jedną z najbardziej frustrujących rzeczy w życiu jest powrót do domu po długim dniu w pracy i uświadomienie sobie, że nigdy nie wyjąłeś mrożonego kurczaka na obiad.

co teraz? Nie masz planu awaryjnego, nie możesz się doczekać, aż się rozmrozi, a na pewno nie chcesz go mikrofalować; jakie masz inne opcje?! Można spróbować smażyć jak w wersji kupionej w sklepie, ale czy to w ogóle możliwe?

czy można smażyć mrożonego kurczaka? Chociaż nie jest to zalecane, można smażyć mrożonego kurczaka. Będziesz musiał wydłużyć czas gotowania o co najmniej 50%, aby całkowicie rozmrozić kurczaka i ugotować go równomiernie. Ważne jest również, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną kurczaka w kilku miejscach, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany.

jeśli masz zamiar smażyć mrożonego kurczaka, ważne jest, aby przestrzegać kilku kluczowych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa.

nie możemy wystarczająco podkreślić, jak ważne jest sprawdzenie, czy został w pełni ugotowany w więcej niż jednym miejscu, sprawdzając temperaturę wewnętrzną i kolor kurczaka w kilku miejscach każdego kawałka.

dzisiaj zanurkujemy głęboko w świat mrożonego kurczaka i jak go ugotować. Przyjrzymy się również, co się stanie, jeśli ugotujesz Mrożone mięso, jak to zrobić poprawnie i jakie różne czasy i metody gotowania najlepiej działają na mrożonego kurczaka.

mrożony kurczak

zamrażarka jest jednym z najlepszych wynalazków, ponieważ koło i nie będziemy kłamać, dosłownie polegamy na naszym!

zamrażanie żywności jest niezwykle wygodne (zwłaszcza gdy kupujesz luzem). Pomaga zwolnić miejsce w lodówce dla tych pokarmów, które nie mogą zamarznąć, takich jak ogórek lub już rozmrożone resztki.

pomaga przechowywać gotowe jedzenie do tygodniowego planowania posiłków i zawsze ma tam gdzieś pomysł na kolację w ostatniej chwili.

ale najbardziej frustrującą częścią zamrażarek jest zapominanie o rozmrażaniu lub rozmrażaniu składników przed ich gotowaniem – przez większość czasu zdajesz sobie z tego sprawę tylko wtedy, gdy masz zamiar zacząć przygotowywać jedzenie.

kiedy ta świadomość uderza w nas, przechodzimy przez cały szereg emocji w zaledwie kilka sekund: szok, gniew, frustrację, smutek i panikę – jakie masz inne opcje kolacji? A jeśli spodziewasz się Gości?

cóż, wbrew powszechnemu przekonaniu, można gotować mrożonego kurczaka. Trudną częścią jest wybór właściwej metody, aby to zrobić dla konkretnego kawałka kurczaka i przestrzeganie bardzo surowych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa.

najlepszym sposobem na znalezienie metody gotowania dla konkretnego kawałka mrożonego kurczaka jest eksperymentowanie. Rozmiar ma ogromny wpływ na sposób gotowania zamrożonego kawałka, podobnie jak jego kształt.

musisz również zastanowić się, co jest dla Ciebie dostępne i ile czasu ci zostało. Kuchnia nikogo nie jest taka sama, więc pamiętaj, aby robić notatki za każdym razem, gdy gotujesz kurczaka z zamrożonego, aby poprawić swoją metodę następnym razem, gdy spróbujesz.

Co Się Stanie, Jeśli Usmażysz Mrożone Mięso?

zanim omówimy, dlaczego i jak można gotować mrożonego kurczaka, zobaczmy najpierw, dlaczego tak wiele osób odradza to.

gdy mięso rozmraża lub rozmraża, proces trwa kilka godzin.

w tym czasie kryształy lodu (cząsteczki wody wewnątrz mięsa) powoli topią się, a woda wycieka z mięsa – jest to woda, którą widzisz na talerzu lub misce po rozmrożeniu czegoś.

podczas tego okresu rozmrażania, który ponownie odbywa się w ciągu kilku godzin, niektóre z tych cząsteczek wody parują, pozostawiając dużo mniej wilgoci.

im więcej wilgoci, tym mniej równomiernie kurczak będzie gotował, ponieważ wpływa to na temperaturę. Nadmiar wilgoci jest również problemem przy próbie marynowania mrożonego kurczaka, co jest również możliwe, ale nie jest zalecane.

