widok całego surowego mostka może być zniechęcający. To na pewno ogromne cięcie. Ale kiedy służysz wielu ludziom, to dobrze. Pytanie brzmi, ile mostek na osobę będzie trzeba?

Ile Za Osobę?

1/2 funta gotowanego mostku na osobę to standardowa odpowiedź. Jednak możesz potrzebować zaledwie 1/4 funta lub nawet 3/4 funta, w zależności od okoliczności. Jeden funt surowego mostka powinien dać około 1/2 funta gotowanego mięsa.

Planowanie z wyprzedzeniem

chociaż cały mostek pakujący może ważyć do 20 funtów, Całkowita wydajność mięsa będzie znacznie mniejsza. Mięso kurczy się podczas gotowania z powodu parowania wilgoci. Mostek ma również sporą czapkę tłuszczu biegnącą wzdłuż płaskiego końca, którą zalecamy przycinanie, zanim nadejdzie czas gotowania.

możesz spodziewać się utraty około 50 procent całkowitej masy mostka z powodu przycinania i skurczu. Strata może okazać się nieco mniejsza, ale lepiej błądzić po stronie ostrożności. Wolimy skończyć ze zbyt dużą ilością dodatkowego mostka niż zbyt małą (zobacz pytanie dotyczące resztek poniżej).

jak podac mostek?

czy podasz mięso pokrojone, rozdrobnione, czy posiekane? Podczas gdy mięso może ważyć tyle samo w każdym przypadku, prezentacja będzie inna. Może to mieć wpływ na wielkość porcji.

gdy mostek jest rzeźbiony w zgrabne plastry, ma tendencję do znikania szybciej niż ta sama ilość posiekanego lub rozdrobnionego mięsa. Nawet jeśli robisz kanapki z mostkiem, weźmiesz cały kawałek na raz i będziesz potrzebował więcej niż jednego kawałka na kanapkę. W przypadku pulled beef łatwiej jest dostosować ilość, którą wkładasz do bułki.

krótko mówiąc, kup więcej mostku, niż myślisz, że będziesz potrzebować, jeśli chcesz podawać mięso pokrojone w plasterki. To sprawia, że przyjemna prezentacja, która dobrze sprawdza się na przyjęciu. W tym przypadku proponujemy kupno tylko mieszkań mostkowych. Mieszkanie jest szczuplejsze niż punktowy koniec, a ziarno jest dobrze widoczne, więc łatwiej jest pokroić.

Ile Serwować Na Osobę: Łamanie go

w większości przypadków podstawa dla wielkości porcji mięsa wynosi 1/2 funta gotowanego mięsa na osobę. Biorąc pod uwagę skurcz mostka, oznacza to, że powinieneś planować zakup 1 funta surowego mostka dla każdej osoby, którą serwujesz.

najważniejsze jest to, że nie chcesz, aby zabrakło mostek podczas imprezy. Serwowanie wędzonego mostku nie jest jak serwowanie hamburgerów i hot dogów. Ponieważ wymaga tak długiego czasu gotowania, nie można po prostu upiec trochę więcej w locie.

jak zwykle jednak trzeba wziąć pod uwagę czynniki łagodzące. Rzućmy okiem na te, które są najbardziej prawdopodobne, aby zastosować do grilla mostek.

rozmiar strony

wykonaj wirtualne liczenie głów przed udaniem się do sklepu spożywczego. Jeśli na liście Gości jest 20 osób, planuj kupić około 20 funtów surowego mostku. Chociaż można znaleźć pojedyncze całe pakowacze, które ważą 20 funtów, będziesz miał więcej szczęścia, jeśli poszukasz dwóch z nich w zakresie od 10 do 12 funtów.

rzeczywista liczba gości może być niższa niż oryginalna lista gości . Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli spotkanie jest przypadkowym popołudniowym romansem. Plany się zmieniają, a niektórzy ludzie mogą po prostu planować zatrzymanie się na drinka, zanim mostek zostanie wypalony do perfekcji.

to powiedziawszy, być może będziesz musiał zmagać się z nieoczekiwanymi przyjazdami. Grill to kuchnia, którą najlepiej dzielić się z przyjaciółmi i sąsiadami. Wolimy kupować więcej mięsa, niż nam się wydaje. W ten sposób, jeśli gość chce zabrać ze sobą osobę towarzyszącą lub jeśli sąsiad jest kuszony zapachem gotowania mostku, możemy powiedzieć ” im więcej, tym weselej!”i mówię poważnie.

