wbrew temu, co sugeruje nazwa, Wołów nie pochodzą od Wołów, ale bydła. I choć wydaje się dziwne, że ludzie powszechnie spożywają obszar ogona krów, jest odwrotnie. Oxtail pierwotnie pochodził z wołów w przeszłości, a wtedy uważano, że nie należy pozostawiać żadnej części ubitych zwierząt do zmarnowania. Ale dziś region ogona od typowej krowy jest oznaczony jako oxtail i uważany za składnik dla smakoszy w wielu przepisach.

Oxtail to chude mięso o bogatym, mocnym smaku po ugotowaniu. A ze względu na jego kostną zawartość i twarde mięso, najlepiej gotować długo i powoli. Chociaż ta technika może wydawać się ciężką pracą dla większości ludzi, piekarnik oferuje najlepsze warunki. A tutaj nauczysz się najwygodniejszych sposobów, aby to zrobić.

Oxtail Nutrition Facts

Porady dotyczące gotowanego w piekarniku Oxtail

pieczenie oxtail w piekarniku oznacza, że możesz wymieszać składniki z kawałkami wołowiny i wsunąć je do piekarnika. Większość przepisów gotowanych w piecu oxtail wymaga średnio dwóch i pół godziny, ale warto czekać. Oto rzeczy, które musisz zrobić, zanim zaczniesz.

Zbierz składniki

upewnij się, że wszystko, czego wymaga przepis, jest na ladzie i na wyciągnięcie ręki. Oxtail gotuje przez dłuższy czas, a nie chcesz pominąć żadnego składnika po wsunięciu naczynia do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Oprócz mięsa, będziesz również potrzebować oleju, przypraw, ziół i przypraw.

przygotuj piekarnik

piekarnik musi mieć co najmniej 275 do 325°F, aby prawidłowo gotować oxtails. Ale większość razy, przepisy ustawić zakres od 340 do 350°F. im wyższa temperatura, tym szybciej mięso będzie gotować. Ale te temperatury nie mogą być wyższe, ponieważ potrzebujesz ogona wołowego do gotowania powoli, duszenia w sokach przez nie mniej niż dwie godziny.

przygotuj Oxtails

Oxtail ma tendencję do dodawania trochę tłuszczu, więc musisz je przyciąć, aby danie nie było super tłuste. Niektórzy wolą polewać kawałki wołowiny, zanim wrzucą pojemnik do piekarnika. Inni wolą lekkie brązowienie w holenderskim piecu wcześniej.

przyprawa

każda przyprawa działa z pieczonymi oxtailami, więc to naprawdę zależy od Ciebie. Możesz użyć dowolnej kombinacji sproszkowanych przypraw lub mieszanki przypraw, które wolisz. Możesz również dodać sos sojowy lub inny płynny sos, jeśli chcesz. Jeśli jesteś na diecie niskosodowej, rozważ użycie świeżych przypraw i ziół zamiast kostek przyprawowych i proszków. Składniki takie jak pieprz cayenne, świeży tymianek, pietruszka, rozgnieciony czosnek, cebula, papryka, a nawet imbir są realne opcje.

gotowanie Oxtails

przykryj patelnię folią po dodaniu przyprawy, upewniając się, że krawędzie są podniesione, aby nie dotykały jedzenia. Następnie gotować oxtails w piekarniku przez co najmniej dwie godziny lub dłużej, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 145°F. Bulion z mięsa tworzy wilgotne środowisko, które paruje wołowinę głęboko, pozwalając przyprawie przeniknąć do wołowiny.

odpoczywając Oxtails

gdy oxtails są gotowe, pozostawić na około trzy minuty. Odpoczynek oxtail umożliwia soki sączyć z powrotem do wołowiny, co czyni go miękkie i miękkie. Jeśli podasz mięso za wcześnie, będzie żujące i galaretowate.

jak podawać pieczony ogon wołowy

pieczony ogon wołowy pasuje do szerokiej gamy potraw-makaronu, ryżu, gotowanej na parze fasoli, a nawet puree i pieczonych ziemniaków. Można go również połączyć z warzywami, takimi jak kapusta, szparagi i marchew.

Print