sos Alfredo jest jednym z tych kulinarnych przysmaków, które są łatwe do zrobienia, ale trudne do odgrzania.

podgrzewanie resztek z reguły nie stanowi problemu z większością produktów spożywczych. Jednak sos Alfredo to zupełnie inna historia. Oddziela i zwija się w temperaturze około 170° F, która jest niebezpiecznie zbliżona do zalecanej przez USDA minimalnej temperatury 165° F dla bezpiecznego podgrzewania.

dlatego podgrzewanie sosu Alfredo powoduje, że nawet doświadczeni kucharze kończą z grubą i lepką pastą, która nie jest tak apetyczna, jak świeżo przygotowany sos Alfredo.

jednak nie oznacza to, że nie można odgrzać sosu Alfredo.

jak podgrzać sos Alfredo: trzy metody, które działają

sekretem ogrzewania sosu Alfredo jest użycie delikatnej metody ogrzewania i utrzymanie temperatury naczynia powyżej 170° F.

oto kilka sposobów podgrzania sosu Alfredo bez oddzielania lub zsiadania.

podwójny kocioł

podwójny kocioł to idealny sposób na podgrzanie sosu Alfredo, ponieważ gwarantuje delikatne ogrzewanie. Delikatne ogrzewanie zapobiega również oddzielaniu sosu i pomaga zachować kremową konsystencję.

zobacz, jak podgrzać sos Alfredo za pomocą podwójnego kotła.

1. dodaj 2 do 3 cali wody do rondla i podgrzej ją na palniku.
3. Przenieś sos Alfredo do bezpiecznej termicznie szklanej miski do mieszania lub pojemnika ze stali nierdzewnej.
4. ustaw go na rondlu, pozostawiając co najmniej 3 do 4 cali przestrzeni między gotującą się wodą a podstawą patelni.
5. podgrzać sos Alfredo przez około 5 do 7 minut. Często mieszaj.
6. użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę sosu. Wyjmij go z ognia, gdy tylko osiągnie 165° F.
7. użyj mieszadła, aby energicznie mieszać sos, aż temperatura spadnie do około 150° F.
8. podawaj gorąco i ciesz się!

nie masz ochoty używać metody podwójnego brojlera? Nie musisz. Możesz podgrzać sos Alfredo na piecu, o ile utrzymasz ciepło, parę i temperaturę. Oto jak rozgrzać sos Alfredo na kuchence.

1. Wybierz głęboki i ciężki rondel, najlepiej trójwarstwową stal nierdzewną lub żeliwo.
2. Przenieś sos na patelnię i ustaw go na płycie kuchennej na małym ogniu.
3. użyj ciasnej patelni, aby przykryć patelnię.
4. niech SOS nagrzewa się na piecu przez około 5 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i energicznie wymieszać.
5. użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę. W tym momencie należy odczytać około 100° F.
6. Wymień pokrywę i kontynuuj ogrzewanie przez kolejne 5 minut przed powtórzeniem procesu.
7. gdy sos osiągnie około 130° F, nadszedł czas, aby zdjąć pokrywkę i zwiększyć ciepło do med-low.
8. nadal często mieszaj, aż osiągnie 165° F. w tym miejscu dokładnie wymieszaj sos i zdejmij z ognia.
9. 9zaj gorący i kremowy sos Alfredo!

piekarnik

jeśli dodałeś już sos Alfredo do kurczaka, krewetek, warzyw lub innych produktów spożywczych, rozgrzewanie posiłków na bazie sosu Alfredo w piekarniku jest najlepszym wyborem. Sprawdza się do mrożonych i rozmrożonych potraw. Oto jak podgrzać gotowe potrawy z sosem Alfredo w piekarniku.

1. jeśli używasz pieca konwekcyjnego, rozgrzej go do 325° F i użyj wentylatora. Z drugiej strony, jeśli używasz tradycyjnego piekarnika, rozgrzej do 400° F.
2. Przesuń posiłek do naczynia bezpiecznego dla piekarnika. Użyj folii aluminiowej, aby szczelnie przykryć naczynie i umieść je na środkowym stojaku.
3. jeśli podgrzewasz mrożony posiłek, piecz go przez około 50-55 minut. Z drugiej strony, jeśli rozmroziłeś przed ponownym podgrzaniem, Ustaw timer na 40 do 45 minut.
4. wyjmij folię po około 25 minutach i energicznie wymieszaj sos Alfredo.
5. ostrożnie wymień folię. Umieść naczynie z powrotem w piekarniku.
6. użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę w środku.
7. wyjmij z piekarnika, jeśli temperatura wynosi około 165° F lub dzwoni zegar.
8. smacznego!

podsumowując

więc masz to!

to moje trzy najlepsze metody, których możesz użyć do podgrzania sosu Alfredo jak prawdziwy szef kuchni. Teraz, gdy już wiesz, jak podgrzać sos Alfredo, nigdy nie będziesz musiał się martwić o przekształcenie sosu w nieapetyczny twaróg ponownie!