nie ma to jak skwierczące dźwięki i przepyszny zapach śniadaniowego mięsa smażonego na patelni. Połącz to z filiżanką świeżo parzonej kawy na parze, a twój poranek będzie doskonałym początkiem. Jeśli chodzi o mięso śniadaniowe, prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony do klasyki: kiełbasy i bekonu. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś, a nawet słyszałeś o scrapple?
też przezwisko „bekon biedaka”. scrapple to ulubione śniadanie i brunch w hrabstwie Lancaster. To danie ma holenderskie i niemieckie pochodzenie i jest najbardziej popularne w obszarach Pensylwanii o holenderskich i niemieckich korzeniach. Zasadniczo rodzaj budyniu mięsnego, skrobak jest zwykle wykonany z drobno mielonego mielonego mięsa wieprzowego i podrobów, przypraw i mąki, takiej jak mąka kukurydziana lub kasza gryczana.

Kup Nasz Złomek

Z Czego Jest Złomek?

patrząc na kawałek złomu, możesz się zastanawiać, co w nim jest. Tradycyjne składniki złomu obejmują następujące elementy.

• : Jednym z głównych składników jest drobno mielona lub mielona wieprzowina, która może pochodzić z różnych kawałków wieprzowiny.
• Podroby: Podroby to kolejny składnik wieprzowiny. Jest to mieszanka mięsa organów i innych ozdób od zarżniętego Wieprza.
• mąka: Gruba mąka, taka jak mączka kukurydziana, kasza gryczana lub oba te składniki, jest kolejnym głównym składnikiem skrobaka.
• zapas: wieprzowina jest tym, co pomaga połączyć różne składniki w jedną zawiesinę.
• przyprawy: przyprawy takie jak sól, pieprz i różne zioła sezonują skrobankę.

niektóre skrobaczki mogą również zawierać cebulę i inne dodatki smakowe, ale powyższe składniki są niezbędne w pysznym skrobaczku z Pensylwanii.

jak powstaje Skrobak?

rolnicy pierwotnie Złom, aby uniknąć marnowania ozdób, gdy zarżnęli Wieprza. Dodatek mąki lub mączki sprawił, że mięso poszło dalej i dodało wyjątkowej tekstury. Dzisiaj, Pennsylvania Holenderskie firmy jak S. Clyde Weaver używa tego samego przepisu co rolnicy-imigranci, a ludzie nadal kochają wyniki.

jak zrobić scrapple? Zaczynamy od kawałków wieprzowiny i podrobów. Mięso gotuje się na wolnym ogniu w wodzie, aż będzie gotowane i miękkie. Następnie oddzielamy mięso od wywaru i przetwarzamy je aż do uzyskania idealnej konsystencji. Każdy kucharz scrapple kładzie swój niepowtarzalny akcent na przepisie z różnymi kombinacjami przypraw, ale sól i pieprz są zszywkami w prawie każdym przepisie.

mięso mielone łączymy z dodatkiem bulionu i mieszamy z kaszą gryczaną i kukurydzianą, tradycyjną kombinacją skrobii do skrobania. Ta mieszanina tworzy zawiesinę lub papkę, która musi gotować przez długi czas, aż zgęstnieje.

wlewanie zagęszczonej mieszaniny do patelni bochenkowych w celu schłodzenia rezultatów w klasycznym kształcie bochenka, który charakteryzuje się skrobaniem. Na tym etapie wiele osób pokroić scrapple na pół-calowe płyty i lekko smażyć na patelni przed podaniem. Jak zobaczymy, jednak, istnieje wiele sposobów można przygotować i cieszyć scrapple. Zdobądź swój teraz!