kiedy smażysz Mrożone mięso (czy to na patelni, czy na głębokim smażeniu), wszystkie te kryształy lodu natychmiast topią się w tym samym czasie, powodując uwolnienie nadmiaru wody. Powoduje to natychmiastową nierówną temperaturę powierzchni.

pozostawia to większą możliwość namnażania się bakterii w niegotowanych częściach i powodowania poważnych zatruć pokarmowych, campylobacteriosis i salmonella. Dlatego zawsze zaleca się rozmrażanie mięsa przed gotowaniem.

nie tylko to, ale uwolniona woda reaguje z bardzo gorącym olejem i powoduje potencjalnie niebezpieczne rozpryski oleju.

jeszcze gorsze jest to, że podczas pieczenia kurczaka z innymi składnikami, takimi jak przyprawy, nadmiar wody może znacznie rozcieńczyć smak.

jeśli nie wiesz, jak bezpiecznie smażyć mrożonego kurczaka, możesz skończyć z oparzeniami olejowymi i salmonellą, i mieć tylko strasznie mdły i żujący talerz kurczaka, aby go pokazać.

jednak, zgodnie z formą, znaleźliśmy sposób na oszukanie systemu i bezpieczne gotowanie mrożonego kurczaka! Wybór metody zależy od wielu czynników, które omówimy.

ogólna zasada jest taka, że mrożony kurczak powinien gotować co najmniej 50% dłużej niż zwykły czas gotowania rozmrożonego kurczaka. Metoda ta jest zatwierdzona przez USDA.

jednak zalecamy gotowanie go mniej więcej dwa razy dłużej. Na przykład, jeśli surowe (odmrożone) skrzydełka z kurczaka powinny gotować przez 5-8 minut, zamrożone skrzydełka z kurczaka powinny gotować przez około 10-16 minut.

teraz zawsze bezpieczniej niż później przepraszać! Pamiętaj o tej zasadzie, gdy omawiamy resztę czynników w artykule.

wybór metody gotowania

jak już wspomnieliśmy, na pewno można gotować mrożonego kurczaka; to tylko kwestia wyboru najlepszej metody dla konkretnego kawałka i gotowania go przez dłuższy czas.

sztuką jest wybór metody, która jest najbardziej skuteczna nie tylko do gotowania potraw przez całą drogę, ale także do tworzenia tej złotej, chrupiącej tekstury na zewnątrz bez rozgotowania kurczaka.

mrożony kurczak ma wiele kształtów, rozmiarów i form, z których wszystkie zadecydują, jak zamierzasz gotować je z zamrożonych.

kawałki kurczaka

Istnieje mnóstwo różnych kawałków kurczaka, które można ugotować, od ud po piersi, po pałeczki, a nawet cały kurczak.

pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy wyborze metody, jest zastanowienie się nad rozmiarem smażonego kawałka.

nie będziesz w stanie zmieścić całego kurczaka w frytkownicy (chyba że jest to naprawdę mały kurczak), ale z łatwością zmieścisz całego kurczaka na patelni do pieczenia.

pomyśl również o oryginalnej metodzie stosowanej do gotowania kawałka kurczaka. Ta metoda najlepiej sprawdziłaby się również do gotowania mrożonego odpowiednika.

całe kurczaki są prawie zawsze gotowane w piekarniku. Nuggetsy z kurczaka są prawie zawsze smażone w głębokim tłuszczu. Filety z kurczaka są często smażone na patelni i tak dalej i tak dalej.

Rozmiar kurczaka

różne kawałki kurczaka będą oczywiście różnej wielkości, ale nawet te same kawałki nie zawsze są tej samej wielkości.

im większy kawałek kurczaka (niezależnie od krojenia), tym dłużej trwa gotowanie. To samo dotyczy zamrożonych kawałków.

użyj ogólnych wytycznych dotyczących czasu gotowania, ale użyj również swojej intuicji, jeśli wyraźnie widzisz, że kawałek jest większy.

Czy Można Smażyć Mrożonego Kurczaka Na Głębokim Tłuszczu?

tak, zdecydowanie możesz smażyć mrożonego kurczaka, jeśli zastosujesz odpowiednią metodę, aby zachować bezpieczeństwo.

wybierz kawałki i kawałki, które normalnie można głęboko smażyć. Należą do nich nuggetsy z kurczaka, skrzydełka z kurczaka, pokruszone kawałki kurczaka itp.

