ciecierzyca w puszkach lub słoikach wystarczy podgrzać, jeśli jesz je w gorącym naczyniu, lub może być używana prosto z puszki na przepis taki jak hummus. Podobnie jak suszona ciecierzyca, różnią się jakością i wielkością, podobnie jak niektóre odmiany słoików z Hiszpanii.
kupując ciecierzycę w puszkach otrzymasz również aqua faba, czyli wodę z ciecierzycy, którą można wykorzystać do produkcji wegańskich bez. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, ciecierzyca może być również pożywieniem budżetowym, zwłaszcza jeśli kupujesz je suszone i gotujesz samodzielnie. Ugotowana w domu ciecierzyca może być zamrożona do późniejszego wykorzystania.
jak gotować suszoną ciecierzycę
suszoną ciecierzycę należy na ogół namoczyć przed gotowaniem, ponieważ są bardzo twarde. W zależności od tego, gdzie można kupić ciecierzycy z, może trzeba posortować je najpierw i usunąć wszelkie kamienie lub przebarwione te.
powolne moczenie suszonej ciecierzycy: włóż je do miski i przykryj zimną wodą, a następnie użyj dużej ilości wody, ponieważ będą pęcznieć podczas moczenia. Pozostaw na noc lub na 8-12 godzin, aby wchłonąć wodę i pęcznieć. Dodanie wodorowęglanu sody może pomóc w procesie namaczania, zwłaszcza jeśli mieszkasz w obszarze twardej wody. Zmiękczy skórki i, jeśli robisz hummus, daje lżejszy, gładszy efekt. Użyj 1 łyżki na 500 g suszonej ciecierzycy.
szybkie moczenie suszonej ciecierzycy: przełóż ciecierzycę do rondla i przykryj dużą ilością zimnej wody, doprowadz do wrzenia (ponownie dodaj wodorowęglan sody, jeśli chcesz), a następnie gotuj przez 1 minutę. Wyłączyć ogień i pozostawić do moczenia na 1 godzinę.
piec top gotowanie suszona ciecierzyca
jak długo twoja ciecierzyca zajmie gotowanie zależy od tego, jak długo zostały wysuszone i przechowywane.
- odcedz namoczoną ciecierzycę i wrzuć na patelnię.
- dodaj zimną wodę, aż będziesz miał dwa razy większą objętość ciecierzycy.
- doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować ciecierzycę na wolnym ogniu przez 45 minut (jeśli masz zamiar gotować je dalej w innym naczyniu) lub do 1 godziny. Spróbuj sprawdzić, czy są delikatne. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie, sprawdzając czułość co 10 minut. Drenaż.
jeśli chcesz ugotować całą torbę na raz i zamrozić je partiami, najpierw ochłodzić. Zamrażają do miesiąca lub trzymają w lodówce do trzech dni.
garnek błyskawiczny lub gotowanie ciśnieniowe suszona ciecierzyca
ciecierzyca może być gotowana na sucho lub wstępnie namoczona w szybkowarze. Jeśli moczysz je przez 12 godzin, będą gotować w ciągu kilku minut, ale możesz również całkowicie pominąć moczenie. Ciecierzycę można gotować pod ciśnieniem z suchego w 40 minut, plus czas potrzebny na wzrost i spadek ciśnienia.
gotowanie w piekarniku
można upiec wstępnie ugotowaną ciecierzycę w piekarniku, aby przygotować chrupiącą przekąskę lub posypać sałatką lub innym pikantnym daniem, takim jak te chrupiące ciecierzyca.
Skórki ciecierzycy zrobić super jedwabisty hummus
jeśli kiedykolwiek jadłeś bardzo gładki hummus, to jest prawdopodobne, że gotowane ciecierzycy zostały obrane ze skóry. Ciecierzyca ma cienką skórę, którą można łatwo zsunąć, jeśli masz czas lub skłonność.
przepis na suszoną ciecierzycę
w zależności od ich ostatecznego użycia można dodać do wody do gotowania smaku, takiego jak czosnek, liście laurowe, laski cynamonu i chili.
- 500 g suszonej ciecierzycy
- 1 łyżka wodorowęglanu sody (opcjonalnie)
- wrzucić ciecierzycę do miski i posortować. Wyrzucić wszelkie przebarwienia.
- przykryj zimną wodą, dodaj wodorowęglan sody, jeśli używasz, i pozostaw do namoczenia na 8-12 godzin.
- ciecierzycę odcedzić i wrzucić do rondla.
- dodaj zimną wodę, aby dojść do około 8-10 cm powyżej ciecierzycy i doprowadzić do wrzenia.
- podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez 45 min – 1 godz. lub aż ciecierzyca będzie miękka. Dobrze spuścić.
przepis na ciecierzycę w puszkach
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
- 400g puszki ciecierzycy, osuszona
- posiekana natka pietruszki, opcjonalnie
- na patelni rozgrzać olej i dodać czosnek.
- gotować przez 1 min, następnie mieszać z ciecierzycą.
- dobrze przyprawić i delikatnie podgrzać, mieszając, aż cała ciecierzyca będzie gorąca.
- wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli chcesz.
5 z najlepszych przepisów na ciecierzycę
Luksusowy hummus
czerwona soczewica, ciecierzyca & zupa chilli
pieczarki & burgery z ciecierzycy
pieczone okłady z ciecierzycy
łatwy falafel