napisane dla Daily Hive przez Jenice Yu, właściciel świeże pomysły Start Here (FISH), dostawca lokalnych i zrównoważonych owoców morza BC.
BC Spot Sezon krewetek rozpoczyna się w ten weekend. Lokalne przysmaki, krewetki BC Spot zawsze spotykają się z ekscytacją na Dolnym kontynencie.
krótki okres dostępności, około 30 dni w zależności od zbiorów, zwykle tworzy szał zabawy ludzi szukających ich po mieście, kupujących je do domu, aby się nimi cieszyć, lub zamawiających kreatywne dania z lokalnych restauracji.
- Zobacz także:
- 15 najlepszych tarasów Vancouver na brunch w tym sezonie
- 14 miejsc, aby uzyskać najlepsze mini desery w Vancouver
- 7 najlepszych tarasów na wyspie Granville, które musisz odwiedzić w tym sezonie
w przeciwieństwie do innych krewetek z całego świata, krewetki BC Spot mają twardą konsystencję i są naturalnie słodkie. Znane są również z czerwonawo-brązowego ubarwienia z charakterystycznymi białymi plamami.
oto kilka wskazówek, jak kupić, przygotować i zjeść ten lokalny przysmak, który znamy i kochamy jako krewetki BC Spot.
jak kupić
Spot krewetki przy rybach (fot. Jenice Yu)
jeśli dopiero zaczynasz przygodę z krewetkami BC Spot, zawsze warto zacząć od zakupu żywych krewetek.
poszukaj półprzezroczystego wyglądu. Krewetki powinny również w dobry sposób pachnieć oceanem. Powinny mieć ogólną jędrną konsystencję, a nie być miękkie lub roztopione między głową a ciałem.
duże wiadro lub wiadro sprawi, że żywe krewetki będą bezpieczne i zdrowe podczas podróży ze sklepu do domu. Nie zanurzaj krewetek w wodzie z kranu! Zamiast tego użyj worka z lodem.
jak przygotować
Spot krewetki przy rybie (fot. Jenice Yu)
żywe krewetki spot najlepiej spożywać tego samego dnia. Jeśli planujesz jeść krewetki na surowo i w stylu sashimi, zachowaj szczególną ostrożność w wyborze krewetek — zjedz je tak szybko, jak to możliwe, aby pozostały świeże.
jeśli musisz cieszyć się krewetkami później, tego samego dnia oddziel głowę od ogona i przechowuj w zamkniętym pojemniku z pokrywką w najzimniejszej części lodówki. Dzieje się tak dlatego, że gdy krewetki plamiste pozostaną całe na noc, głowy przyciemnią się, a mięso ogona może stać się papkowate.
aby obrać krewetki przed gotowaniem, użyj nożyczek do cięcia wzdłuż tylnej strony. Dużo łatwiej jest jednak obrać krewetki po ich ugotowaniu. Muszle są mniej kruche.
jak jeść
Spot krewetki przy rybie (fot. Jenice Yu)
istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się krewetkami BC Spot. Lubię wybierać proste składniki, które pozwolą połysk naturalnej słodyczy krewetek.
pięć moich ulubionych sposobów przygotowania krewetek BC Spot to:
- Sashimi style: Zwykle podaję je z lekkim sosem sojowym lub sosem ponzu
- głowy można smażyć na głębokim tłuszczu z japońskim tempurą, popularnym sposobem na cieszenie się całą krewetką. Ponadto muszle są świetne do robienia zapasów i bisque.
- Ceviche: łatwe do przygotowania i Świetne na gorący letni dzień
- zrób mieszankę soku z limonki, pomarańczy i cytryny i zanurz pokrojone w kostkę krewetki do pożądanej tekstury
- gotowane na parze: Podawać z imbirem i ciemnym octem
- smażone: podawać z masłem i sokiem z cytryny
- gotowane: z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową
w FISH, żywe krewetki BC Spot są dostępne w sklepie od soboty, 15 maja 2021. Pamiętaj, aby je zdobyć, póki możesz!