ten blog zawiera informacje wyłącznie w celach edukacyjnych. Przeczytaj nasze pełne podsumowanie, aby uzyskać więcej informacji.
wczesni amerykańscy destylatorzy mierzyli alkohol (lub „sprawdzali”) swoich alkoholi, wstrząsając szklanym pojemnikiem, w którym był trzymany, a następnie patrząc na bąbelki. Duże pęcherzyki, które szybko znikają wskazywały na zawartość alkoholu, podczas gdy mniejsze pęcherzyki, które znikają wolniej wskazują na niższą zawartość alkoholu. Dziś alkohol jest proofed łatwiej, a także z większą precyzją za pomocą kilku prostych narzędzi. W tym artykule wyjaśnimy, w jaki sposób komercyjne destylatory alkoholi i alkoholi paliwowych wykorzystują hydrometr proofingowy i papugę proofingową miedzi do określania zawartości alkoholu w ich destylacie.
dowód kontra ABV
alkohol objętościowy (ABV) jest standardową miarą ilości alkoholu zawartego w napoju alkoholowym. Alcohol proof w Stanach Zjednoczonych jest definiowany jako dwukrotność procentu alkoholu objętościowego. Jeśli bimber ma dowód 120, zawiera 60% alkoholu objętościowo.
co to jest hydrometr i jak działa?
hydrometr jest przyrządem, który mierzy gęstość cieczy w porównaniu z gęstością wody. Daje to wiele informacji na temat potencjalnej zawartości alkoholu, rzeczywistej zawartości alkoholu itp. Jednym bardzo ważnym faktem jest to, że istnieją 2 różne rodzaje hydrometrów: proofing i brewing.
podczas produkcji piwa lub zacieru whisky, hydrometr Piwowarski jest używany przez browarnika lub gorzelnika do pomiaru zawartości alkoholu lub potencjalnej zawartości alkoholu. Odbywa się to poprzez odczyt ciężaru właściwego, który jest zasadniczo miarą gęstości cieczy przed i po fermentacji, a następnie porównanie wyników. Podczas destylacji hydrometr proofingowy (zwany także hydrometrem spirytusowym) jest używany przez destylatory do pomiaru końcowej zawartości alkoholu, która również wskazuje gęstość, ale obejmuje tylko jeden pomiar.
największą różnicą między hydrometrami proofingowymi a piwowarskimi jest skala. Hydrometr browarniczy jest używany podczas procesu zacieru i może mierzyć do zacieru z potencjalnym alkoholem 20% ABV. Hydrometry proofingowe są używane do proofowania bimbru i mogą mierzyć do 200% Lub 100% ABV.
ten artykuł koncentruje się na hydrometrach proofingowych, które są rodzajem hydrometru, którego komercyjny destylator używa z papugą do pomiaru dowodu alkoholu, który został destylowany. Aby uzyskać informacje na temat hydrometrów piwowarskich, sprawdź nasz artykuł zatytułowany ” Jak korzystać z Hydrometru.”
aby użyć hydrometru proofingowego, „Pojemnik testowy” lub papuga jest wypełniany mierzoną cieczą, a hydrometr umieszcza się w słoiku/papudze. Hydrometr jest fizycznie obracany, aby wstrząsnąć pęcherzykami, które mogą się do niego przylegać, a także aby zapobiec przyklejaniu się do boku słoika / papugi. Punkt, w którym ciecz styka się ze skalą po stronie hydrometru, wskazuje dowód.
jak udowadniać papugę
najczęstszym sposobem, w jaki destylatorzy komercyjni mierzą dowód destylatu, jest użycie hydrometru proofingowego i miedzianej papugi. Hydrometr proofingowy jest bardzo prostym narzędziem w użyciu. Hydrometr destylacyjny jest umieszczany w papudze, a papuga jest umieszczana w pobliżu wyjścia destylatu, tak aby destylat z destylatu wyładował się do wejścia papugi (patrz ilustracja). Destylat napełni papugę od dołu do góry, powodując unoszenie się hydrometru. Pływający hydrometr pokaże dowód na to, że produkt wychodzi z alembika. Następnie destylat opuści papugę, kapiąc do naczynia zbiorczego. Jest to najprostszy, najwygodniejszy i najbardziej niezawodny sposób monitorowania i pomiaru dowodu na alkohol podczas komercyjnej destylacji napojów spirytusowych lub alkoholu opałowego.
dlaczego warto mierzyć dowód?
niezależnie od produktu, który został wykonany, ważna jest znajomość dowodu. Jak powinni już wiedzieć destylatorzy komercyjni, spójność produktu i zgodność z przepisami TTB są konieczne. Ponadto produkcja alkoholu opałowego obejmuje destylację destylatu o bardzo wysokiej odporności. Paliwo, które zawiera zbyt dużo wody, nie spala się i może również uszkodzić silnik.
pamiętaj, że nielegalne jest destylowanie alkoholu w domu bez odpowiednich zezwoleń. Nie rób tego.
