jeśli lubisz gotować i chcesz uprawiać własne jedzenie, ale nie czujesz się wystarczająco pewnie, aby rozpocząć łatkę wegetariańską, nauka uprawy ziół jest drogą do zrobienia. Świeże zioła mogą podnieść jedzenie z mdłej mikstury do pysznego dania.

zioła są doceniane od tysięcy lat przez wiele kultur. Ich smaki i właściwości lecznicze były kiedyś uważane za dary bogów.

jedną z najlepszych rzeczy w kulinarnych ziołach jest to, że nie potrzebujesz dużo miejsca, aby je wyhodować. Możesz szybko założyć własny kryty ogród ziołowy z zaledwie kilkoma podstawowymi rzeczami: wysokiej jakości nasionami, słonecznym parapetem, organiczną ziemią doniczkową i mnóstwem TLC.

jeśli jesteś zmęczony kupowaniem pakowanych ziół, które wysychają w ciągu kilku dni, ten przewodnik krok po kroku może dać ci pewność, że z powodzeniem uprawiasz własne zioła. Odmiany na tej liście są jednymi z najłatwiejszych do rozpoczęcia od nasion, więc są idealne dla początkujących lub każdego, kto uważa, że nie ma zielonego kciuka.

jak uprawiać zioła: pierwsze kroki

po pierwsze: większość ziół pochodzi z Morza Śródziemnego, więc sztuką wspierania ich wzrostu jest zapewnienie podobnych warunków. Oznacza to dużo słońca, umiarkowane temperatury i gleby z dobrym drenażem.

jeśli planujesz uprawiać i utrzymywać swój ogród ziołowy w kuchni w pomieszczeniach, możesz zacząć o każdej porze roku. Ale jeśli myślisz o stworzeniu małego kącika ziołowego w ogrodzie lub na zewnątrz sadzarki, najlepszym czasem na rozpoczęcie sadzenia ziół jest wiosna, gdy minie niebezpieczeństwo mrozu.

jeśli nie masz pewności, kiedy to nastąpi, skorzystaj z kalendarza Back To The Roots grow, aby poznać datę ostatniego mrozu na podstawie Twojej lokalizacji.

najlepsze warunki

Większość kulinarnych ziół kwitnie w pełnym słońcu, między 7-8 godzinami ekspozycji — śródziemnomorskie warunki, pamiętasz? Jest to idealna ilość czasu na wyprodukowanie olejków eterycznych, które sprawiają, że są tak pachnące i pyszne.

niektóre zioła — takie jak bazylia, pietruszka i kolendra-mogą cieszyć się półcieniem od najgorętszego południowego słońca podczas upalnych letnich miesięcy.

kiedy uprawiasz zioła w domu, najlepszym miejscem dla nich jest słoneczne okno. Jeśli w Twoim domu nie ma wystarczającej ilości naturalnego słońca, rozważ inwestowanie w rosnące światło. Te pomocne akcesoria nie tylko zapewniają roślinie niezbędną ilość światła, którego pragną, ale także zachęcają do pełniejszego wzrostu.

Unikaj używania gleby ogrodowej, jeśli uprawiasz aromatyczne zioła w pojemnikach lub doniczkach, ponieważ nie zapewnia prawidłowego drenażu. Wybierz dobrze drenującą organiczną mieszankę doniczkową, która została zaprojektowana specjalnie do tego rodzaju ogrodnictwa.

doniczki terakotowe z otworami drenażowymi są również lepszym rozwiązaniem niż donice z tworzyw sztucznych, ponieważ zapewniają więcej napowietrzania roślin i pomagają zapobiegać spleśniałym korzeniom.

rośliny zielne są idealne do ogrodnictwa kontenerowego, a nawet można uprawiać różne typy w tym samym pojemniku, z wyjątkiem niektórych gatunków (więcej o tym później). Wielką zaletą uprawy ziół wewnątrz doniczek jest to, że można je przenosić, zapewniając, że zawsze mają idealne warunki wzrostu.

przed zasianiem nasion należy uważnie przeczytać pakiety nasion. Dostarczają wielu ważnych informacji, w tym ile odstępów pozostawić między nasionami, sezon wegetacyjny i jaki rodzaj ekspozycji na słońce preferują.

