rolnicy i producenci żywności ekologicznej uprawiają i produkują żywność bez użycia syntetycznych chemikaliów, takich jak pestycydy i nawozy sztuczne. Nie używają składników zmodyfikowanych genetycznie (GM) ani nie narażają żywności na napromieniowanie.

dobrostan zwierząt i zrównoważony rozwój środowiska są ważnymi kwestiami dla rolników ekologicznych. Termin „ekologiczny” może również obejmować produkty pochodzenia zwierzęcego. Na przykład jaja z certyfikatem ekologicznym są chowane na wolnym wybiegu, a nie od kur w klatkach (akumulatorowych).

rodzaje żywności ekologicznej dostępne w Australii obejmują owoce i warzywa, suszone rośliny strączkowe, ziarna, mięso i produkty mięsne, produkty mleczne, jaja, miód i niektóre przetworzone produkty spożywcze.

rolnictwo ekologiczne

zwierzęta hodowane metodami ekologicznymi są traktowane humanitarnie i z szacunkiem. Na przykład kurczęta są na wolnym wybiegu i nie są trzymane w klatkach, a krowy nie są trzymane w partiach paszowych. Zwierzęta nie są również karmione żadnymi lekami regulującymi wzrost, sterydami, hormonami lub antybiotykami. Jednak zwierzęta mogą być leczone szczepionkami w celu zapobiegania chorobie.

rolnictwo ekologiczne zajmuje się również ochroną środowiska i pracą w harmonii z istniejącymi ekosystemami – w tym ochroną wody, gleby i energii oraz wykorzystaniem zasobów odnawialnych i naturalnych cykli rolniczych.

często stosuje się tradycyjne metody uprawy, takie jak uprawa rotacyjna w celu zapobiegania wyczerpywaniu się składników pokarmowych w glebie i integrowanie upraw i zwierząt gospodarskich.

pestycydy i inne chemikalia w żywności ekologicznej

żywność ekologiczna niekoniecznie jest całkowicie wolna od substancji chemicznych. Mogą być uprawiane na gruntach, które nie były wcześniej wykorzystywane do produkcji żywności ekologicznej, a zatem mogą zawierać pozostałości chemiczne. Jednak pozostałości pestycydów w żywności ekologicznej są znacznie niższe niż te występujące w rolnictwie konwencjonalnym – gdzie żywność jest produkowana przy użyciu syntetycznych chemikaliów.

również niektóre naturalnie występujące pestycydy są dozwolone do stosowania w rolnictwie ekologicznym i obejmują:

• piretryny
• oleje lekkie
• miedź
• Siarka
• substancje biologiczne (takie jak Bacillus thuringiensis).

żywność ekologiczna to rozwijający się przemysł

Australijski przemysł żywności ekologicznej kwitnie. W 2019 wartość detaliczna rynku ekologicznego została oszacowana na co najmniej 2,6 mld USD, w tym 1,9 mld USD w sprzedaży krajowej i 6,9 mld USD w eksporcie. Od 2012 r. Australia odnotowała roczną stopę wzrostu wynoszącą 13%.

zapotrzebowanie konsumentów na żywność ekologiczną rośnie w tempie 20-30% rocznie. Szacuje się, że ponad sześć na dziesięć Australijskich gospodarstw domowych kupuje teraz żywność ekologiczną okazjonalnie. Popularne produkty to owoce i warzywa, wołowina, napoje bezalkoholowe, orzechy i gotowe do spożycia potrawy.

powody, dla których warto kupić żywność ekologiczną

większość ludzi kupuje produkty żywnościowe uprawiane ekologicznie, ponieważ obawiają się pestycydów, dodatków, antybiotyków lub innych pozostałości chemicznych i uważają, że żywność ekologiczna jest zdrowsza.

inne powody to – obawy dotyczące wpływu rolnictwa konwencjonalnego na bioróżnorodność i środowisko oraz etycznego traktowania zwierząt gospodarskich.

zawartość żywności ekologicznej i żywienia

w kilku badaniach porównano zawartość odżywczą roślin organicznych i konwencjonalnie uprawianych, a większość z nich nie wykazała znaczących różnic w kluczowej zawartości witamin i minerałów. Chociaż różnice są niewielkie-badania wykazały, że niektóre żywność ekologiczna ma:

• niższy poziom azotanów
• wyższy poziom witaminy C
• wyższy poziom niektórych minerałów (takich jak fosfor, magnez i żelazo).