Historia Pensylwanii Scrapple

Scrapple to Holenderskie dzieło Pensylwanii, które odzwierciedla dziedzictwo tych wczesnych osadników kolonialnych z Niemiec. Pierwsi Holendrzy z Pensylwanii wyemigrowali do Pensylwanii w XVII i XVIII wieku. Niezależnie od tego, czy ich krajem pochodzenia były Niemcy, czy Szwajcaria, mówili po niemiecku jako wspólny język. Określenie Pennsylvania Dutch jest trochę mylące, ponieważ osadnicy Ci nie byli Holendrami. Termin pochodzi od niemieckiego słowa oznaczającego ich język ojczysty: „Deutsch.”

ta grupa imigrantów utworzyła wspólnotę w Pensylwanii i rozwinęła unikalne praktyki kulturowe, które łączyły wpływy ich Europejskiej ojczyzny z ich nowym domem. Częścią tego dziedzictwa jest holenderska tradycja kulinarna Pensylwanii, która jest odpowiedzialna za wszelkiego rodzaju pyszne potrawy, ale być może żadne danie nie jest bardziej kwintesencją Pensylwanii niż scrapple.

Scrapple jest podobny do europejskich czarnych puddingów, więc łatwo zauważyć wpływ obyczajów kulinarnych przywiezionych ze sobą niemieckich i Szwajcarskich imigrantów. Jedną z istotnych różnic jest to, że skrobak nie zawiera krwi w przepisie. Ponadto dodatek mączki kukurydzianej sprawia, że scrapple jest wyraźniej Amerykański. Mimo to scrapple jest jednym z niewielu dań, które lubimy w Stanach Zjednoczonych, choć przede wszystkim w jednym regionie, który jest podobny do mięsnych puddingów za granicą.

jest pewna debata nad tym, skąd pochodzi termin „Złomek”, ale prawdopodobnie pochodzi od niemieckiego słowa panhaskröppe. Słowo to wywodzi się z dwóch słów: „panhaas” lub „panaas”, co oznacza „pan królik” i „skröppel”, co oznacza ” kawałek.”Panhaskröppe, a następnie, tłumaczy się” kawałek królika pan.”Z czasem to niemieckie słowo przekształciło się w uproszczony termin” Złomek.”

ludzie od dawna uznali Pensylwanię za dom złomu. W wydaniu Montreal Gazette z 1909 roku zauważono, że „Scrapple został wynaleziony w Pensylwańskim pasie holenderskim i to tutaj można go znaleźć w najlepszym wydaniu.”To nadal prawda dzisiaj, ponad sto lat później, ale można znaleźć scrapple w innych środkowoatlantyckich stanach, takich jak Maryland, Delaware, New Jersey i części Nowego Jorku i Wirginii. Mimo to, większość ludzi uważa Pennsylvania scrapple za najbardziej autentyczną wersję tego wyjątkowego śniadania.

łatwo zrozumieć, dlaczego scrapple był popularnym daniem wśród osadników ze środkowego Atlantyku. Ci ludzie znaleźli sposób, aby uzyskać jak najwięcej z każdego zbioru i zwierząt, które zarżnęli. Scrapple był doskonałym sposobem, aby wykorzystać niektóre ozdoby, które nie sprawiają, że do kiełbasy lub innych potraw, a dodatek skrobi wziął ten bogaty smak wieprzowiny i przekształcił go w duży, obfity bochenek, który może nakarmić rodzinę na śniadanie.

ten sam artykuł z 1909 roku z Montreal Gazette wychwalał wartość odżywczą scrapple ’ a, mówiąc: „dzieci karmione Scrapple’ em w kraju są zdrowsze i robią postępy w szkole. A karmione złymi żonami domy stają się jasne.”To całkiem niezłe twierdzenie, ale mięso organów w scrapple rzeczywiście oferuje pewną bogatą wartość odżywczą.

dziś niektóre firmy spożywcze masowo produkują złom i sprzedają go w sklepach spożywczych w regionie Środkowego Atlantyku. Firmy specjalistyczne, takie jak S. Clyde Weaver, wytwarzają Złomowanie w mniejszych partiach przy użyciu autentycznych receptur i metod. Nasz skrobak wieprzowy przykleja się do tradycyjnych składników, które uczyniły to jedzenie od dawna ulubionym w Pensylwanii, ale można znaleźć pewne odmiany na rynku, które wykorzystują inne rodzaje mięsa, takie jak wołowina lub indyk, na przykład.

jak Scrapple gotowane?