jeśli chodzi o podlewanie ziół, należy pamiętać, że overwatering jest bardziej prawdopodobne, aby je zabić niż podlewanie. Świetnym trikiem do oceny poziomu wilgotności gleby jest wbicie palca o cal lub dwa do garnka.

jeśli jest jeszcze dość wilgotny, pomiń podlewanie. Jeśli gleba jest luźna, nadszedł czas na nawodnienie ziół. Rośliny aromatyczne cieszą się rzadszym, ale dokładnym podlewaniem, a nie powierzchownym częstym podlewaniem. Te ostatnie mogą zachęcić korzenie do przedostania się na powierzchnię gleby, aby pobrać wodę, której chcesz uniknąć. Potrzebujesz głębokiego systemu korzeniowego, który zapewni twojej roślinie stabilność i siłę.

nasiona czy sadzonki?

podobnie jak każda inna roślina, możesz zacząć zioła od nasion lub kupić je jako młode rośliny — lub sadzonki — w lokalnej szkółce roślin. Mimo, że zaczynając od nasion ma swoje zalety, możesz czuć się pewniej wybierając sadzonki, jeśli jest to twoja pierwsza próba uprawy ziół.

Jeśli szukasz niezawodnego zestawu do uprawy dla początkujących, sprawdź Back To The Root ’ s Kitchen herb garden kit, który zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć własny kącik ziół. Zawiera organiczną bazylię, miętę i nasiona kolendry oraz niestandardową mieszankę gleby, która zapewnia ziołom wszystkie składniki odżywcze potrzebne do wzrostu silnego i mocnego.

Zestawy Do uprawy Back To The Roots są również dostarczane z zerową Polityką ogrodniczą. Innymi słowy, dostaniesz nowe nasiona, dopóki nie wyhodujesz ziół z powodzeniem.

zioła jednoroczne, dwuletnie i wieloletnie

wszystkie rośliny należą do jednej z trzech kategorii — rocznej, dwuletniej i wieloletniej — a zioła nie są wyjątkiem. Ważne jest, aby wiedzieć, która roślina jest czym, więc wiesz, jak się zachowują i czego się spodziewać, gdy zaczniesz uprawiać swoje kulinarne zioła.

• zioła jednoroczne: ta odmiana kiełkuje, kwitnie, zbiera nasiona i obumiera w ciągu jednego roku. Powrócą do życia dopiero w następnym roku, jeśli upuszczą nasiona, które pomyślnie kiełkują wiosną. Bazylia, kolendra i majeranek są przykładami ziół rocznych.
• zioła dwuletnie: te rośliny mają cykl życia około dwóch lat, co oznacza, że kiełkują i rosną jeden rok, kwitną i umierają rok później. Pietruszka i szczypiorek są roślinami dwuletnimi.
• wieloletnie zioła: wieloletnie rośliny żyją przez wiele lat. W zależności od lokalnego klimatu, mogą nadal dostarczać przez miesiące zimowe. Najczęściej zrzucają liście w zimnych porach roku (wyglądając jak martwe, suche patyki) jako mechanizm ochronny. Byliny wracają co roku, ponieważ wyrastają z korzeni, które przetrwały zimę. Dobrymi przykładami tej odmiany są tymianek, mięta, oregano, estragon i melisa.

zbiór

zbiór jest niewątpliwie jednym z najlepszych i najbardziej przyjemnych elementów uprawy ziół. Konieczne jest również zachęcanie do wzrostu nowych liści i gałęzi.

kiedy zbierasz zioła, najlepszym sposobem działania jest przecięcie ich tuż nad naturalnym węzłem lub węzłem ołowianym. Kiedy to robisz, stymulujesz nowy wzrost, który rozgałęzia się z każdej strony i sprawia, że twoje rośliny rosną pełniej.

zioła jednoroczne preferują małe, regularne wycinki do końca sezonu wegetacyjnego lub pierwszych przymrozków. Z drugiej strony byliny mogą poradzić sobie z dobrą śliwką, zwłaszcza gdy ciepły sezon jest w pełnym rozkwicie. Jeśli mieszkasz w obszarze, który często zamarza w miesiącach zimowych, najlepiej unikać intensywnego przycinania w sierpniu.

gdy aromatyczne zioło zaczyna kwitnąć i kwitnąć, zwykle jest to wyraźny sygnał, że są gotowe do rozpoczęcia formowania nasion i ostatecznie hibernacji na sezon.

gdy to nastąpi, jadalne liście stają się mniejsze, twardsze i bardziej gorzkie. Jeśli chcesz to opóźnić, po prostu uszczypnij lub odetnij końcówki kwitnienia, gdy tylko pojawią się. Jeśli utrzymują się, najlepiej przeciąć całą kwitnącą łodygę. Usuwając kwiaty, upewniasz się, że Twoja roślina kieruje swoją energię na rosnące liście.

