Haudenosaunee byli znani z umiejętności rolniczych. Częściowo ze względu na praktykę sadzenia roślin, takich jak kukurydza, fasola i Kabaczek, czasami znane jako trzy siostry, razem, aby zachęcić wzrost. Te trzy pokarmy, uprawiane razem, stanowiły dużą część diety Haudenosaunee. Wszechstronność samej kukurydzy zapewniała wiele możliwości wyboru. Kukurydza była często mielona w moździerzu i tłuczku typu instrument składający się z wydrążonego pnia w celu wykonania drewnianej zaprawy i dużego, zaokrąglonego tłuczka wykonanego z drewna. W zależności od ilości kukurydzy potrzebnej do zmielenia ludzie mogli pracować w zespołach po obu stronach pnia.

jednym z powszechnych dań wśród Haudenosaunee był sukkotaż, posiłek typu gulasz łączący zieloną niedojrzałą kukurydzę, która jest skrobana z kolby do garnka i połączona z niedojrzałą fasolą, która prawie została ugotowana.

inne potrawy były połączeniem trzech sióstr, chleba kukurydzianego, zupy kukurydzianej i wielu innych zup i gulaszy z warzyw i/lub fasoli uprawianych na polach oraz różnych mięs z wypraw myśliwskich. Syrop klonowy i jagody dodawano również jako słodziki do potraw lub do wody jako napój.

z lasów można było również zbierać pokarmy, a kobiety z Haudenosaunee często szukały grzybów, jagód, korzeni i pędów, a nawet niektórych szczekaczy, które można było wykorzystać do zupy. Podczas wypraw myśliwskich nawet mężczyźni wypatrywali pewnych jadłodajni, które można było przywieźć ze sobą. Orzechy często przywożono z powrotem i włączano do pieczywa. Wśród niektórych spożywanych orzechów były hickory, walnut, butternut, orzech laskowy, buechnut, kasztan i żołędzie. Rośliny korzeniowe, takie jak dziki ziemniak, były często używane w gulaszach.

oprócz rolnictwa i zbieractwa, łowiectwo zapewniało wiele rodzajów mięs do wykorzystania w różnych potrawach. Jeleń, niedźwiedź, bóbr, piżmak, króliki i wiele rodzajów wiewiórek były używane w jakiejś formie lub innej. Ptaki takie jak dzikie kaczki, gęsi, sowy, kuropatwy, przepiórki i drób były często gotowane do połowy, a następnie pieczone. Mówi się, że sowy są smaczne, a olej wytwarzany podczas gotowania jest zapisywany do użytku jako lek. Czasami jadano nawet gady, w tym żabę byczą i żabę lampartową. Jednym z najczęstszych pokarmów były ryby, które były często zbierane wiosną. Ryby często gotowano, a następnie smażono lub dodawano do zup. Złowiono również węgorze i suszono lub smażono.

potrawy były na ogół gotowane, chociaż mięso zwykle pieczono lub pieczono, umieszczając mięso w popiołach. Nie było wielu przyborów, a rodziny zwykle miały łyżki tylko do rozdawania jedzenia. Pokarmy jadano rękami z misek wykonanych z rzeźbionego drewna lub wygiętej kory.

Rolnictwo

Rolnictwo wśród Haudenosaunee było wspólne z mężczyznami zajmującymi się oczyszczaniem pól, usuwaniem drzew i szczotkowaniem, a kobietami sadzeniem i pielęgnowaniem pól.

przygotowanie pól rozpoczęło się pod koniec marca, gdy ludzie użyli kombinacji kontrolowanego ognia i kamiennych toporów, aby strącić pnie i oczyścić pola. Pnie zostały wyrwane, a inna szczotka została spalona, zanim można było rozpocząć kopanie.

Praca Kobiet była spokojna, a grupy kobiet pracowały w wygodnym tempie, układając łóżka nasienne, sadząc, unosząc i zbierając. Niewolnicy lub jeńcy wojenni, którzy nie zostali jeszcze adoptowani, byli również wprowadzani do pracy w polu, chociaż praca ta nie była trudem. Dzieci brały również udział w pilnowaniu nowo przyszytych pól i wczesnych kiełków przed szkodnikami, takimi jak ptaki, wiewiórki i szopy.