Scrapple jest wstępnie ugotowany, więc można po prostu pokroić kawałek i wkopać. Ale aby cieszyć się złomowaniem w tradycyjny sposób, będziesz chciał dać złomowi ładny sear. Gotowanie scrapple na piecu daje zewnętrzną część każdego kawałka, który podpisuje chrupkość i wydobywa smaki, dzięki czemu możesz cieszyć się pełnym doświadczeniem scrapple.

zazwyczaj kucharze domowi tną skrawki na plasterki o grubości od 1/4 do 3/4 cala. Aby usmażyć skrobak, możesz użyć masła lub oleju. Po prostu upewnij się, że skwierczy na patelni, aż utworzy skorupę po obu stronach. Będziesz musiał przerzucić plastry w połowie gotowania. Użyj szerokiej szpatułki i delikatnie przekręć, aby nie rozpadły się.

przed smażeniem można również pokryć kawałki skrobaka mąką, a nawet smażyć na głębokim tłuszczu. Na drugim końcu spektrum, jeśli wolisz nie smażyć skrobaka, możesz umieścić plastry pod brojlerem, aby je chrupać.

Jak Jesz Scrapple?

będziesz również chciał uzupełnić swój skrobak odpowiednimi przyprawami lub sparować go z innymi produktami śniadaniowymi, aby stworzyć idealną kombinację smakową. Scrapple to zaskakująco wszechstronne jedzenie, więc wiele osób lubi być kreatywnych. Przyjrzyjmy się nieco bardziej szczegółowo Twoim możliwościom przygotowania złomu.

• na kanapce śniadaniowej: po lekkim usmażeniu skrawków na patelni można je podawać z innymi ulubionymi śniadaniami, takimi jak jajka sadzone i ziemniaki. Niektórzy ludzie lubią zawierać ich scrapple jako część kanapki śniadaniowej, zaklinowane między jajkiem i serem topionym lub połówki obwarzanka.
• ze słodkimi przyprawami: możesz również dodać odrobinę słodyczy do pikantnego skrobaka, jedząc go z masłem jabłkowym, miodem, dowolną galaretką lub syropem klonowym. Jeśli kiedykolwiek jadłeś klonowy bekon lub kiełbasę, wiesz, jak pyszne może być to słodko-słone połączenie na śniadanie!
• z pikantnymi przyprawami: pikantne przyprawy są również popularnym wyborem do uzupełniania pysznego kawałka skrobaka. Niektóre opcje do wypróbowania to ketchup, chrzan i musztarda. Eksperymentuj, aby zobaczyć, jakie przyprawy lubisz ze swoim scrapple. Możliwości są nieograniczone.
• jako danie obiadowe: podczas gdy scrapple jest tradycyjnie jedzeniem śniadaniowym, żadne zasady nie mówią, że można go jeść tylko na pierwszy posiłek dnia. Można go również podawać jako danie główne, tak jak klopsiki. Połącz go z warzywami, a otrzymasz pyszny, pocieszający obiad.
• jako przekąska: ponieważ jest sycąca i pożywna, scrapple może być również przekąską, gdy potrzebujesz pick-me-up między posiłkami. Spróbuj jeść kawałek skrobaka wraz z niektórych owoców ciętych lub musu jabłkowego. Te smaki wydają się dobrze do siebie pasować, a Ty będziesz miał paliwo, którego potrzebujesz do zasilania przez cały dzień, aż do posiłku.

ponieważ scrapple jest tak przystosowywalnym jedzeniem, istnieje wiele innych sposobów, aby się nim cieszyć. Miłośnicy Scrapple zawsze znajdują nowe sposoby, aby scrapple częścią ich posiłków. Jeden z blogerów zaleca nawet włożenie skrobaka do gofrownicy i wlanie ciasta waflowego, aby stworzyć ” skrobak.”

ciesz się złomem na specjalne okazje, takie jak wakacyjne śniadania lub spraw, aby był to regularny element rodzinnych posiłków. Tak czy inaczej, nie możesz się pomylić, gdy podasz pyszne plasterki skrobaka.

dlaczego powinieneś spróbować Scrapple

mam nadzieję, że ten artykuł nauczył cię wiele o scrapple, ale jeśli nadal nie jesteś całkowicie przekonany, powinieneś spróbować tego niezwykłego śniadania, Oto pięć solidnych powodów do rozważenia.