żywność ekologiczna i etyka

żywność ekologiczna promuje bardziej humanitarne traktowanie zwierząt, a także zapewnia mięso wolne od hormonów i antybiotyków.

ponadto niektórzy ludzie martwią się o długoterminowe konsekwencje zdrowotne, ekonomiczne i środowiskowe żywności modyfikowanej genetycznie i wybierają żywność ekologiczną na rzecz przemysłu, który nie stosuje technik modyfikowanych genetycznie.

żywność ekologiczna jest lepsza dla środowiska

żywność ekologiczna promuje zdrowsze i bardziej zrównoważone wykorzystanie zasobów naturalnych. Nowoczesne konwencjonalne metody uprawy obejmują nadmierne stosowanie środków chemicznych i wielokrotne sadzenie tylko jednej uprawy (monokropping). Doprowadziło to do spadku żyzności gleby i wzrostu zasolenia i niebieskozielonych alg w drogach wodnych na przestrzeni wielu lat.

rolnicy ekologiczni starają się zminimalizować szkody dla środowiska poprzez dywersyfikację swoich upraw, stosowanie fizycznej kontroli chwastów oraz odchodów zwierzęcych i zielonych.

sklepy z żywnością ekologiczną

możesz kupić żywność ekologiczną z:

• niektóre supermarkety
• niektóre zielone sklepy spożywcze
• sklepy ze zdrową żywnością
• niektóre sklepy ze świeżą żywnością i rynki rolne
• certyfikowani sprzedawcy ekologiczni.

żywność ekologiczna jest często droższa niż żywność produkowana konwencjonalnie. Dzieje się tak, ponieważ rolnictwo ekologiczne na ogół działa na mniejszą skalę, produkcja jest bardziej pracochłonna. Ponadto, bez herbicydów, pestycydów i innych chemikaliów, plony są na ogół mniejsze.

certyfikacja żywności ekologicznej

gospodarstwa ekologiczne są certyfikowane dopiero po trzech latach działalności zgodnie z zasadami ekologicznymi. Jednak użycie słowa „ekologiczny” nie jest regulowane w Australii, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że produkty, które kupujesz, pochodzą od certyfikowanych hodowców i producentów.

przed 2009 r.nie istniał standard (wytyczne i zasady) dla krajowej i importowanej żywności ekologicznej. Doprowadziło to do wprowadzenia w błąd Słowa „organic” na australijskim rynku żywności.

dwie kluczowe normy regulują obecnie produkcję, przetwarzanie i etykietowanie żywności ekologicznej w Australii. Są to:

• the National Standard for Organic and Biodynamic product (for exported foods)
• the Australian Standard for Organic and Biodynamic Products (for domestic and imported foods).

normy te zapewniają uzgodniony zestaw procedur, których należy przestrzegać w produkcji żywności ekologicznej. Pomaga to zapewnić integralność i identyfikowalność ekologicznego produktu spożywczego od „padoku do talerza”. Normy obejmują wymagania dotyczące produkcji, przygotowania, transportu, obrotu i etykietowania produktów ekologicznych w Australii.

chociaż eksportowane produkty ekologiczne muszą być certyfikowane i spełniać krajowe normy dla produktów ekologicznych i biodynamicznych, Norma Australijska (dla żywności krajowej i importowanej) nie jest obowiązkowa, a certyfikacja jest dobrowolna. Jego celem jest pomoc australijskiej Komisji ds. konkurencji i Konsumentów (ACCC) w zapewnieniu, że oświadczenia dotyczące produktów organicznych i biodynamicznych nie są FAŁSZYWE lub wprowadzające w błąd.

