aardappel wordt in meer dan 100 landen geteeld onder gematigde, subtropische en tropische omstandigheden. Het is in wezen een “koel weergewas”, waarbij de temperatuur de belangrijkste beperkende factor voor de productie is: knolgroei wordt sterk geremd bij temperaturen onder 10°C (50°F) en boven 30°C (86°F), terwijl optimale opbrengsten worden verkregen bij gemiddelde dagelijkse temperaturen tussen 18 en 20°C (64 tot 68°F).

daarom wordt de aardappel geplant in het vroege voorjaar in gematigde gebieden en in de late winter in warmere gebieden, en geteeld tijdens de koelste maanden van het jaar in warme tropische klimaten. In sommige subtropische hooglanden kunnen boeren door milde temperaturen en hoge zonnestraling het hele jaar aardappelen telen en binnen 90 dagen na het planten knollen oogsten (in gematigde klimaten, zoals in Noord-Europa, kan dit tot 150 dagen duren).

de aardappel is een zeer gastvrije en aanpasbare plant, en zal goed produceren zonder ideale bodem-en groeiomstandigheden. Het is echter ook onderhevig aan het aantal plagen en ziekten. Om de ophoping van ziekteverwekkers in de bodem te voorkomen, vermijden boeren de teelt van aardappelen op hetzelfde land van jaar tot jaar. In plaats daarvan groeien ze aardappel in rotaties van drie of meer jaar, afgewisseld met andere, ongelijksoortige gewassen, zoals maïs, bonen en alfalfa. Gewassen die vatbaar zijn voor dezelfde pathogenen als aardappelen (bv. tomaten) worden vermeden om de ontwikkelingscyclus van aardappelplagen te doorbreken.

met goede landbouwpraktijken, met inbegrip van irrigatie indien nodig, kan een hectare aardappel in het gematigde klimaat van Noord-Europa en Noord-Amerika binnen vier maanden na aanplant meer dan 40 ton verse knollen opleveren. In de meeste ontwikkelingslanden zijn de gemiddelde opbrengsten echter veel lager-variërend van vijf ton tot 25 ton – als gevolg van een gebrek aan kwalitatief hoogwaardig zaad en betere cultivars, een lager gebruik van meststoffen en irrigatie, en ziekten en plagen.

bodem en grondbereiding

de aardappel kan op vrijwel alle grondsoorten worden geteeld, met uitzondering van zout-en alkalische bodems. Van nature losse bodems, die de minste weerstand bieden tegen vergroting van de knollen, hebben de voorkeur, en leemachtige en zandige leem bodems die rijk zijn aan organisch materiaal, met een goede drainage en beluchting, zijn de meest geschikte. Grond met een pH-bereik van 5,2-6,4 wordt als ideaal beschouwd.

de teelt van aardappelen vereist een uitgebreide grondbereiding. De grond moet worden harrowed tot volledig vrij van onkruidwortels. In de meeste gevallen zijn drie ploegen, samen met frequente haringen en rollen, nodig voordat de grond een geschikte conditie bereikt: zacht, goed gedraineerd en goed belucht.

aanplant

het aardappelgewas wordt gewoonlijk niet geteeld uit zaad, maar uit “pootaardappelen” – kleine knollen of stukken knol die tot een diepte van 5 tot 10 cm worden gezaaid. Zuiverheid van de cultivars en gezonde zaadknollen zijn essentieel voor een succesvol gewas. Knolzaad moet ziektevrij zijn, goed gekiemd en elk van 30 tot 40 g in gewicht. Het gebruik van handelszaad van goede kwaliteit kan de opbrengst met 30 tot 50 procent verhogen, in vergelijking met het eigen zaad van boeren, maar de verwachte winst moet de hogere kosten compenseren.

de beplantingsdichtheid van een Rij aardappelen is afhankelijk van de grootte van de gekozen knollen, terwijl de onderlinge rijafstand het mogelijk moet maken het gewas aan te scherpen (zie hieronder). Gewoonlijk wordt ongeveer twee ton pootaardappelen per hectare gezaaid. Voor de regenproductie in droge gebieden levert het planten op vlakke grond een hogere opbrengst op (dankzij een beter bodemwaterbehoud), terwijl de geïrrigeerde gewassen voornamelijk op ruggen worden geteeld.

gewasverzorging

tijdens de ontwikkeling van het aardappelbladdak, dat ongeveer vier weken duurt, moet onkruid onder controle worden gehouden om het gewas een “concurrentievoordeel”te geven. Als het onkruid groot is, moeten ze worden verwijderd voordat de aanrijdingen beginnen. Ribbels (of” aarding up”) bestaat uit het monteren van de grond tussen de rijen rond de hoofdstam van de aardappelplant. Ribbels houden de planten Rechtop en de grond los, voorkomen dat insectenplagen zoals een knolmot de knollen bereiken; en helpt de groei van onkruid te voorkomen.

na het aarden worden onkruid tussen de groeiende planten en op de top van de rug mechanisch verwijderd of met behulp van herbiciden. De ribbels moeten twee of drie keer worden gedaan met een interval van 15 tot 20 dagen. De eerste moet worden gedaan wanneer de planten zijn ongeveer 15-25 cm hoog; de tweede wordt vaak gedaan om de groeiende knollen te bedekken.