Jeśli wybierasz smażenie w głębokim tłuszczu jako metodę gotowania, jedyną różnicą między kawałkami będzie czas gotowania.

mniejsze kawałki, takie jak skrzydełka z kurczaka i pałeczki, będą miały znacznie krótszy czas gotowania w porównaniu do całej piersi kurczaka.

podobnie, częściowo ugotowane kawałki kurczaka, takie jak nuggetsy i paszteciki, będą gotować szybciej (nawet po zamrożeniu) w porównaniu z ich surowymi odpowiednikami.

nie zalecamy smażenia całego kurczaka, ponieważ potrwa to zbyt długo i spowoduje rozgotowanie kurczaka. A twoja Frytkownica prawdopodobnie nie będzie wystarczająco duża (chyba że masz naprawdę małego kurczaka).

zamiast tego wybierz pieczenie całego kurczaka, jak na surowo. Metoda jest prosta. Po prostu dodaj kurczaka do frytkownicy i poczekaj, aż będzie w pełni ugotowany, odpowiednio wydłużając czas.

jak już wcześniej wspomnieliśmy, będziesz musiał sprawdzić temperaturę wewnętrzną kurczaka w kilku miejscach, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany.

czy można ugotować mrożonego kurczaka na patelni?

zdecydowanie można ugotować mrożonego kurczaka na patelni. Opcje są jednak bardziej ograniczone. Wybierz kawałki, które są zwykle gotowane na patelni, w tym filety z kurczaka lub piersi, a czasami uda z kurczaka.

gotowanie mrożonego kurczaka na patelni jest nieco trudniejsze, ponieważ ciepło pochodzi tylko z jednej strony, co oznacza, że kawałek gotuje tylko z jednej strony naraz.

jeśli nie monitorujesz tego dokładnie, możesz skończyć z nierównomiernie ugotowanym kurczakiem, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego.

świetną wskazówką, o której należy pamiętać podczas gotowania mrożonego kurczaka na patelni, jest ciągłe usuwanie nadmiaru uwalnianej wody.

można to zrobić, wchłaniając wodę ręcznikiem papierowym (ręcznikiem kuchennym) lub po prostu wylewając ją z patelni.

to wyrówna temperaturę patelni i mięsa i stworzy bezpieczniejszą przestrzeń do gotowania, oddzielając olej i wodę.

czy można gotować mrożonego kurczaka w piekarniku?

po głębokim smażeniu zalecamy gotowanie kurczaka w piekarniku przed gotowaniem na patelni. Patelnia ma jednostronne ciepło, podczas gdy Frytkownica i piekarnik mają ciepło ze wszystkich stron.

piekarnik pomaga również szybciej odparować nadmiar wilgoci i ma równą i stałą temperaturę gotowania. Piekarnik może obsługiwać każdy kawałek kurczaka, niezależnie od jego powłoki, kształtu lub rozmiaru.

zalecamy umieszczenie zamrożonych kawałków kurczaka na stojaku z drutu, aby wilgoć mogła spływać na dno bez dotykania kurczaka. W ten sposób każda powłoka jest częściowo zachowana, ponieważ nie rozmoknie się od siedzenia w wodzie.

smak wszelkich przypraw i przypraw również będzie mniej rozcieńczony.

nie tylko można gotować mrożonego kurczaka w piekarniku, ale można również podgrzać mrożonego smażonego kurczaka za pomocą kombinacji piekarnika i, co zaskakujące, kuchenki mikrofalowej.

Jak sprawdzić, czy mrożony kurczak został w pełni ugotowany

sposoby sprawdzania, czy mrożony kurczak został w pełni ugotowany, są takie same, jak sposoby sprawdzania, czy świeży kurczak jest w pełni ugotowany.

• użyj termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna w pełni ugotowanego kurczaka powinna wynosić około 165°F (74°C). W szczególności z mrożonym kurczakiem, weź temperaturę w najgrubszej części, ale także w innej części kurczaka (aby zapewnić równomierne gotowanie wszędzie).

• sprawdź kolor mięsa. Kurczak powinien być biały (mięsisty kremowy kolor), jeśli został w pełni ugotowany. Każda różowa, galaretowata lub przezroczysta część oznacza, że nie jest gotowana. Znak ten idzie w parze z kolorem soków.

• Poke kurczaka, aby zobaczyć kolor soków. Czerwone lub różowe soki oznaczają, że mięso nie zostało w pełni ugotowane. Gotowany kurczak ma jasne soki.

