Ga naar Recept
uw gids over het maken van zwarte kleurstof thuis binnen enkele minuten!
Ga naar:
- 🏴 soorten kleurstoffen voor levensmiddelen
- Ingredients ingrediënten voor zwarte Gelkleuring
- 🥣 Hoe maak je het?
- Storing opslaan
- 🍪 gebruik
- fa Veelgestelde vragen
- Recipe Recept
🏴 soorten kleurstoffen voor levensmiddelen
in een notendop kunnen kleurstoffen voor levensmiddelen worden gemaakt van natuurlijke of verwerkte ingrediënten.
deze kleurstoffen zijn veilig voor consumptie, vandaar waarom ze geschikt zijn voor levensmiddelen.
natuurlijke tinten
natuurlijke kleurstoffen voor voedselkwaliteit zijn zwarte houtskool en inktvisinkt.
zwarte houtskool is geweldig voor gebak, maar het kan je poep ook zwart maken en het kan rommelig worden in de keuken.
sommigen zullen zich de dagen herinneren dat we zwarte houtskool moesten eten toen we diarree hadden in de jaren 90, het is in principe hetzelfde.
inktvisinkt is niet veganistisch, maar het is nog steeds de meest voorkomende manier om pasta zwart te vlekken. Dit is hoe je je eten de diepste zwart kunt maken.
verwerkte kleurstof voor levensmiddelen
verwerkte kleurstof voor levensmiddelen is gewoonlijk veilig voor consumptie (afhankelijk van het merk) en kan in alle levensmiddelen worden gebruikt.
veel voorkomende zijn vloeibare, poedervormige of gels die in tubes of kleine potjes of zwart cacaopoeder worden geleverd.
Zwart cacaopoeder, ook bekend als Nederlands cacaopoeder, is momenteel populair onder bakkers. Het wordt gebruikt in beslag om koekjes en cakes te maken.
vloeibare, poedervormige en gelige voedseltinten kunnen worden gebruikt in glacings, frostings en meer.
er bestaan verschillende kwaliteiten, dus het is belangrijk om de juiste te vinden!
Goedkope voedingskleurmerken kunnen twijfelachtige ingrediënten toevoegen en de schaduw kan niet knallen.
vooral zwarte voedselkleurstoffen kunnen een teleurstelling zijn als u een budgetmerk koopt omdat het voedsel dat u probeert te kleuren grijs wordt.
Ik gebruik en adviseer persoonlijk gel-gebaseerde voedselkleuren van Dr. Oetker, die hebben me nooit in de steek gelaten. Ik ben niet geassocieerd met hen, Ik hou gewoon van hun producten, en dat is de enige die we ooit gebruikt in Europa toch.
🌈 Ingredients for Black Gel Coloring
deze gids zal zich richten op doe-het-zelf zwarte gel voedselkleurstoffen
ik raad het gebruik van vloeibare voedselkleurstoffen of gehydrateerde poeders niet aan omdat u geen diep donker zwart krijgt. Het zal eerder donkerpaars of grijs blijken.
u kunt ook kant-en-klare zwarte kleurstof kopen of u mengt het gewoon samen.
om het samen te mengen, hebt u:
- blauwe gelkleur
- rode gelkleur
- groene gelkleur
Als u ze in een set kunt krijgen, is dat een pluspunt! Wilton maakt ook geweldige voedselkleuringen, ze hebben een set met blauw, groen, rood en geel erin.
🥣 Hoe maak je het?
hier is hoe het wordt gedaan, de afdrukbare recept kaart is verderop te vinden.
het maakt de hoeveelheid niet uit, u kunt het bedrag instellen volgens uw behoeften.
Stap 1
voeg een gelijke hoeveelheid blauwe, rode en groene voedingsgelkleuring toe aan uw mengkom.
Stap 2
Meng de kleuren samen.
neem wat en verdeel het over een witte plaat.
Stap 3
pas je zwart aan door wat meer rode, blauwe of groene tinten toe te voegen. Voeg gewoon een kleine hoeveelheid toe.
meng het en test opnieuw. Als je tevreden bent met het zwart, kun je het gebruiken of deze stap herhalen totdat je tevreden bent met de zwarte tint.
