przejście na bezmleczną jest łatwe, a wypłata jest ogromna. W tym przewodniku omówię główne zalety upuszczania produktów mlecznych z twojego życia. Pokażę Ci również wspaniałe alternatywy dla każdego istniejącego produktu mlecznego. Jak zaraz zobaczymy, przeniesienie diety na żywność bezmleczną ma niezwykły sens.
co to jest bezmleczne?
ze względów zdrowotnych i etycznych produkty mleczne budzą poważne obawy. Jeśli chodzi o zdrowie, niezliczone osoby, które zrezygnowały z nabiału, doświadczyły ogromnej poprawy ich samopoczucia. Dolegliwości, takie jak przekrwienie błony śluzowej nosa, problemy trawienne, trądzik lub przewlekłe infekcje ucha mogą zniknąć w ciągu kilku tygodni. Dlatego możesz rozważyć przejście na bezmleczne przez miesiąc, aby sprawdzić, czy w ten sposób znacząco poprawia się jakość życia.
odżywczo mówiąc, nabiał przynosi wiele złych wiadomości. Prawie wszystkie jego węglowodany pochodzą z cukru-wszystkie w postaci laktozy, której wiele osób nie jest w stanie właściwie strawić. Ponad 80% osób pochodzenia azjatyckiego i 70% osób Pochodzenia afrykańskiego nie jest w stanie właściwie trawić laktozy. W rzeczywistości nietolerancja laktozy dotyka dużą liczbę ludzi w każdej części świata. Więc jeśli cierpisz na przewlekłe problemy trawienne, eliminacja produktów mlecznych może rozwiązać Twoje problemy.
prawie połowa kalorii w pełnym mleku pochodzi z tłuszczu. Co gorsza, ten tłuszcz jest bardzo nasycony-co czyni go tak złym dla serca, jak tłuszcz wołowy (łoj) lub tłuszcz wieprzowy (smalec). Nabiał nie ma również absolutnie żadnego włókna ani żelaza. A jeśli to wszystko nie wystarczyło, możesz zastanowić się, dlaczego FDA odmawia odpowiedzi na pytanie, Czy produkty mleczne zawierają ropę.
względy etyczne
wiele mleczarni działa z przerażającymi, przerażającymi standardami dobrostanu zwierząt. Kilka największych mleczarni nigdy nie pozwala na wypasanie krów na zewnątrz. Zamiast tego zwierzęta spędzają życie w ciasnych krytych straganach. Chociaż krowy mogą żyć dwadzieścia lat, prawie wszystkie mleczarnie zabijają swoje zwierzęta przed piątym rokiem życia. Dlaczego jesteś taki młody? Ponieważ starzejące się krowy nie produkują prawie tyle mleka, co młodsze zwierzęta.
więc przejście z wołowiny na nabiał nie pozwala uniknąć uboju zwierząt. Wołowina pochodzi od ubitego bydła, podczas gdy produkty mleczne pochodzą od krów przeznaczonych do uboju.
mleczarnie impregnują swoje krowy co roku, aby zmaksymalizować wydajność mleka. Ogólnie rzecz biorąc, cielęta te zostają zabrane w wieku zaledwie dwóch dni. Co się dzieje z tymi cielętami? Samce Zwykle zaopatrują przemysł cielęcy. Jeśli więc sprzeciwiacie się pakowaniu i ubojowi młodych cieląt, wiedzcie, że przemysł cielęcy istnieje tylko ze względu na popyt na produkty mleczne. Aby uzyskać więcej informacji na temat okrutnych praktyk rolniczych w przemyśle mleczarskim, zobacz naszą stronę na temat dobrostanu krów mlecznych. Albo przeczytaj znakomite jedzenie zwierząt Jonathana Safrana Foera.
