het verkennen van voedsel is een spannende onderneming en een van onze favoriete bezigheden. Als rood vlees liefhebbers voor altijd op zoek naar nieuwe bezuinigingen en unieke ervaringen, we houden van experimenteren. Vooral als het gaat om onbekende bezuinigingen of die vaak worden afgeschreven als one-trick pony ‘ s.
uit uw experimenten, kunt u struikelen over de Bottom Round steak. Of misschien niet?
Wat is Bottom Round steak?
het is een enigszins onbekende man in de rundvleeswereld. Het is uitstekend voor langzaam koken of stoven om het super mals te krijgen. Maar het kan worden gebruikt als een solo steak met zorgvuldige voorbereiding en een aantal insider tips — die beide zullen we behandelen in deze allesomvattende gids voor de onderste ronde biefstuk.
we zullen ook afdekken wat het is, waar het vandaan komt op de koe, en natuurlijk, hoe je het kunt koken tot in de perfectie.
dus, lees verder en let op deze Onbekende steak want het is er een om op te letten.
Wat is Bottom Round Steak?
zoals te zien is in onze gids voor alle delen van rundvlees, wordt de onderste ronde biefstuk gesneden uit een groot stuk vlees dat vaker voorkomt als een braadstuk. Van de achterhand zijn de ronde sneden zeer verschillend van andere meer tedere sneden.
Bottom Round steak heeft een geweldige smaak vergelijkbaar met Top Round steak. Maar met een gemiddelde lengte van 15 centimeter per steak, is het niet zo groot.
het heeft ook een strakkere korrel in vergelijking met de Top Round steak, en als zodanig is het taaier en moet zorgvuldig worden voorbereid om er het beste uit te halen.
waar komt Bottom Round Steak vandaan op de koe?
de onderste ronde steak wordt gevonden in de ronde oer. Dit is de oer gevonden aan de bovenkant van de achterpoten, ook bekend als de heup en billen.
de spieren van dit gebied zijn mager en taai omdat ze de belangrijkste en meest gewerkte spier zijn op de gehele OS.
de onderste ronde steak wordt gesneden uit het onderste ronde gebraad, dat in het midden van de ronde oer wordt gevonden. Dit is aan het laatste uiteinde van de biceps femoris spier om het zijn wetenschappelijke naam te geven.
andere namen voor de Bottom Round Steak
de ronde oer is de thuisbasis van vele stukken met vergelijkbare namen, en voor het ongetrainde oog kan de Bottom Round steak vaak worden verward met zijn broers en zussen.
de alternatieve namen kunnen dit verwarren als u ze niet kent. Hier zijn de meest voorkomende namen om in de gaten te houden:
Outside Round Steak: deze naam is technisch onjuist, omdat de outside round eigenlijk een andere snede is, maar het is een gebraad en geen steak.
Western Griller/Steak: Dit is de onderste ronde steak met al het vet verwijderd om een zeer magere steak te produceren.
het vinden van deze biefstuk is niet zo duidelijk in vergelijking met beter bekende steaks. Dus als er verwarring is, gebruik dan de Industry ID om de juiste te krijgen: IMPS / NAMP — 1170A, UPC–1466.
smaak, textuur, vetgehalte en gevoeligheid
de Ronde steak aan de onderzijde heeft een strakkere korrel dan zijn naaste broer, de Ronde steak aan de bovenzijde, en is als zodanig taaier.
het zal nooit melt-in-your-mouth mals zijn als het op hoog vuur wordt gegrild. Maar de smaak is intenser omdat het meer marmering heeft en dus meer vet om zich in te bedruipen.
deze smaak is de beloning voor het steviger kauwen. En als het goed wordt gekookt, kan het medium tederheid zijn met zakken met rundersmaak. Neem de tijd om het te marineren en kook het langzaam.
Typische Toepassingen
ze worden meestal gebruikt als kubussteak om toe te voegen aan zelfgemaakte gerechten die om stukjes vlees vragen, zoals stroganoff of chunky chili.
de Bottom Round steak kan ook worden gevonden in populaire gestoofde recepten zoals biefstuk en jus, of Zwitserse biefstuk.
sinds kort is het in de mode om mee te experimenteren. Met behulp van verschillende marinades en kookmethoden om zowel een smakelijke en malse biefstuk te produceren. Allemaal met gemengd succes.
Bodem kogelbiefstuk Voeding
| Voeding | Totaal Bedrag (op Basis van 3 oz Portie) | % Dagelijkse Waarde (gebaseerd op 2000 calorieën/dag) |
|---|---|---|
| Calorieën | 180 | 9% |
| Verzadigd Vet | 2.2 g | 13% |
| Natrium | 35 mg | 1.5% |
| Eiwit | 29 g | 58% |
| Ijzer | 2.4 mg | 15% |
| zink | 4,9 mg | 45% |
Bottom Round Steak
deze steak wordt vaak gevonden in zowel slagers als vleesbalies in de supermarkt. Het biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, wat betekent dat u uw vriezer kunt vullen met veelzijdig vlees voor een stuk minder dan andere sneden.
hoewel het gemakkelijk beschikbaar is, wordt het vaak gelabeld onder verschillende namen, dus gebruik de industrie-ID hierboven vermeld.
