Grillowany dorsz z sosem czosnkowym z białego wina to bardzo łatwy (i absolutnie pyszny) przepis na grillowanego dorsza, który sprawi, że Twoi goście będą błagać o więcej. Sekret to gorący grill, dobrze naoliwiona ryba i odpowiednie narzędzia. Dodaj odrobinę masła czosnkowego z białego wina dla aromatycznego przepisu na grillowaną rybę.
ryba z grilla jest w menu regularnie w naszym domu, szczególnie w miesiącach letnich, kiedy szukamy czegoś świeżego i lekkiego na kolację w tygodniu. Grillowany dorsz (lub inne białe ryby, takie jak tilapia lub halibut) jest prosty w przygotowaniu, szybki do grillowania i świetny w połączeniu z grillowanymi warzywami lub tacos.
Skocz do:
- lista składników
- pozyskiwanie dorsza
- narzędzia
- przygotowanie grillowanego dorsza
- Białe wino sos czosnkowo-maślany
- jak grillować dorsza
- kiedy dorsz jest gotowy
- parowanie wina z grillowanym dorszem
- inne pomysły na grillowane ryby
- przepis na grillowanego dorsza z białym winem czosnkowym sosem maślanym
ten post może zawierać linki partnerskie. Oznacza to, że jeśli klikniesz na link, możemy otrzymać niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku. Współpracujemy z markami, które znamy, kochamy i używamy, a to pomaga utrzymać blog!
lista składników
ten przepis opiera się na dwóch częściach; grillowanie ryby i wykończenie go z białym winem sosem czosnkowym maślanym. Nie daj się zwieść prostocie, ryba jest główną gwiazdą.
- świeży Filet z dorsza
- przyprawa do owoców morza
- czosnek
- Białe wino
- masło
- sól koszerna
dorsz w puszce
być używane w znacznie więcej niż ryby i frytki. Dorsz można po prostu zdefiniować jako łuszczącą się i bogatą białą rybę. Podczas gotowania dorsza ryba staje się biała, a smak jest maślany i bogaty.
dorsz najczęściej występuje jako długie kawałki ze skórką, znane również jako filet. Niektóre ryby mongers również pokroić je na mniejsze filety. Podczas grillowania lubimy większe filety (około 1 funta każdy). Pozwala to gotować go jako jeden długi filet do równomiernego gotowania lub pokroić na mniejsze kawałki w zależności od tego, ile osób podajesz.
końcówka Fish Monger-jeśli kupisz Duży filet, zapytaj, czy Kości szpilki są nadal w dorszu. Niech Fish monger je usunie, zanim zabierzesz je do domu. W przeciwnym razie będziesz chciał je usunąć.
gorąco zachęcamy do połowu dorsza dziko złowionego. Rozważ poszukiwanie go w swoim monger ryb lub rozważyć specjalistów, którzy mogą wysyłkowej ryby prawo do ciebie za niesamowity i bogaty maślany smak. D ’ Artagnan jest doskonałym przykładem z niesamowitą jakością żywności i zaopatrzeniem.
porcje na osobę: Zaplanuj 1 funt dorsza dla dwóch osób lub 8 uncji dorsza na osobę.
narzędzia
Łopatka do ryb-łopatka do ryb jest bardzo pomocnym narzędziem podczas grillowania. Konstrukcja pozwala na zginanie szpatułki, co z kolei ułatwia przewracanie i nie łamanie delikatnych ryb.
długie szczypce – jeśli masz większy filet (jak na zdjęciu powyżej), duże mocne szczypce są dobre w użyciu, aby powoli i delikatnie odwrócić rybę. Jeszcze lepiej, jeśli używasz zarówno szczypiec, jak i szpatułki.
natychmiastowy Termometr odczytu-kluczem do idealnego grillowania dorsza jest wiedza, kiedy dorsz jest gotowy. Dobrej jakości termometr do natychmiastowego odczytu jest ważny do monitorowania temperatury wewnętrznej. Zdecydowanie polecamy thermoworks Thermapen One, najlepszy i najdokładniejszy termometr cyfrowy na rynku.
przygotowanie grillowanego dorsza
- jeśli dorsz ma jakieś kości, należy usunąć je za pomocą sztywnej pincety lub szczypiec.
- zacznij od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i obficie olejuj ryby. Stamtąd zastosuj naszą przyprawę do owoców morza obficie do ryb.
- jeśli planujesz pokroić większy filet na mniejsze kawałki, nadszedł czas, aby zrobić to ostrym filetem lub nożem do trybowania. Jeśli spróbujesz pokroić po grillowaniu, ryzykujesz rozerwanie łuszczącej się ryby.
uwaga na temat przyprawy do owoców morza: w przypadku grillowania na gorąco unikaj przypraw z cukrem jako pierwszym składnikiem. Można go łatwo spalić podczas grillowania dorsza.
sos czosnkowy z białego wina
ten prosty sos najlepiej przygotować tuż przed grillowaniem ryby, abyś mógł poświęcić całą swoją uwagę rybie.
- w średniej wielkości patelni na średnim ogniu, stopić dwie łyżki masła i dodać czosnek. Czosnek wymieszać do miękkości, o 2 protokół.
- dodaj wino i zwiększ ciepło, aby doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu. Niech wino gotować na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aby nieco zmniejszyć.