jeśli pomysł natychmiastowego wycinania wszystkich produktów mlecznych wydaje się zniechęcający, możesz go złagodzić. Pomyśl przez chwilę o wszystkich produktach mlecznych, które obecnie spożywasz. Są szanse, że naprawdę cieszyć się jednym lub dwoma z tych produktów, ale że nie jesteś szalony o innych. Na przykład, jeśli regularnie spożywasz szeroki asortyment produktów mlecznych, być może tęsknisz tylko za jedzeniem jogurtu i pizzy serowej. Pozbądź się więc innych, a natychmiast przejdziesz na dietę w większości bezmleczną!
zalecane substytuty mleka
najlepsze podejście do eliminowania produktów mlecznych nie polega na ich wycinaniu, ale raczej wypieraniu ich za pomocą doskonałych alternatyw innych niż nabiał.
na szczęście na rynku są wszelkiego rodzaju znakomite produkty bezmleczne. Niezależnie od tego, czy chcesz znaleźć Zamienniki mleka, sera, masła, jogurtu czy lodów, możesz wybierać spośród dziesiątek doskonałych alternatyw mlecznych.
mleko
mleko sojowe, ryżowe, migdałowe, kokosowe, a nawet z nasion konopi są dostępne we wszystkich sklepach z naturalną żywnością i większości supermarketów. Mleko wegańskie sprzedawane jest w dwóch rodzajach opakowań: konwencjonalne kartony na mleko przechowywane w chłodni mlecznej oraz aseptyczne Pudełka na soki sprzedawane w temperaturze pokojowej. Znacznie zmniejszysz spożycie cukru, jeśli użyjesz niesłodzonych wegańskich mleka, które są pyszne ze szklanki lub wylane na płatki.
lepsze, tańsze i bardziej przyjazne dla środowiska jest kupowanie schłodzonego mleka sojowego. Ale możesz zachować kilka kartonów aseptycznego zapakowanego mleka bezmlecznego pod ręką w nagłych wypadkach. Produkty te zwykle mają okres przydatności do spożycia dłuższy niż rok. Po otwarciu zawsze przechowywać aseptyczne zapakowane mleko w lodówce.
na koniec zauważ, że” mleko kokosowe ” może odnosić się do alternatywy dla mleka płatkowego, która jest podobna do mleka sojowego. Ale może również odnosić się do mleka kokosowego w puszkach-znacznie grubszego i grubszego produktu idealnego do tajskich Curry. Podczas gotowania przepisów ważne jest, aby nie mylić tych dwóch!
jogurt
Jedwabny brzoskwiniowy & jogurt sojowy z Mango zapewnia wyjątkowy smak i gładkość. Inne marki jogurtów bezmlecznych to Kite Hill, so Delicious, Trader Joe 's i Nancy’ s.
ser
nie będziesz miał problemu ze znalezieniem doskonałych serów bezmlecznych o wspaniałym smaku i konsystencji. Wymieniamy wszystkie najlepsze marki na naszej stronie wegańskie ser. Jeśli na etykiecie nie jest napisane wegańskie, zawsze sprawdzaj składniki kazeiny lub kazeinianu sodu, które są białkami pochodzącymi z mleka.
masło
Wegańskie masło przeszło długą drogę. Kilka marek oferuje wspaniały smak i są wolne od niebezpiecznych tłuszczów trans. Miyoko ’ s Cultured Vegan Butter wykorzystuje organiczne składniki, i porównuje korzystnie w smaku do masła z mleka krowiego. A większość supermarketów niesie równowagę Ziemi, doskonały produkt na rynek masowy. Żaden z tych produktów nie zawiera niebezpiecznych sztucznych tłuszczów trans. Jeśli chcesz rozpocząć wyzwanie, ale satysfakcjonujące gotowania projektu, można również zrobić wspaniałe wegańskie masło w kuchni, wykonując ten przepis.
lody
lody gigantów Ben & Jerry ’ s i Häagen-Dazs zarówno sprzedają wegańskie kufle, a Häagen-Dazs oferuje również dwie odmiany wegańskiej czekolady pokryte batony na patyku. „Czysto dekadenckie” kufle Turtle Mountain są wyjątkowe, a konwencjonalny producent lodów Double Rainbow produkuje kilka doskonałych odmian z mleka sojowego.
