Wat is kalfsvlees?
kalfsvlees is vlees van kalveren, meestal stierkalveren uit melkveestapels, omdat zij niet voor de melkproductie kunnen worden gebruikt. Kalfsvlees staat bekend als bleek en mals, wat grotendeels het gevolg is van een beperkt dieet en minimale lichaamsbeweging, maar sinds het verbod op kratten bewegen kalveren veel meer. In plaats van zich te voeden met de moedermelk, wordt het kalf meestal gevoed met een synthetische formule.
hoe oud is een kalf bij het slachten voor kalfsvlees?
er is geen aanbevolen leeftijd voor het slachten, maar deze leeftijd is normaal gesproken zes tot acht maanden oud zodra zij ongeveer 300 kilo hebben bereikt. Volgens de Europese en Britse regelgeving wordt een kalf gedefinieerd als jonger dan zes maanden en wordt kalfsvlees alleen als zodanig geëtiketteerd als het dier jonger is dan acht maanden.
worden vleeskalveren in de EU nog steeds in kratten gehouden?
Nee, kalfskisten werden eind 2006 in de hele EU verboden en in het Verenigd Koninkrijk in 1992, iets waarvoor de RSPCA al vele jaren campagne heeft gevoerd. Kalfskisten waren individuele hokken zonder voldoende ruimte voor de kalveren om zich om te draaien, goed te gaan liggen of zelfs zichzelf te verzorgen.
Hoe wordt kalfsvlees in het Verenigd Koninkrijk gehouden?
het is in het Verenigd Koninkrijk gebruikelijk dat kalveren binnen worden gehouden, maar in goed bedded, open schuren verlicht door natuurlijk daglicht. Deze schuren zorgen voor de circulatie van frisse lucht (en uitzicht op de buitenwereld) en beschermen tegelijkertijd de kalveren tegen de elementen.
Waarom is kalfsvlees wreed?
in de EU – maar niet in het VK – worden vleeskalveren meestal gehouden in gesloten schuren met roostervloeren, zonder beddengoed en met weinig of geen vezels in hun voeding.
Waarom is kalfsvlees Wit?
Wit kalfsvlees wordt niet geproduceerd in het Verenigd Koninkrijk. Wit kalfsvlees is afkomstig van kalveren op het continent die zijn geslacht vóór de leeftijd van acht maanden, meestal tussen de 20 en 24 weken oud. Gedurende deze tijd bestaan hun diëten uit verrijkte melk en vaste stoffen, met zeer weinig vezels en weinig ijzer.