bemesting en bemesting

het gebruik van kunstmest is afhankelijk van het niveau van de beschikbare bodemnutriënten – vulkanische bodems hebben bijvoorbeeld een typisch tekort aan fosfor – en bij geïrrigeerde commerciële productie is de behoefte aan meststoffen relatief hoog. Aardappel kan echter profiteren van het opbrengen van organische mest aan het begin van een nieuwe rotatie – het zorgt voor een goede voedingsstoffenbalans en onderhoudt de structuur aan de bodem. De bemestingsbehoeften van gewassen moeten correct worden geschat op basis van de verwachte opbrengst, het potentieel van het ras en het beoogde gebruik van het geoogste gewas.

watervoorziening

het vochtgehalte van de bodem moet op een relatief hoog niveau worden gehouden. Voor de beste opbrengsten heeft een gewas van 120 tot 150 dagen 500 tot 700 mm water nodig. In het algemeen hebben watertekorten in het midden tot laat deel van de groeiperiode de neiging om de opbrengst meer terug te dringen dan in het begin. Bij beperkte aanvoer wordt het water gericht op het maximaliseren van de opbrengst per hectare in plaats van op een groter gebied.

omdat de aardappel een ondiep wortelstelsel heeft, is de opbrengstrespons op frequente irrigatie aanzienlijk en worden zeer hoge opbrengsten verkregen met gemechaniseerde sprinklersystemen die om de één of twee dagen evapotranspiratieverliezen aanvullen. Onder irrigatie in gematigde en subtropische klimaten kan een gewas van ongeveer 120 dagen een opbrengst opleveren van 25 tot 35 ton / ha (11 tot 15,6 ton per acre), die in tropische gebieden terugloopt tot 15 tot 25 ton/ha (6,6 tot 15,6 ton per acre).

ziekten en plagen

tegen ziekten kunnen enkele basisvoorzorgsmaatregelen – vruchtwisseling, gebruik van tolerante rassen en gezonde, gecertificeerde zaadknollen – grote verliezen helpen voorkomen. Er is geen chemische controle voor bacteriële en virale ziekten, maar ze kunnen worden gecontroleerd door regelmatige controle (en indien nodig, spuiten) van hun bladluis vectoren. De ernst van schimmelziekten zoals late ziekte hangt af, na de eerste infectie, vooral van het weer – persistentie van gunstige omstandigheden, zonder chemische spuiten, kan de ziekte snel verspreiden.

insectenplagen kunnen schade aanrichten in een aardappelpleister. Aanbevolen controlemaatregelen omvatten regelmatige monitoring en maatregelen om de natuurlijke vijanden van het ongedierte te beschermen. Zelfs schade veroorzaakt door de Colorado aardappelkever, een grote plaag, kan worden verminderd door het vernietigen van kevers, eieren en larven die vroeg in het seizoen verschijnen, terwijl sanitaire voorzieningen, gewasrotaties en het gebruik van resistente aardappelrassen helpen voorkomen dat de verspreiding van nematoden.

oogsten

vergeling van de bladeren van de aardappelplant en gemakkelijke scheiding van de knollen van de stolons geven aan dat het gewas volwassen is geworden. Als de aardappelen moeten worden opgeslagen in plaats van onmiddellijk geconsumeerd, worden ze in de grond gelaten om hun schillen te dikken – Dikke schillen voorkomen opslagziekten en krimp als gevolg van waterverlies. Echter, het verlaten van knollen voor te lang in de grond verhoogt hun blootstelling aan een schimmel incrustatie genaamd zwarte schurf.

om het oogsten te vergemakkelijken, moeten de aardappelwijnstokken twee weken voordat de aardappelen worden opgegraven, worden verwijderd. Afhankelijk van de omvang van de productie worden aardappelen geoogst met een spervork, een ploeg of commerciële aardappelrooiers die de plant opgraven en de grond van de knollen schudden of blazen. Tijdens het oogsten is het belangrijk om blauwe plekken of andere verwondingen te voorkomen, die toegangspunten voor opslagziekten bieden.

opslag

aangezien de nieuw geoogste knollen levend weefsel zijn – en dus onderhevig zijn aan bederf – is een goede opslag van essentieel belang, zowel om na de oogst verliezen van aardappelen bestemd voor verse consumptie of verwerking te voorkomen, als Om een toereikende aanvoer van knollen voor het volgende teeltseizoen te garanderen.

voor consumptieaardappelen en de verwerking van aardappelen is de opslag gericht op het voorkomen van “vergroening” (de ophoping van chlorofyl onder de schil, die geassocieerd wordt met solanine, een potentieel toxische alkaloïde) en verlies van gewicht en kwaliteit. De knollen moeten op een temperatuur van 6 tot 8°C worden gehouden, in een donkere, goed geventileerde omgeving met een hoge relatieve vochtigheid (85 tot 90 procent). Zaadknollen worden in plaats daarvan onder diffuus licht opgeslagen om hun kiemkracht te behouden en de ontwikkeling van krachtige spruiten aan te moedigen. In regio ‘ s, zoals Noord-Europa, met slechts één oogstseizoen en waar de opslag van knollen van het ene seizoen op het andere moeilijk is zonder dure koeling, kan buiten het seizoen aanplant een oplossing bieden.