niestety w tym roku jest tylko jedno nowe wydawnictwo Dom Perignon . 2003 jest jednym z najbardziej niezwykłych Dom Perignons jakie kiedykolwiek próbowałem, wracając do 1952 roku. Czytelnicy pamiętają, że rok 2003 był gorącym rocznikiem w całej Północnej Europie, zwłaszcza w krytycznym miesiącu sierpniu, kiedy temperatury pozostawały bardzo gorące przez ponad miesiąc. Zbiory były najwcześniejsze w historii, czyli do 2011 roku. Przypuszczam, że nie jest to zaskakujące, że szef kuchni de Caves Richard Geoffroy zdecydował się na Dom Perignon 2003, biorąc pod uwagę jego zamiłowanie do podejmowania ryzyka, podejście, które przyniosło tak wiele niezapomnianych win, które rozciągają postrzeganie tego, czym jest i może być duży szampan marki. Dom Perignon z 2003 roku to duże, szerokie wino. Nie ma uwodzicielstwa z 2000 roku, ani mocy z 2002 roku. Zamiast tego jest to bardzo własne wino. W 2003 roku Geoffroy zdecydował się na użycie większej ilości Pinot Noir niż zwykle, a to wpływa na oddech i objętość wina. 2003 to duży, potężny szampan, który będzie wymagał sporo czasu, aby zrzucić trochę tłuszczu dla niemowląt. Jednak Finezja teksturalna jest znakiem firmowym. Spodziewam się, że 2003 będzie bardzo dzielący Szampan ze względu na jego ekstremalną osobowość, ale z drugiej strony, wiele legendarnych win na świecie powstało z roczników uważanych za dziwaczne w tym czasie. 2003 jest nietypowo, bogaty, potężny, vinous Dom Perignon ładowany z owoców, struktury i osobowości. Nie jest dla nieśmiałych, ale raczej jest winem dla tych, którzy mogą być cierpliwi. Nikt nie ma kryształowej kuli, ale osobiście Nie będę zaskoczony, jeśli za 20 lat Rok 2003 zostanie uznany za kultowego szampana. Przewidywany termin zapadalności: 2016-2038.