autor, Andy Nabreski, szuka małży z grabiami zimą 2017 roku.

małże (quahogs) są obfite na całym północnym wschodzie i uważam, że są najbardziej wszechstronne do gotowania. Quahogs mają kilka różnych nazw. Małż ledwo legalny jest często nazywany ” małżkiem.”Średniej wielkości kwahog jest „cherrystonem”, a duży jest często nazywany” chowder ” lub po prostu kwahog.

jak znaleźć małże

zacznij od szukania zatok i ujść rzek, które mają dużo pływów. Małże żyją w różnych warunkach, w tym w piasku, błocie, a nawet obszarach skalistych, choć preferuję lokalizacje, które mają bardziej błotniste/piaszczyste dno. Jedź do prawdopodobnych obszarów podczas odpływu i poszukaj innych małp. Muszę cię jednak ostrzec, żebyś nie wtrącał się zbyt blisko na teren innego clammera. Małże wydają się być szczęśliwe, ale mogą być bardzo terytorialne.

Quahogs żyją wszędzie od linii przypływu do głębokości ponad 20 stóp. Mają tendencję do gromadzenia się wzdłuż linii brzegowej, więc lubię szukać ich w obszarach od znaku odpływu do około 4 stóp głębokości (podczas odpływu). Zwróć uwagę na dno morskie, gdy patrzysz. Gdy zaczniesz szukać Małży, zwróć uwagę na typ DNA i poszukaj innych podobnych obszarów.

narzędzia & wskazówki do zbierania Małży

• Grabie Małży: dostępnych jest kilka różnych stylów, ale KB White Company jest moim ulubionym.
• Float: Stara dętka zadziała, jeśli masz napięty budżet.
• Rękawice neoprenowe: trzymaj ręce ciepłe i zapobiegaj powstawaniu pęcherzy.
• Miernik skorupiaków: będziesz potrzebował jednego z tych gadżetów do pomiaru Małży „opiekuna”. Zawiąż na pętli sznurka i noś go na szyi.
• Licencja Shellfishing: bez niej nie wychodź z domu.
• wodery: Neopren to sposób, aby przejść, jeśli planujesz zaciskać w zimie.
• Kosz Z Drutu: będziesz potrzebował czegoś, do czego włożysz te wszystkie smaczne małże.

do ich pomiaru potrzebne są grabie, kosz i miernik. Weź grabie i zacznij skrobać dno. Chcesz, aby zęby na grabi przeniknęły co najmniej cal pod powierzchnią. (To trochę jak grabienie liści.) Małże nie żyją zbyt głęboko – znajdują się tuż pod powierzchnią. Kiedy twój metalowy zgrabiacz uderzy w jeden z twardych pocisków, pojawia się wyraźne uczucie i dźwięk, który z czasem od razu zorientujesz się, że jest quahogiem, a nie skałą.

kiedy poczujesz to „uderzenie”, naprawdę zacznij kopać i spróbuj zdobyć zęby grabi pod małż. Pociągnij grabie w swoją stronę, odwróć je, potrząśnij i podciągnij małża!

jeśli średnio dwa ’ wieprze na grabie, dobrze ci idzie. Jeśli potrzeba więcej niż czterech grabi, aby uzyskać jedno quahog, zacznij szukać innego miejsca. Czasami poruszanie się 10 stóp może być różnicą między szybkim załadunkiem a powrotem do domu z 10 małż. Gdy znajdziesz dobre miejsce, nie oddalaj się zbytnio. Złoża skorupiaków nie regenerują się szybko, więc gdy clammer usunie konkretną lokalizację, będzie to niewielki zbiór do następnego roku. Bądź wytrwały, pokryj trochę ziemi, a znajdziesz dobre miejsce.

chociaż grabienie dla quahogs jest prawdopodobnie najbardziej produktywną techniką, w miesiącach letnich możesz być świadkiem” letnich Małży ” zbierających świnie za pomocą rąk i stóp. Po prostu przejdź się po łóżku Małży, aż poczujesz coś solidnego pod stopami, a następnie zacznij kopać rękami. Przy odrobinie szczęścia wymyślisz małża, ale uważaj na ornery kraby lub, co gorsza, kawałki potłuczonego szkła.

przepisy kulinarne dla małży

zupa z małży z grilla Sambuca

zupa z małży Manhattan

Gulasz wieprzowy z małżami i pikantnym sosem z czerwonej papryki

przepis na farsz z małży