🍱 Als u
eenmaal gemengd heeft met uw zwarte gelkleur, zal deze bij kamertemperatuur beginnen uit te harden.
gebruik het snel door het te mengen in je beslag, glazuur, of wat je maar wilt kleuren.
maar er is een optie om uw zwarte kleurstof op te slaan!
laat het in de kom als u het binnen enkele dagen wilt gebruiken en wikkel er een plakfolie over. Dat stopt de zuurstof van het verharden van uw voedsel kleuren.
bovendien zal blootstelling aan lucht ertoe leiden dat deze na verloop van tijd zijn levendigheid verliest.
de zwarte kleurstof kan ook in een klein schoon flesje worden bewaard. Sluit het met een deksel en je kunt het zo laten zolang je kleuren goed zijn. Controleer uw houdbaarheidsdatum etiketten op uw tubes.
🍪 gebruikt
hier zijn enkele ideeën om je zwarte kleurstof te gebruiken:
- een cake, koekje, taartje of muffin beslag
- brood, pizza, bladerdeeg of choux deeg
- icing, fondant icing of glazuur
- couverture chocolade of reguliere chocolade
- basic marsepein en suikergoed
- milkshakes, smoothies, sappen
- slagroom, crème au beurre, roomkaas, zure room enz voor dips en toppings
- sauzen en jus (voor Halloween)
- rijst, pasta, wheatberries
ik denk dat zwarte voedsel kleurstof is geweldig als je wilt om de kleur van een levensmiddel zwart en de andere met een felle kleur te geven contrast.
u kunt zwarte en roze koekjes maken voor Valentijnsdag of eten met een wit en zwart thema voor een feestje.
💭 FAQs
Nee, omdat rood de juiste kleurtint toevoegt om blauw en groen in evenwicht te brengen. Maar als je geen rood hebt kun je het ook doen met een paarse voedselkleur. Als u het lezen overslaat, zal uw DIY zwarte voedselkleur blauwachtig-groenachtig blijken.
maak de zwarte kleurstof volgens de receptinstructies en voeg er een paar druppels witte kleurstof aan toe om een grijze kleur te mengen. Pas de hoeveelheid wit of zwart aan die u toevoegt aan een lichter of donkerder grijs.
zwarte gel voedselkleuren smaken neutraal. Ze bevatten wel gelatine, dus het kan een beetje ruiken als het uit de tube komt. Gemengd in voedsel zul je niet merken een smaak helemaal.
controleer de etiketten. Als het gelatine bevat, is het niet veganistisch. Als je gelkleuren agar agar bevatten, is het vegan, want dat is een alg.
begin met het toevoegen van een paar druppels kleurstof aan uw voedsel. Meng het erin en voeg meer toe als het veel te licht is. Ik raad aan om het beslag of wat dan ook te laten zitten, omdat de kleuren intenser worden en zich beginnen te ontwikkelen en dieper worden na 10-15 minuten zittijd.
📖 Recept
DIY Zwarte Kleurstof Mix
Ingrediënten
- ▢ Green Food Kleur
- ▢ Rood Voedsel Kleur
- ▢ Blauw Voedsel Kleur
Instructies
-
Giet gelijke hoeveelheden rood, blauw en groene kleurstof in een kleine mengkom.groene kleurstof, rode kleurstof, blauwe kleurstof
-
Combineer de kleur met zwart. Gebruik een tandenstoker om te mengen.
-
Test je zwart door wat op een witte plaat te strooien.
-
het zal meestal blauw of groenachtig lijken. In dat geval voeg een beetje meer rood, een druppel of zo. Als het te rood lijkt, voeg een druppel blauw toe, het lijkt te paars, voeg een druppel groen toe.
-
meng en test op je bord tot je tevreden bent met je zwart.
-
bij gebruik in uw voedsel, zoals bijvoorbeeld in glazuur, voeg een kleine hoeveelheid toe aan een ingrediënt dat u wilt kleuren. Controleer of het zwart genoeg is of meer zwart nodig heeft. Voeg meer toe indien nodig. *Zie opmerkingen
-
bewaar de restjes in een klein flesje dat u kunt sluiten of in een klein kommetje met een plakfolie erover en bewaar ze in uw koelkast.
uitrusting
- ▢
tandenstoker of kleine lepel handvat
- ▢
een kleine witte plaat om te testen