Cała pielęgnacja pola była wykonywana w rotacji z załogami sadzącymi kilka wzgórz w jednym polu, a następnie obracającymi się na inne pole, aby zasadzić więcej i kontynuując w tym schemacie, aż każde pole miało kilka wzgórz, zanim powróciło do pierwszego pola.

przygotowanie nasion było również ciekawym procesem, ponieważ przed sadzeniem często moczono je w wodzie lub „lekarstwie”. Tymi „lekarstwami”, rosnącymi na płaskich terenach w pobliżu strumieni, były często Phragmites communis (trzcina pospolita) lub Hystrix patula (trawa z pędzla do butelek). Uważano, że pomagają w kiełkowaniu. Moczenie kukurydzy i innych nasion było korzystne, gdy sadzono je na podwyższonych, suchszych wzgórzach. Kopanie odbywało się za pomocą kamiennych motyki lub odpowiednich odcinków poroża łosia. Po kontakcie i wprowadzeniu europejskich narzędzi stosowano metalowe motyki, ale były cenionym narzędziem.

po kontakcie z Europą nowe uprawy zostały wprowadzone do Haudenosaunee i zaczęli uprawiać takie rzeczy jak słoneczniki, karczochy, buraki, marchew, groch, cebula, rzepa, kapusta, jabłka i brzoskwinie. Tytoń był uprawiany do palenia i celów ceremonialnych i był często pielęgnowany przez mężczyzn w społeczności.

pola były zgrupowane w pobliżu domów i mogły wynosić od dziesięciu do kilkuset akrów w zależności od wielkości wspólnoty. Każdy dom żył z tego, na co polował, lub złowiony podczas połowów i ze swoich upraw. Każdy nieoczyszczony obszar był dostępny dla każdego tak długo, jak sobie tego życzył. Ponieważ Haudenosaunee byli bardzo dumni ze swoich praktyk rolniczych, powszechnym sposobem karania ich przez wrogów było niszczenie ich upraw lub zapasów.

Przechowywanie plonów było wewnątrz i na zewnątrz długiego domu. Nasiona kukurydzy pozostawiono na kolbie wiszącej na plecionych pasmach łuski i zawieszono na krokwiach długiego domu, aż tuż przed sadzeniem. Pojemniki z kory wiązu zawierały suszone pokarmy nad łóżkami do spania, aby były łatwo dostępne. Haudenosaunee stosowali również rodzaj magazynu, w którym przechowywali żywność pod ziemią o niskim poziomie tlenu, aby zapobiec zepsuciu. Doły o głębokości od 3 do 6 stóp wyłożone były żwirem i piaskiem, a następnie korą lub trawą bluestemową. Te doły mogą pomieścić do dziesięciu buszli żywności. Kora cykuty pokrywała otwór dołów, który następnie został pokryty ziemią.

polowanie

podobnie jak rolnictwo, polowanie było jedną z głównych metod pozyskiwania żywności dla Haudenosaunee. Tradycyjne terytorium ludu Haudenosaunee zapewniało wiele możliwości polowania i odłowu dzięki licznym lasom, górom i bagnistym płaskowyżom.

Polowanie mogło na dłuższy czas zabierać mężczyzn swoim rodzinom, podczas gdy polowali w grupach liczących od sześciu do dwunastu mężczyzn. Za pomocą formacji w kształcie litery V grupy często maszerowały przez las, pędząc jelenie i inne zwierzęta w kierunku innej grupy myśliwych, którzy czekali z łukami lub włóczniami. Jeleń był jedną z najbardziej poszukiwanych zdobyczy, ponieważ Haudenosaunee używali wszystkiego, od dziczyzny do jedzenia, skór do odzieży i poroża i kości do narzędzi.

inną metodą polowania było zastawianie pułapek. Konopie były używane i wiązane na wygiętych sadzonkach, które pękły i unieruchomiły zwierzęta.

łowienie ryb było również integralną częścią życia mężczyzn i stanowiło znaczną część diety Haudenosaunee. Jeziora, rzeki i strumienie zapewniały ludziom okonia, pstrąga, sieję, jesiotra i okonia. Najwięcej przynosiły sieci i włócznie, ale do połowu ryb używano też haczyków i linek.

strzały i włócznie były często wykonane z czertu, który jest powszechnie nazywany krzemieniem. Krzemień można znaleźć w skałach osadowych w stanie Nowy Jork i może być kształtowany za pomocą innych skał. Jest kruchy i łamie się łatwo pozostawiając ostre krawędzie, które są idealne dla punktów strzałek. Ostrza te były również często wkładane do uchwytów wykonanych z drewna, kości lub poroża i używane jako noże.