Jeśli kochasz smak orzechów kokosowych, musisz spróbować kokosowej rozkoszy Luny i Larry ’ ego.Zarówno tak pyszne i tofutti zrobić wegańskie wersje tych junky ale pyszne kanapki lody jadłeś jako dziecko—nie będzie w stanie odróżnić! Nie zapomnij też o sorbetach, które są wegańskie, lżejsze i często bardziej aromatyczne niż lody.
dla jeszcze bardziej wegańskie marki lodów, plus informacje na temat Jak zrobić własne, sprawdź nasze wegańskie lody strona.
Serek śmietankowy
po raz kolejny masz szczęście. Kilka firm produkuje rewelacyjne serki bezmleczne: Miyoko ’ s Creamery, Kite Hill, Follow Your Heart, Daiya i Tofutti.
te marki są dostępne w większości naturalnych sklepów spożywczych i wielu supermarketach.
kwaśna śmietana
podążaj za swoim sercem, Kite Hill, i tofutti zrobić wegańskie kwaśną śmietanę.
majonez
istnieje również kilka wegańskich marek majonezu, z których najpopularniejszym jest właśnie majonez, który jest przenoszony przez Walmart, Costco i naturalne Artykuły spożywcze w całym kraju. Podążaj za swoim sercem sprawia również „Vegenaise” w kilku odmianach.
śmietanka do kawy
nie ma potrzeby dodawania śmietanki do kawy: zarówno tak pyszne i jedwab zrobić wegańskie kremówki, które idealnie wtapiają się w kawę.
Pudding.
autor bestsellerowej książki kucharskiej Mark Bittman wymyślił chyba najlepszy przepis na budyń czekoladowy, jakiego kiedykolwiek spróbujesz i nie zawiera ani kropli mleka. Zen sprawia, że schłodzone wegańskie kubki budyń wykonane z mleka sojowego i mleka migdałowego.
Czy Weganie Są Bezmleczni?
każdy, kto będzie wolny od nabiału, znajdzie pomocne wszelkiego rodzaju oferty wegańskie. Wegańskie pokarmy nigdy nie zawierają nabiału, ponieważ weganizm wyklucza wszystkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego. To z kolei oznacza, że:
- Wszystkie wegańskie książki kucharskie są bezmleczne.
- wszelkie oferty menu restauracji oznaczone jako wegańskie są również bezmleczne.
- istnieją setki produktów wegańskich, od czekolady po mrożonki, które mogą dodatkowo pomóc w przejściu do bezmlecznego stylu życia.
więc nawet jeśli nigdy nie pójdziesz na weganizm, żywność i zasoby sprzedawane weganom mogą pomóc ci przejść bezmleczne. Za każdym razem, gdy spróbujesz czegoś wegańskiego, znalazłeś kolejny produkt bezmleczny, który możesz dodać do swojej diety.
diety bez wapnia i bezmleczne
ważne jest, aby wszyscy—jedzący mięso, wegetarianie ovo-lakto i weganie—zapoznali się z odżywianiem, aby upewnić się, że ich dieta nie zawiera żadnych składników odżywczych.
większość produktów mlecznych jest bogata w wapń, ale nabiał nie jest absolutnie jedynym bogatym źródłem tego składnika odżywczego. Inne doskonałe źródła wapnia obejmują:
- niektóre warzywa liściaste
- niektóre fasole
- mleko sojowe wzbogacone wapniem
- Tofu z zestawem wapnia
dla niektórych osób zaleca się stosowanie suplementu wapnia. Aby dowiedzieć się więcej, sprawdź nasz przegląd wapnia.