• to ulubiony region: w tak dużym i zróżnicowanym kraju Każdy region ma podpisane potrawy, które przynoszą mieszkańcom dumę i rozprzestrzeniają się na Amerykanów w innych miejscach. Należą do nich przysmaki, takie jak Carolina barbecue lub Cajun cuisine i konkretne dania, takie jak Cincinnati chili lub Chicago deep-dish pizza. Jeśli lubisz jeść drogę przez zróżnicowany krajobraz Ameryki, musisz spróbować scrapple. Jest to wyraźnie regionalne danie, i będzie transportować swoje kubki smakowe do Pensylwanii.
• jest obfite i pożywne: kolejnym powodem do wypróbowania scrapple jest to, że jest wystarczająco wypełniony, aby pomóc ci dobrze rozpocząć dzień. Wielu Amerykanów dziś nie jeść dużo mięsa narządów, ale to doskonałe źródło witamin i minerałów. Połączenie wieprzowiny z bogatymi w składniki odżywcze podrobami i zdrowymi ziarnami zapewnia naprawdę wzmacniające śniadanie.
• to świetny sposób na zamianę śniadania: Zazwyczaj wybór mięsa śniadaniowego sprowadza się do bekonu vs.kiełbasa. Tutaj w S. Clyde Weaver, dostarczamy rodzinom pyszne śniadaniowe mięso od wieku. Ale uważamy również, że scrapple to świetny sposób, aby dodać więcej urozmaicenia śniadaniom.
• jest tak wiele sposobów, aby cieszyć się nim: zdolność adaptacji Scrapple pozwala na serwowanie go na wiele sposobów. Nawet jeśli spróbujesz i nie szalejesz za tym, możesz pokochać to przygotowane w inny sposób. Jeśli to miłość od pierwszego kęsa, nadal możesz cieszyć się tym produktem na różne sposoby, próbując go z różnymi dodatkami i stronami.
• jest pyszne: w końcu powinieneś spróbować scrapple, bo jest smaczne. Trwa przez wieki nie bez powodu. Ludzie kochają wyjątkową teksturę i smak tego produktu wieprzowego. Dla wielu Pennsylvanian, scrapple jest smak domu, i to jest wspaniały smak.

z tych powodów i nie tylko powinieneś wykonać skok i spróbować złomować. Zobacz, co Cię ominęło!

S. Clyde Weaver ’ s Pennsylvania Dutch Scrapple

jeśli nigdy nie próbowałeś autentycznego scrapple lub po prostu chcesz skosztować nowej odmiany, jesteś we właściwym miejscu! Na S. Clyde Weaver, produkujemy rozkoszny Lancaster country scrapple, który możesz wypróbować w domu lub wysłać prosto do Twoich drzwi. Nasz kraj scrapple pożycza holenderskie i niemieckie smaki, aby stworzyć idealne wakacyjne śniadanie lub posiłek.

nasz skrobak wieprzowy Lancaster wykonany jest z najwyższej jakości mięsa wieprzowego, mąki kukurydzianej, mąki gryczanej i naszej specjalnej mieszanki przypraw. Jest dostępny w 1 i 6,5-funtowych bochenkach. Nie ma to jak autentyczne Lancaster County pork scrapple-przepis unikalny dla naszego regionu i kochany przez klientów w całym kraju!

S. Clyde Weaver jest rodzinnym i zarządzanym producentem wędlin, serów i innych specjałów Hrabstwa Lancaster. Od 100 lat służymy naszej społeczności, a naszą misją jest dostarczanie produktów rzemieślniczych, które nie mają sobie równych.

przeglądaj nasze produkty w sklepie i online już dziś!