Todos compramos carne del mercado. Fresco o congelado.
Pero todos hemos notado que el peso de la carne es diferente cuando se congela.
No demasiado, solo una ligera diferencia.
¿Es esta diferencia real, o es solo una idea errónea hecha por nosotros?
Muchos de nosotros lo distinguimos como un mito.
Pero seguramente hay algún tipo de explicación científica para probar la verdad mientras congelamos la carne usando la ciencia.
Pero sí, la carne congelada pesa más debido al hielo atascado y al aire congelado en su interior.
Cuando congela la carne, también congela las pequeñas burbujas de aire que contiene, lo que hace que la carne pese más que cuando no estaba congelada.
Bueno, eso es lo que vamos a descubrir hoy en detalle en nuestra discusión de » ¿Pesa más la carne congelada?».
¿Son Las Cosas Más Pesadas Cuando Se Congelan?
Las cosas pesan de forma similar, cualquiera que sea la temperatura.
Pero puedes notar poca diferencia entre las cosas frescas y congeladas.
Ya que tienen más agua pegada a ellos como hielo, en lugar de gotear.
En algunos casos, también hay burbujas de aire que son demasiado pequeñas. Hace la diferencia en peso, pero será muy poco.
Por lo tanto, puede sentirse un poco más pesado cuando está congelado.
Así que, sí, las cosas son más pesadas cuando se congelan.
¿Pesa Más La Carne Congelada?
Ahora que sabemos que las cosas pueden volverse más pesadas cuando se congelan, será bastante más fácil para nosotros entender lo mismo para la carne congelada.
La carne no es sólida ni líquida.
Tiene huecos lo suficientemente grandes como para albergar una pequeña cantidad de agua y aire.
El agua y el aire en el interior marcan la diferencia.
Cuando la carne se procesa y envasa, hay aire y agua dentro de la carne.
Por lo tanto, cuando se congelan, el agua en su interior se congela y se convierte en hielo.
A pesar de que el agua líquida y el agua/ hielo congelados pesan lo mismo, el agua ahora se atasca en la carne y se suma al peso de la carne.
Las bolsas de aire en la carne también se congelan (es posible congelar el aire y convertirlo en hielo. Se vuelven ligeramente pesados cuando se congelan).
Este aire congelado se suma al peso de la carne.
Por lo tanto, cuando pesamos carne congelada, pesamos la carne más el peso del hielo/ agua congelada más el aire congelado en el interior.
La suma del peso del hielo y el aire en el interior puede no ser demasiado, pero es lo suficientemente buena como para ser perceptible.
Puede entender la diferencia aún más después de cocinar la carne.
Cuando cocinamos la carne, nos encanta.
Esto vaporiza toda el agua dentro de la carne.
Además, evapora el rastro restante de sangre y cualquier otro jugo (principalmente) en él.
Además, la carne se encoge de tamaño.
Esto hace que la bolsa de aire en su interior se contraiga y desaparezca.
Todo esto elimina el exceso de agua y aire para desaparecer y por lo tanto la carne pesa mucho menos cuando se congela.
Así que sí, la carne congelada pesa más debido al hielo atascado y el aire congelado dentro de ella.
¿La Carne Congelada Pesa Más Que La Carne Descongelada?
La carne congelada tiene más agua excesiva y aire congelado atascado dentro de ella.
Por eso pesa más que la carne no congelada.
Pero esa es una ligera diferencia.
La diferencia de peso es más evidente cuando la comparamos con la carne descongelada.
Cuando la carne se descongela, el agua y el aire congelados se extraen de ella.
La pérdida de mezcla hace que la carne se contraiga un poco y pese menos.
No solo se pierde el peso, sino que también se pierde en cierta medida la calidad de la carne.
Resulta que la pérdida de mezcla durante la descongelación reduce la calidad de la carne, pero sigue siendo segura para comer.
¿La Carne Congelada Pesa Más Que La Carne Fresca?
La carne fresca es aquellas carnes que no han pasado por el proceso de conservación o descongelación. Pueden estar congelados o refrigerados.
Pero mantengamos nuestra discusión limitada a carne congelada vs carne fresca descongelada.