inne uwagi żywieniowe
jeśli przestawiasz się na dietę bezmleczną, na uwagę zasługują trzy dodatkowe składniki odżywcze: białko, witamina D i jod. Z nich tylko białko jest naturalnie obecne w mleku-witamina D i jod są dodawane podczas doju i przetwarzania. Niezależnie od tego, wszystkie te trzy składniki odżywcze są istotną częścią zbilansowanej diety. Na szczęście wszystkie są łatwe do zdobycia bez spożywania produktów mlecznych.
białko:
nie można zaprzeczyć, że produkty mleczne oferują bogate źródło białka, ale nie ma nic w nabiale, co czyni go lepszym źródłem niż inne produkty bogate w białko. Nie wszystkie produkty mleczne mają dużo białka, albo. Ser ma znacznie mniej białka na kalorię niż mleko, a masło zasadniczo nie ma białka, ponieważ jest czystym tłuszczem.
wystarczy powiedzieć, przy wycinaniu produktów mlecznych, szukać bezmlecznych alternatyw, które zawierają porównywalne ilości białka. W szczególności oznacza to unikanie mleka migdałowego i ryżowego, ponieważ żaden z tych produktów nie zawiera dużo białka.
nasz przewodnik po białkach zawiera informacje, których potrzebujesz, aby upewnić się, że Twoje zapotrzebowanie na białko jest spełnione.
Witamina D:
przepisy rządowe wymagają, aby producenci mleka wzmacniali mleko znaczną ilością witaminy D. jeśli spożywasz dużo produktów mlecznych, większość witaminy D prawdopodobnie pochodzi z nabiału. Jeśli tak jest i zdecydujesz się przejść na bezmleczne, przyjmowanie suplementu witaminy D może być rozsądne, ponieważ witamina D nigdy nie znajduje się w żywności nie uzupełnionej.
niektóre wegańskie mleko są również uzupełniane witaminą D. Wybierz markę, która zawiera około 25 procent RDA na porcję.
JOD:
wreszcie każdy powinien sprawdzić, czy otrzymuje wystarczającą ilość jodu. Jedyne dwa wiarygodne źródła jodu w zachodniej diecie to produkty mleczne i sól jodowana.
podczas gdy wiele produktów spożywczych zawiera jod, poziomy różnią się znacznie w zależności od zawartości składników mineralnych na polach uprawnych. Wodorosty zapewniają również doskonałe źródło jodu, ale poziom ten również zmienia się dramatycznie w zależności od odmiany.
ponieważ wyrzucanie produktów mlecznych z diety eliminuje niezawodne źródło jodu z twojego życia, zastąp je innym doskonałym źródłem. Akademia Żywienia i Dietetyki oferuje doskonałe informacje na temat jodu.
aby uzyskać wyczerpujące informacje na temat tego, jak omijać braki, nasz przewodnik po żywieniu wegańskim jest wart twojego czasu. Na koniec sprawdź nasz przewodnik suplementów, aby uzyskać więcej informacji na temat zaspokajania potrzeb związanych z białkiem, wapniem, witaminą D i jodem.
bezmleczne Książki kucharskie
najprostszym sposobem na znalezienie bezmlecznej książki kucharskiej jest wybranie jednej z wegańskich w tytule. Istnieją setki wegańskie książki kucharskie dostępne obejmujące każdy rodzaj żywności i kuchni można sobie wyobrazić. Włączając wegańskie książki kucharskie w wyszukiwaniu, zyskasz dostęp do znacznie szerszej gamy tytułów, niż Jeśli po prostu trzymać się książek sprzedawanych jako bezmleczne.
zacznij od książki kucharskiej oferującej różnorodny asortyment prostych przepisów, które trwają zaledwie kilka minut. Dwa doskonałe wybory są Robin Robertson 's Quick-Fix Vegan lub Mary Mattern’ s Nom Yourself.
jeśli chcesz, aby posiłki, które są nieco bardziej ekskluzywne, sprawdź tytuły takie jak Happy Healthy Vegan Kitchen lub wegańskie zjada.
