to jest mój szybki i łatwy Bubble i pisk-pyszny i tradycyjny sposób, aby wykorzystać resztki puree ziemniaczanego i kapusty z pieczonego obiadu.
to jest mój ostateczny poniedziałkowy obiad. Jest to również jeden z najlepszych sposobów, aby dzieci do jedzenia ich zielone warzywa, dobrze jeden z moich w każdym razie-drugi udało się wybrać większość z niego, ale kilka bitów na pewno dostał przeszłości zielone warzywa obrony.
możesz dodać więcej warzyw-takich jak marchew lub groszek, jeśli chcesz. Albo można podać go z czymś innym niż jajka i boczek(fasola z serem, a nawet po prostu dobry glug resztki sosu!).
celem tego dania jest wykorzystanie tych resztek na pocieszający, obfity obiad.
co to jest bubble i squeak?
większość źródeł określiłaby to jako danie śniadaniowe składające się z mieszanki resztek puree ziemniaczanego i kapusty, które zostały usmażone aż do zarumienienia. Czasami z dodatkiem większej ilości warzyw.
można go smażyć jako małe paszteciki, jako jedną dużą patelnię w większej patelni, jeśli chcesz, aby wyglądał schludnie i równomiernie. Lub jeśli wolisz, możesz to wszystko usmażyć i przesuwać wokół patelni, często mieszając. Powoduje to messier wygląd bańki i pisk, ale z bardziej rumiane kawałki, ponieważ są one mieszane w całym.
czy to to samo co colcannon?
podstawowe składniki puree ziemniaczanego i kapusty są takie same, ale Irlandzkie danie Colcannon często wykorzystuje kapustę białą lub kapustę zamiast kapusty sabaudzkiej. Zacieru Zwykle świeżo gorący zacieru, wykonane z mleka, śmietany, masła, soli i pieprzu. Nie byłoby też smażone. Czasami colcannon zawiera również dymkę / szalotki zbyt, chociaż widzę to bardziej w amerykańskich wersjach colcannon.
Rumbledethumps – szkockie danie – używa również tej samej podstawy puree ziemniaczanego (ze śmietaną, masłem, solą i pieprzem) i kapusty z dodatkiem podsmażonej cebuli. Czasami mieszaninę przenosi się do puszki i piecze się, aż zbrązowieje. Jeśli jest pieczony, czasami ser jest posypany na wierzch.
Bubble and squeak przenosi mnie do mojego dzieciństwa. Nazwa pochodzi prawdopodobnie od dźwięku, który kapusta wydaje podczas gotowania na patelni. Słuchałem mocno, i mogłem usłyszeć najmniejszy pisk od czasu do czasu!
co trzeba zrobić?
:
(patrz pełna instrukcja i ilości w karcie receptury poniżej):
wymieszaj resztki puree ziemniaczanego w misce z resztkami gotowanej kapusty, solą i pieprzem.
masło roztopić na patelni z odrobiną oleju i dodać do bańki i pisk. Smażyć przez 5-7 minut, a następnie potargać górną część bańki i skrzypić widelcem. Posmaruj trochę roztopionym masłem i olejem i umieść pod gorącym grillem na złoty kolor.
przed podaniem polać chrupiącym boczkiem, jajkiem i pietruszką.
Najlepsze wskazówki:
- Dodaj więcej warzyw z pieczonego obiadu-posiekane kiełki, brokuły, marchew i groszek stanowią świetne dodatki.
- jarmuż jest dobrym substytutem zamiast kapusty sabaudzkiej.
- przed grillowaniem posmaruj masłem i odrobiną oleju, aby uzyskać piękny rumiany chrupiący wierzch
- przed podaniem posyp solą Maldon. Maldon salt and potatoes are a match made in heaven
czy możesz zamiast tego zrobić paszteciki?
Tak, możesz zrobić 6-8 indywidualnych pasztetów. Odkurzyć je mąką i posypać szczyptą soli i pieprzu (da to ładną chrupiącą skórkę na pasztecikach), a następnie smażyć na patelni z łyżką masła i łyżką oleju roślinnego, obracając raz, aż złoty kolor z obu stron i gorący przez cały czas (około 5-6 minut). Prawdopodobnie będziesz musiał pracować w dwóch partiach, aby zapobiec przeludnieniu patelni.
z czym mogę to podawać?
idź z boczkiem i jajkami jak ja, plus dobry sos brązowy (lub ketchup jeśli wolisz). A może:
- Fasolka po pieczeniu-podawana dymiona z dodatkiem odrobiny chipotle lub wędzonej papryki. Trochę smażonego chorizo też byłoby świetne!
