lody to klasyczna letnia uczta, którą cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli. Branża rozwinęła się w ostatnich latach, dzięki wielu nowym smakom i rodzajom lodów, rozwojowi przemysłu food truck oraz normalizacji sklepów pop-up i sezonowych. Dla wielu kupowanie lodów z przyjaciółmi i rodziną jest letnim rytuałem, co oznacza, że lokalne lodziarnie są bardzo popularne i interesujące. Jeśli chcesz otworzyć własną lodziarnię, zapoznaj się z naszym Przewodnikiem po lodziarniach.

szukasz towaru do swojej lodziarni? Kliknij poniżej.

kup Wszystkie artykuły do lodziarni

jaki rodzaj działalności to lodziarnia?

lodziarnia to firma, która głównie sprzedaje lody, ale może również specjalizować się w innych mrożonych smakołykach, takich jak koktajle mleczne, lody, mrożony jogurt i sorbet. Te mrożone potrawy są często przygotowywane na wiele różnych sposobów i z szeroką gamą dodatków. Jedną z największych zalet lodziarni jest aspekt personalizacji, ponieważ klienci mogą zamówić swoje ulubione mrożone smakołyki dokładnie tak, jak wolą. Dla właścicieli otwarcie lodziarni jest atrakcyjną opcją, ponieważ nie wymagają ekspansywnej kuchni ani miejsc do siedzenia, a lody pozostają niezwykle popularnym jedzeniem, szczególnie w lecie.

otwarcie lodziarni

otwarcie lodziarni na początku może wydawać się przytłaczającym zadaniem, jednak rozbicie procesu na etapy znacznie ułatwia jego rozwiązanie. Postępuj zgodnie z naszym dziesięciostopniowym przewodnikiem, aby przygotować się do wielu aspektów otwarcia lodziarni.

1. Koncepcje lodziarni i Branding

decydowanie o rodzaju koncepcji lodziarni i marki, którą chcesz wybrać, jest początkiem otwarcia lodziarni. To tutaj decydujesz, w jaki sposób Twój sklep obsługuje klientów i jakie trendy branżowe uwzględniasz w modelu biznesowym swojej lodziarni. Jeśli chodzi o lodziarnie, istnieje kilka głównych koncepcji i opcji brandingu, które należy rozważyć przed przejściem do kolejnych etapów planowania.

lody sezonowe vs.całoroczne

są często uważane za dobra sezonowe, które są spożywane głównie wiosną i latem. W rezultacie sprzedaż lodów prawdopodobnie znacznie się zmniejszy w miesiącach jesiennych i zimowych. Wiele lodziarni jest otwartych tylko sezonowo, otwierając się w pierwszy dzień wiosny i zamykając w słabnące dni lata. Alternatywnie, twoja lodziarnia może pozostać otwarta w chłodniejszych miesiącach, mając nadzieję, że solidny produkt, lojalna baza klientów lub zróżnicowane menu mogą nadal prowadzić ludzi przez drzwi, gdy pogoda robi się chłodniejsza.

ice Cream Trucks

food trucks zyskują na popularności w szerszym przemyśle spożywczym, ale nie są nową koncepcją w branży lodów. Sąsiedzka ciężarówka z lodami jest kultowa, a wizyta jednego z nich jest punktem kulminacyjnym letniego dnia dla dzieci. Obsługa food trucka w tradycyjnym stacjonarnym miejscu daje szansę na mobilność i bezpośrednie dotarcie do konsumentów. Może to zwiększyć sprzedaż impulsową i obniżyć koszty ogólne. Jednak ciężarówki z lodami muszą radzić sobie z niedogodnościami, takimi jak ograniczona przestrzeń, przepisy dotyczące parkowania, pozwolenia i ubezpieczenie.

tradycyjne kontra nowoczesne

jednym z nowszych trendów w branży lodów jest idea lodziarni samoobsługowej. Tradycyjnie klienci lodziarni zamawiają z menu wybranych pozycji. Jednak nowa fala nowoczesnych lodziarni zmieniła formułę, umożliwiając klientom wytwarzanie własnych mrożonych smakołyków na różnych stacjach, przed obciążeniem klientów na podstawie wagi produktu.

biznes plany lodziarni

pisanie skutecznego biznes planu to kluczowa część założenia lodziarni. Biznes plan daje medium do zarysowania celów, strategii i planów w jednym miejscu. Dokument finansowy, taki jak biznesplan, przyda się w dół linii, gdy próbujesz zaimponować kredytodawcom i inwestorom, aby zapewnić finansowanie swojej lodziarni. Aby stworzyć kompleksowy przegląd Twojej lodziarni, twój biznes plan powinien zawierać:

1. streszczenie-streszczenie jest napisane na końcu, ponieważ zawiera krótkI przegląd wszystkich informacji zawartych w biznesplanie.
2. Opis firmy-w tej sekcji podaj pisemny opis podobny do streszczenia wykonawczego, ale rozwiń szczegóły, takie jak strategie i prognozy.
3. koncepcja i Menu – w tej sekcji wyjaśniono, jakie koncepcje wybrałeś dla swojej lodziarni i nakreślono produkty, które planujesz zaoferować w menu sklepu.
4. struktura zarządzania i własności – omów, jaki rodzaj własności będzie miał twoja lodziarnia, a także jak zostanie utworzony zespół zarządzający.
5. pracownicy i potrzeby kadrowe – w tej sekcji należy określić, ilu pracowników będzie trzeba obsługiwać lodziarnię, a także jakie stanowiska należy obsadzać.
6. Analiza marketingu i konkurencji-Zidentyfikuj rynek docelowy i wykonaj kompleksową analizę pobliskich konkurentów, aby znaleźć potencjalne przewagi konkurencyjne.
7. strategie reklamowe i marketingowe-Wymień potencjalne metody reklamy i marketingu, aby zachęcić klientów i ustanowić lojalność wobec marki.
8. projekcja finansowa i Podsumowanie-w tej sekcji zarysuj prognozy sprzedaży, wykonaj analizę progu rentowności i wymień potencjalne wydatki.

Jeśli szukasz kompletnego szczegółowego przewodnika do pisania biznesplanów, sprawdź nasz przewodnik po biznesplanach restauracji.

koszty uruchomienia lodziarni

chociaż niekoniecznie tak drogie, jak otwarcie restauracji lub innych lokali gastronomicznych, otwarcie lodziarni nadal wiąże się z pewnymi wydatkami. Zazwyczaj otwarcie lodziarni kosztuje od 20 000 do 50 000 dolarów. Liczba ta może się jednak różnić w zależności od tego, czy zdecydujesz się na zakup lub wynajęcie lokalizacji, a także od tego, czy kupujesz nowy sprzęt, czy tańszy używany sprzęt. Oto kilka najważniejszych wydatków, które będziesz musiał zapłacić podczas uruchamiania lodziarni.

1. Zaliczka-zakup samochodu dostawczego do lodziarni będzie dużym wydatkiem. Chociaż pożyczka jest zwykle zaciągana na tak duże wydatki, należy spodziewać się zaliczki w wysokości około 15-20% kosztów.
2. koszty remontów/budowy nieruchomości-zakup lokalu lub food trucka rzadko wystarcza, aby przygotować go do otwarcia, więc prawdopodobnie będziesz musiał wydać pieniądze na remonty i budowę.
3. wyposażenie lodziarni-do produkcji, przechowywania i sprzedaży lodów potrzebne są inwestycje w różnego rodzaju urządzenia i sprzęt. Wymagane wyposażenie obejmuje urządzenia do lodów, lodówki i zamrażarki.
4. Zapasy lodów i dostaw – zakup wszystkich składników, przyborów do lodów i pojemników potrzebnych do lodziarni może być kosztowny.
5. płace pracownicze-prowadzenie lodziarni wymaga garstki kierowników, pracowników i pracowników, którzy muszą otrzymać rozsądne wynagrodzenie.
6. Reklama-potrzebny jest budżet reklamowy, aby prowadzić kampanie marketingowe i przyciągać nowych klientów.
7. System POS – system POS to duża pomoc w usprawnieniu procesu zamawiania, zarządzania zapasami i raportowania sprzedaży, co czyni go świetną inwestycją dla nowych lodziarni.
8. zezwolenia i licencje-otwarcie lodziarni wymaga uzyskania kilku zezwoleń i licencji, z których niektóre zawierają opłaty.

chcesz kupić lody i inne mrożone smakołyki? Kliknij poniżej

Kup wszystkie produkty do lodów

Jak zabezpieczyć finansowanie dla nowego biznesu

opłacenie wszystkich kosztów związanych z otwarciem lodziarni wydaje się na początku trudne. Istnieje jednak kilka sposobów na zabezpieczenie finansowania i zapewnienie, że marzenie o posiadaniu lodziarni stanie się rzeczywistością. Określ, ile pieniędzy będzie potrzebne do początkowego rozruchu, ponieważ liczba ta określi, która opcja finansowania najlepiej pasuje do Twoich potrzeb.