tworzenie własnych alternatyw mlecznych
widzieliśmy już, że sklepy z naturalną żywnością sprzedają każdy możliwy rodzaj substytutu nabiału. Ale możesz również tworzyć własne Zamienniki mleka od podstaw. Catherine Atkinson ’ s The Vegan Dairy, oferuje przepisy na każdą możliwą różnorodność produktów mlecznych. Ma przepisy na mleko, różne rodzaje serów, jogurt i wiele innych. Oprócz tego książka zawiera kilkadziesiąt przepisów na Sery twarde.
możesz również zrobić mleko wegańskie w domu—łatwy projekt, który oferuje duże oszczędności w porównaniu z komercyjnymi markami bezmlecznymi. Nowe mleko oferuje kompletne instrukcje dotyczące wytwarzania wielu odmian mleka wegańskiego, przy użyciu wybranego soi, orzechów, nasion lub ziaren. Zawiera również przepisy na posiłki, które zawierają te mleko jako kluczowe składniki. Książka jest pięknie zorganizowana i sfotografowana.
jeśli to wszystko nie wystarczy, aby kontynuować, istnieje wiele wybitnych książek kucharskich w całości poświęconych serom bezmlecznym. Tytuły te obejmują:
- Super Easy vegan Cheese Cookbook, Janice Buckingham
- One-Hour Dairy-Free Cheese, Claudia Lucero
- ten ser to orzechy!, Julie Piatt
wypróbowanie zaledwie kilku przepisów z takich książek z pewnością przekona cię, że krowy są przestarzałe.
bezmleczne pieczenie
jeśli pieczenie jest twoją rzeczą, opcje bezmleczne są nieograniczone. Nasz wegański Przewodnik pieczenia daje Ci wszystkie porady, których potrzebujesz, aby zacząć. Dzięki rosnącej popularności wegańskiego stylu życia istnieje wiele bezmlecznych książek kucharskich. Dwa kompleksowe tytuły są 100 najlepsze wegańskie przepisy do pieczenia i pełnoziarniste Wegańskie pieczenie.
Fantastyczne książki kucharskie bez nabiału, sprawdź:
- nowoczesne Wegańskie Pieczenie, przez Gretchen Cena
- czekolada pokryte Katie, przez Katie Higgins
- Chloe wegańskie desery, przez Chloe Coscarelli
- wegańskie ciasteczka inwazji słoik Cookie
daj dairy-free pieczenia receptur spróbować i można osiągnąć imponujące wyniki. Jeśli chodzi o pieczenie pysznych chlebów i deserów, bezmleczne nie wiąże się z niczym w drodze poświęcenia.
Twoja dieta bezmleczna będzie coraz łatwiejsza
niezależnie od tego, czy chcesz ograniczyć nabiał, czy całkowicie go wyeliminować, przejście wymaga zaskakująco małego wysiłku. Im dłużej się go trzymasz,tym więcej nowych potraw odkryjesz i tym łatwiej będzie.
więc dlaczego nie zobowiązać się do wypróbowania bezmlecznego stylu życia przez miesiąc? Jeśli to zrobisz, korzyści mogą okazać się tak atrakcyjne, że nigdy nie wrócisz.
możesz odkryć, tak jak ja, że produkty mleczne gumują twoje ciało i znacznie obniżają jakość życia. Patrząc teraz wstecz, głęboko oburzam się, jak wiele produktów mlecznych ukradło mi, jeśli chodzi o okropny przekrwienie nosa, które cierpiałem przez tak wiele lat. Nie ma to nawet wpływu na to, jak wiele zwierzęcych cierpień miało miejsce, aby wyprodukować całe mleko i ser, które kiedyś spożywałem.
więc dla mnie etykieta „nie-mleczna” nie idzie wystarczająco daleko. Podążam za ludźmi z Hug Life Ice Cream i stosuję anty-mleczny styl życia. Jest coś wyjątkowo satysfakcjonującego w wyrzucaniu tego okropnego jedzenia na bruk raz na zawsze, jednocześnie oblewając je pogardą, na którą tak bogato zasługuje.