dowiedz się, jak gotować makaron ryżowy dla wszystkich ulubionych stir-fry, zupy i zimnych przepisów na sałatkę z makaronem!

makaron ryżowy jest niezbędnym i absolutnie pysznym składnikiem prawie wszystkich kuchni azjatyckich, wytwarzanym z zaledwie dwóch składników: mąki ryżowej i wody.

uwielbiam makaron ryżowy za ich lekko żującą, sprężystą konsystencję. Również dlatego, że smakują nieco lżejsze niż makaron z mąki pszennej.

zimne sałatki z makaronem ryżowym często mają słony, umami dressing z kopią cytrusów i octu, jak zimna sałatka z makaronem ryżowym z sosem orzechowo-limonkowym. Długie, cienkie makaron ryżowy są pyszne w zupie, a wszyscy kochamy makaron ryżowy stir-frytki jak Pad See Ew I Drunken Noodles.

gotowanie makaronu ryżowego różni się nieco od gotowania innych rodzajów makaronu. Zamiast gotować makaron, suszone makarony ryżowe są po prostu moczone w gorącej wodzie, aby się nawodnić. Jeśli używany w stir-fry, uwodniony makaron są następnie krótko gotowane ponownie w bardzo gorącym woku lub patelni.

trudną częścią gotowania makaronu ryżowego jest wiedza, jak długo moczyć makaron. Czytaj dalej, aby uzyskać szczegółowe, pomocne wskazówki dotyczące gotowania makaronu ryżowego dla wszystkich ulubionych przepisów.

przejdź do:

• rodzaje makaronów ryżowych
• jak gotować makaron ryżowy
• Wskazówki dotyczące idealnie ugotowanego makaronu ryżowego
• czy makaron ryżowy jest bezglutenowy?
• Książki kucharskie z makaronem ryżowym
• więcej informacji o makaronach azjatyckich
• łatwiejsze przygotowanie składników
• Recipe Przepis

rodzaje makaronów ryżowych

makaron ryżowy jest składnikiem zasadniczo wszystkich kuchni azjatyckich. Sprzedawane są świeże i suszone. W większości sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych najbardziej powszechne są suszone makarony ryżowe. Na rynkach azjatyckich bardziej prawdopodobne jest również znalezienie świeżego makaronu ryżowego w sekcji chłodniczej.

każdy kraj ma różne nazwy dla makaronu ryżowego, w zależności od wielkości i kształtu makaronu. Jednak w większości sklepów spożywczych w USA są one oznaczone po prostu jako” makaron ryżowy „lub” makaron ryżowy”.

główną różnicą między wszystkimi rodzajami makaronów ryżowych jest szerokość makaronu.

opakowanie rzadko mówi dokładnie, jaki jest rozmiar makaronu. Na szczęście opakowanie jest zwykle przezroczyste, więc możesz zobaczyć makaron na własne oczy! Marka „a Taste of Thai” ma dobry obraz wszystkich 4 szerokości makaronu, który sprzedają.

4 popularne rodzaje makaronów ryżowych

• bardzo cienkie: Podobnie jak w przypadku makaronu z włosami Anioła, makaron ten może być również oznaczony jako „wermiszel” lub ” Anielskie włosy.”Są używane w tym przepisie na makaron Singapurski.
• cienki: o szerokości około 1,5 cm, może być zaokrąglony jak spaghetti lub płaski jak linguine. Czasami te kluski są oznaczone jako” Pad Thai ” makaron ryżowy.
• średni: często oznaczany jako „Pad Thai” lub „Stir-Fry” noodles. Makaron jest bliżej ¼ cala szerokości, podobny do linguine. Czasami makaron średniej szerokości jest nieco szerszy, bardziej jak fettuccine. Używany w moim łatwy makaron ryżowy z warzywami przepis.
• Wide: Podobny w szerokości do makaronu pappardelle, używany w potrawach takich jak Pad See Ew.

chociaż nie jest tradycyjny, można również znaleźć brązowy makaron ryżowy w sklepach spożywczych. Brązowy makaron ryżowy jest bardzo podobny w smaku i konsystencji do zwykłego makaronu ryżowego. Brązowy makaron ryżowy można gotować i przygotowywać dokładnie tak samo, jak zwykły makaron ryżowy.

jak gotować makaron ryżowy

nie ma jednego „właściwego” sposobu gotowania suszonego makaronu ryżowego. Istnieje kilka różnych, ale podobnych metod, a kiedy zaczniesz gotować makaron ryżowy dość regularnie, zdecydujesz się na metodę, która najbardziej Ci się podoba.

zauważyłem również, że niektóre marki makaronu ryżowego miękną szybciej niż inne marki. Jeśli znajdziesz markę, którą lubisz, kupuj tę markę, a wkrótce wymyślisz dokładnie odpowiedni czas na moczenie ulubionego makaronu ryżowego.

oto najczęstsza metoda gotowania suszonego makaronu ryżowego, często metoda wymieniona na opakowaniach makaronu ryżowego:

1. zagotuj garnek z wodą, a następnie wyłącz ciepło
2. dodaj makaron ryżowy do garnka lub wlej wrzącą gorącą wodę do makaronu w szerokiej misce, pokrywając je całkowicie
3. przekręć makaron na krótko, aby oddzielić
4. mocz makaron przez 6 do 10 minut, aż będzie miękki, ale nadal żujący
5. odcedzić makaron
6. spłukać krótko pod zimną wodą

wielu domowych kucharzy i szefów kuchni stosuje nieco inne metody, które preferują.

Inne metody gotowania:

Gorąca woda, dłuższe namaczanie: Niektóre przepisy, takie jak ten Na Pad Thai, użyj gorącej wody z kranu (nie wrzącej) i moczyć makaron do 30 minut. Makaron gotuje się nieco wolniej, co zmniejsza prawdopodobieństwo, że staną się zbyt miękkie.

zimna woda, dłuższe moczenie: użyj zimnej wody i mocz makaron jeszcze dłużej. Może to potrwać kilka godzin lub więcej, ale mniej prawdopodobne jest, że skończysz z przesączonym makaronem.

szybkie gotowanie: gotuj makaron przez 2 do 6 minut, a następnie spłucz w zimnej wodzie. Ostrożnie z tą metodą, ponieważ makaron może łatwo przegotować.

Wskazówki dotyczące idealnie gotowanego makaronu ryżowego

Czy Makaron Ryżowy Jest Bezglutenowy?

tak. Sprawdź etykietę składnika, ale makaron ryżowy powinien mieć tylko dwa składniki: mąkę ryżową i wodę.

Książki kucharskie z makaronem ryżowym

istnieje wiele świetnych książek kucharskich z autentycznymi przepisami na makaron ryżowy. Oto kilka moich ulubionych:

• Wietnamskie Jedzenie Każdego Dnia
• Noc + Rynek
• Ryż. Makaron. Mniam.

więcej informacji o makaronach azjatyckich

kiedy chcę dowiedzieć się więcej o makaronach ryżowych i innych rodzajach makaronów azjatyckich, uwielbiam czytać te blogi:

Woks of Life – Chiński makaron i opakowania
Gotowanie z Lane – makaron ryżowy vs makaron Wermiszelowy
Viet World Kitchen – Wietnamski makaron 101

więcej easy ingredient prep

czy ten przepis sprawia, że jesteś głodny? Instagram Facebook Iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart solid heart solid icon