• samofinansowanie-możesz być w stanie sfinansować porcje swojej lodziarni własnymi środkami. Korzystanie z kont oszczędnościowych i planów emerytalnych może zapewnić Ci środki i kontrolę nad Twoją firmą, ale oznacza, że sam ponosisz całe ryzyko.
• kredytodawcy – pożyczki dla małych firm i tradycyjne pożyczki komercyjne mogą zapewnić wystarczające finansowanie, aby rozpocząć działalność. Stopy procentowe mogą oznaczać, że będziesz płacić więcej w dłuższej perspektywie, ale pożyczka oznacza, że nie będziesz musiał od razu wystawiać swoich finansów osobistych lub oddawać kapitału.
• Venture Capital – Venture capital To forma finansowania typu private equity, która zwykle jest przekazywana nowym przedsiębiorstwom w zamian za kapitał własny. Znalezienie inwestora dla Twojej firmy to świetny sposób na zabezpieczenie środków potrzebnych do uruchomienia lodziarni. Inwestor może okazać się wartościowym partnerem biznesowym, jednak rezygnacja z kapitału i innych ustępstw jest poważną wadą.
• Crowdfunding – finansowanie społecznościowe polega na łączeniu płatności przez społeczność ludzi, aby osiągnąć cel. Współpracownicy są często nagradzani specjalnymi nagrodami lub zniżkami, zachęcając konsumentów do wniesienia wkładu.

powrót do spisu treści

licencje i zezwolenia na prowadzenie działalności

zanim będziesz mógł legalnie otworzyć lodziarnię i rozpocząć sprzedaż, musisz zdobyć odpowiednie licencje i zezwolenia na prowadzenie działalności. Niektóre z najważniejszych są wymienione poniżej, ale pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić lokalne przepisy i zasięgnąć porady prawnej, aby upewnić się, że Twoja lodziarnia ma wszystko, czego potrzebuje do otwarcia.

1. Licencja Biznesowa – licencje biznesowe są wymogami prawnymi dotyczącymi prowadzenia działalności w danej branży i lokalizacji, w związku z czym mogą się różnić w zależności od lokalizacji.
2. numer identyfikacyjny pracownika-twoja lodziarnia będzie wymagać dziewięciocyfrowego numeru identyfikacyjnego pracownika przed zatrudnieniem pracowników i pracowników. Każda firma w Stanach Zjednoczonych ma unikalny numer identyfikacyjny pracownika do celów identyfikacji.
3. Zezwolenie sprzedawcy-Zezwolenie sprzedawcy legalnie upoważnia Twoją firmę jako poborcę podatku od sprzedaży. Wiele stanów i obszarów lokalnych wymaga zezwolenia sprzedawcy,więc pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić stan i lokalne przepisy.
4. pozwolenie zdrowotne – do sprzedaży każdego gotowego produktu spożywczego wymagane jest pozwolenie zdrowotne potwierdzające bezpieczeństwo i higienę. Zezwolenia zdrowotne są zwykle obsługiwane przez władze powiatowe i lokalne, co oznacza, że przepisy ustawowe i wykonawcze dotyczące zezwoleń zdrowotnych mogą się znacznie różnić w zależności od lokalizacji.

lokalizacje lodziarni

lokalizacja, którą wybierzesz dla swojej lodziarni, jest ważną częścią realizacji twojej wizji i urzeczywistnienia Twoich początkowych koncepcji. Podczas gdy ci, którzy chcą założyć firmę produkującą lody, nie muszą martwić się zbytnio o lokalizację, w przypadku sklepów stacjonarnych ważna jest dobra lokalizacja. Zaleca się analizę lokalizacji w celu określenia najlepszej lokalizacji, aby zmaksymalizować zyski i przyciągnąć klientów. Szukając lokalizacji lodziarni, należy pamiętać o kilku funkcjach.