wiek Gości

po wykonaniu podstawowej liczby przyjrzyj się bliżej swojej liście gości. Spodziewasz się wielu dzieci w wieku poniżej 10 lat? Jeśli tak, możesz odpowiednio dostosować kwotę na osobę. Dzieci mają tendencję do jedzenia mniej niż dorośli, szczególnie na nieformalnych spotkaniach. Zaplanuj posiadanie 1/4 funta gotowanego mostku (1/2 funta surowego) pod ręką dla młodszych gości.

zwyczaje Gości

bez względu na wiek, niektórzy ludzie mają serdeczne apetyty niż inni. Możesz również mieć wegetariańskie lub dwa na liście gości. Niezależnie od przyczyny, możesz być w stanie dopasować wielkości porcji zgodnie z ich osobistymi preferencjami.

tylko Ty możesz określić odpowiedź w tym przypadku. Pomyśl o zwyczajowych nawykach żywieniowych swoich gości przed podjęciem ostatecznej decyzji o tym, ile kupić.

boczki

co jeszcze jest w menu? Mostek wołowy jest gwiazdą, oczywiście i słusznie. Ale możesz jeszcze bardziej rozciągnąć posiłek, jeśli zaoferujesz również kilka przystawek do wyboru.

chleb kukurydziany lub hush puppies to klasyczne dodatki do grilla, a skrobia pomoże szybciej napełnić ludzi. Oba są łatwe do wykonania, chociaż szczenięta hush wymagają dodatkowego (i niechlujnego) etapu smażenia w gorącym oleju.

Cole slaw to kolejny tradycyjny element. Możesz wybrać podstawową wersję z zieloną kapustą i majonezem lub przyprawić rzeczy za pomocą czerwonej kapusty i tajskiego sosu chili. Spróbuj dostosować przyprawy w oparciu o to, co użyłeś w przyprawy rub, lub czy podajesz mostek z sosem.

jeśli masz czas lub ochotę, zrób partię homestyle mac and cheese i podawaj ją razem z mostkiem. Może to również służyć jako danie główne dla wszystkich osób nie jedzących mięsa.

w końcu zdecyduj, czy chcesz, aby Twoi goście zachowali miejsce na deser. Talerz ciasteczek lub brownies powinien wystarczyć po tak bogatym i czasochłonnym daniu głównym. Jeśli masz kominek dzieje się podczas imprezy, przynieś s ’ mores fixings i zaproś wszystkich do tworzenia własnych.

pora dnia

na wczesnych zebraniach ludzie zwykle jedzą mniej. Większość z nas jest uwarunkowana myśleniem o wieczornym posiłku jako o głównym święcie dnia, więc nie będziesz potrzebował tyle jedzenia na imprezie w porze lunchu, co na przyjęciu. Jeśli spodziewasz się Gości wczesnym popołudniem, rozważ zmniejszenie zaplanowanych rozmiarów porcji.

rodzaj imprezy

podobne zasady obowiązują, jeśli chodzi o formalność imprezy. Jeśli planujesz posiłek usiąść, można oczekiwać, że goście spożywać więcej niż na przypadkowy romans. Kiedy ludzie po prostu frezują i pasą się, nie będą tak skoncentrowani na jedzeniu, więc prawdopodobnie nie będziesz potrzebował tyle mostku na osobę.

oczywiście można to zakwestionować, jeśli zdarzenie dotyczy tailgatingu. W takim przypadku możesz planować zakup więcej mostka zamiast mniej. Kiedy alkohol jest zaangażowany, jedzenie może zniknąć w pośpiechu. Rodzaj Wydarzenia ma znaczenie tak samo jak pora dnia, więc nie zapomnij wziąć tego pod uwagę.

ile za osobę za kanapki?

jeśli robisz kanapki z mostkiem, nie potrzebujesz aż tyle mięsa na osobę. 4 do 5 uncji gotowanego mięsa to Standardowa ilość na kanapkę. Dlatego jeden funt gotowanego mostku może dać 3 lub 4 kanapki.

biorąc pod uwagę skurcz, oznacza to, że możesz zaplanować otrzymanie 2 porcji za każdy funt surowego mostka. 16-funtowy pakowacz powinien dać około 32 kanapek.

ile osób nakarmi mostek?

cały mostek pakujący powinien karmić od 10 do 20 osób, w zależności od tego, ile waży. 12 do 15 funtów jest typowy dla całego pakującego, więc jeśli planujesz jeden funt surowego mostku na osobę, możesz spodziewać się 12 do 15 porcji z niego. Pojedynczy mostek płaski ważący 6 funtów powinien nakarmić 6 osób.

pytanie o resztki

wolałbyś, gdyby na końcu imprezy zniknęły wszystkie resztki, czy masz plany na resztki? Ponieważ uwielbiamy być kreatywni z mostkiem, jesteśmy rozczarowani, jeśli nie mamy żadnych w lewo, gdy goście znikną.

