelk er misschien een beetje vreemd en ontmoedigend uitziet, is het nog steeds prima om te drinken. In dit geval is het stremmen van de melk onschadelijk; het is alleen een probleem wanneer de melk zelf dicht bij het produceren van bacteriën. Wanneer melkmelk begint af te breken, geeft het bacteriën vrij die extra zuur beginnen te produceren, en als het dichter bij dat punt komt, lost de structuur gemakkelijker op.
amandelmelk daarentegen heeft een andere eiwitstructuur, dus als amandel afbreekt, is dat niet omdat het slecht gaat, maar omdat de structuur van het eiwit zwakker is.
hoe vermijd je het stremmen van amandelmelk
terwijl gestremde melk niet direct schadelijk is, ziet het er nog steeds zeer onaangenaam uit. Als gevolg daarvan willen de meeste koffiedrinkers manieren vinden om de hoeveelheid wrongel in hun amandelmelk koffie te voorkomen of te verminderen.
er zijn stappen die u kunt nemen om ervoor te zorgen dat uw amandelmelk niet krult.
- evenwicht tussen de temperaturen: Door de amandelmelk te verwarmen alvorens deze in de koffie te zetten en uw koffie te laten afkoelen, zal het temperatuurverschil een stuk minder extreem zijn wanneer u de twee mengt. Dit betekent dat de schok minder zal zijn, wat minder scheiding betekent tussen de verwarmde amandelmelk en koffie.
- amandelmelk geleidelijk mengen: door de amandelmelk geleidelijk te mengen, vergemakkelijkt u de overgang opnieuw. Als gevolg daarvan zal koffie de amandelmelk langzamer afbreken.
- minder zuur: zoals u zich kunt voorstellen, is het gebruik van minder zure koffie een grote stap. Dat betekent afscheid nemen van je lichte gebrande koffie omdat het zo hoog in de zuurgraad is.
- koop merken die minder stremmen: Sommige merken amandelmelk stremmen minder. Dit komt omdat ze speciaal zijn ontworpen om te worden gemengd in koffie. U kunt proberen de aankoop van een merk ontworpen voor koffie, zoals barista-grade amandelmelk, om het stremmen van uw amandelmelk te voorkomen.
merken amandelmelk die minder stremmen
zoals vermeld, zijn sommige melkvrije melkproducten ontworpen om minder te stremmen. Als gevolg hiervan gebruiken veel coffeeshops deze merken amandelmelk voor hun lattes, espressodranken, of om te gebruiken als een gewone creamer.
als u de coffeeshop wilt overslaan, maar toch wilt dat uw amandelmelk niet stremt, kunt u een paar merken amandelmelk kopen.
- Milk Lab amandelmelk
- Pure oogst biologische melk
- zijde niet-zuivel amandelmelk
- Blue Diamond amandelmelk
het zijn grote amandelmelk merken gemaakt om de hoeveelheid stolling die optreedt in uw amandelmelk te verminderen. Ga voor de ongezoete amandelmelk om te voorkomen dat je nog meer suiker in je amandelmelk latte doet.Amandelmelk is een geweldig melkalternatief dat aan populariteit is gewonnen met de nieuwe golf van niet-zuigelingenvoeding van de afgelopen tien jaar. Amandelmelk heeft echter wel zijn nadelen: het grootste nadeel is dat het zoveel krult in koffie.
daarom is het essentieel om de temperatuur van de amandelmelk en de koffie samen te brengen om te voorkomen dat langzaam gestremd wordt. Dus ga uit de pan, verwarm je niet-zuivel melkproducten, en kus die koemelk vaarwel! Als dat te moeilijk is, coffeeshops hebben professionals die dat voor u kunnen afhandelen… voor een prijs!
Happy Caffeinating!