• śledź czasy gotowania. Nie oszukuj czasów, zwiększając temperaturę i skracając czas gotowania. Wyższa temperatura nie ugotuje przedmiotu szybciej, tylko gotuje więcej na zewnątrz. W szczególności z kurczakiem istnieje wiele zagrożeń, jeśli chodzi o zachowanie tekstury zewnętrznej podczas dokładnego gotowania środka.

jak długo trwa smażenie mrożonego kurczaka w głębokim tłuszczu?

podsumowując, każdy kawałek mrożonego kurczaka, niezależnie od zastosowanej metody, powinien być gotowany co najmniej o 50% dłużej niż pierwotnie podano, najlepiej dwa razy dłużej.

poniższe czasy to tylko średnie szacunki, a twój kawałek kurczaka może potrwać dłużej.

czas gotowania do głębokiego smażenia mrożonego kurczaka w temperaturze 180 ° C)

kurczak cięty	kurczak surowy	kurczak MROŻONY
skrzydła	10 minut	15-20 minut
Nuggets	5 minut	8-10 minut
paski	5 minut	8-10 minut
piersi	14 minut	21-28 minut
podudzia	14 minut	21-28 minut
	14 minut	21-28 minut

jak smażyć mrożonego kurczaka

1. rozgrzać olej do 180°C (350°F).
2. wyjmij zamrożonego kurczaka z zamrażarki i włóż do oleju.
3. smażyć kurczaka przez odpowiednią ilość czasu lub do momentu całkowitego ugotowania.
4. wyjmij kurczaka z frytkownicy i umieść go na drucianym stojaku, aby spuścić nadmiar oleju.

porady & wskazówki

• nie przepełniaj frytkownicy. Zwłaszcza, że pracujesz z mrożonym kurczakiem, temperatury lodu znacznie obniżają temperaturę oleju, co bezpośrednio wpływa na czas gotowania. Nie dodawać zbyt dużo-mrożonego kurczaka i raczej pracować w mniejszych partiach, aby zapobiec niedogotowaniu czegokolwiek.

• im niższa temperatura, tym dłuższy czas gotowania. Należy o tym pamiętać, postępując zgodnie z określonym przepisem, który wymaga niższej temperatury.

po przygotowaniu i cieszeniu się smażonym kurczakiem, zapoznaj się z naszym przewodnikiem, jak przechowywać smażonego kurczaka, aby upewnić się, że resztki pozostają świeże tak długo, jak to możliwe.

jak długo trwa pieczenie mrożonego kurczaka?

pieczenie mrożonego kurczaka działa dokładnie tak samo, jak smażenie w głębokim tłuszczu; musisz gotować go znacznie dłużej, aby zapewnić równomierne gotowanie.

pieczenie kurczaka to fantastyczna metoda, ponieważ ciepło jest równomiernie rozłożone i można go upiec w taki sposób, aby minimalna wilgoć miała kontakt z samym kurczakiem.

czas gotowania do pieczenia mrożonego kurczaka w temperaturze 180°C)

kawałek kurczaka	kurczak surowy	kurczak MROŻONY
skrzydła	20-30 minut	30-40 minut
Nuggets	15-20 minut	22-40 minut
paski	15-20 minut	22-40 minut
piersi	30-40 minut	45 min-1h 20 minut
podudzia	30-40 minut	45 min-1h 20 protokół
uda	40-50 minut	1 h-1h 40 minut
cały kurczak	40-60 minut	1h 20 minut – 2 godziny

jak upiec mrożonego kurczaka

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Linia A blacha do pieczenia nieprzywierającym papierem do pieczenia lub pergaminem.
3. umieść stojak z drutu wewnątrz tacy do pieczenia i umieść kurczaka na górze.
4. piec przez odpowiednią ilość czasu przed wyjęciem kurczaka z piekarnika.

porady & triki

• Użyj ustawienia termo-wentylatora. Jeśli masz to ustawienie (pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło i powietrze), użyj go. Pomoże ugotować kurczaka ze wszystkich stron, zapewniając równomierne gotowanie.

• Sprawdź temperaturę wewnętrzną. Korzystając z tej metody, zdecydowanie powinieneś sprawdzić kurczaka, aby upewnić się, że jest w pełni ugotowany. Piece mają czasami gorące lub zimne miejsca, które następnie tworzą nierówne gotowanie.

Do Góry Następny: Jak Długo Można Marynować Mrożonego Kurczaka?