wyjątek od tej reguły czasami pojawia się podczas wyjazdów na biwak, kiedy możemy cierpieć z powodu braku odpowiedniego chłodzenia. Możemy też nie mieć czasu na spożywanie resztek. Jeśli tak jest, lepiej zaplanować mniej mostku pod ręką.

pomysły na resztki mostku

Załóżmy, że Twoi goście wyjechali, nasyceni i szczęśliwi po popołudniowym uczcie. Kiedy zaczniesz sprzątać, zobaczysz, że nadal masz kilka kilogramów pysznego wędzonego mostku w lewo. Co z nim zrobić?

przede wszystkim upewnij się, że jest prawidłowo schłodzony w ciągu czterech godzin. Jeśli gotowane mięso znajduje się w temperaturze pokojowej dłużej niż to, wchodzi do” strefy zagrożenia ” między 40 a 140 Stopni Fahrenheita. Oznacza to, że jest głównym pożywieniem dla bakterii przenoszonych przez żywność, typu, który może powodować poważne choroby.

gdy mięso zostanie bezpiecznie zawinięte i umieszczone w lodówce, możesz rozpocząć burzę mózgów o tym, jak poradzić sobie z resztkami. Oto niektóre z naszych ulubionych technik.

Burritos z mostkiem

ten przepis działa najlepiej, jeśli mięso jest rozdrobnione, a nie pokrojone. Po podgrzaniu mostka, włóż go do rozgrzanej tortilli z mąki 8-calowej z gotowanym ryżem, czarną fasolą, pico de gallo, rozdrobnioną sałatą i queso fresco. Zawiń go i ciesz się dodatkowym pico de gallo z boku.

mostek z serem

jeśli masz również resztki makaronu z serem z imprezy, wymieszaj garść kostek mostku do następnej porcji, którą podgrzewasz na obiad. Pamiętaj jednak, aby najpierw spróbować. Jeśli mostek jest zbyt słony, aby rozpocząć, cały ten ser może zwiększyć zawartość sodu do niezdrowego poziomu.

mostek Hash

Zamień śniadanie w niezapomniany romans, mieszając resztki mostku z cebulą, czosnkiem, zieloną i czerwoną papryką, domowymi frytkami i jajkami. Jeśli chcesz, aby danie było naprawdę dekadenckie, tuż przed podaniem posyp je serem cheddar lub pepper jack.

poradnik szybkiej porcji

ile mi potrzeba na 8 osób dorosłych?

ponieważ będziesz chciał zaplanować około 1/2 funta (lub 8 uncji) dla każdej osoby dorosłej, powinieneś mieć pod ręką 4 funty gotowanego mostku dla tej liczby osób. Oznacza to, że mostek, który wybierzesz, powinien ważyć co najmniej 8 funtów surowych.

ile mostka nakarmić 12 do 15 osób

ta sama formuła ma zastosowanie tutaj: około jednego funta surowego mostka na osobę. Masz szczęście, jeśli podajesz 12 do 15 osób, ponieważ całe Mostki pakujące często mieszczą się w tym przedziale wagowym.

ile mostka nakarmić 20 lub 40 osób

dla 20 osób należy kupić dwa całe mostka pakującego po około 10 funtów za sztukę za łącznie 20 funtów. Jeśli spodziewasz się 40 osób, Kup w sumie 40 funtów surowego mostku. Pamiętaj: możesz zwiększyć rozmiar, jeśli chcesz mieć pod ręką dużo resztek mostku.

ile mostka nakarmić 50 lub 100 osób

planując przyjęcie dla 50 lub 100 osób, możesz zmniejszyć zalecaną wielkość porcji. Jeśli kupisz 100 funtów surowego mostku dla 100 gości, a oni nie są wielkimi zjadaczami, możesz marnować dużo mięsa. Plan na 40 do 45 funtów dla 50 osób. Dla 100 gości, 70 funtów powinno wystarczyć.

ile osób nakarmi 10-kilogramowy mostek?

10-funtowy surowy mostek powinien karmić od 10 do 20 osób, w zależności od ich wieku i nawyków żywieniowych. Chyba, że karmisz wielu młodszych gości, 10 osób to trafniejsze przypuszczenie.

Dolna linia

przy ustalaniu, ile mostka na osobę kupić, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Naszą radą byłoby zdecydować, ile uważasz, że będziesz potrzebować, a następnie dodać funt lub dwa surowego mostku do sumy. To powinno wystarczyć na grilla–i kilka kuszących posiłków później.

powodzenia i udanego grillowania!