oorsprong

u associeert waarschijnlijk olijven met Griekenland. Of misschien de Middellandse Zee in het algemeen. Kalamata olijven worden alleen geteeld in een zeer specifieke regio. Terwijl zwarte olijven over de hele wereld te vinden zijn.

kalamata olijven zijn afkomstig van hun naamgenoot, Kalamata. Kalamata is een gebied in Messinia in Griekenland. Maar dit betekent niet dat elke olijf die in Kalamata geteeld wordt een “Kalamata olijf”is.

zwarte olijven worden op veel verschillende plaatsen geteeld. Dat geldt natuurlijk ook voor Griekenland. Maar ze kunnen ook worden geteeld in veel andere hete landen en over de Middellandse Zee.

uiterlijk

wanneer u in een restaurant een kom olijven krijgt aangeboden, is het eerste wat u duidelijk zal opvallen hoe ze eruit zien. De meest standaard olijven zijn middelgrote groene olijven. Maar je krijgt heel vaak een selectie, die er allemaal verrassend anders uitzien.

wanneer u zich een olijf voorstelt, zult u waarschijnlijk iets taai en groen zien. Maar, natuurlijk, er zijn vele andere verschillende soorten olijven. Kalamata olijven en zwarte olijven lijken een beetje op elkaar, maar zijn eigenlijk heel anders.

Kalamata Olijven uiterlijk

Kalamata olijven zijn groter dan zwarte olijven. Ze zijn meestal ongeveer twee keer zo groot.

ze hebben ook een andere vorm. Kalamata olijven zijn langer en dunner met een scherper uiteinde. Ze zijn ook een zachte paarse kleur.

Zwarte Olijven voorkomen

zwarte olijven zijn over het algemeen kleiner dan Kalamata-olijven. Ze zijn kraker en meer van de traditionele olijfvorm die je zou denken.

zwarte olijven hebben ook een veel sterkere smaak. Hun smaak geeft echt een punch, terwijl Kalamata olijven veel subtieler zijn.

smaak

hoewel het belangrijk is om deze olijven op zicht uit elkaar te kunnen houden.

het belangrijkste aspect is natuurlijk de smaak. Zwarte olijven en Kalamata olijven hebben zeer verschillende smaken.

Kalamata Olijven smaak

Kalamata olijven hebben een veel mildere smaak dan zwarte olijven.

ze zijn bijna zoet en fruitig. Maar ze hebben nog steeds de scherpte die je associeert met olijven in het algemeen.

Zwarte Olijven smaak

zwarte olijven hebben een veel intensere smaak. Ze hebben niet zo ‘ n sterke smaak als groene olijven.

maar ze zijn zout en veel rijkdom en smaak is verpakt in deze kleine voedingsmiddelen.

textuur

de textuur van olijven in het algemeen is vrij vreemd.

Wat is het verschil tussen de textuur van Kalamata-olijven en zwarte olijven?

Kalamata Olijven textuur

Kalamata olijven zijn zeer zacht in vergelijking met bijna alle andere soorten olijven.

ze vallen bijna van hun stenen en zijn zeer gemakkelijk te eten. Ze vallen bijna uit elkaar in je mond voordat je de kans hebt om ze te kauwen.

Zwarte Olijven textuur

zwarte olijven zijn zeer verschillend in vergelijking. Qua textuur lijken zwarte olijven meer op standaard groene olijven dan Kalamata-olijven. Ze hebben een taai en taai vlees. Het is hard en bijna rubberachtig.

de buitenkant is gladder en kost wat meer moeite om te eten. Maar dit is verwaarloosbaar en ze zijn niet moeilijker dan standaard olijven.

feiten over olijven

nu kent u alle belangrijke verschillen tussen Kalamata-olijven en zwarte olijven. Wat moet je nog meer weten over olijven? Hier zijn een paar interessante feiten om uw olijfkennis een beetje meer te stimuleren.

1. je kunt geen olijven rechtstreeks van de boom eten. Je zou kunnen denken dat er niets beter is dan wandelen in een Griekse straat en het eten van een olijf recht uit de boom. Maar je zou het heel erg mis hebben. Olijven rechtstreeks uit de boom zijn eigenlijk zo bitter dat ze je tanden kunnen verschrompelen. Dit komt door de oleuropeinverbinding. Olijven worden behandeld en gedroogd zodat ze veel beter smaken. Daarom komen ze vaak in pekel.
2. olijven zijn vruchten. Je had er misschien nooit eerder aan gedacht, maar het zou moeilijk zijn om olijven te classificeren als een specifiek soort voedsel. Voor de meeste mensen zijn olijven bijna een voedseltype op zich. Maar olijven worden technisch geclassificeerd als”drupes”. Drupes zijn vruchten die zich van de plant splitsen (bekend als indehiscent fruit) en waarvan het vlees een steen omringt. Perziken en abrikozen zijn ook drupes.
3. gemiddeld kan een olijfboom ongeveer 1.000 jaar leven. Over het algemeen denken we niet dat bomen en planten een levensduur hebben. Maar dit is meer een gemiddelde levensverwachting.
4. olijven werden voor hun olie gebruikt lang voordat ze zelf werden gegeten. Het vruchtvlees van een olijf bevat ongeveer 30% olie. Ze waren zo voornamelijk bekend om hun olie dat het Engelse woord “olie” komt van het Griekse “elaia” wat olie betekent.
5. olijven zijn natuurlijk nog steeds bekend om hun olie. Olijfolie, vooral extra vergine olijfolie, is uitstekend voor het koken. Het is ook geweldig voor uw gezondheid. Veel mensen vermijden olie als ze aannemen dat het slecht voor hen is. (En zeker, alles gefrituurd in olie is niet bijzonder rijk aan voedingsstoffen). Maar extra vergine olijfolie is geweldig voor u en kan worden gebruikt om elke maaltijd te koken.