Si comparamos el peso de estos dos, entonces podemos obtener una ligera diferencia de peso.
Si consideramos eso, entonces la carne congelada pesará más.
Ambos pueden tener la misma cantidad de agua.
El agua congelada o el hielo tienen el mismo peso que el agua líquida.
Pero la carne congelada tendrá aire congelado.
Que sumará el peso de la carne y hará que pese más.
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¿Cambia el Peso de la Carne Cuando se Congela?
Cuando la carne se congela, el peso aumenta.
Pero el aumento es tan pequeño que será un ligero cambio de peso.
Sabemos que el agua congelada y el agua líquida pesan lo mismo.
Por lo tanto, el agua congelada dentro de la carne no debería haber hecho ninguna diferencia.
Pero resulta que la carne pierde humedad cuando se descongela.
Esta pérdida de humedad hace que la carne congelada pese más.
Pero hay otra razón por la que la carne pesa más cuando se congela.
La carne no es sólida. Alberga agua y algunas pequeñas burbujas de aire también.
Esas burbujas de aire marcan la verdadera diferencia.
Es posible congelar el aire y hacerlo hielo.
Mientras que el aire puede pesar a 0, el aire congelado suma algo de peso.
Por lo tanto, cuando congela la carne, también congela las pequeñas burbujas de aire dentro de ella, lo que hace que la carne pese más que cuando no estaba congelada.
¿Pesa Más una Libra de Carne Congelada?
Una libra, o un gramo. Toda la carne pesa un poco más cuando se congela.
El agua en su interior se congeló y se atascó. Eso suma el peso.
Luego tenemos las pequeñas burbujas de aire. Estas burbujas de aire se congelarán y se convertirán en hielo, lo que aumentará el peso de la carne.
Debido a que las burbujas de aire son demasiado pequeñas, la diferencia de peso será muy pequeña.
Por lo tanto, si toma con precisión una libra de carne y la congela, pesará un poco más de una libra.
Cuando lo descongele, pesará menos de una libra.
Porque el deshielo causa pérdida de humedad.
¿Qué Tamaño De Congelador Para Almacenar Carne De Ciervo? Mira Aquí.
¿Cuánto Más Pesa La Carne Congelada?
¿Cuánto más pesa la carne congelada?
Eso depende de la cantidad de burbujas de agua y aire que tenga la carne antes de congelarla.
Como hemos discutido, la carne congelada tiene hielo (agua congelada) y aire congelado en ella.
El agua congelada y el líquido congelado pesan lo mismo.
Pero el aire y el aire congelado tienen una diferencia de peso.
Así que, en resumen, la diferencia de peso debe ser el peso del aire congelado en la carne.
Por lo general, esta diferencia es muy pequeña.
Tan poco que no tiene en cuenta el precio de la carne.
Ahora pensemos en un escenario en el que una libra de carne se congeló, luego se descongeló y luego se congeló de nuevo.
En este caso, el peso de la carne diferirá considerablemente.
Porque cuando la carne se descongela, pierde humedad (agua).
Esto hace que la carne pierda su peso y calidad originales.
Congelar esta carne agregará un poco de peso, ya que la carne ya se ha reducido en el proceso de descongelación.
¿La Carne Congelada Pesa Más Que La Descongelada?
La diferencia de peso es más evidente cuando se compara una libra de carne congelada con una libra de carne descongelada.
Cuando se congela, la carne tiene agua congelada y aire atascado en su interior. Son de peso excesivo.
Cuando esa carne se descongela, es probable que pase por el proceso de calentamiento y descongelación.
Esto permitirá que el agua de su interior emerja de la carne.
La carne se encogerá un poco, haciendo que las burbujas de aire en el interior desaparezcan.
Como todo el exceso de agua y burbujas de aire se han ido, el peso de la carne descongelada será menor que el peso de la carne congelada.
¿Debo Pesar Mis Alimentos Congelados o Descongelados?
En nuestra opinión, debe pesar su comida cuando está congelada.
Los alimentos descongelados pierden su calidad debido a la pérdida de humedad.
Ya sea carne o fruta o cualquier otro artículo, descongelarlos hará que pierdan su calidad.