- dodaj pozostałe masło i sól, wyłącz ciepło i wymieszaj, aby dodać masło. Sos będzie miał cienką konsystencję.
możesz dodać dodatkowy smak, taki jak świeży tymianek lub wycisnąć grillowaną cytrynę dla dodatkowego smaku.
jak grillować dorsza
sekretem idealnie grillowanej ryby jest czysty i gorący ruszt do grillowania oraz dobrze naoliwiona ryba. jeśli ruszt do grilla jest brudny lub ma resztki jedzenia, delikatna ryba przyklei się do grilla podczas próby odwrócenia. Posiadanie gorącego grilla również szybko piecze ryby na dobrą skórkę, co ułatwia przewracanie. Pomocne jest również smarowanie rusztów grillowych, na których planujesz gotować ryby. Lubię umieścić trochę oleju na ręczniku papierowym, a następnie natrzeć na ruszcie, aby je naoliwić.
- Przygotuj swój grill do grillowania dwustrefowego o temperaturze 600 stopni na bezpośrednim ogniu. Upewnij się, że ruszt grillowy jest czysty i lekko naoliwiony. Najlepiej zeskrobać grill, gdy jest ciepły.
- umieść przyprawione i naoliwione ryby na bezpośrednim ogniu. Grilluj przez 3 minuty, a następnie odwróć dobrą szpatułką do ryb lub solidnymi długimi szczypcami. (Długie szczypce są świetne, jeśli masz jeden długi filet w porównaniu z mniejszymi cięciami.)
- Kontynuuj grillowanie przez dodatkowe 2 lub 3 minuty, aż ryba nie będzie już nieprzezroczysta w środku lub natychmiastowy termometr odczytuje 135 Stopni Fahrenheita. Wyjąć i podawać. Top każdy kawałek z sosem maślanym na wierzchu ryby.
kiedy dorsz jest gotowy
przy pozyskiwaniu dobrej jakości ryb zalecamy gotowanie dorsza do temperatury wewnętrznej 135 Stopni Fahrenheita lub inaczej zwanej temperaturą szefa kuchni. Po usunięciu ryby nastąpi przeniesienie gotowania, a temperatura wewnętrzna nadal wzrośnie o kolejne 5 stopni do 140 stopni F, podczas gdy odpoczywa.
USDA zaleca gotowanie wszystkich ryb do temperatury wewnętrznej 145 Stopni Fahrenheita, jeśli nie jesteś pewien, skąd pochodzą ryby. Zawsze grilluj mięso do temperatury wewnętrznej, a nie na podstawie określonego czasu. Rozmiar cięć i temperatura twojego ognia będą się różnić czasem grillowania.
połączenie wina z grillowanym dorszem
upewnij się, że każde wino użyte do masła czosnkowego jest takie, które wypijesz. Polecamy Chardonnay o średniej zawartości ciała lub owocowe Albariño komplement smak ryby. Inne opcje, które działają dobrze obejmują, Pinot Gris (Grigio), Sauvignon Blanc, Vermentino, a nawet wino musujące. Kup nasze ulubione wina, aby połączyć je z tym daniem w sklepie winnym Vindulge.
inne pomysły na ryby z grilla
mieszaj i łącz smaki z niektórymi z naszych ulubionych przepisów na ryby z grilla.
- Grillowany łosoś
- grillowane Tacos rybne
- dorsz na grillu z Chimichurri
- Grillowany stek z tuńczyka z sosem sojowym
- Grillowany Halibut z salsą Mango
chcesz dokładnie wina, które trzymamy w naszej piwnicy?
Vindulge Sklep z winami
wierzymy, że jedzenie powinno być dzielone z rodziną i przyjaciółmi, a także w połączeniu ze wspaniałym winem.
dowiedz się więcej
Grillowany dorsz przepis z białym winem sos czosnkowy masło
Drukuj Pin
składniki
- ▢ 2 pounds filet rybny Pin Kości usunięte.
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 2 łyżki przyprawy z owoców morza
- ▢ ¼ szklanki białego wytrawnego wina (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, na przykład)
- ▢ 4 łyżki niesolonego masła
- ▢ 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ▢ ¼ łyżeczki soli koszernej
wskazówki
białe wino чесночно-misce sosie
-
złagodzić czosnek: W średniej wielkości patelni na średnim ogniu, stopić dwie łyżki masła i dodać czosnek. Czosnek wymieszać do miękkości, o 2 protokół.
-
dodaj wino: dodaj wino i zwiększyć ciepło, aby doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu. Niech wino gotować na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aby nieco zmniejszyć.
-
Zakończ sos: dodaj pozostałe masło i sól, wyłącz ogień i wymieszaj, aby włączyć masło. Sos będzie miał cienką konsystencję.
Jak Grillować Dorsza
-
Przygotuj Grill: Przygotuj swój grill do grillowania dwustrefowego o temperaturze 600 stopni na bezpośrednim ogniu. Upewnij się, że ruszt grillowy jest czysty i lekko naoliwiony. Najlepiej zeskrobać grill, gdy jest ciepły.
-
sezon na ryby: zacznij od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i obficie natłuszczaj ryby. Stamtąd zastosuj naszą przyprawę do owoców morza obficie do ryb.2 funty filetu z dorsza, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
Grill: umieść przyprawione i naoliwione ryby na bezpośrednim ogniu. Grilluj przez 3 minuty, a następnie odwróć. Kontynuuj grillowanie przez dodatkowe 2 lub 3 minuty, aż ryba nie będzie już nieprzezroczysta w środku lub natychmiastowy termometr odczytuje 135 Stopni Fahrenheita. Wyjąć i top z sosem maślanym.