9 łatwe zioła do rozpoczęcia ogrodu ziołowego

teraz, gdy znasz podstawy uprawy ziół, jesteś gotowy, aby dowiedzieć się, które aromatyczne rośliny są najłatwiejsze i najbardziej wszechstronne dla Twojej przestrzeni. Są to wszystkie tradycyjne zioła, które dodadzą dodatkowy zastrzyk smaku Twoim ulubionym potrawom i przeniosą Twoje gotowanie na wyższy poziom.

bazylia

Jeśli kochasz pizzę, pesto i bruschetty, musisz uprawiać Bazyl. Nie ma to jak świeżo zbierana bazylia posypana gorącą pizzą Margherita. To klasyczne włoskie zioło uwielbia regularne przycinanie, ponieważ pomaga roślinie rosnąć mniej długonogie-słabe łodygi, które sprawiają, że jest miękka — i bardziej zaokrąglona.

Jeśli kochasz świeże pesto, posadź kilka roślin bazylii, aby mieć świeży zapas w każdej chwili, gdy pragniesz tego pysznego Zielonego sosu. Wysiew nasion w odległości 12-16 cali zapewni roślinom dużo miejsca do wzrostu.

szczypiorek

szczypiorek, wraz z dymką, są ostatecznym pikantnym dodatkiem. Posiekany szczypiorek świetnie posypuje się zupami, pieczonymi ziemniakami, grzankami z awokado oraz wędzonym łososiem i twarogiem.

to jedno z najłatwiejszych w uprawie ziół kulinarnych i wspaniale jest budować zaufanie nowego ogrodnika. Upewnij się, że sadzisz je w odległości 4-6 cali i przycinasz dwa cale nad glebą za każdym razem, gdy zbierasz. Zwykle odrastają wczesną wiosną.

kolendra

jeśli pomylisz się o kolendrze i kolendrze, wiadomość flash: to to samo. Nazywasz liście kolendry i mówisz kolendra, gdy mówisz o nasionach. Tajemnica rozwiązana!

to super wszechstronne zioło jest powszechne w wielu różnych kuchniach od meksykańskiej po śródziemnomorską i azjatycką. Jest idealny do siekania i dodawania do potraw, aby nadać im świeży, zielny smak.

jednak jeśli chodzi o kolendrę, to albo ją kochasz, albo nienawidzisz. Jest to spowodowane bogactwem tego zioła w aldehydy, związek występujący również w mydle. Niektórzy ludzie mają gen, który pozwala im wykryć tę substancję i twierdzą, że kiedy żują kolendrę, smakuje jak mydło.

posadź rośliny kolendry w odległości 6-8 cali od siebie i chroń je przed gorącym letnim słońcem, ponieważ szybko będą bolały i będą próbować szybko upuszczać nasiona.

Melisa

podobnie jak rumianek, melisa jest jednym z najlepszych uspokajających ziół i cennym dodatkiem do Twojego ogrodu ziołowego. Należy do rodziny mięt, a gdy go powąchasz, wyczujesz pyszną mieszankę mięty i cytryny. Używaj go jako świeży w deserach, sałatkach, do zaparzania herbaty i jako dodatek do koktajli.

powinien być spożywany świeży i nie gotowany. W przeciwnym razie straci cały swój piękny aromat. Jest bardzo przydatny w ogrodnictwie ziołowym, ponieważ pomaga odeprzeć komary i inne szkodniki. Rozprzestrzenia się dość energicznie jak mięta, więc posadź ją samodzielnie lub z inną odmianą z tej samej rodziny. Pozostaw 12-18 cali między nasionami, aby umożliwić zdrowy wzrost.

mięta

kiedy myślisz o letnich ziołach, pierwszą rzeczą, która może Ci wyskoczyć do głowy, jest mięta. To klasyczne aromatyczne zioło ma wyraźny świeży zapach, który świetnie sprawdzi się w letnich sałatkach, koktajlach i mrożonej herbacie.