• przestrzeń – lokalizacja lodziarni musi mieć wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić kilka urządzeń, część serwującą i część wypoczynkową dla klientów.
• ruch pieszy – idealna lokalizacja lodziarni to obszar, który otrzymuje duży ruch pieszy, co powoduje wiele impulsowych zakupów od klientów.
• sezonowe korki – lodziarnie zarabiają większość w miesiącach letnich, więc lokalizacja, która otrzymuje większy ruch w lecie, byłaby idealna.
• koszty ogólne – brak sprzedaży w miesiącach jesiennych i zimowych oznacza, że lokalizacja lodziarni powinna mieć niskie koszty ogólne, aby zrównoważyć niską sprzedaż w trudnych czasach. Niektóre z najczęstszych kosztów ogólnych, które należy zwrócić uwagę, aby zaoszczędzić na to czynsz i ulitily płatności.

powrót do spisu treści

Menu lodziarni

stworzenie solidnego wyboru pozycji w menu ma kluczowe znaczenie dla przyciągnięcia klientów i zapewnienia ich powrotu. Będziesz chciał się upewnić, że Twoja cena menu jest na miejscu, jest przystępna dla konsumentów, ale nadal generuje zysk. Tworzenie menu lodziarni to ścisła równowaga, ponieważ musisz przynieść klasyczne smaki lodów, których oczekują klienci, a jednocześnie być wyjątkowym i wyróżniać się na tle konkurencji. Poza lodami, istnieje kilka różnych pozycji, które należy rozważyć dodanie do menu.

• koktajle mleczne – słodkie napoje wytwarzane przez zmieszanie mieszanki lodów, mleka i różnych aromatów. Koktajle mleczne to klasyczny element menu lodziarni.
• Floats – wyjątkowa kreacja, która składa się z dużej gałki lodów podawanej w szklance z piwem korzennym lub inną sodą.
• włoski lód – klasyczny sposób na Ochłodzenie w upalny letni dzień, włoski lód jest wytwarzany z wody, cukru i naturalnych lub sztucznych aromatów owocowych.
• lody-podobne do lodów w wyglądzie i smaku, ale lody często zawierają mniej tłuszczu, ubijane z wolniejszą prędkością i podawane w cieplejszej temperaturze.
• mrożony jogurt – jak sama nazwa wskazuje, mrożony jogurt jest wytwarzany z jogurtu, mleka i śmietany, co daje tangierowy smak niż lody.

popularne smaki lodów

lodziarnie oferują szeroką gamę smaków, ale istnieje kilka popularnych smaków, których klienci będą się spodziewać. Oto kilka najczęstszych smaków, które Twoja lodziarnia powinna serwować:

• wanilia
• czekolada
• truskawka
• ciasteczka i śmietana
• miętowe chipsy czekoladowe

lody bez laktozy

nietolerancja laktozy wpływa na miliony ludzi w Stanach Zjednoczonych, bezpośrednio wpływając na ich zdolność do aby cieszyć się lodami i innymi produktami mlecznymi. Lody bez laktozy mogą być wytwarzane przez filtrowanie laktozy z mleka użytego w lodach lub przez dodanie syntetycznych enzymów laktazy do mleka mlecznego. Oferowanie wyboru lodów bez laktozy w menu to świetny sposób na zaspokojenie potrzeb części populacji i może być przewagą konkurencyjną nad innymi lodziarniami, które nie mają podobnych ofert.

lody bezmleczne

podobnie jak lody bez laktozy, lody bezmleczne idą o krok dalej i eliminują nabiał z receptury. Zamiast tego stosuje się substytut, Zwykle składnik taki jak mleko migdałowe lub mleko nerkowca. Lody bezmleczne są doskonałym dodatkiem do twojego menu, ponieważ nie tylko przemawiają do klientów z nietolerancją laktozy, ale także do wegan. Weganizm jest rosnącym trendem dietetycznym, a oferowanie wyboru lodów, które weganie są w stanie zamówić, może zwiększyć sprzedaż i pomóc Twojej lodziarni stworzyć niszową bazę konsumentów.

wystrój lodziarni

konfiguracja i projekt Twojej lodziarni są bardzo ważne w dawaniu klasycznego lodziarni. Wiele osób ma specyficzne pojęcie o tym, jak zaprojektowano lodziarnię, zwykle z jasnymi kolorami i głośną radosną muzyką. Typowe kolory używane w projektowaniu lodziarni to jasne Czerwienie, Róże i Teale, a także wzory, takie jak kropki i paski. Jednak poza dekoracjami istnieją obszary lodziarni, które należy zaprojektować z myślą o funkcjonalności.

• stacje serwujące/dozujące – tradycyjne lodziarnie będą musiały przeznaczyć duży obszar do przechowywania lodów, które mają być serwowane. Zazwyczaj do przechowywania wszystkich smaków wymagane jest kilka dużych zamrażarek do lodów. Bardziej nowoczesne warianty lodziarni, które ładują na wagę, nie będą tego wymagać, ale będą wymagać dozowników do lodów umieszczanych wokół sklepu.
• stacje ważenia – lodziarnie, które ładują wagowo, będą potrzebować kilku stacji ważących, aby klienci mogli zważyć swoje produkty i określić cenę.
• siedzenia – Większość lodziarni wymaga pewnej części wypoczynkowej, aby klienci mogli cieszyć się lodami. Idealnie, lodziarnia powinna oferować zarówno siedzenia wewnątrz, jak i na zewnątrz, dzięki czemu klienci mogą wybierać w zależności od pogody.