- z zimnymi plastrami resztek mięsa z pieczonego obiadu, może z kilkoma ogórkami i serem
- Skropionymi resztkami sosu z pieczonego obiadu
więcej rzeczy do zrobienia z resztkami puree ziemniaczanego:
- placek rybny z serem serowym
- Krokiety z pieczonym szpinakiem i kozami
- placek wiejski z bogatym sosem
- pieczone serowe krokiety ziemniaczane
- jarmuż i boczek puree ziemniaczane
masz ochotę na pieczony obiad, więc możesz mieć wszystkie te piękne resztki?
oto mój post na kolację z rostbefu (plus bezpłatny przewodnik do druku, jeśli zapiszesz się na moją listę mailingową).
film:
zobacz, jak dokładnie pokazać, jak zrobić tę pyszną bańkę i pisk na YouTube:
nie zapomnij subskrybować naszego kanału, aby nie przegapić kolejnego filmu z przepisami
Bubble and Squeak
składniki
Bubble and Squeak:
- ▢ 3
- ▢ 3 szklanki (200g) resztek posiekanej gotowanej kapusty – znowu nie musi być dokładnie – lubię używać kapusty savoy
- ▢ 2 łyżki masła – solone lub niesolone jest w porządku
- ▢ 2 łyżki oleju warzywnego
- ¼ ¼ łyżeczki soli
- ¼ ¼ łyżeczki pieprzu
podawać z:
- ▢ grillowany chrupiący boczek, posiekany – (użyłam 6 listków/pasków)
- salt sól i pieprz
- eggs jajka gotowane
- fresh natka pietruszki, posiekana
- Brown SOS brązowy
instrukcje
-
rozgrzej grill (brojler). Następnie w misce wymieszaj kapustę z puree ziemniaczanym, solą i pieprzem.
-
dodaj pół łyżki masła i pół łyżki oleju do każdej z dwóch średnich patelni (średnica 20 cm) * Uwaga 1
-
podgrzać patelnie na średnim ogniu, aż masło stopi się i bulgotnie.
-
dodaj połowę bańki i piszczą mieszaninę do każdej patelni i zmiażdżyć za pomocą szpatułki, aby całkowicie pokryć podstawę patelni.
-
smażyć przez 5-7 minut, aż brzegi zaczną brązowieć, a następnie potargać górną część bańki i skrzypić widelcem (im bardziej potargane, tym bardziej chrupiące kawałki).
-
roztopić pozostałą 1 łyżkę masła i wymieszać z pozostałą 1 łyżką oleju, a następnie umyć górną część bańki i skrzypić mieszaniną.
-
miejsce pod grillem i grillować przez 4-5 minut, aż złoty kolor będzie brązowy.
-
wyjąć z piekarnika i posypać posiekanym boczkiem, solą i pieprzem. Wierzch każdy z gotowanym jajkiem lub dwoma i posypką świeżej pietruszki.
-
podawać bańkę i pisk z brązowym sosem, jeśli chcesz.
wideo
✎ uwagi
jeśli wolisz, możesz użyć 1 dużej patelni (Średnica 30 cm) z 1 łyżką oleju i masła).
możesz to zamrozić?
uważam, że lepiej nie zamrażać, jeśli możesz to zrobić. Gdy puree ziemniaczane rozmraża, może stać się wodniste i trochę ziarniste, więc Tekstura nie jest tak dobra. Woda wyparuje po podgrzaniu, ale nie uzyskasz takiej samej tekstury. Jeśli nie chcesz go zamrozić, a następnie zrobić bańkę i piszczą na poszczególne paszteciki (bez gotowania / smażenia) przykryć i zamrozić. Następnie rozmrozić na noc w lodówce. Odcedzić płyn, który może być obecny po rozmrożeniu, następnie posypać paszteciki lekkim pyłem mąki i posypać solą i pieprzem. Smażyć na średnim ogniu na patelni w roztopionym maśle i oleju, obracając raz, aż rumiane z obu stron i gorące przez cały czas (około 5-6 minut). Może się okazać, że paszteciki nie pozostaną razem tak dobrze, jak gdybyś gotował je bez zamrażania, ale nadal będą smakować świetnie. Poza tym, nie polecam robienia bańki i piszczenia i oszczędzania resztek. W końcu jest to danie zrobione z resztek, więc wielokrotne podgrzewanie tych składników nie jest dobrym pomysłem.
Czy Mogę zrobić bąbelek i piszczy w piekarniku?
to byłoby bardziej jak szkockie Rumbledethumps, jeśli pieczone w piekarniku, i choć byłoby rumiane na wierzchu, nie można dostać rumiane podstawy. Jednak nadal będzie smakować pysznie.
aby to zrobić, wymieszać zacieru, kapusta, sól i pieprz, przenieść do małego naczynia do pieczenia, a następnie szczotka z roztopionym masłem i olejem (lub można posypać serem cheddar zamiast) i piec w piekarniku w 200C / 400F przez 15-20 minut, aż gorące w całym i rumiane na wierzchu. Wartości odżywcze są na porcję (w tym przepisie są cztery porcje), z wyłączeniem podawania boczku, jajek i brązowego sosu.
odżywianie
ten post został opublikowany po raz pierwszy w lutym 2014. Aktualizacja w lutym 2020 roku z nowymi zdjęciami, filmami, wskazówkami i ulepszeniami receptury.
niektóre z linków w tym poście są linkami partnerskimi-co oznacza, że jeśli kupisz produkt, otrzymuję niewielką prowizję(bez dodatkowych kosztów). Jeśli kupisz, to dziękuję! To pomaga nam w utrzymaniu kuchennego Sanktuarium. Podane informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się różnić w zależności od kilku czynników. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz nasze Warunki &Warunki.