żucie kilku liści mięty lub parzenie ich w herbacie jest powszechnym lekarstwem ludowym na rozstrój żołądka. To piękne zioło występuje w wielu różnych odmianach, więc wybór jednego może być trudny.

aby uzyskać bardziej znajomy zapach, trzymaj się mięty pieprzowej lub mięty pieprzowej. Ale jeśli kochasz różne aromatyczne zioła, miej oko na miętę czekoladową. Jego wyjątkowy zapach przypomni Ci twoje ulubione lody czekoladowo-miętowe, a zimą wspaniale jest zaparzyć pocieszającą, przytulną herbatę.

podobnie jak melisa, posadź miętę wewnątrz pojemników, dając nasiona 18-24 cali odległości między nimi.

Oregano

znane starożytnym Grekom jako „radość z góry”, oregano to kolejne doskonałe zioło, które zwiększa pewność siebie podczas próby zdobycia zielonego kciuka. To pachnące zioło jest nie tylko pyszne, ale zostało również przebadane pod kątem jego właściwości przeciwgrzybiczych i przeciwbakteryjnych.

zwany także „ziołem pizzy”, prawie niemożliwe jest nie myśleć o tym ulubionym włoskim daniu, gdy czujesz suszone oregano. Jeśli uważasz, że to kulinarne zioło jest zbyt mocne jak na twój gust, spróbuj majeranku — łagodniejszej, mniej ostrej i słodszej odmiany oregano.

jest to płodny hodowca, więc podczas wysiewu nasion trzymaj nasiona 8-10 cali od siebie.

pietruszka

to liściaste zioło ma podobną kwasowość jak cytryny. Spróbuj posiekać trochę świeżej pietruszki i dodaj ją do sałatki, aby natychmiast doświadczyć pikanterii. Aby uzyskać więcej smaku, nigdy nie gotuj, ponieważ straci cały swój smak i chrupiącą konsystencję.

doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że sadzenie pietruszki obok krzewów róż pomaga im rosnąć zdrowiej i wzmacnia zapach kwiatów. Zapewnij dobre 8-10 cali między każdym nasionem, aby umożliwić zdrowy wzrost.

podczas zbioru przycinaj łodygi, które znajdują się dalej od centrum rośliny, aby zachęcić do większego wzrostu. Nie wyrzucaj łodyg. Zamiast tego posiekaj je, ponieważ mają tendencję do trzymania więcej smaku niż same rzeczywiste liście.

estragon

to mniej znane zioło-znane również jako francuski estragon – jest idealnym połączeniem słodkiego i gorzkiego, trochę jak lukrecja. Jeśli uwielbiasz robić sosy, winegret i marynaty, estragon powinien być niezbędnym dodatkiem do Twojego ogrodu ziołowego.

wysiewając nasiona tego wieloletniego zioła, upewnij się, że pozostawiasz dobre 18-24 cale między każdą rośliną, ponieważ rosną dość krzaczaste.

tymianek

tymianek jest ziemistym i słodkim ziołem, które dobrze pasuje do wszystkiego, co pieczone. Ziemniaki, kurczak, Dynia, co tylko chcesz. Uwielbia słońce i nie wymaga ciągłego podlewania, więc jest idealny dla każdego przyszłego ogrodnika żyjącego w ciepłym klimacie. Podczas siewu nasion tymianku, upewnij się, że pozostawiasz 6-8 cali między nimi, ponieważ roślina ta rośnie dość krzaczasta.

to śródziemnomorskie zioło uwielbia być przycinane, a im bardziej ciąć, tym bardziej będzie rosło. Tymianek jest dość płodny, więc jeśli skończysz z większą ilością tymianku, niż wiesz, co zrobić, spróbuj go wysuszyć. Świetnie smakuje suszone i świeże. Aby uzyskać pikantną odmianę, poszukaj tymianku cytrynowego.

rozpocznij swoją przygodę z ogrodnictwem, uprawiając zioła

jeśli uważasz, że ogród warzywny wydaje się zniechęcającym zadaniem dla kogoś, kto nigdy niczego nie sadził, zaczynając od ogrodnictwa ziołowego, możesz zdobyć umiejętności i know-how, które pozwolą Ci rozpocząć pracę w świecie roślin.