Pomysły reklamowe dla lodziarni

rozpoczynając nową działalność, ważne jest, aby poinformować ludzi, że otworzyłeś / aś i jesteś gotowy / a do biznesu. Najlepszym sposobem na to jest angażowanie się w kampanie reklamowe z myślą o kuszeniu klientów. Na szczęście w dzisiejszym cyfrowym świecie istnieje kilka sposobów na skuteczną reklamę swojej firmy i dotarcie do rynku docelowego. Spróbuj generowania szumu i budowania emocji dzięki tym pomysłom reklamowym w lodziarni:

1. stwórz silną stronę internetową – w dzisiejszym klimacie biznesowym stworzenie solidnej strony internetowej jest wymogiem dla firmy. Strona internetowa to łatwe miejsce, w którym klienci mogą dowiedzieć się wszystkiego, co powinni wiedzieć o Twojej firmie. W przeszłości Tworzenie strony internetowej było trudnym zadaniem, ale obecnie istnieje kilka platform w Internecie, które mogą pomóc w zaprojektowaniu podstawowej, ale atrakcyjnej strony internetowej dla klientów do odwiedzenia.Facebook, Twitter i Instagram to świetny sposób na zapewnienie większego biznesu. Media społecznościowe stają się coraz bardziej powszechne w naszym codziennym życiu i wymagają minimalnego czasu i wysiłku, dzięki czemu są atrakcyjną opcją reklamową.
2. Cyfrowa obecność – kilka stron internetowych, takich jak Yelp, OpenTable i TripAdvisor, odgrywa ważną rolę w tym, jak klienci decydują się na zakupy. Upewnij się, że Twoja firma jest zarejestrowana na tych stronach internetowych, a także bezpłatne narzędzia, takie jak Google Moja Firma, aby Twoja marka była maksymalnie widoczna.
3. promocje i wyprzedaże-specjalne oferty i wyprzedaże to świetny sposób na zachęcenie klientów do sprawdzenia Twojej lodziarni. Perspektywa oszczędności i dobrych ofert przyciągnie uwagę konsumentów, a gdy spróbują twojego wysokiej jakości produktu, istnieje szansa, że wrócą po więcej.
4. programy lojalnościowe-nagradzanie klientów za częste kupowanie Twojego produktu to świetny sposób na budowanie lojalności wobec marki i pozyskiwanie stałych klientów. Wdrożenie programów lojalnościowych, takich jak cyfrowe karty dziurkowane, specjalne statusy członkowskie oraz ukierunkowane oferty i promocje, nie tylko przyciągnie nowych klientów, ale sprawi, że ci, których już masz, wrócą.

otwarcie lodziarni

gdy zbliża się czas otwarcia lodziarni dla publiczności, musisz zdecydować, jak chcesz obsługiwać otwarcie lodziarni. Największą decyzją, którą musisz podjąć podczas otwierania lodziarni, jest to, czy chcesz zorganizować miękkie otwarcie, wielkie otwarcie, czy oba.

Soft Opening vs. Grand Opening

soft opening to symulowane otwarcie z prawdziwymi klientami, które pozwala Twojemu sklepowi testować pozycje menu, przepływ usług i pojemność klientów. Podczas gdy miękkie otwarcie nie jest wymagane, wypracowanie wszystkich potencjalnych załamań przed oficjalnym otwarciem lodziarni może być korzystne.

wielkie otwarcie to specjalne święto zaprojektowane z myślą o rozpoczęciu twojego biznesu. Wielkie otwarcia czasami mają specjalne oferty, ekskluzywne pozycje menu lub wydarzenia NA ŻYWO, aby generować szum i świętować otwarcie sklepu. Zorganizowanie wielkiego otwarcia to świetny sposób na uruchomienie firmy i natychmiastowe zachęcenie klientów do sprawdzenia nowego sklepu.

wróć do spisu treści

lody są jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych i łączą ludzi. Wszyscy mamy wspomnienia o robieniu lodów w upalne letnie dni z bliskimi. Dla tych, którzy chcą zaoferować te doświadczenia nowemu pokoleniu ludzi, jednocześnie prowadząc dochodowy biznes, otwarcie lodziarni jest doskonałą okazją.