Será muy injusto pesarlos entonces, ya que ya han perdido algo de calidad.
Además, la regla general sugiere pesar los alimentos cuando se envasan / congelan.
Por lo tanto, debe pesar sus alimentos cuando estén congelados.
Pero si hay otras instrucciones para pesar los alimentos en el paquete, siga esas instrucciones.
¿El Pollo Es Más Pesado Cuando Se Congela?
El pollo congelado no pesa más de lo descongelado.
La acumulación de agua congelada en el pollo podría agregar una cantidad muy pequeña de peso.
El peso no va a ser diferente cuando se congela y descongela.
Por lo tanto, puede seguir adelante y pesarlos congelados si está utilizando una báscula.
Pero, en general, el peso de un producto se determina antes de congelarlo, por lo que pesará el mismo descongelado que antes de congelarlo.
Por razones de salud, es mejor no congelar y comer pollo cocido comprado, sino cocinarlo usted mismo y luego congelarlo para su consumo posterior.
¿El Pollo Cocido Pesa Menos Que El Congelado?
Sí en realidad, el pollo cocido pesa menos que congelado.
El pollo, la carne, las aves de corral y el pescado se encogerán aproximadamente un 25 por ciento cuando se cocinan.
Por lo tanto, dieciséis onzas, es decir, 1 libra de pechuga de pollo cruda sin hueso y sin piel, producirá aproximadamente 12 onzas de pollo cocido.
Al comparar las calorías, 4 onzas crudas son comparables a 3 onzas de pollo cocido.
¿Cuánto Pesa un Pollo Congelado Promedio?
El pollo promedio, que se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas de carne, generalmente pesa alrededor de 3 a 3,5 libras.
Una canal de pollo más grande incluirá más grasa que un pollo más pequeño.
¿Pesa Más La Pechuga De Pollo Congelada Que La Descongelada?
La pechuga de pollo congelada generalmente puede pesar más que la descongelada, ya que hay una capa gruesa de hielo en la pechuga.
Pero la diferencia es pequeña, no importará mucho ya que el agua se evapora cuando la cocinas.
Cuando está haciendo cualquier receta, puede causar algunos problemas, ya que puede aumentar la cantidad de contenido de agua en el plato final.
Por lo tanto, asegúrese siempre de mantenerlo a temperatura ambiente durante unos minutos antes de usarlo.
¿El Pescado Congelado Es Más Pesado Que El Descongelado?
La respuesta simple es sí. Pero como mencionamos anteriormente, hay una pequeña diferencia de peso.
Generalmente, cuando un pescado congelado se descongela en la encimera, el vapor de agua se condensa en él.
Primero, hace la escarcha blanca, y luego se derrite y deja un charco de agua alrededor del pescado.
El pescado congelado en sí puede tener cristales de hielo que se derretirán y desaparecerán eventualmente.
Siempre hay que asegurarse de que todos los pedacitos de agua se pesan antes y después de descongelar el pescado.
Hay y no se deben agregar bits adicionales, y solo entonces obtendrá prácticamente el mismo peso.
¿Los Camarones Congelados Pesan Más Que Los Descongelados?
Al igual que todas las demás carnes y pescados, los camarones congelados pesan más cuando están congelados.
Los camarones congelados tienen una diferencia de peso notable cuando se congelan y descongelan.
Luego, cuando los cocina / fríe, el peso se reduce.
Esto puede hacerte sentir que te están engañando.
Pero la regla general sugiere que debe pesar los alimentos cuando están congelados / empacados.
Pero en el caso de los camarones (congelados o descongelados), le sugerimos que no los pese.
En su lugar, cuente cuántos camarones necesita y cómprelos.
Conclusión
Así que este es el final de nuestro «¿Pesa más la carne congelada?» discusión.
De lo que hemos aprendido es que la carne congelada pesa más.
Pero la diferencia es muy pequeña. No importa en el caso del dinero.
Enlace de origen
https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738
https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,out%20what % 20yust % 20necesidad % 20en lugar.& text = We%20found%20that%20the%20thawed, frozen%20shrimp % 2C % 20skip % 20weighing%20them.