pistache bomen gedijen in klimaten met hete zomers en relatief koele winters. Hoewel we pistachenoten als noten beschouwen, zijn de heerlijke, voedzame lekkernijen eigenlijk zaden. Pistachenoten behoren tot de Anacardiaceae plantenfamilie, die een aantal bekende planten zoals mango ‘ s, cashewnoten, rookboom, sumak, en – geloof het of niet – giftige eik omvat. Als je je afvraagt hoe je pistachenoten moet oogsten, is het niet moeilijk. Lees verder om erachter te komen.

hoe pistachenoten groeien

de pistachenoten die we in supermarkten kopen hebben een harde schil, maar we zien nooit de buitenste romp, die bekend staat als de epicarp. De epicarp hecht zich aan de binnenschaal totdat de pistache rijpt, dan wordt deze verwijderd.

wanneer pistachenoten worden geoogst

pistachenoten ontwikkelen zich aan het begin van de zomer en rijpen bijna overal ter wereld, met uitzondering van Australië. In dat geval vindt de pistacheoogst meestal plaats in Februari.

het is gemakkelijk te zeggen wanneer het pistacheseizoen dichterbij komt, omdat de rompen hun groene tint verliezen en een rood-gele tint krijgen. Wanneer de noten volledig rijp zijn, wordt de epicarp rooskleurig rood en begint te scheiden van de binnenschaal als de zich ontwikkelende noot uitzet. Op dit punt is de epicarp gemakkelijk te verwijderen uit de binnenschaal door hem tussen je vingers te knijpen.

pistachebomen oogsten

pistachebomen oogsten is gemakkelijk omdat moeder natuur het meeste werk doet. Spreid gewoon een groot zeil onder de boom zodat de rijpe noten niet worden geschaad door het vallen in het vuil. Pistache boomgaarden gebruiken mechanische “shakers” om de noten los te maken, maar je kunt ze los maken door de takken te rappen met een stevige stok of een rubberen hamer.

op dit moment is het oogsten van pistachenoten gewoon een kwestie van het verzamelen van de afgedankte noten. Om smaak en kwaliteit te behouden, verwijdert u de epicarp binnen 24 uur na de oogst.