„produkty certyfikowane ekologicznie” oznaczają żywność uprawianą, zbieraną, składowaną i transportowaną bez użycia syntetycznych chemikaliów, napromieniowania lub fumigantów.

jak zidentyfikować żywność certyfikowaną jako ekologiczną

sugestie dotyczące upewnienia się, że kupowana żywność jest uprawiana ekologicznie obejmują:

• jeśli kupujesz od sprzedawcy ekologicznego-sprawdź powiadomienie Organic Retailers’ and Growers ’ Association of Australia (ORGAA), które powinno być wyświetlane w widocznym miejscu.
• Wybierz żywność z etykietą – „certified organic” od jednej z akredytowanych organizacji certyfikujących Departamentu Rolnictwa, wody i środowiska (DAWE).
• sprawdź na opakowaniu nazwę hodowcy i numer certyfikacji.
• nie daj się zwieść opakowaniu, które twierdzi, że produkt jest „naturalny” lub „wolny od substancji chemicznych”, jeśli nie jest wyświetlany odpowiedni znak certyfikacji.

akredytowane organizacje certyfikujące

siedem organizacji zostało sklasyfikowanych przez rząd australijski jako certyfikatorzy organiczni:

• AUS-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australian Certified Organic (Aco)
• Bio-Dynamic Research Institute (BDRI)
• National Association for Sustainable Agriculture Australia Certified Organic (NASAA Certified Organic)
• Organic Food Chain (OFC)
• Safe produkcja żywności Queensland (SFQ)

niektóre organizacje certyfikujące oprócz normy krajowej posiadają własne normy.

żywność Biodynamiczna

rolnictwo biodynamiczne to rodzaj rolnictwa ekologicznego zapoczątkowany przez austriackiego filozofa Rudolfa Steinera. Wykorzystuje tradycyjne metody uprawy z zalecanymi preparatami i kładzie silny nacisk na harmonię ekologiczną i zrównoważony rozwój środowiska.

żywność Biodynamiczna jest uprawiana z zalecanymi kompostami, preparatami i naturalnymi substancjami aktywującymi.

w Australii żywność biodynamiczna jest objęta krajową certyfikacją ekologiczną.

organiczne ogrodnictwo

oprócz zakupu ekologicznych produktów spożywczych, Wiele osób stosuje zrównoważony styl życia, hodując własne produkty, trzymając kurczaki na podwórku lub zakładając UL, aby zrobić własny miód.

jeśli zdecydujesz się jeść żywność ekologiczną, możesz chcieć założyć jadalny ogród. Ogrodnictwo ekologiczne może być wykorzystywane przez wszystkich, a jego zalety obejmują:

• zwiększa poziom aktywności fizycznej.
• redukuje stres.
• jest tani i pomaga zaoszczędzić pieniądze.
• ma mniejszy wpływ na klimat – zmniejsza opakowania i odpady żywnościowe, zużywa mniej chemikaliów, oszczędza wodę i zmniejsza zużycie energii i emisję.
• jedzenie jest świeże i gotowe do zbioru.
• zachęca do zdrowego odżywiania się-jedzenie jest bardziej pożywne i zmniejsza spożycie przetworzonej żywności.

gdzie uzyskać pomoc

• Stowarzyszenie dietetyków Australii tel. 1800 812 942
• normy żywności Australia New Zealand (FSANZ)
• Departament Rolnictwa, wody i środowiska – Tel. 1800 900 090
• 1300 302 502 (od poniedziałku do piątku od 8.30 do 17.30)
• twój lokalny supermarket, sklep spożywczy lub warzywniak