jak gotować przepyszny schab na domowym grillu
schab – grillowany na węglu drzewnym lub grillu gazowym – jest klasycznym faworytem. Jest chudy, delikatny i aromatyczny i może z łatwością wyżywić całą rodzinę. Typowa pieczeń wynosi od dwóch do pięciu funtów i może być cięta na zamówienie. Zaplanuj około 8 uncji mięsa na osobę. Znajdziesz go w sklepie spożywczym, oznaczone jako center-cut pieczeń wieprzowa; center-cut schab (cięcie bez kości); lub center-cut żeberka pieczone (kością w cięciu).
oto cztery proste kroki do stworzenia przepysznego schabu w domu:
- przygotuj mięso. Przygotowanie pieczeni do grillowania jest szybkie i łatwe! Zacznij od przycinania dowolnej tkanki łącznej (srebrnej skóry) na schabie. Następnie skropić zewnętrzną część pieczenia oliwą z oliwek i dobrze doprawić z każdej strony Smokey Mo ’ s BBQ Spice Rub. Pat przyprawy na żeberka tak, że przyklejają się do mięsa. Rub smaki mięsa i sprawia, że cienka, chrupiąca skórka. Schab można przyciąć i przetrzeć do 24 godzin wcześniej. Wyjąć z lodówki na 30 minut przed grillowaniem.
- Odpal grilla. Aby ugotować schab, sugerujemy użycie techniki grillowania znanej jako ” gotowanie strefowe.”Jeden obszar grilla zostanie zamieniony na wysoki, podczas gdy drugi będzie niski lub nieoświetlony. Użyj obszaru o wysokiej temperaturze do bezpośredniego gotowania (uzyskanie chrupiącej skórki i char); użyj obszaru o niskiej temperaturze, aby ugotować go do właściwej temperatury wewnętrznej na pośrednim ogniu.
jeśli gotujesz z grillem węglowym, ułóż węgle z jednej strony grilla, a drugą pozostaw pustą. Jeśli używasz grilla gazowego, podgrzej jedną stronę do wysokiego lub średniego ciepła, a drugą pozostaw nieoświetloną.
- Cook. Przesmaż polędwicę na 5 minut na stronę na bezpośrednim ogniu. Następnie przenieś go do pośredniego ciepła. Gotować pieczeń przez 1 do 1 ½ godziny, lub aż wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 145°F. zasada kciuka wynosi 20 minut czasu gotowania na Funt. Celuj w mahoń Kolor Na zewnątrz i różowe różowe wewnątrz.
- mięso odstawić i podawać. Schab będzie gorący, gdy zejdzie z grilla. Pozostawić mięso na około 15 minut. Zakończy Gotowanie z resztkowego ciepła, a soki zadowoli się optymalnie przepysznym smakiem. Pokroić w plastry ¼ cala i służyć.
schab dobrze komponuje się z każdą przystawką. Kremowe puree ziemniaczane, Pieczony makaron z serem lub maślana łyżka kaszy to naturalne! Lub połącz go z chrupiącą sałatką, kuskusem z ziół cytrynowych lub ciepłą sałatką z zwiędłymi zieleniami i boczkiem.
Oszczędzaj czas i zamawiaj po bokach od Smokey Mo. Z lokalizacjami w całym Środkowym Teksasie, w tym San Antonio, New Braunfels, Georgetown, Round Rock i więcej – pyszny grill nigdy nie jest daleko. Mamy wszystko, czego potrzebujesz, aby posiłek schabowy uczta pasuje do royalty!