Waar Te koop Bottom Round Steak Online
online vleesmarkten blijken populair, zelfs lang voor de komst van lockdown en iedereen die veilig is.
velen hebben een breed scala aan vlees. Echter, de keuze kan worden beperkt op de extra waarde bezuinigingen zoals de onderste ronde biefstuk. Met opslagruimte tegen een premie voor kleinere gastronomische verkopers, hebben de lagere kosten items niet dezelfde winstmarges, dus ze hebben de neiging om het over te laten aan de supermarkten op voorraad.
gelukkig voor ons zijn supermarkten net zo bedreven in online leveringen als de gourmet slagers. En hier zijn twee online verkooppunten die het op voorraad:
- Meijer
- Dillon ‘ s
Bottom Round Steak prijs
de Bottom Round steak is een echt budget steak die kan worden gebruikt voor veel verschillende maaltijden, met een uitzonderlijke waarde. Op het moment van schrijven, de kosten waren $4,99–$9,49 per pond.
Zie Ook
Portiegrootte: Hoeveel Bottom Round Steak Per Persoon?
gemiddeld met een gewicht van 12-16 oz. de onderste ronde steak is een uitstekende keuze voor het voeden van het gezin.
met fatsoenlijke kanten en begeleidingen, zal één steak twee mensen vrij gemakkelijk voeden. Als u van plan bent om het als onderdeel van een langzaam gekookte braadpan of gestoofde stoofpot te hebben, zal één steak 1 tot 3 mensen voeden, afhankelijk van hoe klein het in blokjes is gesneden.
Bottom Round Steak bereiden voor grillen of roken
de onderste ronde steak komt goed getrimd en klaar om te gaan. Als u van plan bent om het te koken als een hele biefstuk, of langzaam of snel, een goede marinade is altijd aan te raden om de smaak te helpen en mals het vlees.
er is ook een extra stap die veel pro ’s aanbevelen, namelijk het zouten van het vlees.
dit eenvoudige proces van het laten zitten van uw vlees zitten bedekt met zout stelt het in staat om het vocht uit te trekken, het graan te openen, en vervolgens weer op te nemen. Op zijn beurt, dit laat de marinade die volgt om dieper in het vlees te weken.
hoe bak je een ronde Steak op een Grill
de Ronde onderste Steak kan een dunne steak zijn om te grillen en is daarom gemakkelijk te gaar. Zo veel als het kan worden gegrild als elke andere biefstuk, raden we een goede smoorbeurt met veel vloeistof of saus om het te verzachten voor de beste resultaten.
een goede Crockpot of Hollandse oven is een must voor deze methode. Op die manier krijg je een uitstekende kok en veel jus bij je steak en taters.
zo doe je het:
- haal je steaks uit de koelkast en haal ze uit de marinadesaus waarin je ze hebt. Laat ze op kamertemperatuur komen, ongeveer 30 minuten.
- dep ze droog en verwijder de overtollige marinade.
- Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur en bruin de steak helemaal. Dat is bruin, niet char, overdrijf het niet. We maken de steak niet, we voegen alleen kleur toe.
- verwijder de steaks en plaats ze aan één kant. Zet je Crockpot op het vuur en bak je uien in wat boter tot ze doorschijnend zijn.
- plaats de steaks, ui en 2 ½ kopjes groentebouillon in de Crockpot en dek af.
- kook op een laag, 200-250f gedurende ongeveer 6 uur, of totdat de vloeistof is verminderd tot onder het hoogste niveau van de biefstuk.
- haal uit de Crockpot en laat rusten terwijl u de jus van uw keuze maakt met de bouillon en het vleessap.
- voeg een kant van aardappelen, gestampt of gechipt, en sommige groenten, giet over de jus en serveer.
- geniet van uw malse, smelt in de mond, onderste ronde biefstuk.
voor informatie over hoe je het traditioneel warm en snel kunt koken, zie onze gids over hoe lang je steaks grilt.
drie beste Bottom Round Steak Recepten uit het Web
Nu u hebt gezien hoe u uw Bottom Round steak met een goede smoorbeurt kunt bereiden, zijn hier enkele alternatieve recepten en kookmethoden om te oefenen en perfect te maken. Ze nemen u uit uw comfortzone en laten zien hoe veelzijdig zowel deze biefstuk als uw grill kan zijn:
Deep South Dish Barbecue Round Steak
dit recept is een geweldige manier om het meeste uit uw Bottom Round steak te halen. De sleutel is om de steaks te brouwen voordat je ze Smoort.
het volledige recept en de instructies zijn hier te vinden: Barbecue round steak recept.
Epicurious Filipino London Broil Style Bottom Round
dit recept houdt het eenvoudig, zodat je een gevoel krijgt voor het soort steak dat een Bottom Round is als je het als zelfstandige steak eet. Het geheim zit in de marinade die echt het beste uit het vlees haalt.
controleer de methode hier: London broil style bottom round recept.
Fiesta Friday ‘ s Lebanese London Broil
dit recept test de steak echt tegen een aantal intense smaken zoals kaneel, komijn en sumak (citroen). Het smaakt ongelooflijk, maar het echte geheim van het recept is het zouten van uw vlees volgens onze richtlijnen hierboven.
Klik hier voor de eenvoudige mix van ingrediënten: Libanees Londense broil recept.
conclusie
de onderste ronde is een kosteneffectieve maar smaakvolle steak, houd er rekening mee dat wat u bespaart in contanten, u zult besteden aan de bevalling wanneer u het bereidt. Maar dat is niet slecht.Als u met deze steak experimenteert, leert u verschillende manieren om het vlees te marineren en te bereiden, evenals meerdere manieren om het te koken.