biologische kalamata olijven maken een pittige tapenade met een beetje citroensap. Ze zijn geweldig in een Griekse salade of een recept dat vraagt om ontpitte olijven. Ik hou van ontpitte kalamata olijven gemengd met wat rode wijnazijn, zout, knoflook, en een beetje rode ui. Ik hou van zwarte olijven op pizza of in pasta met knapperig brood en knoflook. Ingeblikte zwarte olijven zijn goed voor het bakken, maar ik heb liever gesneden zwarte olijven recht van de tafel.

Vaak Gestelde Vragen

zijn kalamata-olijven hetzelfde als zwarte olijven?

hoewel groene olijven de populairste zijn, gevolgd door zwarte olijven, zijn er tal van andere soorten olijven, die een grote verscheidenheid aan verschillen en aanpassingen in smaak bieden. Een soort olijf die je misschien tegenkwam, zonder het als zodanig te beseffen, is kalamata olijven.

ze worden vaak verward met zwarte olijven, omdat ze op het eerste gezicht op elkaar lijken, maar er zijn genoeg verschillen om ze te onderscheiden. Dus nee, ze zijn helemaal niet hetzelfde als zwarte olijven!

zowel zwarte olijven als kalamata olijven komen uit de Middellandse Zee (zoals de meeste soorten olijven) en kunnen vaak door elkaar worden gebruikt in salades en maaltijden. Maar ze zijn niet hetzelfde!

ze hebben drie belangrijke verschillen:

• uiterlijk:

terwijl zwarte olijven rond en volledig zwart zijn (vandaar de naam), zijn kalamata-olijven eigenlijk meer amandelvormig, en ze zijn niet zwart, maar eerder donkerpaars van kleur.

• smaakstof:

zwarte olijven hebben een milde, licht zoute smaak. Kalamata olijven, aan de andere kant, hebben een rijke smaak, met een pang van fruitigheid die hen onderscheidt van de meeste andere soorten olijven.

• de manier waarop zij worden geoogst:

zwarte olijven kunnen op elk moment geoogst worden, ook als ze nog groen zijn. Dit komt omdat ze kunstmatig kunnen worden gerijpt door de pekelmethode. Kalamata olijven, aan de andere kant, hoeven alleen te worden geoogst wanneer ze volledig gerijpt zijn, omdat er geen manier is om ze kunstmatig Rijp te maken.

het is ook vermeldenswaard dat er veel verschillende soorten zwarte olijven zijn, terwijl de Kalamata-olijven een specifieke variëteit zijn die afkomstig is van zwarte olijven, zodat ze in die zin verwant zijn, waardoor ze gemakkelijk te verwarren zijn.

Kalamata olijven worden geteeld in een regio in Griekenland genaamd Messinia, en zijn vernoemd naar de nabijgelegen stad Kalamata, om de oorsprong van hun teelt te eren. Ze zijn ook een van de meest populaire variëteiten van zwarte olijven, dus het is zeer waarschijnlijk dat je ze hebt geprobeerd op een bepaald punt!

kunt u zwarte olijven vervangen door kalamata-olijven?

in de meeste recepten en maaltijden die kalamata-olijven gebruiken, kunt u in plaats daarvan zwarte olijven gebruiken, omdat ze een vrij goed alternatief en alternatief zijn. Het is echter belangrijk op te merken dat de zwarte olijven een stuk milder zullen zijn, en de algehele smaak zal niet zo rijk zijn, en misschien ook iets bitterder. Een beter alternatief voor kalamata-olijven zou de zwarte Gaeta-olijven zijn, omdat ze iets meer op kalamata-olijven lijken dan zwarte olijven. Maar nogmaals, de smaak zal nog steeds milder zijn dan het origineel. Smaken kalamata-olijven naar zwarte olijven?

het antwoord hierop is nee. Een van de belangrijkste verschillen tussen kalamata-olijven en zwarte olijven is dat ze een sterk verschillende smaak hebben, hoewel ze vaak als alternatief voor elkaar kunnen worden gebruikt.

zwarte olijven hebben een milde, licht zoute smaak. Als ze echter niet zo rijp zijn, kunnen ze bitter smaken en een sterke smaak hebben die niet iedereen leuk vindt. (Bijvoorbeeld, kinderen veel liever groene olijven om deze reden!)

Kalamata olijven daarentegen hebben een rijkere en sterkere smaak in vergelijking met zwarte olijven, en in plaats van een zoute pang zijn ze licht fruitig.

maar over het algemeen smaken ze allebei naar olijven, daarom verwarren veel mensen ze vaak, vooral als ze niet veel verschillende soorten olijven hebben geprobeerd en weten hoe ze het verschil moeten zien.

welke olijven zijn het gezondst?

Kalamata-olijven worden beschouwd als de gezondste soort olijven en zijn ook een van de gezondste voedingsmiddelen in het algemeen. Ze zijn rijk aan natrium, bevatten gezonde vetten en zijn een natuurlijke antioxidant. Ze bevatten ook veel vitaminen en mineralen, met ijzer en mineraal A.